달걀 삶는 법

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삶은 달걀은 맛있고 영양가도 높으며 쉽게 만들 수 있는 간식이다. 단단한 완숙과 따뜻하고 노른자가 흐르는 반숙 중 어느 것을 선호하든 간단한 단계를 거쳐 방금 준비한 맛있는 간식을 즐길 수 있다.

방법 1

방법 1 의 2:

달걀 완숙 삶기

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달걀이 서로 포개지지 않고 한 층으로 들어가야 하며 움직일 수 있는 공간이 있을 정도로 넉넉한 냄비를 사용해야 한다.^{[1]X출처 검색하기}^{[2]X출처 검색하기}
냉장고에서 1-2주 정도 보관했던 달걀을 사용하자. 오래된 달걀은 습기가 적고 pH는 더 높아, 먹을 때 껍질이 쉽게 벗겨진다.
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달걀 위로 2.54 cm 올라오도록 물을 붓는다. 냄비를 싱크대에 놓고 달걀 위로2.54 cm정도 올라올 때까지 실온의 물을 채운다.^{[3]X출처 검색하기}
- 달걀 수가 늘어나면 물도 더 많이 필요하다. 6개 이상의 달걀을 삶을 때는 물이 달걀 위로 5.08 cm 정도 올라와야 잘 삶아진다.
냄비 안에서 달걀이 깨지지 않게 하려면 식초 1티스푼 또는 소금1/2티스푼을 넣는다. 소금을 첨가하면 다 익은 후에 껍질도 쉽게 벗겨진다.^{[4]X출처 검색하기}
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냄비를 레인지에 올리고 펄펄 끓인다. 냄비를 레인지에 올리고 물이 펄펄 끓을 때까지 센불로 가열한다. 끓이는 동안 뚜껑은 덮지 않아도 된다.^{[5]X출처 검색하기}
- 끓이는 동안 달걀이 깨져도 계속 끓인다. 흰자가 깨진 틈으로 흘러나오기는 하지만 완전히 익히기만 하면 안전하게 먹을 수 있다.
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불을 끄고 6-16분 정도 놔둔다. 물이 펄펄 끓으면 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫은 후 레인지에 놓은 채로 6-16분 정도 그대로 둔다. 시간은 원하는 완숙 정도에 따라 조절한다.^{[6]X출처 검색하기}
- 노른자 중심이 약간 반투명 상태로 묽게 삶으려면 6분 동안 물 속에 그대로 둔다.
- 노른자가 단단해지는 전형적인 완숙을 원하면 10-12분 동안 놔둔다.
- 단단하면서 노른자가 약간 부서질 정도의 완숙은 16분간 물에 담가 두어야 한다.
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물을 버리고 달걀에 찬물을 붓는다. 냄비에 있던 물을 버리고 달걀이 익는 과정을 멈추도록 그 위에 찬물을 1분 정도 틀어 놓는다. 쉽게 만질 수 있을 정도로 식었는지 만져보고 확인한다.^{[7]X출처 검색하기}
- 달걀이 다 됐는지 확인하려면 구멍뚫린 숟가락으로 한 개만 꺼내 달걀 위로 찬 수돗물을 틀어 놓는다. 그 다음에 칼로 잘라 노른자가 원하는 만큼 익지 않았을 경우, 나머지 달걀은 1-2분 더 놔둔다.
- 냄비의 물을 버릴 때 달걀이 굴러나오지 않게 하려면 뚜껑을 덮고 냄비를 싱크대 위로 기울이면 된다. 이렇게 하면 물이 뚜껑의 틈으로 나오게 된다.
- 달걀을 얼음물이 담긴 용기에 1-2분 동안 담가 식히는 방법도 있다.
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달걀 완숙은 껍질을 벗기지 않은 상태에서 1주일까지 냉장보관 할 수 있다. 달걀을 보관하려면 식자마자 물에서 건져 다른 음식 냄새가 달걀에 배이지 않도록 원래 달걀 포장에 다시 넣어두고 1주일 안에 먹는다.^{[8]X출처 검색하기}
- 껍질이 있는 달걀만 보관할 수 있다. 일단 껍질을 벗기면 그날 안에 먹어야 한다.
- 완숙한 달걀의 껍질을 벗겼을 때 끈적이는 느낌이 있으면 버려야 한다. 이것은 박테리아가 자라기 시작했으며 달걀이 상했다는 표시이다.^{[9]X출처 검색하기}
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달걀을 조리대에 두드린 후 찬물을 틀고 껍질을 벗긴다. 먹을 준비가 됐을 때 달걀을 조리대에 살살 두드려 껍질을 깬 다음 껍질의 금이 달걀 전체로 퍼지도록 손바닥으로 굴린다. 그 다음에 실온의 흐르는 물 아래 달걀을 들고 껍질을 벗긴다.^{[10]X출처 검색하기}
- 여전히 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 껍질을 깬 후에 물이 담긴 냄비에 10-15분 정도 담가둔다. 물이 껍질 속으로 스며들어 벗기기 쉽게 해준다.^{[11]X출처 검색하기}
달걀 완숙에 약간의 소금과 후추를 뿌리면 간편하고 건강한 간식이 된다. 달걀을 반으로 잘라 데블드 에그를 만들거나 썰어서 맛있는 샐러드에 토핑으로 올릴 수도 있다.^{[12]X출처 검색하기}
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방법 2

