냉동 새우 조리하는 방법

새우로 빠르게 맛있는 음식을 만들 수 있다. 새우를 냉동고에 보관한 경우 마땅한 저녁거리가 없을 때 밤새 꺼내둔다. 새우를 찬물로 해동시키면 20분 정도 걸리며 프라이팬에 굽거나 물에 데쳐 먹을 수 있다. 하지만 원한다면 해동 단계를 생략하고 새우를 냉동된 채로 조리해도 된다.

방법 1

방법 1 의 3:

냉동 새우 해동하기

PDF 다운로드

1
새우를 소금물에 20분 가량 담가둔다. 빠르게 해동시키려면 찬물 4컵(0.95 L)에 소금 2테이블스푼(29.6 ml) (34 g)을 넣는다. 새우를 백에서 꺼내 물에 넣어 완전히 잠기게 한다. 20분 동안 그대로 놓아둔다.^{[1]X출처 검색하기}
- 새우가 해동되면 물을 버린다. 새우가 단단하지 않고 물렁물렁할 것이다.
- 소금은 새우에 풍미를 더하는 데 도움이 된다.
- 해동시킨 새우를 조리하지 않은 채 다시 냉동시키지 않는다.^{[2]X신뢰도 있는 출처Food Safety and Inspection Service of the USDA출처 보기}
2
새우를 흐르는 물로 해동시키는 것이 가장 빠르다. 새우를 체에 받쳐 흐르는 물 아래에 둔다. 물이 흐를 때 새우를 물에 이리저리 움직인다. 이 방법으로 새우를 해동시키면 보통 5-10분 걸린다.^{[3]X출처 검색하기}
- 물이 차가운지 확인한다. 물이 따뜻하면 새우가 익기 시작한다.
- 새우를 먼저 조리를 하지 않은 채 다시 냉동시키지 않는다. ^{[4]X신뢰도 있는 출처Food Safety and Inspection Service of the USDA출처 보기}
전자레인지로 새우를 해동하면 돌리는 동안 새우가 부분부분 익는다. 이런 식으로 해동하면 새우가 질기고 고무 같아진다.^{[5]X출처 검색하기}
4
하룻밤 동안 새우를 냉장고에 넣어둔다. 이 방법은 시간이 걸리지만 가장 쉽다. 새우를 냉동용 백에서 꺼내 그릇에 담아 뚜껑을 덮는다. 냉장고에 넣어둔다. 다음날 해동이 되어 있을 것이다.^{[6]X출처 검색하기}
- 새우가 해동되면 조리해도 된다.
광고

방법 2

방법 2 의 3:

해동한 새우 조리하기

PDF 다운로드

1
새우를 소금물에 삶는다. 냄비에 소금 2테이블스푼(29.6 ml) (34 g)과 물 8컵(1.9 L)을 넣는다. 물을 끓여서 새우를 넣는다. 새우 0.45kg에 충분한 물의 양이다. 물이 끓으면 불을 줄이고 새우가 분홍색을 띠고 불투명해질 때까지 3-6분 동안 익힌다.^{[7]X출처 검색하기}
- 새우가 다 익으면 물 위로 떠오른다.
- 새우가 그만 익도록 흐르는 찬물로 씻는다.
- 이런 방법으로 새우를 익힐 때는 껍질을 그대로 둔다.
2
새우를 갈라서 그릴에 굽는다. 먼저 그릴을 달군다. 가스 그릴은 중불로 설정한다. 숯불 그릴은 처음 불씨를 조금 죽인 후 새우를 굽는다. 새우등을 따라 갈라서 벌린다. 새우등을 벌려서 넓고 납작하게 편다. 새우를 그릴에 놓고 분홍빛을 띠고 불투명해질 때까지 익힌다. 보통 3-5분 걸린다.^{[8]X출처 검색하기}
- 새우 껍질을 까지 않았다면 그대로 둔다. 하지만 다리는 잘라낸다. 껍질을 벗기지 않은 채로 새우를 갈라도 된다.
- 새우에 오일이나 버터를 약간 넣고 그릴에 구워서 풍미를 더한다.
3
프라이팬에 새우를 볶는다. 프라이팬을 강불에 놓고 버터 1-2조각과 올리브 오일 1숟가락을 넣는다. 오일이 뜨거워지고 버터가 녹으면 다진 마늘 조금(1-2쪽)을 프라이팬에 넣고 30초-1분 동안 익힌다. 새우를 넣고 소금과 후추 가루를 뿌린다. 프라이팬이 꽉 차면 안 되지만 프라이팬의 크기에 따라 양을 조절한다. 3-5분 동안 익히고 자주 섞어준다.^{[9]X출처 검색하기}
- 새우가 분홍색이 되면 불에서 내린다.
- 새우를 프라이팬에 넣기 전에 물기를 제거하면 더 잘 구워진다.
- 이 과정에서 껍질을 벗기지 않아도 된다. 하지만 새우를 볶는 경우 조리 전에 껍질을 벗기는 것이 더 쉽다.
광고

