Cupcakes vullen

Misschien denk je dat gevulde cupcakes maken moeilijk is of te gastronomisch voor een thuisbakker, maar in feite is het vullen van cupcakes eenvoudig en het kost niet veel moeite of tijd. Het resultaat van je inspanningen zal je een partij cupcakes opleveren waar je vrienden en familie behoorlijk van onder de indruk zullen zijn. Het vullen van cupcakes zorgt niet alleen voor een verrassing, maar je kunt ze zelfs nog smakelijker maken met deze snelle wijziging. Hoe vertrouwder je raakt met het vullen van cupcakes, hoe meer vrijheid je zou kunnen nemen bij het kiezen van de vulling.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Een spuitzak gebruiken

Pdf downloaden

Als je de cupcakes vult terwijl ze nog warm zijn, dan smelt de vulling en worden de cupcakes kleverig. Je kunt de cupcakes bakken volgens je favoriete recept, of met een mix uit een doos.
Knip eerst de onderkant van een spuitzak af en steek dan een spuitmondje erin. Een gewone kleine spuitmond werkt het beste, maar je kunt ook een grotere stervormige spuitmond gebruiken.^[1]XBron
Gladde vullingen, zoals custard, pudding, boterglazuur, of slagroom werken het beste. Je kunt ook jam of gelei proberen, maar zorg er dan voor dat het geen fruitstukjes heeft, anders kan de spuitmond verstopt raken.^[2]XBron
Steek het er ongeveer 2,5 cm diep in. Je hoeft niet eerst een gaatje in de cupcake te maken.^[3]XBron
Afhankelijk van de grootte van de cupcake, zou je er 15 of 30 ml vulling in moeten kunnen persen. Stop met vullen wanneer de vulling uit het gat begint te komen.^[4]XBron
Gebruik een spuitzak en een grote ronde of stervormige spuitmond om boterglazuur op de cupcake te spuiten. Je kunt ook chocoladeganache gebruiken. Glacéglazuur gemaakt van poedersuiker en water wordt echter niet aanbevolen; het is te dun en zal in het gat zinken.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Een schilmesje gebruiken

Pdf downloaden

1
Begin met gebakken en afgekoelde cupcakes. Je kunt de cupcakes helemaal zelf maken, of met een mix uit de winkel. Laat de cupcakes na het bakken helemaal afkoelen. Doe je dat niet, dan zal de vulling smelten.
- Deze methode is geweldig voor het maken van met snoep gevulde cupcakes.
2
Steek een schilmesje schuin in de bovenkant van de cupcake. Houd het mes zo vast dat de platte kant naar de rand van de cupcake wijst. Het zou in een hoek van 45 graden ten opzichte van de cupcake moeten zitten.^[5]XBron
- Duw het mes niet te diep in de cupcake, anders komt het glazuur er aan de onderkant uit.
- Gebruik een theelepel als je geen schilmesje hebt.^[6]XBron
3
Snijd een kegel uit de cupcake. Houd de punt van het mes in het midden van de cupcake. Draai de cupcake terwijl je in een cirkel rond de bovenkant van de cupcake snijdt. Probeer het gat ongeveer 2,5 breed te maken.^[7]XBron
- Om met snoep gevulde cupcakes te maken, maak je het gat ongeveer 2,5 cm diep.^[8]XBron
4
Trek de kegelvorm uit de cupcake. Snijd de kegel doormidden en gooi het puntje weg. Je gebruikt het bovenste platte deel om het gat aan het einde te dichten.^[9]XBron
- Je kunt ook het puntje opeten of bewaren om cakepops te maken.
5
Vul het gat halverwege met je favoriete vulling. Vul een plastic zak of een spuitzak met je favoriete vulling. Knip de punt eraf en spuit de vulling in het gat. Je hoeft hiervoor geen spuitmond in de zak te steken.^[10]XBron Boterglazuur, custard, en slagroom zijn allemaal geweldige opties. Je kunt ook jam of lemon curd proberen om het interessanter te maken.
- Vul het gat niet verder dan halverwege, anders gaat de vulling bij de volgende stap lekken.
- Vul het gat met 5 g hagelslag om met snoep gevulde cupcakes te maken. Probeer een verscheidenheid aan verschillende vormen, grootte en kleuren te gebruiken.^[11]XBron
Plaats het bovenste deel van de kegel terug op de cupcake en doe dat met de gladde kant naar boven (niet het uitgesneden deel). Druk voorzichtig op de kegel om hem af te dichten, maar niet zo hard dat de vulling eruit komt.
Je kunt de cupcake glazuren met een spuitzak en boterglazuur. Je kunt ook wat glazuur van poedersuiker en water gieten. Chocoladeganache zou hier ook goed bij werken.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Een appelboor gebruiken

