Cara Memasukkan Isian Kue Cangkir

Anda mungkin menganggap kue cangkir (cupcake) dengan isian yang canggih hanya bisa dilakukan oleh pembuat kue profesional, padahal sebenarnya memasukkan isian ke dalam kue cangkir adalah proses yang sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga. Selain itu, menambahkan isian pada kue cangkir akan meninggalkan kesan yang menyenangkan bagi mereka yang mencicipinya. Isian kue cangkir tidak hanya memberikan kejutan bagi yang menikmatinya, perubahan kecil ini dapat mentranformasi rasa kue cangkir menjadi luar biasa. Seiring bertambahnya pengalaman Anda dalam mengisi kue cangkir, semakin banyak kreasi isian yang dapat Anda ciptakan untuk meningkatkan cita rasa kudapan lezat ini.

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Menggunakan Kantong Segitiga

Unduh PDF

Jika Anda memasukkan isian saat kue cangkir masih hangat, isian akan meleleh dan membuat kue menjadi lembek. Anda dapat membuat kue cangkir sendiri dari nol atau membeli campuran siap pakai yang dijual dalam kemasan.
Gunting ujung kantong segitiga terlebih dahulu, kemudian pasang spuit. Spuit kecil berujung bulat sangat cocok untuk keperluan ini. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan ukuran lebih besar berbentuk bintang.^{[1]XTeliti sumber}
Isian lembut, seperti custard, lapisan gula krim mentega (buttercream), atau krim kocok paling pas untuk kue cangkir. Anda juga bisa mencoba selai dan jelly, tetapi jangan pilih isian yang berbentuk cincangan kasar karena dapat menyumbat spuit.^{[2]XTeliti sumber}
Kemudian, dorong ke dalam kue hingga kedalaman sekitar 2,5 cm. Anda tidak perlu membuat lubang pada kue terlebih dahulu.^{[3]XTeliti sumber}
Tergantung ukuran kue cangkir, tetapi Anda bisa memasukkan sekitar 1-2 sendok makan isian ke dalamnya. Jika isian mulai meluap keluar lubang, berhentilah. Itu berarti Anda telah memenuhi kapasitas maksimal kue.^{[4]XTeliti sumber}
Gunakan kantong segitiga dan spuit besar berbentuk bulat atau bintang untuk menaruh lapisan gula krim mentega di atas kue cangkir. Anda juga bisa menggunakan ganache coklat. Meski demikian, lapisan icing yang terbuat dari gula bubuk dan air tidak direkomendasikan karena terlalu encer dan akan meresap ke dalam lubang.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Menggunakan Pisau Pengupas

Unduh PDF

1
Siapkan kue cangkir yang sudah dipanggang dan sudah dingin. Anda dapat membuat kue cangkir sendiri dari nol atau membuatnya dengan campuran siap pakai yang dijual dalam kemasan. Setelah kue cangkir matang, diamkan sampai dingin. Jika tidak, isian akan meleleh.
- Metode ini sangat cocok untuk membuat kue cangkir isi meses.
2
Selipkan pisau pengupas ke bagian atas kue cangkir dengan kemiringan tertentu. Pegang bilah pisau sehingga bagian yang datar menghadap tepi kue cangkir. Pisau harus membentuk sudut 45 derajat dengan permukaan kue.^{[5]XTeliti sumber}
- Jangan mendorong pisau terlalu dalam. Jika tidak, isian akan keluar dari dasar kue.
- Jika tidak memiliki pisau pengupas, Anda bisa mengunakan sendok teh.^{[6]XTeliti sumber}
3
Potong kue cangkir berbentuk kerucut. Biarkan ujung pisau tetapi di tengah kue cangkir. Putar kue cangkir sambil memotong bagian atas berbentuk lingkaran. Usahakan untuk membuat lubang kira-kira selebar 2,5 cm.^{[7]XTeliti sumber}
- Untuk membuat kue cangkir yang diisi meses, buatlah lubang dengan kedalaman sekitar 2,5 cm.^{[8]XTeliti sumber}
4
Keluarkan potongan berbentuk kerucut dari kue cangkir. Potong kerucut menjadi dua, lalu buang bagian yang lancip. Bagian atas yang datar nantinya akan digunakan untuk menutup lubang .^{[9]XTeliti sumber}
- Anda bisa memakan bagian yang lancip atau menyimpannya untuk dibuat cake pop.
5
Isi lubang dengan isian favorit hingga setengahnya. Isi kantong plastik atau plastik segitiga dengan isian favorit Anda. Gunting ujung plastik dan masukkan isian ke lubang. Tidak perlu menggunakan spuit untuk langkah ini.^{[10]XTeliti sumber} Lapisan gula krim mentega, custard, dan krim kocok bisa jadi pilihan yang lezat. Jika mau, Anda bisa mencoba selai biasa atau selai lemon sebagai variasi yang lebih menarik.
- Jangan mengisi lubang lebih dari setengahnya karena akan membuat isian meluap saat melakukan langkah berikutnya.
- Untuk membuat kue cangkir isi meses, isilah lubang dengan 1 sendok teh meses. Cobalah memilih berbagai bentuk, ukuran, dan warna berbeda.^{[11]XTeliti sumber}
Pasang bagian atas kerucut ke tempat semula pada kue cangkir. Pastikan bagian yang halus, bukan bagian yang dipotong, menghadap ke atas. Tekan potongan kerucut ke bawah dengan hati-hati untuk menutup lubang, tetapi jangan terlalu keras agar isian tidak meluap keluar.
Anda dapat menggunakan kantong segitiga dan lapisan gula krim mentega. Anda juga dapat mengoleskan icing yang terbuat dari gula bubuk dan air. Ganache cokelat juga bisa menjadi pilihan yang lezat.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Menggunakan Apple Corer

