कैसे खाने योग्य ग्लिटर बनाएँ (Make Edible Glitter)

खाने योग्य ग्लिटर अपने कपकेक्स, डोनट्स, कुकीज़ और दूसरे बेक किए प्रॉडक्ट्स को ड्रेस अप करने का एक मजेदार तरीका होता है। हालांकि, आप पहले से तैयार किए ग्लिटर को भी खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर ही अपना खुद का एडिबल या खाने योग्य ग्लिटर तैयार करना आसान और मजेदार होता है। अलग-अलग तरह की मेथड्स से ग्लिटर के साइज, चमक और कलर के लिए अलग-अलग रिजल्ट्स मिलते हैं, इसलिए अलग-अलग टाइप के साथ में एक्सपरिमेंट करके अपने प्रोजेक्ट के लिए सही फिट को पाने की कोशिश करें।

सामग्री

चीनी का इस्तेमाल करके सिम्पल एडिबल ग्लिटर तैयार करना

1⁄4 कप (60 ml) कच्ची केन वाली शुगर
लिक्विड, जेल या नेचुरल फूड कलरिंग

गम-टेक्स या टायलॉस पाउडर (Gum-Tex or tylose powder) के साथ महीन दानेदार चमक तैयार करना

1 चम्मच (5 ml) गम-टेक्स या टायलॉस पाउडर
कम से कम 1⁄4 चम्मच (1.2 ml) लस्टर डस्ट या एयरब्रश फूड कलरिंग
4 चम्मच (59 ml) उबला पानी

गम अरेबिक (gum arabic) के साथ अच्छे कलर वाले स्पार्कल्स बनाना

1⁄2 चम्मच (2.5 mL) गम अरेबिक
1⁄2 चम्मच (2.5 mL) गरम पानी
एयरब्रश फूड कलरिंग या लस्टर डस्ट (कम से कम 1⁄2 चम्मच (2.5 mL))

एक्सट्रा शाइनी जिलेटिन-बेस्ड ग्लिटर

1 चम्मच (15 ml) जिलेटिन पाउडर
3 चम्मच (44 ml) पानी
कम से कम 1⁄4 चम्मच (1.2 mL) लस्टर डस्ट या एयरब्रश फूड कलरिंग
लिक्विड फूड कलरिंग (ऑप्शनल)

विधि 1

विधि 1 का 4:

चीनी का इस्तेमाल करके सिम्पल एडिबल ग्लिटर तैयार करना

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अवन को 350 °F (177 °C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे पर पर्चमेंट पेपर बिछा लें: आप चाहें तो अगर आपके पास में एक सिलिकॉन बेकिंग मैट है, तो उसका यूज भी कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का यूज न करें, क्योंकि वो अवन के लिए सेफ नहीं होता।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
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1⁄4 कप या 60 ml कच्ची या केन शुगर लें: बड़े दाने वाली चीनी की तलाश करें, इन्हें आमतौर पर “raw” या “cane” की तरह लेबल किया जाता है। दानेदार चीनी में बहुत महीन दाने रहते हैं और इनसे रिजल्ट में कम चमक मिलती है।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आपका मकसद चमक का नहीं, बल्कि कलर एड करने का है, तो दानेदार चीनी आपके लिए सही काम आएगी।
3
एक कटोरे में चीनी में कुछ बूंदें फूड कलरिंग की मिला लें: आप या तो जेल पेस्ट का या फिर लिक्विड फूड कलरिंग का यूज कर सकते हैं। आप चाहें तो सब्जियों, फलों के रस और मसाले का इस्तेमाल करके अपनी खुद की फूड डाइ भी तैयार कर सकते हैं। कलर के चीनी के साथ में पूरी तरह से घुल जाने तक लगातार मिक्स करते रहें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- नया कलर तैयार करने के लिए, अलग-अलग फूड कलरिंग मिक्स करके देखें। जैसे कि, ग्रीन ग्लिटर के लिए, इसे 1 बूंद नीली और 2 बूंद पीली फूड कलरिंग से बनाया जा सकता है।
एक ऑफसेट स्पेचुला का इस्तेमाल करके चीनी के एक-बराबर रूप से फैले होने की पुष्टि कर लें। आप चीनी को जितना ज्यादा पतला फैलाएँगे, वो उतनी ही जल्दी बेक होगी।
जैसे ही ये पूरी सूख जाए, फिर ट्रे को सीधे अवन में से बाहर निकाल लें: अगर आप चीनी को ज्यादा बेक कर लेते हैं, तो वो पिघल जाएगी और उससे एक चिपचिपी गंदगी फैलेगी!^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
ग्लिटर को ठंडा हो जाने दें और फिर उसे अपनी उंगली से तोड़ लें: चीनी को ठंडा होने के लिए करीब एक पूरे घंटे का समय देने के बाद, अब उसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हो जाना चाहिए। अगर उसमें कहीं भी गठान बगैरह हैं, तो अपने हाथ से उन्हें तोड़ लें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर में करीब 6 महीने तक के लिए स्टोर करके रखें: कलर और चमक समय के साथ काफी हद तक खत्म हो जाएगी, इसलिए इसे सीधी धूप से दूर रखने की कोशिश करें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 2