방법 2 의 2:

노른자가 묽은 달걀 반숙 삶기

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큰 냄비에 물을 붓고 끓이다가 불을 줄인다. 물이 달걀 위로2.54 cm 정도 올라오도록 충분한 물을 붓는다. 레인지에 올리고 센불로 맞춘다. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 뭉근하게 끓인다.^{[13]X출처 검색하기}
- 달걀이 모두 한 층으로 들어갈 수 있을 정도로 큰 냄비를 선택한다. 미리 크기를 가늠하려면 달걀을 냄비에 넣고 물을 채운 다음에 가열하기 전에 달걀을 꺼내면 된다.
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달걀을 4개 이하로 넣고 5-7분 정도 놔둔다. 주방집게나 숟가락을 이용해 달걀을 끓는 물에 넣는다. 5-7분 정도 놔둔다. 노른자를 얼마나 묽게 할 것인가에 따라 시간을 조절한다. 3-4개의 달걀을 삶을 경우, 15-30초 추가한다.^{[14]X출처 검색하기}
- 노른자가 흐르게 하려면 5분 간 삶는다.
- 노른자를 약간 단단하게 하려면 달걀을 6-7분간 삶는다.
- 4개 이상의 달걀을 반숙할 때는 나눠서 삶는다.
구멍뚫린 숟가락을 이용해 달걀을 하나씩 꺼낸다. 달걀이 더 이상 익지 않고 손으로 만질 수 있을 만큼 충분히 식도록 찬 수돗물을 30초에서 1분 정도 달걀 위에 틀어 놓는다.^{[15]X출처 검색하기}
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달걀을 달걀컵이나 작은 용기에 담은 후 껍질을 벗기기 위해 상단부를 두드린다. 달걀을 전용컵에 세우거나 생쌀 등의 곡물을 채운 작은 용기에 세워 놓는다. 버터칼로 달걀의 뾰족한 부분 주변을 두드린 다음 손가락으로 벗겨낸다.^{[16]X출처 검색하기}
- 달걀반숙은 보관할 수 없으므로 따뜻하고 부드러울 때 바로 먹어야 한다.
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껍질 속에 담겨 있는 채로 먹거나 토스트와 함께 먹자. 반숙을 먹을 때는 껍질 속에 있는 달걀을 숟가락으로 떠서 먹으면 된다. 또한 토스트를 길게 잘라 노른자를 찍어먹을 수도 있다.^{[17]X출처 검색하기}
- 달걀이 약간 단단하게 삶아졌을 때는 조심스럽게 깨서 껍질을 벗긴 후 토스트 위에 얹어 아침식사로 즐길 수 있다.
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팁

고도가 높은 곳에서 달걀을 완숙할 때는 달걀을 뜨거운 물에 좀 더 오래 담가둔다. 또는 불을 줄이고 10-12분간 삶을 수도 있다.^{[18]X출처 검색하기}
신선한 달걀을 사용할 때는 껍질이 쉽게 벗겨지도록 달걀을 쪄보자. 냄비에 1.27 cm 정도 물을 채워 끓인다. 달걀을 찜소쿠리에 담아 15분간 찐 다음에 껍질을 벗겨서 먹는다.^{[19]X출처 검색하기}
달걀을 인스턴트팟에 삶으면 껍질이 쉽게 벗겨진다.

경고

달걀을 껍질이 있는 상태로 전자레인지에서 익히면 안된다. 껍질 안에 증기가 쌓이면서 달걀이 터지게 된다.
익히기 전에 달걀 껍질에 구멍을 뚫으면 안된다. 일부 레시피에서 이것을 권장하기도 하지만 살균되지 않은 도구를 사용하면 달걀 속으로 박테리아가 들어갈 수 있다. 또한 껍질에 작은 금이 생겨 익힌 후에 박테리아가 들어갈 수도 있다.