Как есть нефелиум

Нефелиум, или рамбутан, — это фрукт родом из Юго-Восточной Азии, который в настоящее время растет в тропическом климате по всему миру. Если вы никогда его раньше не видели, у вас могут возникнуть вопросы о том, как его есть. Но стоит вам это узнать, как вы сразу полюбите это вкусное угощение!

Часть 1

Часть 1 из 2:

Съешьте рамбутан

Загрузить PDF

Изначально рамбутан имеет зеленый цвет, но по мере созревания он становится красным, оранжевым или желтым. Сразу после сбора его похожие на волосы шипы будут зеленого цвета. После того, как они почернеют, фрукт останется свежим еще несколько дней.^{[1]XИсточник информации}
2
Сделайте надрез на кожуре. Положите фрукт на ровную поверхность и крепко ухватитесь за оба конца. Поместите острый нож посередине фрукта, как будто собираетесь разрезать его пополам. Осторожно разрежьте волосяную жесткую оболочку, чтобы не затронуть мякоть. Разрежьте кожуру до половины.
- Кожуру также можно разорвать пальцами или раскусить. Шипы на кожуре очень мягкие, а потому не навредят вам. Кожура же не съедобна и горькая на вкус.
Разрезанная кожура должна легко отделяться от мякоти. Отделите половину кожуры от плода, словно открываете пакет чипсов. Внутри будет находиться плод, чем-то напоминающий виноградину: овальной формы, слегка прозрачный, белого или бледно-желтого цвета.
Осторожно сожмите оставшуюся кожуру, чтобы выдавить съедобный плод в руку.
В сыром виде это семя несъедобно. Разрежьте мякоть, не прикасаясь к семени, и попытайтесь достать его. У некоторых разновидностей рамбутанов семя легко отделяется от мякоти, но у других — нет.^{[2]XИсточник информации} Если у вас вторая разновидность фрукта, оставьте семя и выплюньте его, когда закончите есть мякоть.
6
Съешьте фрукт. Если вы извлекли семя, можете спокойно съесть фрукт. Если семя все еще внутри, вы почувствуете твердую, похожую на бумагу оболочку. Обгрызите мякоть вокруг семени, чтобы не раскусить его.
- Большинство рамбутанов сладкие и сочные, но некоторые разновидности могут быть кислыми и слегка суховатыми.^{[3]XИсточник информации}
- Семена большинства рамбутанов горькие, хотя некоторые могу быть немного сладкими. Хотя некоторые люди едят семена сырыми, они содержат следы потенциально токсичных химических веществ.^{[4]XИсточник информации} Их лучше не есть, особенно это касается детей и животных.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 2:

Используйте оставшиеся рамбутаны

Загрузить PDF

В некоторых регионах семена жарят и едят (прямо как орехи). Хотя в таком виде они становятся съедобными, они все еще будут немного горькими и могут обладать слабыми наркотическими свойствами.^{[5]XИсточник информации} Необходимы дополнительные исследования, прежде чем потребление семян будет официально одобрено.^{[6]XИсточник информации}
2
Приготовьте джем. Почистите 500 г рамбутан и два зубчика чеснока, после чего варите их в воде, пока семена не отделятся от мякоти. Выбросьте оболочки семян, а сами семена поместите в емкость с небольшим количеством воды и варите, пока они не станут мягкими. Смешайте мякоть, мягкие семена и полтора стакана (350 г) сахара. Варите на слабом огне на протяжении 20 минут или пока смесь не превратится в джем, после чего достаньте зубчики чеснока и вылейте в стерилизованные банки.^{[7]XИсточник информацииPijpers, Dick, Jac. G. Constant, and Kees Jansen. <i>The Complete Book of Fruit</i>. NY: Gallery Books, 1986.}
- Если вы хотите приготовить быстрый десерт, приготовьте компот из рамбутана после того, как почистите и сварите его.
Рамбутаны можно хранить не более двух недель, и, как правило, всего несколько дней после покупки в магазине. Поместите целые и неочищенные рамбутаны в полиэтиленовый пакет с отверстиями и уберите в холодильник, чтобы увеличить их срок хранения.^{[8]XИсточник информации}
Поместите целые и неочищенные рамбутаны в полиэтиленовый пакет с застежкой и уберите их в морозилку. Почистите и выпейте их свежими прямо из морозильной камеры, чтобы насладиться молочно-карамельным вкусом.^{[9]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Если вы хотите предложить рамбутаны гостям, оставьте на фрукте половину кожуры для украшения.
После покупки рамбутаны можно хранить в холодильнике в течение 3–5 дней. Накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не так быстро теряли влагу. Не оставляйте фрукты в холодильнике, если вы живете во влажной среде.^{[10]XИсточник информации}

Предупреждения

Остерегайтесь фруктовых червей. Их присутствие можно определить по похожему на песок коричневому порошку в тех местах, где фрукты соединяются со стеблем.