Jak odměřit množství suchých těstovin

Při vaření těstovin musíte nejprve odměřit sušené těstoviny, abyste jich neuvařili příliš mnoho ani příliš málo. Těstoviny při vaření zdvojnásobí svůj objem a váhu. Měření se také liší podle druhu těstovin – jinak se měří špagety a jinak vaječné nudle. Ve spoustě receptů se setkáte jen s vágním konstatováním počtu porcí, ale množství těstovin musíte stejně odhadnout sami. Závisí samozřejmě na velikosti porce a na tvaru těstovin. V tomto článku se o odměřování suchých těstovin dozvíte vše.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Odměřování italských těstovin

Stáhnout PDF

1
Přečtěte si recept a rozhodněte se, kolik porcí těstovin budete potřebovat. Můžete si přečíst přímo recept nebo nápis na hotové omáčce na těstoviny. V případě, že si i omáčku připravujete od základu sami, zamyslete se nad tím pro kolik strávníků pokrm připravujete.
- Jedna porce těstovin coby příloha nebo předkrm se obvykle počítá jako 60 gramů hotových, uvařených těstovin.^{[1]XZroj výzkumu} Pokud těstoviny představují hlavní chod, toto množství se zvyšuje na 85 – 115 gramů. Někdy se množství odhaduje jako půl šálku těstovin (asi 115 gramů), nicméně tady hraje roli jejich tvar a velikost.
- Jedna porce = 60 g, dvě porce = 120 g, tři porce = 180 g, čtyři porce = 240 g, pět porcí = 300 g, šest porcí = 360 g, osm porcí = 480 g a tak dále.
2
Těstoviny jako jsou špagety, fettucini, spaghettini, capellini, fedelini, nebo vermicelli odměřte rukou. Chytněte svazek těstovin mezi palec a ukazovák. 1 porce těstovin, nebo 60 gramů odpovídá tomu, když vám mezi prsty zůstane svazek o průměru 25 mm).^{[2]XZroj výzkumu}
- Dvě porce = 50 mm, čtyři porce = 100 mm, šest porcí 150 mm, osm porcí 200 mm.
- Špagety, linguine, a další dlouhé druhy těstovin můžete také odměřit s pomocí speciálního nástroje. Odměrka na těstoviny je placička s několika kruhovými otvory, do kterých se vejde akorát patřičné množství.^{[3]XZroj výzkumu} Tuto pomůcku koupíte ve většině domácích potřeb i ve větších supermarketech.
3
Kolínka nejlépe odměříte v odměrce nebo na kuchyňské váze. Pokud používáte váhu, nasypejte těstoviny do nádobky na ní a odměřte 60 gramů. V případě odměrky se 60 gramů uvařených těstovin rovná polovině jejího objemu, naplněného suchými.
- Dvě porce = 1 šálek, čtyři porce = 2 šálky, šest porcí = 3 šálky, osm porcí = 4 šálky.
4
Penne odměřujte s pomocí šálku nebo kuchyňské váhy. Pokud používáte šálek, 60 gramů uvařených se rovná asi 3/4 šálku suchých.
- Dvě porce = 1 1/2 šálku; čtyři porce = 3 šálky; šest porcí = 4 1/2 šálku; osm porcí = 6 šálků.
5
Žebrované lasagne odměřte na kuchyňské váze nebo spočítejte po kusech. 60 gramů uvařených lasagní odpovídá asi 2 kusům sušených plátků těstovin.^{[4]XZroj výzkumu}
- Při vaření lasagní se nejčastěji vrství 4 plátky těstovin na sebe. Klasické italské lasagne mají obvykle rozměr 20 x 20 cm nebo 25 x 20 cm. ^{[5]XZroj výzkumu}. Se čtyřmi vrstvami plátků těstovin se z formy o rozměrech 20 x 20 cm najedí čtyři strávníci a z formy 20 x 25 cm dokonce šest.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Odměřování vaječných nudlí

Stáhnout PDF

Většina těstovin obsahuje vejce, ale aby byla považovány za vaječné, musí ho obsahovat nejméně 5,5% v sušině.^{[6]XZroj výzkumu}
2
Vaječné nudle odměřujte buď šálkem nebo na kuchyňské váze. Při odměřování vaječných nudlí platí, že 60 gramů suchých těstovin odpovídá asi 1 ¼ šálku, stejně jako 60 gramů uvařených.
- Narozdíl od italských těstovin mají suché vaječné nudle obvykle stejný objem jako uvařené nudle.
Většinou u nich platí, že 1 1/4 šálku suchých těstovin odpovídá přibližně 1 1/2 šálku uvařených.^{[7]XZroj výzkumu}
Reklama

Tipy

Pomůcky na odměřování špaget a jiných dlouhých těstovin si můžete koupit v každých domácích potřebách. Obvykle mají otvor na odměřování podle počtu porcí, nějčastěji 60 g, 80 g, 100 g nebo 125 g.^{[8]XZroj výzkumu}

Reklama