विधि 2 का 4:

गम-टेक्स या टायलॉस पाउडर के साथ महीन दानेदार चमक तैयार करना

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अवन को 350 °F (177 °C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे पर पर्चमेंट पेपर बिछा लें: आप चाहें तो अगर आपके पास में एक सिलिकॉन बेकिंग मैट है, तो उसका यूज भी कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का यूज न करें, क्योंकि वो अवन के लिए सेफ नहीं होता।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
गम-टेक्स या टायलॉस पाउडर महीन सफेद रंग के पाउडर होते हैं, जिन्हें मिठाई और गम पेस्ट को मजबूती देने के लिए यूज किया जाता है। आप इन्हें बेकरी स्पेशलिटी स्टोर, क्राफ्ट स्टोर से या ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
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एक छोटे कटोरे में पाउडर को लस्टर डस्ट फूड कलरिंग पाउडर के साथ मिक्स करें: पहले तकरीबन 1⁄4 चम्मच (1.2 ml) फूड कलरिंग के साथ शुरुआत करें और फिर धीरे-धीरे इसे तब तक बढ़ाएँ, जब तक कि आपको आपकी चाही हुई कलर की इंटेन्सिटी नहीं मिल जाती।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आपके पास में एयरब्रश फूड कलरिंग है, तो आप लस्टर डस्ट की जगह उसे भी यूज कर सकते हैं।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
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कटोरे में इंग्रेडिएंट्स के साथ 4 चम्मच (59 ml) उबला पानी मिला लें: मिक्स्चर थोड़ा चंकी या गांठ वाला बन जाएगा, इसलिए मिक्स करते समय इन गठानों को जितना हो सके उतना स्मूद करते जाएँ। पानी के पूरे मिलने तक मिक्स करते रहें। आखिर में, गम-टेक्स या टायलॉस पानी के साथ में गाढ़ा होकर एक पेस्ट के जैसा टेक्सचर बना लेगा।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}
- गठानों को कम करने के लिए एक बार में 1 चम्मच (15 ml) पानी ही मिलाएँ।
मिक्स्चर को आपकी लाइन की या बिछाई हुई बेकिंग ट्रे पर फैला लें: आप गम मिक्स्चर को जितना ज्यादा पतला फैलाएँगे, ये उतना ही तेजी से बेक होगा, लेकिन ध्यान रखें कि आप इस परत को एक-समान बना रहे हैं, ताकि सब-कुछ एक ही समान रेट पर पके। एक पेस्ट्री या फूड ब्रश मदद कर सकता है।
गम मिक्स्चर के पूरे सूखने तक उसे अवन में बेक करें: इसमें लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपने ग्लिटर को कितना मोटा फैलाया है, लेकिन इसमें करीब 30 मिनट लगने चाहिए। ऐसा होने के बाद, मिक्स्चर पूरा हार्ड हो जाना चाहिए और ट्रे पर से खुद ही परत बनकर निकल आना चाहिए।^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}
ग्लिटर को ठंडा होने दें और छोटे-छोटे पीस में टूट जाने दें: जैसे ही ग्लिटर पूरा ठंडा हो जाता है, अपने हाथों का या फिर कैंची का यूज करके बड़ी शीट को छोटे-छोटे, आपके कॉफी ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर में फिट होने लायक पीस में तोड़ लें।^{[१३]Xरिसर्च सोर्स}
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कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का यूज करके ग्लिटर को थोड़ा और तोड़ लें: ग्लिटर के बड़े पीस को ग्राइंडर या प्रोसेसर के बाउल में रखें। लिड या ढक्कन लगा दें और ग्लिटर को पूरा महीन होने तक ग्राइंड करें।^{[१४]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आपके पास है, तो अपने कॉफी ग्राइंडर के लिए एक स्पाइस ग्राइंडर अटेचमेंट का यूज करें।
ग्लिटर को एक छलनी में से निकालकर उसके बड़े पीस को अलग कर लें: इन बड़े पीस को एक बार फिर से ग्राइंड करके ज्यादा महीन दाने वाला ग्लिटर तैयार कर लें। हालांकि, अगर आप अलग-अलग साइज के ग्लिटर के साथ में खुश रहें, तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।^{[१५]Xरिसर्च सोर्स}
एडिबल ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें: आपके एडिबल ग्लिटर को कुछ महीने तक ठीक रहना चाहिए, लेकिन समय के साथ उसकी चमक थोड़ी कम हो सकती है। इसकी लाइफ को बढ़ाने के लिए, इसे पानी और धूप से दूर स्टोर करके रखने का ध्यान रखें।

