Cara Merebus Telur

Telur tebus adalah makanan ringan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Entah Anda menginginkan telur rebus matang atau telur rebus setengah matang yang kuningnya masih hangat dan encer, berikut ini beberapa langkah mudah yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan sajian lezat dengan cepat.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Telur Rebus Matang

Unduh PDF

1
Taruh 6 biji telur di panci besar. Keluarkan telur dari lemari es dan taruh dalam panci. Pastikan Anda menggunakan panci yang besar dan cukup dalam sehingga telur bisa muat dan berada di dasar panci semua (tidak bertumpukan) dan masih ada sisa ruang untuk bergerak.^{[1]XTeliti sumber}
- Gunakan telur yang sudah di lemari es selama 1-2 minggu. Telur yang sudah lama tidak terlalu lembap dan pH-nya lebih tinggi, sehingga cangkangnya lebih mudah dikupas saat Anda hendak menyantapnya.^{[2]XTeliti sumber}
- Anda bisa memasak lebih dari 6 butir telur sekaligus jika panci Anda cukup besar, tetapi gunakan air lebih banyak dan tunggu lebih lama sedikit saat mendidih.
2
Rendam telur dengan air setinggi 2,5 sentimeter. Taruh panci di bak cuci dan isi dengan air suhu ruang sampai semua telur terendam di air seluruhnya kira-kira sampai setinggi 2,5 sentimeter.^{[3]XTeliti sumber}
- Semakin banyak telur yang Anda masak, air yang dibutuhkan juga lebih banyak. Kalau Anda memasak lebih dari 6 butir telur, rendam telur dengan air setinggi 5 sentimeter untuk memastikan air mendidih dengan baik.
Masukkan 1 sendok teh (5 ml) cuka atau ½ sendok teh (2,5 ml) garam supaya telur tidak retak di dalam panci. Menambahkan garam juga akan membuat telur mudah dikupas saat Anda akan menyantapnya!^{[4]XTeliti sumber}
4
Masak air di dalam panci sampai benar-benar mendidih. Taruh panci di kompor dan masak telur dengan api besar sampai air di dalam panci bergolak. Panci tidak perlu ditutup saat Anda mendidihkannya.^{[5]XTeliti sumber}
- Kalau Anda melihat telur retak ketika sedang dimasak, teruskan saja memasaknya. Sebagian putih telur akan keluar dari cangkangnya sedikit, tetapi tetap aman untuk dimakan selama Anda memasaknya sampai matang.
5
Matikan api dan diamkan telur selama 6-16 menit. Setelah air mendidih sampai bergolak, matikan api, tutup panci, dan diamkan panci tersebut tetap di atas kompor selama 6-16 menit, tergantung Anda menginginkan telur sepadat apa.^{[6]XTeliti sumber}
- Kalau Anda ingin kuning telurnya agak transparan dan bagian dalamnya encer, diamkan telur di dalam air tersebut selama 6 menit.
- Kalau Anda ingin telur matang biasa, dengan kuning yang padat, diamkan telur dalam air tersebut selama 10-12 menit.
- Kalau menginginkan kuning telur yang padat, agak repih, diamkan telur dalam air selama 16 menit.
6
Buang air dan bilas telur dengan air dingin. Tuang air yang ada di dalam panci dan bilas telur dengan air dingin selama kira-kira satu menit untuk menghentikan proses pemasakan. Sentuh telur perlahan untuk mengetahui apakah sudah cukup dingin untuk dipegang.^{[7]XTeliti sumber}
- Untuk menguji apakah telur tersebut sudah matang, angkat telur dengan spatula berlubang-lubang, bilas dengan air dingin, dan belah telur dengan pisau. Kalau bagian kuningnya belum sesuai keinginan Anda, diamkan telur selama 1-2 menit.
- Kalau Anda khawatir telur-telur tersebut akan menggelinding jatuh saat Anda membuang air, miringkan panci di bak cuci sambil buka tutupnya sedikit, sehingga air mengalir dari celah antara panci dan tutupnya.
- Anda juga bisa mendinginkan telur dengan mendiamkannya dalam mangkuk berisi air es selama 1-2 menit.
7
Telur rebus yang belum dikupas tahan disimpan dalam lemari es selama satu minggu. Kalau Anda ingin menyimpan telur yang sudah matang, angkat telur tersebut dari air begitu sudah dingin. Masukkan telur-telur tersebut ke kartonnya kembali supaya tidak menyerap bau makanan lain dan telur bisa awet sampai 1 minggu.^{[8]XTeliti sumber}
- Kalau ingin menyimpan telur yang sudah direbus, jangan mengupasnya. Begitu dikupas, telur harus dimakan pada hari itu juga.
- Kalau telur rebus terasa berlendir setelah Anda kupas, buang saja. Hal ini tanda bahwa bakteri mulai berkembang dan telur itu sudah tidak bagus.^{[9]XTeliti sumber}
8
Ketukkan telur di meja dan kupas kulitnya di bawah air dingin. Ketika hendak memakannya, ketukkan telur dengan pelan di meja untuk memecahkan cangkangnya, lalu gulingkan dengan telapak tangan Anda sampai seluruh cangkangnya retak. Kemudian pegang telur di bawah air suhu ruang yang mengalir dan kupas kulitnya.^{[10]XTeliti sumber}
- Jika Anda masih kesulitan mengupas kulit telur, pecahkan kulitnya lalu rendam di dalam air selama 10-15 menit. Air akan meresap ke dalam cangkang, sehingga telur mudah dikupas.^{[11]XTeliti sumber}
Telur rebus dengan sejumput garam dan merica sangat cocok sebagai makanan ringan yang cepat dan sehat. Anda juga bisa membelah telur menjadi dua untuk membuat deviled egg, atau iris kecil-kecil untuk ditaburkan di atas selada.^{[12]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Telur Rebus Setengah Matang

