Загрузить PDFЗагрузить PDFВ создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество просмотров этой статьи: 19 026.
С блестками все выглядит лучше – даже еда, если вы сможете сделать их съедобными! Существуют различные способы сделать съедобные блестки в домашних условиях, в этой статье мы предлагаем на ваш выбор несколько вариантов их приготовления.
Ингредиенты
Съедобные блестки из гуммиарабика:
- 1 столовая ложка горячей воды
- 1 столовая ложка гуммиарабика
- Краситель (по желанию)
Съедобные блестки из сахара:
- 1/2 стакана (125 мл) только белого или прозрачного сахара (ни коричневый сахар, ни сахарная пудра не дадут вам блеска).
- Жидкий пищевой краситель, цвет на ваш выбор
Съедобные блестки из Гам-Текса (“Gum-Tex”):
- 1 столовая ложка Гам-Текса (произведенного торговой маркой Wilton; доступно в интернете)
- 2 столовой ложки воды
- Съедобный цветной порошок, цвет на выбор
Шаги
Гуммиарабик – смола, которую добывают из затвердевшего сока акации. Она делает жидкость вязкой, но вперемешку с небольшим количеством воды, и разогретая в духовке, эта смола распадается на прекрасную для блесток текстуру.
Разогрейте духовку до 140° C.
На паровой бане растворите Гуммиарабик в воде. Перемешивайте до тех пор, пока гуммиарабик полностью не растворится.- Если вы хотите сделать блестки цветными, добавьте жидкий краситель в воду перед тем как вы начнете смешивать ее с гуммиарабиком. Вот цвета, которые вы могли бы использовать:
- Немного синего сделают хлопья белее.
- Желтый, смешанный с оранжевым, даст вам симпатичный золотой оттенок.
- Не добавляя никаких красителей, вы получите серебристый эффект.
- Если вы хотите сделать блестки цветными, добавьте жидкий краситель в воду перед тем как вы начнете смешивать ее с гуммиарабиком. Вот цвета, которые вы могли бы использовать:
Процедите жидкость сквозь нейлоновую ткань. Вам нужно сделать это, чтобы убрать возможные комки гуммиарабика, которые могли не раствориться во время перемешивания.
Распределите жидкость по противню кистью для выпекания. Для того чтобы впоследствии легче очистить противень, мы советуем постелить пергаментную бумагу.- Поверхность из стекла или пирекса тоже идеально подойдет для этих целей.
Готовьте около 10 минут или до тех пор, пока смесь полностью не высохнет. Дайте ей остыть, постояв после этого хотя бы 5 минут на столе.
После того как все высохнет, соскребите блестки длинными равномерными движениями. Разделяйте их, например, деревянной лопаткой или просейте сквозь сито и храните в сухом закрытом контейнере.Реклама
Рецепт весьма прост. В зависимости от того, кто просит, это будут "брызги" или "блестки", однако, это всегда будет вкусно.
Разогрейте духовку до 180 ºC. Прежде чем приступить к процессу приготовления, застелите противень бумагой для выпечки. Хоть вы и можете использовать метод без применения тепла, но высокая температура позволит сахару (т. е. "блесткам") лучше взаимодействовать с красителем.
Разделите сахар по небольшим мискам на две равные части. Вы можете воспользоваться обычным столовым сахаром, или найти необработанный сахар, который подойдет для этого лучше благодаря крупным гранулам, обладающим повышенной жаропрочностью.
Добавьте 1/2 столовой ложки жидкого красителя в каждую миску. Делать это нужно из расчета по 4-5 капель красителя на каждую 1/4 стакана сахара (60 мл).
Перемешайте сахар в красителе. Убедитесь, что цвет покрыл весь сахар или как минимум большую его часть.
Распределите сахар по пергаментной бумаге на противне. Придавите все комки, чтобы вышел один равномерный слой.
Поставьте в духовку на 8-10 минут. После восьмой минуты внимательно следите за сахаром. В зависимости от духовки (которая может быть горячее), некоторый сахар готовится быстрее, чем другие. Если вы видите, что сахарные кристаллы начинают плавиться или кипеть, вытаскивайте его из духовки.- В процессе запекания, время от времени проверяйте сахар и разбивайте комки, которые заметите.
Дайте ему остыть. После охлаждения сахарные блестки готовы к использованию, и хранить их следует в герметичном контейнере.Реклама
Этим способом съедобные блестки выйдут наиболее крупными и толстыми. Из-за смолы у них будет не лучший аромат, так что обязательно добавьте к ним вкусную глазурь!
Разогрейте духовку до 135º C.
Перемешайте Гам-Текс и воду. Вам может понадобиться немного больше воды, чем указано; масса не должна выйти слишком уж плотной. Перемешивайте до тех пор, пока она не будет походить на темперные краски или пасту.
Добавьте блестящего порошка. Начните с небольшого количества, увеличивайте его, если будет нужно. Вы можете найти блестящий порошок почти любого цвета, но лучше всего он смотрится в металлических цветах вроде золотого, бронзового и серебряного.
Распределите всю пасту по силиконовой подстилке (коврику). Помогайте себе кондитерской кисточкой или кулинарной щеткой.
Поставьте в духовку. Дайте высохнуть; паста должна быть абсолютно сухой.- Когда вещество высохнет, у него может возникнуть неприятный запах.
Вытащите из духовки, как только блестки высохнут настолько что начнут распадаться в хлопья. Отскребите съедобные блестки с подстилки (коврика) при помощи лопатки.
Пальцами разломайте его на кусочки и пропустите через сито или дуршлаг. Используйте сразу, или храните в герметичном контейнере.Реклама
Советы
- Также, вы можете сделать съедобные блестки из соли. Проблема с этим способом в том, что найдется немного людей, которым понравится есть настолько соленую еду (ведь на ней должно быть достаточно много соли, чтобы она выглядела покрытой блестками)!
Источники
Об этой статье
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 19 026.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