विधि 3

विधि 3 का 4:

गम अरेबिक (gum arabic) के साथ अच्छे कलर वाले स्पार्कल्स बनाना

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अवन को 350 °F (177 °C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे पर पर्चमेंट पेपर बिछा लें: आप चाहें तो अगर आपके पास में एक सिलिकॉन बेकिंग मैट है, तो उसका यूज भी कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का यूज न करें, क्योंकि वो अवन के लिए सेफ नहीं होता।
एक छोटे बाउल में 1⁄2 चम्मच (2.5 mL) गम अरेबिक निकाल लें: गम अरेबिक एक गाढ़ा करने वाला एजेंट है, जिसे ज़्यादातर आइसिंग और बेक करते समय फिलिंग्स में यूज किया जाता है। इसमें ग्लू या बाइंडर के गुण होते हैं और ये बेकरी स्पेशिएलिटि स्टोर्स, क्राफ्ट स्टोर्स पर और ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।^{[१६]Xरिसर्च सोर्स}
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गरम पानी और कुछ बूंदें एयरब्रश फूड कलरिंग की मिक्स कर लें: पहले 1⁄2 चम्मच (2.5 mL) गरम पानी के साथ शुरुआत करें और फिर जरूरत पड़ने पर एक बार में एक बूंद मिलाते जाएँ। गम अरेबिक कलर को अच्छे से ले लेता है, इसलिए अपने कलर को धीरे-धीरे मिलाएँ: बहुत थोड़ा भी काफी अच्छा कलर देगा। कलर और पानी के पूरी तरह से मिक्स होने तक और मिक्स्चर के स्मूद होने तक मिलाएँ।^{[१७]Xरिसर्च सोर्स}
- आपके पास में एयरब्रश फूड कलर नहीं है? आप इसकी जगह पर लस्टर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। पहले 1⁄2 चम्मच (2.5 mL) के साथ स्टार्ट करें और जरूरत पड़ने पर और मिला लें।^{[१८]Xरिसर्च सोर्स}
मिक्स्चर को एक छोटे ब्रश की मदद से बिछाई हुई बेकिंग शीट पर फैला लें: मिक्स्चर एक सॉलिड शीट नहीं होगा, लेकिन एक-समान बेकिंग टाइम मिलने की पुष्टि के लिए इसे ट्रे के ऊपर जितना हो सके, उतना एक-बराबर रूप से फैलाने की कोशिश करें।
जब ये पूरा बेक हो जाए, ग्लिटर को सूखा रहना चाहिए और बेकिंग ट्रे पर से पपड़ी में उखड़ना शुरू कर देना चाहिए।^{[१९]Xरिसर्च सोर्स}
ग्लिटर को ठंडा होने दें और पीस को अलग-अलग तोड़ लें: जैसे ही सब-कुछ अच्छे से ठंडा हो जाए, तब एक लकड़ी की चम्मच का या अपने हाथों का यूज करके ग्लिटर के छोटे पीस बना लें। महीन दाने के लिए, आप ग्लिटर को मैश छलनी में से या चाय की छलनी में से छान सकते हैं।^{[२०]Xरिसर्च सोर्स}
एडिबल ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें: आपके एडिबल ग्लिटर को कुछ महीने तक ठीक रहना चाहिए, लेकिन समय के साथ उसकी चमक थोड़ी कम हो सकती है। इसकी लाइफ को बढ़ाने के लिए, इसे पानी और धूप से दूर स्टोर करके रखने का ध्यान रखें।