Unduh PDF

Anda dapat membuat kue cangkir sendiri dari nol atau membuatnya dengan campuran siap pakai yang dijual dalam kemasan. Setelah kue cangkir matang, diamkan sampai dingin. Jika tidak, isian akan meleleh.
Anda juga bisa menggunakan sendok koktail (melon scoop) berukuran kecil. Jika Anda menggunakan apple corer, berhati-hatilah agar tidak menekannya terlalu dalam karena akan menyebabkan isian merembes keluar dari dasar kue cangkir.^{[12]XTeliti sumber}
Usahakan posisi alat tidak bergeser saat Anda memutarnya. Tepi alat akan memotong kue cangkir dan menciptakan lubang.^{[13]XTeliti sumber}
Anda bisa membuang potongan kue yang ada di dalam alat atau menyimpannya untuk dibuat cake pop. Atau, Anda bisa memakannya.
Anda bisa mengisi kue cangkir dengan apa saja, mulai dari custard, selai, sampai lapisan gula krim mentega. Jika menggunakan frosting, Anda dapat menggunakan kantong segitiga untuk memasukkannya ke lubang.^{[14]XTeliti sumber} Jika Anda menggunakan isian yang lebih cair, seperti custard atau selai, gunakan sendok teh kecil untuk memasukkannya ke lubang.
Metode ini memang mudah dilakukan, tetapi meninggalkan lubang di atas kue cangkir. Gunakan kantong segitiga dengan spuit besar berbentuk bulat atau bintang untuk menaruh lapisan gula krim mentega di atas kue. Tidak disarankan menggunakan ganache cokelat dan lapisan gula yang dibuat dari gula bubuk dan air untuk metode ini karena terlalu transparan dan akan bercampur dengan isian.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Mengisi Kue Cangkir Sebelum Memanggangnya

Unduh PDF

1
Panaskan oven dan siapkan loyang kue cangkir. Panaskan oven hingga mencapai suhu yang direkomendasikan untuk resep yang Anda pilih. Kebanyakan resep menyarankan suhu sekitar 177 °C, tetapi resep Anda mungkin berbeda. Kemudian, pasang mangkuk kue kertas di dalam loyang.
- Metode ini direkomendasikan untuk isian cokelat dan selai. Sebaiknya tidak diterapkan untuk isian frosting, puding, atau krim.
Anda dapat membuat adonan kue cangkir dari nol atau membuatnya dari campuran siap pakai yang dijual dalam kemasan. Ikuti petunjuk yang tertera pada resep dengan teliti.
Anda dapat melakukannya menggunakan sendok es krim, centong sup, atau sendok makan. Sisihkan dahulu sisa adonan untuk nanti.^{[15]XTeliti sumber}
4
Tambahkan 1 sendok teh isian favorit Anda di tengah-tengah setiap kue. Selai atau jelly adalah pilihan tepat untuk metode ini. Anda juga bisa mencoba cokelat leleh. Tidak disarankan menggunakan krim kocok atau frosting karena dapat meleleh.^{[16]XTeliti sumber}
- Takaran ini disarankan untuk kue cangkir berukuran standar. Jika Anda membuat kue cangkir mini, tambahkan ½ sendok teh isian saja.
Tambahkan adonan sampai kira-kira ⅔ atau ¾ penuh. Jangan mengisi mangkuk sampai penuh karena kue cangkir akan meluap.^{[17]XTeliti sumber}
Kebanyakan kue cangkir akan matang setelah sekitar 20 menit, tetapi resep Anda mungkin berbeda. Bacalah instruksi dan panggang kue menurut informasi tersebut.
7
Biarkan kue cangkir sampai benar-benar dingin sebelum Anda mengoleskan frosting. Pertama-tama, biarkan kue menjadi dingin di dalam loyang selama sekitar 5 menit, kemudian keluarkan kue dari loyang. Lanjutkan proses pendinginan di atas rak kawat sebelum mengoleskan frosting. Anda dapat mengoleskan lapisan gula krim mentega, ganache cokelat, atau lapisan gula biasa.
- Jangan mengoleskan frosting saat kue masih hangat karena akan meleleh.
Iklan

Tips

Pastikan rasa kue cangkir dan isian saling melengkapi. Beberapa rasa, seperti kue cangkir cokelat dan selai lemon tidak akan cocok.
Jika tidak memiliki kantong segitiga, gunakan kantong plastik klip yang biasa digunakan untuk roti lapis.
Untuk kue cangkir bercita rasa tajam, cobalah selai lemon!
Padukan berbagai rasa. Cobalah frosting vanila sebagai isian kue cangkir cokelat, dan frosting cokelat untuk isian kue cangkir vanila.
Tidak masalah jika Anda ingin menggunakan frosting dengan cita rasa berbeda untuk isian dan hiasan di atas kue.