Pdf downloaden

Je kunt de cupcakes helemaal zelf maken of met een recept uit een doos. Zorg ervoor dat ze volledig afkoelen, anders smelt de vulling.
Je zou dit ook met een kleine meloenlepel kunnen doen. Als je een appelboor gebruikt, pas dan op dat je hem er niet te diep induwt, anders komt het glazuur uit de bodem van de cupcake.^[12]XBron
Houd de appelboor op zijn plaats terwijl je hem draait. De randen van de appelboor zullen in de cupcake snijden en een gat maken.^[13]XBron
Gooi het stukje cupcake in de appelboor weg, bewaar het om cakepops te maken, of eet het lekker op.
Je kunt je cupcakes met bijna alles vullen, van vla tot jam tot boterglazuur. Als je ze met glazuur vult, spuit het dan in het gat met een spuitzak.^[14]XBron Als je een vloeibaardere vulling gebruikt, zoals custard of jam, dan kun je het in het gat doen met een kleine theelepel.
Hoewel het vullen van de cupcake met deze methode gemakkelijk is, blijft er wel een gat achter aan de bovenkant. Gebruik een spuitzak met een grote ronde of stervormige spuitmond om boterglazuur op de cupcake te spuiten. Chocoladeganache en glazuur gemaakt van poedersuiker en water worden hiervoor niet aanbevolen, omdat ze te doorschijnend zijn en zich in de vulling zullen mengen.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Cupcakes vóór het bakken vullen

Pdf downloaden

1
Verwarm de oven voor en bereid de cupcakevorm voor. Verwarm de oven voor op de temperatuur die in je recept staat aangegeven. Voor de meeste recepten is dit ongeveer 175 °C, maar die van jou kan anders zijn. Zet vervolgens cupcakevormpjes in de cupcakebakvorm.
- Deze methode wordt aanbevolen voor chocolade- en jamvullingen. Het wordt niet aanbevolen voor glazuur-, pudding- of crèmevullingen.
Je kunt het cupcakebeslag helemaal zelf maken, of een mix uit een doos gebruiken. Volg de aanwijzingen op het recept nauwkeurig.
Doe dit met een ijsschepje, een sauslepel of een eetlepel. Bewaar de rest van het beslag voor later.^[15]XBron
4
Voeg 5 ml van je gewenste vulling toe aan het midden van elke cupcake. Jam of gelei zou hiervoor het beste werken. Je kunt ook gesmolten chocolade proberen. Slagroom of glazuur worden echter niet aanbevolen, omdat ze zullen smelten.^[16]XBron
- Deze hoeveelheid vulling is voor cupcakes van standaardformaat. Als je minicupcakes maakt, probeer dan met de helft.
Voeg voldoende beslag toe tot ze voor ongeveer twee derde tot driekwart vol zijn. Maak ze niet te vol, anders lopen de cupcakes over.^[17]XBron
De meeste cupcakes zijn in ongeveer 20 minuten klaar, maar je recept kan anders zijn. Bak de cupcakes volgens de aanwijzingen.
7
Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze glazuurt. Laat ze eerst ongeveer vijf minuten in de cupcakebakvorm afkoelen en haal ze er dan uit. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze glazuurt. Je kunt de cupcakes glazuren met boterglazuur, chocoladeganache of glacéglazuur.
- Glazuur de cupcakes niet wanneer ze nog warm zijn, anders smelt het glazuur.
Advertentie

Tips

Zorg ervoor dat de smaken goed bij elkaar passen. Sommige smaken, zoals chocoladecupcakes en lemon curd, gaan helemaal niet goed samen.
Als je geen spuitzak hebt, gebruik dan een hersluitbaar boterhamzakje.
Voor een pittige cupcake, probeer lemon curd!
Mix en match smaken. Probeer vanille glazuur in een chocolade cupcake en chocoladeglazuur in een vanille cupcake.
De glazuursmaak boven op de cupcake hoeft niet hetzelfde te zijn als de vulling.

Advertentie