विधि 4

विधि 4 का 4:

एक्सट्रा शाइनी जिलेटिन-बेस्ड ग्लिटर

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एक छोटे बाउल में 1 चम्मच (15 ml) अनफ्लेवर्ड जिलेटिन पाउडर का माप कर लें: फ्लेवर वाले जिलेटिन का यूज करने से बचें, जो आमतौर पर कलरफुल होता है। ये आपकी डाइ के साथ में अजीब तरह से मिक्स हो सकता है और ग्लिटर बनाने के लिए जरूरी स्पार्कल को गीला कर सकता है।
एक चम्मच या स्पेचुला का यूज करके मिक्स्चर के गाढ़े होने तक अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें 5 मिनट तक लग सकते हैं। अगर कोई भी सफेद फ़ोम नजर आता है, तो चम्मच से उसे निकाल लें और फेंक दें।^{[२१]Xरिसर्च सोर्स}
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लस्टर डस्ट (luster dust) या एयरब्रश फूड कलर मिला लें: पहले बहुत कम मात्रा (लगभग 1⁄4 चम्मच (1.2 mL)) के साथ शुरुआत करें और फिर आपके द्वारा चाहे कलर को पाने तक मिक्स करते जाएँ। एक्सट्रा चमकीले ग्लिटर के लिए, मोती की चमक वाले एयरब्रश फूड कलरिंग की तलाश करें।
- ज्यादा तेज रंगत के लिए, मेचिंग शेड में एक जेल पेस्ट फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला लें।^{[२२]Xरिसर्च सोर्स}
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जिलेटिन मिक्स्चर को प्लास्टिक या एसीटोन की एक बड़ी शीट पर डालें: प्लास्टिक रैप के साथ लाइन की हुई एक प्लास्टिक कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट सही काम करेगी। प्लास्टिक के बीच में जिलेटिन को डालने का लक्ष्य रखें, ताकि ये साइड्स से न फैले।^{[२३]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर मिक्स्चर नेचुरली प्लास्टिक के ऊपर नहीं फैलता है, यो फिर एक ऑफसेट स्पेचुला की मदद से उसे एक-बराबर फैला लें।^{[२४]Xरिसर्च सोर्स}
अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इसे डीह्यूमिडिफ़ायर या फिर धीमी सेटिंग पर फैन के सामने रखकर तेजी से सुखा सकते हैं। जिलेटिन के सूखने के बाद, ये ऊपर मुड़ने लग जाएगा और प्लास्टिक शीट से निकलना शुरू कर देगा।^{[२५]Xरिसर्च सोर्स}
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कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का यूज करके ग्लिटर को थोड़ा और तोड़ लें: आप चाहें तो शीट को ऐसे आपके कॉफी ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर में फिट होने लायक छोटे-छोटे पीस में तोड़ सकते हैं। लिड लगा दें और महीन दाने होने तक ग्राइंड करें।^{[२६]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आपके पास है, तो अपने कॉफी ग्राइंडर के लिए एक स्पाइस ग्राइंडर अटेचमेंट का यूज करें।
बड़े पीस वाले ग्लिटर को एक छलनी में से निकालकर अलग कर लें: इन बड़े पीस को एक बार फिर से ग्राइंड करके ज्यादा महीन दाने वाला ग्लिटर तैयार कर लें। हालांकि, अगर आप अलग-अलग साइज के ग्लिटर के साथ में खुश रहें, तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।^{[२७]Xरिसर्च सोर्स}
एडिबल ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें: आपके एडिबल ग्लिटर को कुछ महीने तक ठीक रहना चाहिए, लेकिन समय के साथ उसकी चमक थोड़ी कम हो सकती है। इसकी लाइफ को बढ़ाने के लिए, इसे पानी और धूप से दूर स्टोर करके रखने का ध्यान रखें।

