Makaleyi İndirMakaleyi İndirBu makaledeki ortak yazar Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell, Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering’in aşçıbaşı ve sahibidir. On yılı aşkın tecrübesiyle yemek hizmeti, etkinlik planlama, menü geliştirme, yemek planlama ve gıda işi operasyonlarında uzmanlaşmıştır. Şef Abyssinia yemeklerinde meyve, sebze, sağlıklı yemek alternatifleri ve yerel çiftlikten taze malzemeler kullanmaktan hoşlanır. Kendisi Johnson and Wales Üniversitesi'nden Mutfak Sanatları ve Yemek Hizmeti Yönetimi alanında lisans derecesine sahiptir.
Bu makale 76.609 defa görüntülenmiştir.
Makarna pişirirken, makarnayı sosuna göre çok az veya çok fazla hazırlamadığından emin olmak için kuru makarnayı ölçmelisin. Makarnayı pişirdiğinde genellikle makarna, boyut ve ağırlık olarak iki katına çıkar. Ayrıca makarna, klasik makarna veya yumurtalı noodle (Çin eriştesi) olup olmamasına göre de farklı ölçülür. Bazı yemek tariflerinde sadece kaç kişilik olduğu ifade edilirken makarnanın ölçüsü verilmez, ölçümleri kendin yapman gerekir. Makarna porsiyonlarının ölçülmesi, porsiyonun büyüklüğüne ve makarnanın şekline bağlıdır. Bu makale ile kuru makarnanın nasıl ölçüleceğini öğreneceksin.
Adımlar
Kaç porsiyon makarna gerektiğine karar vermek için yemek tarifini oku. Doğrudan tariften veya makarna sosunun şişesindeki bilgilerden kaç kişilik olduğunu okuyabilirsin. Makarna sosunu en baştan kendin yapıyorsan sosunla kaç kişiyi doyuracağını hesapla.- Başlangıç tabağı veya yan yemek için bir porsiyon makarna, genellikle 60 g pişmiş makarna olarak kabul edilir. Makarna tek yemek ise bir porsiyon 90 ila 110 g'a kadar çıkarılabilir. Bazen bir porsiyon makarna, tahmini yarım bardak (110 g) olarak kabul edilir ancak bu, makarnanın şekline de bağlıdır.[1]
- Bir porsiyon = 60 g; iki porsiyon = 110 g; dört porsiyon = 230 g; altı porsiyon = 340 g; sekiz porsiyon = 450 g kadardır.
Spagetti, fetuçini, ince spagetti gibi çubuk makarna çeşitlerini veya tel şehriyeyi elini kullanarak ölç. Başparmağın ile işaret parmağının arasına bir demet spagetti koy. 1 porsiyon (60 g) makarna, parmakların arasında tutacağın 2,5 cm çapındaki bir demet makarnaya eşdeğer olacaktır.[2] 50 kuruş yaklaşık bu çaptadır.- İki porsiyon = 4,5 cm; dört porsiyon = 9 cm; altı porsiyon = 13,5 cm; sekiz porsiyon = 18 cm çapında olacaktır.
- Spagetti, linguine ve diğer uzun çubuk makarnalar, bir makarna ölçüm aleti kullanılarak da ölçülebilir. Makarna ölçüm aleti, mutfak gerçekleri satan mağazalarda, makarna yapma aparatlarının içinde ve satış yapan internet sitelerinde bulunabileceğin bir alettir.[3] Makarna porsiyonunu ölçmek için çubuk makarnaları farklı halkalara yerleştirebilirsin.
- Bazı makarna kaşıklarının ortasında delik bulunur, bunu çubuk makarnaların porsiyonunu ölçmek için kullanabilirsin.
- Ölçü kapları veya mutfak terazisi kullanarak dirsek makarnayı ölç. Bir mutfak terazisi kullanıyorsan makarnayı terazideki kâseye yerleştir ve 60 g ölç. Ölçü kapları kullanıyorsan tek bir porsiyon (60 g), yarım kap kuru makarnadır.
- İki porsiyon = 1 kap; dört porsiyon = 2 kap; altı porsiyon = 3 kap; sekiz porsiyon = 4 kap kadardır.
- Ölçü kapları veya mutfak terazisi kullanarak penne (kalem) makarnayı ölç. Ölçü kapları kullanıyorsan tek bir porsiyon (60 g), kabın dörtte üçü oranında kuru makarnadır.
- İki porsiyon = 1,5 kap; dört porsiyon = 3 kap; altı porsiyon = 4,5 kap; sekiz porsiyon = 6 kap kadardır.
Mutfak terazisi veya tek tek yaprakları kullanarak tırtıklı lazanyayı ölç. 60 g lazanya porsiyonu, yaklaşık 2 adet kuru lazanya yaprağıdır.[4]- Lazanya yaparken genellikle dört kat makarna kullanmak en iyisidir. Lazanya yapmak için kullanılan tipik pişirme kabı 20x20 cm veya 25x20 cm ölçülerindedir.[5] Dört kat lazanya yaprağı ile 20x20 cm'lik bir lazanya kabı genellikle dört kişiye yeterken 25x20 cm'lik kaplar ise altı kişilik porsiyona sahiptir.
Reklam
Yumurtalı noodle'ın neler içerdiğini öğren. Çoğu makarna yumurta içerir ancak bir makarnanın yumurtalı noodle sayılabilmesi için en az yüzde 5,5 oranında yumurta katkılı olmalıdır.[6]- Ölçü kapları veya mutfak terazisi kullanarak yumurtalı noodle'ı ölç. Ölçü kapları kullanarak ölçüm yapıyorsan 60 g yumurtalı noodle, yaklaşık olarak 1 kap ile birlikte kabın dörtte birine eşittir ve pişmiş noodle da aynı ölçüdedir (1 kap + kabın 1/4'ü).
- Klasik makarnaların aksine ölçü kaplarıyla ölçülen yumurtalı noodlelar hem kuru hem de pişmiş olarak genellikle aynı ölçüdedir.
Daha yassı yumurtalı noodle pişirildiğinde porsiyonların biraz daha büyük olabileceğini bilmelisin. Genellikle daha yassı yumurtalı noodle için 60 g’lık bir porsiyon, tam 1 kap ve bir kabın dörtte biri kadar kuru yumurtalı noodle’a eşittir; piştiğinde ise yaklaşık olarak 1,5 kap noodle olacaktır.Reklam
İpuçları
- Spagetti ve diğer uzun çubuk makarnalar için porsiyona göre ölçüm yapabileceğin ölçü aletleri satın alabilirsin (genel olarak 60 gram (2.1 oz.), 80 gram (2.8 oz.), 100 gram (3.5 oz.) veya 125 gram (4.4 oz.) ölçülerindedir).
İhtiyacın Olan Şeyler
- Kuru makarna veya yumurtalı noodle
- Ölçü kapları
- Mutfak terazisi (isteğe bağlı)
- Makarna ölçüm aleti (isteğe bağlı)
Referanslar
- ↑ https://www.thekitchn.com/what-one-serving-of-different-shapes-of-uncooked-pasta-looks-like-255518
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JA-rFCx2ZaI
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/14451/best-way-to-measure-spaghetti-linguini-portions
- ↑ http://richscanada.com/3655/1515/productdetail.html
- ↑ http://www.joyofbaking.com/PanSizes.html
- ↑ http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-egg-noodles-and-pasta/
Bu How.com.vn makalesi hakkında
Bu makale işine yaradı mı?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Türkçe language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
