Garnalen pellen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Garnalen Pellen

Het Darmkanaal Verwijderen

De Vorktechniek

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Garnalen pellen en het darmkanaal verwijderen is makkelijk zelf te doen en het kan je nog geld schelen ook. Eerst verwijder je de kop, dan trek je de poten en de schaal eraf. Het darmkanaal haal je weg met behulp van een schilmesje. Lees verder en leer meer over hoe je een garnaal schoonmaakt voor het bereiden van een smakelijke maaltijd.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Garnalen Pellen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Besluit of je de garnalen voor of na het koken wilt pellen. Veel koks zweren erbij garnalen in de schaal te koken, omdat dit de smaak bevordert. De schaal zorgt er namelijk voor dat de sappen in de garnaal blijven en heeft van zichzelf ook erg veel smaak. Sommige mensen vinden het echter prettiger de garnalen vóór het koken te pellen, zodat de maaltijd makkelijker te eten is.

   • Als je de schaal om het lijf wilt laten zitten tijdens het koken, maar je wilt wel de poten en het darmkanaal verwijderen, knip dan met een schaar de schaal langs de rug open om het darmkanaal te verwijderen. Trek dan de poten eraf. De schaal verwijder je pas na het koken.
2. 
   2
   Trek de kop eraf. Soms zit de kop nog aan de garnalen. Het is het eerste dat je er af trekt. Je kunt de kop er ook afsnijden, als je dat prettiger vindt.
3. 
   3
   Trek de poten eraf. Pak ze stevig beet en trek ze er in bosjes af. Ze laten in principe heel makkelijk los.
4. 
   4
   Pel de schaal eraf. Begin bij het hoofd en schuif je vingers onder de schaal. Trek de schaal voorzichtig aan één stuk van het lijf.
5. 
   5
   De staart kun je eraf halen of laten zitten, wat je wilt. De één laat de staart zitten, omdat het er mooi uitziet op tafel, de ander haalt hem er af.
6. 
   6
   Bewaar de schalen. Stop ze in een zak en vries ze in, voor wanneer je garnalenbouillon wil maken. Het is een geweldige basis voor garnalenbisque en andere vissoepen.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Het Darmkanaal Verwijderen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Gebruik een schilmesje om een insnijding te maken langs de rug van de garnaal. Ongeveer 1/2 cm diep. Het vlees zal open krullen en een zwarte of witte “ader” blootleggen, die net onder de oppervlakte ligt. Dit is het spijsverteringsstelsel van de garnaal van begin tot eind.
2. 
   2
   Gebruik de punt van het mes om het darmkanaal een klein beetje op te tillen. Pak het dan beet met je vingers en begin voorzichtig te trekken.
3. 
   3
   Trek het darmkanaal er voorzichtig met je vingers uit. Probeer het er in z’n geheel uit te trekken, zodat je niet met allemaal kleine stukjes komt te zitten. Gebruik het mes om eventueel in de weg zittend vlees door te snijden. Gooi het darmkanaal weg als je deze eruit hebt getrokken.
4. 
   4
   Controleer de buik van de garnaal. Sommige garnalen hebben aan de buikzijde nog een ‘ader’, als dit het geval is gebruik dan het mes om een inkeping te maken langs de buik en trek ook deze ‘ader’ er met vingers en mes uit.
5. 
   5
   Spoel je vingers en de garnaal af. Het darmkanaal kan erg kleverig zijn, zorg ervoor dat er niets achter blijft.
6. 
   6
   Bewaar de garnalen tot gebruik in de koelkast. Garnalen bederven snel buiten de koelkast. Je kunt ze ook in een kom met ijswater bewaren.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De Vorktechniek

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zoek het begin van het darmkanaal. Neem een garnaal waar de kop af is en zoek aan die kant naar een klein zwart puntje of streepje net onder de schaal aan de bovenzijde van de garnaal.
2. 
   2
   Neem een tweetandige vork en steek één van de tanden precies in het donkere puntje of streepje.
3. 
   3
   Houd de garnaal stevig vast en duw de tand van de vork in het darmkanaal. De garnaal zal zich strekken als de vork langs de rug gaat. De druk zal de rug splijten en de schaal oprollen. Zo pel je en verwijder je het darmkanaal in één handeling.

   • Deze methode gebruik je ook met een speciaal keukenhulpje voor het pellen van garnalen, maar een tweetandige vork werkt net zo goed.
   • Als je deze methode onder koud stromend water toepast, zal het darmkanaal er makkelijker uit komen. Dan ben je sneller klaar.
   Advertentie

Tips

• Let op de schaal, werk rustig aan. De schaal kan zo scherp zijn dat je je eraan snijdt.

Advertentie