सलाह

एडिबल ग्लिटर बेक किए प्रॉडक्ट के लिए एक अच्छा एडिशन है, लेकिन इसे ड्रिंक्स को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने अगले ड्रिंक पर ग्लिटर से सजावट करके एक मजेदार, चमकीली ट्रीट तैयार करें।
नमक का यूज करके भी एडिबल ग्लिटर तैयार किया जा सकता है। मुश्किल ये है कि कुछ लोग चीजों को ग्लिटरी दिखाने के लिए कितने भी नमक की मात्रा का सेवन कर लेते हैं!^{[२८]Xरिसर्च सोर्स}

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

चीनी का इस्तेमाल करके सिम्पल एडिबल ग्लिटर तैयार करना

बेकिंग ट्रे
पर्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट
छोटा बाउल
ऑफसेट स्पेचुला या चम्मच
स्टोरेज के लिए एयरटाइट कंटेनर (ऑप्शनल)

गम-टेक्स या टायलॉस पाउडर के साथ महीन दानेदार चमक तैयार करना

बेकिंग ट्रे
पर्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट
छोटा बाउल
फोर्क या व्हिस्क
पेस्ट्री या फूड ब्रश (ऑप्शनल)
कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर
छलनी
स्टोरेज के लिए एयरटाइट कंटेनर (ऑप्शनल)

गम अरेबिक के साथ अच्छे कलर वाले स्पार्कल्स के लिए

बेकिंग ट्रे
पर्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट
छोटा बाउल
फोर्क या व्हिस्क
पेस्ट्री ब्रश या छोटा, साफ पेंटब्रश
मैश सीव या चाय की छलनी (ऑप्शनल)
स्टोरेज के लिए एयरटाइट कंटेनर (ऑप्शनल)

एक्सट्रा शाइनी जिलेटिन-बेस्ड ग्लिटर

छोटा बाउल
स्पेचुला या चम्मच
प्लास्टिक की एक बड़ी शीट, जैसे कि प्लास्टिक कटिंग बोर्ड या प्लास्टिक रैप से लाइन की हुई बेकिंग शीट
ऑफसेट स्पेचुला (ऑप्शनल)
कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर
छलनी
स्टोरेज के लिए एयरटाइट कंटेनर (ऑप्शनल)