كيفية عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

ها هي وصفة سريعة وبسيطة لعمل عجينة البيتزا بدون خميرة، فهى لذيذة وسهلة العمل. تعتبر هذه العجينة بديلًا لذيذًا للعجينة التقليدية لأصحاب الحساسية من الخميرة، أو لأنك ببساطة لا تتمتع بالوقت الكافي لتسمح للعجينة بالارتفاع قبل خبزها.

• عدد الأشخاص: 4
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 15 إلى 25 دقيقة

المكونات

• 2 ½ كوب (450 جرام) من الدقيق
• 3 ملاعق صغيرة (13 جرام) بيكنج بودر
• 1 ملعقة (6 جرام) ملح
• 1 ملعقة صغيرة (15 مل) زيت زيتون
• ¾ إلى 1 كوب (180 - 240 مل) من الماء

الخطوات

تنزيل المقال

1. 
   1
   امزج الدقيق، البيكنج بودر، والملح في وعاءٍ للمزج متوسِط الحجم.
2. 
   2
   أضف الماء الدافئ والزيت.
3. 
   3
   قلِّب كل المكونات معًا حتي يُكوِّن المزيج كرةً من العجين. (أضف المزيد من المياه إن أصبحت العجينة صلبةً أكثر من اللازم.)
4. 
   4
   انقل العجينة للوح تقطيعٍ مرشوش بالدقيق واعجن كرة العجين بلطفٍ لبضع دقائق. ينبغى أن تكون العجينة لينةً، ولكن غير لزجة. انثر بعضًا من الدقيق على العجينة إن كانت لزجةً أكثر من اللازم ليتم عجنها.
5. 
   5
   ابسط العجينة في صينية البيتزا أو صينية خَبزٍ مسطحة. ابسط العجينة بنعومةِ حتى تصبح متساوية.
6. 
   6
   اخبزها على حرارة C° 204 لمدة 15 إلى 25 دقيقة.
7. 
   7
   أخرِج البيتزا من الفرن ثم ضع الإضافات المرغوبة على الوجه.

أفكار مفيدة

• إطهِ البيتزا لمدة خمس دقائق ثم ضع الإضافات.
• جرِّب نثر زيت الزيتون أو الزبد الذائب على العجينة ثم رشها بملح الثوم قبل خبزها.
• يمكنك خبز العجين لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها من الفرن وإضافة الجبن والصلصة. أعد العجين للفرن لتطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يذوب الجبن.
• إن لم يكن لديك بيكنج بودر، يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل، مع استخدام نصف الكمية وحذف الملح.
• قدِّم البيتزا ساخنة حين يكون الجوع على أشدّه، ستكون أكثر لذة.
• جرب إضافة نفحة من التوابل الإيطالية لنكهةٍ أغنى. يمكنك شرائها كخليطِ جاهز من السوبر ماركت، أو صنعها بنفسك ببعضٍ من الريحان المجفف، البردقوش، البقدونس، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر المجفف، الروزماري، الفلفل الأسود، و قليلًا من الفلفل الأحمر.
• أضف بعضًا من خليط الأعشاب للعجين قبل الخبز.
• يمكنك وضع مزيد من الإضافات كجبن الشيدر أو الموتزاريلا.
• احشِ الأطراف بالجبن لمزيد من النكهة على البيتزا.
• اخبز البيتزا لوقتٍ أطول إن كنت تفضل الملمس المقرمش للأطراف.
• اعجنها لوقت أطول قليلًا.

تحذيرات

• تحقق من العجينة بعد وضعها في الفرن بعشر دقائق. العجينة الرفيعة ستطهى أسرع وتصبح أكثر قرمشةً.

الأشياء التي ستحتاجها

• وعاء مزج متوسط الحجم
• ملعقة
• صينية البيتزا أو صينية خبز مسطحة
• فرن