كيفية تناول فاكهة الرامبوتان

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الرامبوتان هي فاكهة تنمو في جنوب شرق آسيا ويتم زراعتها الآن في مناطق العالم الاستوائية. قد تكون قد صادفت هذا النوع من الفاكهة الغريبة ولم تكن تعلم كيف تؤكل. لكن عندما تتعلم الطريقة الصحيحة لتناولها، ستجد أنها أحد أسهل وأبسط وألذ الفواكه!

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 2:

تناول الرامبوتان

تنزيل المقال

1. 
   1
   اختر ثمرة رامبوتان ناضجة. تكون ثمرة الرامبوتان خضراء في البداية ثم تتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر طوال فترة النضج. تتميز "أشواك" فاكهة الرامبوتان باللون الأخضر عند قطف الثمار طازجةً، لكن بعد أن تتحول الأشواك إلى اللون الأسود، تظل الثمرة صالحة للأكل لعدة أيام على الأقل.
2. 
   2
   اصنع شقًا في القشرة. ثبّت ثمرة الرامبوتان بإحكام على سطح مسطح مع الإمساك بها من الطرفين. ضع سكينًا حادًا في منتصف الثمرة كما لو كنت ستقطعها إلى نصفين. اخترق القشر المشعر الجلدي برفق بالسكين دون أن تثقب اللب. بعدها مد الشق على مدار الثمرة.

   • يمكنك تقطيع القشر باستخدام ظفر الإبهام كبديل أو يمكنك قضمها لصنع شق. الأشواك طرية وغير ضارة، لكن القشر غير قابل للأكل وقد يكون مرًا.
3. 
   3
   افتح ثمرة الرامبوتان. يجب أن يتمزق القشر بسهولة. قشّر جزءًا كاملًا من الثمرة كما لو كنت تفتح غطاء علبة ملتصق. ستجد في الداخل ثمرة تشبه حبة العنب بيضاوية وشفافة إلى حد ما وتتميز باللون الأبيض أو الأصفر الباهت.
4. 
   4
   اعصرها لإخراج الثمرة. اضغط على الجزء المتبقي من الجلد برفق لإخراج اللب القابل للأكل في يدك.
5. 
   5
   أزل البذرة. البذرة الموجودة في المركز غير قابلة للأكل وهي نيئة. اقطع اللب دون أن تشق البذرة وحاول أن تخرجها. تتميز بعض أنواع ثمار الرامبوتان بالبذور الحرة التي تخرج بسهولة، بينما تتميز بعض الأنواع الأخرى ببذور ملتصقة باللب.إذا كان نوع الرامبوتان المتاح لديك من نوع البذور الملتصقة، اترك البذرة في الداخل وابصقها عن الانتهاء من تناول اللب.
6. 
   6
   تناول الثمرة. تناول اللب ببساطة إذا أزلت البذرة. أما إذا كانت البذرة لا تزال داخل اللب، لاحظ الغلاف القاسي الورقي المحيط بها. تناول اللب المحيط بهذا الغلاف لتجنب قضم البذرة.

   • تتميز أغلب ثمار الرامبوتان بنكهة حلوة ومليئة بالعصارة، بينما تتميز بعض الأنواع الأخرى بنكهة حمضية ومائلة إلى الجفاف.
   • أغلب بذور ثمار الرامبوتان مرة، على الرغم من أنها قد تحتوي على بعض الحلاوة. يتناول قلة قليلة من الناس بذور الرامبوتان، لكن احترس من احتوائها على بقايا الكيماويات الضارة.لا ينصح بتناول البذور، خاصةً للأطفال والحيوانات.

جزء 2

جزء 2 من 2:

استخدام ثمار الرامبوتان الزائدة

تنزيل المقال

1. 
   1
   جرّب أن تحمص البذور. يتم تحميص البذور وتناولها في بعض المناطق، تمامًا كما يتم تحميص المكسرات. على الرغم من أنها قابلة للأكل في تلك الحالة، تتسم البذور بطعم مائل إلى المرار كما أنها قد يكون لها بعض الخواص المخدرة.يجب القيام ببعض الأبحاث الإضافية للتأكد أن تناولها آمن على الصحة.
2. 
   2
   اصنع مربى الرامبوتان. قشّر 500 جم من الرامبوتان وعودي قرنفل واغلهم في الماء حتى ينفصل اللب عن البذور. تخلص من غلاف البذور ثم انقل البذور إلى القليل من الماء وقم بطهيها حتى تصبح طرية. اطه اللب والبذور الطرية و1 ½ كوب (أو 350 جم) سكر. اغل المحتويات لعشرين دقيقة أو حتى يشبه قوامها المربى ثم أخرج أعواد القرنفل وخزن المربى في برطمانات معقمة.

   • لصنع حلوى سريعة، اطه الثمار بعض تقشيرها وسلقها.
3. 
   3
   احفظ ثمار الرامبوتان الفائضة في الثلاجة. تظل ثمار الرامبوتان صالحة لمدة أسبوعين على الأكثر من القطف ولعدة أيام قليلة بعد شرائها من المتجر. احفظها في الثلاجة كاملة وغير مقشرة في كيس بلاستيكي مثقوب لإطالة مدة صلاحيتها.
4. 
   4
   قم بتجميد الرامبوتان للحصول على حلوى مميزة. خزّن ثمار الرامبوتان كاملةً بقشرها في كيس بلاستيكي بسحّاب. قشّر ثمار الرامبوتان وتناولها مباشرةً من المجمد للحصول على تحلية حليبية تشبه الحلوى.

أفكار مفيدة

• إذا كنت تنوي تقديمها لضيف، اترك نصف القشرة عليها كوعاء مزين.
• يمكنك بعد شراء الرامبوتان حفظها لمدة ثلاث إلى خمس أيام في الثلاجة وتغطيتها بغلاف بلاستيكي لتقليل معدل فقدانها للسوائل (أو اتركها في الخارج إذا كنت تعيش في طقس رطب).

تحذيرات

• احترس من ذباب الفاكهة الذي يمكنك التعرف عليه من خلال وجود مادة رملية بنية في موضع اتصال الثمرة بالساق.