방법 3

방법 3 의 3:

냉동 새우를 해동하지 않고 조리하기

PDF 다운로드

1
새우를 굽거나 볶으려면 물에 씻어서 얼음 결정을 제거한다. 새우를 체에 받쳐 흐르는 물에 재빨리 씻는다. 뭉쳐 있는 새우를 떼어놓고 새우 겉에 있는 얼음 결정을 제거한다. ^{[10]X출처 검색하기}
- 데치는 등 물을 사용해 조리하는 경우 새우가 담긴 봉지를 조리대에 내리쳐 뭉쳐 있는 새우를 떨어뜨려 놓는다. 물로 씻을 필요가 없다.^{[11]X출처 검색하기}
- 이 조리 방법은 껍질을 벗기지 않은 새우와 껍질을 벗긴 새우 모두를 사용할 수 있다.
2
끓는 물에 조미료를 넣고 새우를 데친다. 작은 냄비에 물을 채우고 강불에 올린다. 소금 몇 줌과 좋아하는 향신료나 조미료를 넣는다. 물이 끓으면 불에서 내린다. 새우를 넣고 냄비 뚜껑을 닫는다 새우가 분홍색을 띄고 불투명해지면서 5-6분 안에 익는다.^{[12]X출처 검색하기}
- 레몬 반 개의 즙, 마늘 3-4쪽, 양파 1/4개, 파슬리 한 움큼, 통후추 12-15알로 향과 풍미를 더한다. 그냥 풍미를 더하는 것이기 때문에 정확하게 계량할 필요는 없다. 취향에 따라 조금 넣거나 잔뜩 넣는다.
- 물 8-9컵(1.9-2.1 L)에 소금 1/2티스푼(2.5 g)을 사용한다. 새우 0.45 kg를 담그기 충분하다.
3
뜨거운 오븐에 새우를 굽는다. 브로일러부터 15 cm 가량 떨어진 곳에 선반을 놓는다. 브로일러를 켜고 테가 있는 구이판을 넣고 10분 동안 데운다. 케이준 시즈닝 믹스 등 선택한 시즈닝 믹스에 물에 씻은 냉동 새우를 섞는다. 구이판이 뜨거워지면 오븐 장갑을 끼고 꺼내서 새우를 붓는다. 다시 오븐에 넣고 약 5분 동안 굽는다.^{[13]X출처 검색하기}
- 캐이준 시즈닝 믹스는 직접 만들거나 가게에서 구입한다. 타코 시즈닝을 사용하거나 로즈메리, 바질, 마늘 등을 좀 뿌려준다.
- 새우가 다 익으면 약간 둥그렇게 말린다.
- 새우를 넣을 때 뭉쳐 있으면 집게로 떼어놓는다.
4
프라이팬에 새우를 약간의 오일과 마늘과 함께 볶는다. 프라이팬을 강불에 데운다. 올리브 오일 1숟가락을 두르고 버터를 2조각 넣는다. 다진 마늘 1-2쪽을 1분 동안 익힌다. 새우를 톡톡 두드려 물기를 제거하고 오일에 넣는다. 소금과 후추를 뿌린다. 5-7분 동안 익힌다. 분홍색으로 변할 때까지 자주 섞어준다.^{[14]X출처 검색하기}
- 새우를 너무 많이 넣지 않는다. 잘 구워지지 않기 때문이다.
광고