Unduh PDF

1
Masukkan air ke dalam panci besar dan didihkan, lalu biarkan mendidih di atas api kecil. Isi panci dengan air secukupnya sehingga air bisa merendam telur sampai setinggi 2,5 sentimeter. Masak di atas api besar. Setelah air mendidih, kecilkan apinya.^{[13]XTeliti sumber}
- Pilih panci yang cukup besar sehingga telur bisa berada di dasar panci semua. Agar takarannya pas, masukkan telur ke dalam panci, dan isi dengan air, kemudian keluarkan telur sebelum Anda mulai mendidihkan air.
2
Masukkan telur sampai 4 butir dan diamkan selama 5-7 menit. Gunakan penjepit atau sendok untuk menaruh telur di dalam air yang mendidih di atas api kecil. Setel pengatur waktu untuk 5-7 menit, tergantung seberapa encer kuning telur yang Anda inginkan. Jika Anda merebus 3-4 telur, tambah 15-30 detik lagi.^{[14]XTeliti sumber}
- Untuk kuning telur yang encer, masak telur selama 5 menit.
- Untuk kuning telur yang agak padat, masak telur selama 6-7 menit.
- Masak telur setengah matang dalam beberapa gelombang jika Anda menginginkan lebih dari 4 butir telur.
Gunakan spatula berlubang-lubang untuk mengangkat telur satu per satu. Kucuri telur dengan air keran selama 30 detik sampai satu menit untuk menghentikan proses pemasakan dan cukup dingin untuk dipegang.^{[15]XTeliti sumber}
4
Taruh telur di cangkir atau mangkuk kecil lalu ketuk-ketuk bagian atasnya untuk mengupas. Taruh telur dalam posisi berdiri di cangkir telur atau mangkuk kecil berisi biji-bijian mentah, seperti beras, supaya telur tetap berdiri tegak. Ketuk bagian telur yang agak runcing dengan pisau mentega supaya kendur, lalu kupas dengan jari Anda.^{[16]XTeliti sumber}
- Telur setengah matang tidak bisa disimpan. Jadi, langsung dimakan selagi telur masih hangat atau lengket-lengket.
5
Makanlah telur dari cangkangnya yang belum dikupas atau dengan roti panggang. Untuk memakannya, sendok telur langsung dari cangkangnya lalu masukkan ke mulut Anda. Anda juga bisa mengiris roti panggang kecil-kecil lalu celupkan irisan roti itu ke dalam kuning telur.^{[17]XTeliti sumber}
- Kalau telur tersebut agak padat, ketuklah pelan-pelan, kupas kulitnya, lalu nikmati di atas roti panggang yang masih hangat, untuk sarapan yang lezat.
Iklan

Tips

Kalau Anda hendak merebus telur di dataran tinggi, diamkan telur di dalam air panas lebih lama. Anda juga mengecilkan api dan biarkan air dalam panci mendidih pelan-pelan selama 10-12 menit.^{[18]XTeliti sumber}
Kalau hendak menggunakan telur yang masih segar, coba kukus telur tersebut agar lebih mudah dikupas. Masukkan air setinggi 1,5 sentimeter ke dalam panci lalu didihkan. Taruh telur di wadah dan kukus selama 15 menit, lalu kupas dan nikmati.^{[19]XTeliti sumber}

Peringatan

Jangan masak telur yang masih berkulit dalam microwave. Akan terbentuk uap di dalam cangkang dan telur akan meledak.
Jangan tusuk cangkang telur sebelum memasaknya. Walaupun beberapa resep menganjurkan hal ini, menggunakan tusukan yang tidak steril bisa membuat bakteri masuk ke dalam telur. Cangkang telur akan retak, sehingga bakteri bisa masuk setelah telur dimasak.