Lapalaşmış Pilav Nasıl Kurtarılır?

Pilavın lapa, jöle, hamur gibi ya da yapış yapış olursa endişe etme. Pilav için hâlâ umut olabilir. Düzeltip düzeltemeyeceğini görmek için pilavı kurutmayı ya da suyunu buharlaştırmayı dene. Ama, kurtaramazsan daima başka bir tarif için saklayabilirsin ya da başka bir şeye dönüştürebilirsin. Maalesef bazen yeniden pilav pişirmen gerekebilir. Birkaç basit yolla pilavın bir daha lapa olmamasını sağlayabilirsin.

Yöntem 1

Yöntem 1 / 3:

Pilavı Kurtarmak

Makaleyi İndir

Tencerenin kapağını aç ve buharın dışarıya çıkmasına izin ver. Ateşi kısığa getir ve pilavı yaklaşık 5 dakika daha pişir. Bu sürenin sonunda suyun buharlaşacaktır.^{[1]XKaynağı araştır}
2
Fazla suyu ince gözlü bir süzgeçle ya da kevgirle süz. Tencerede hâlâ su varsa lavabonun üzerine bir süzgeç ya da kevgir tut ve pirinci içine boşalt. Bir dakika suyun süzülmesini bekle. Suyun süzülmesine yardımcı olmak için süzgeci ya da kevgiri hafifçe sallayabilirsin.^{[2]XKaynağı araştır}
- Bu noktada pilavı kurtarmış olabilirsin. Eğer öyleyse başka bir şey yapmana gerek yok.
Pilav çok yapış yapış ya da jöleleşmişse aşırı pişmiş demektir. Pirinci süzdükten sonra süzgecin ya da kevgirin üstüne az miktarda soğuk su aç. Parmaklarınla pirinç tanelerini nazikçe ayır.^{[3]XKaynağı araştır}
Pilav hâlâ sulu ya da lapaysa fazla suyu fırında giderebilirsin. Fırını 180 °C’ye ayarla. Pilavı bir kurabiye tepsisine ya da bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yay. Fırında 5 dakika pişmesine izin ver.^{[4]XKaynağı araştır}
5
Yeni pilav yap. Bazı durumlarda pilavı düzeltemeyebilirsin. Zamanın varsa yeni pilav pişir. Lapalaşmış pilavı naylon bir kaba koyduktan sonra buzdolabına ya da dondurucuya koy. Daha sonra bunu lezzetli tarifler için kullanabilirsin.^{[5]XKaynağı araştır}
- Pişmiş pirinç buzdolabında 4-6 gün, dondurucuda ise 6 aya kadar dayanır.
Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 3:

Pilava Yeni Kullanım Alanı Bulmak

Makaleyi İndir

Bir tavada yağ ısıt. Sarımsağı, soğanı ve zencefili yarı saydam olana kadar pişir. İçine havuç ya da bezelye gibi sebzeler ve arzu edersen 1 çorba kaşığı soya sosu ekle. Bir seferde 1 kaşık pilav ekle. Pilavı sık sık karıştır. Pilavın tamamını pişirince ve dumanı tütmeye başlayınca olmuş demektir!^{[6]XKaynağı araştır}
2
Sütlaç yap. Pilavı kısık ateşte ısıt. 3 su bardağı (750 gram) tam yağlı süt, 1 su bardağı (250 gram) krema ve 1/2 su bardağı (100 gram) şeker ekle. Bir adet tam vanilya çekirdeği ekle. Ateşi orta ayara getir. Sütlacı sık sık karıştırarak kabaca 35 dakika pişir. Vanilya çekirdeğini çıkar ve sütlacı servis etmeden önce soğut.^{[7]XKaynağı araştır}
- Vanilya çekirdeğini eklemeden önce açıp içindeki tohumları sütlaca dök. Sonra da çekirdeğin geri kalanını ekle. Bu, aromanın sütlacın tamamına yayılmasına yardımcı olacaktır.
Pilavı bir fırın tepsisine mümkün olduğunca ince bir şekilde düzleştirerek yay. Pilavı fırında 95 °C sıcaklıkta 2 saat pişir. Fırından çıkarınca küçük parçalara ayır. Parçaları bir tencerenin içinde, 200 °C sıcaklıktaki yağda kızart. Krakerler yukarıya çıkınca delikli bir kaşıkla al. Yemeden önce bir kâğıt havlunun üzerinde yağının süzülmesini bekle.^{[8]XKaynağı araştır}
1 su bardağı (175 gram) pirinci, 2 su bardağı (200 gram) barbunya, 1 su bardağı (175 gram) mısır, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1/3 su bardağı (20 gram) doğranmış kuru domates, bir avuç doğranmış fesleğen, ½ tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı (6 gram) tuzla püre yap. Püreden köfteler oluştur. Köftelerin her iki tarafını orta-yüksek ateşte 6’şar dakika kızart.^{[9]XKaynağı araştır}
Reklam

Yöntem 3

Yöntem 3 / 3:

Mükemmel Pilav Pişirmek

Makaleyi İndir

1
Pirinci pişirmeden önce soğuk suyla durula. Pirinci bir kevgire, ince gözlü bir süzgece ya da bir tencereye koy. Fazla nişastasını gidermek için soğuk suyun altına tut. Bu, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını ve balçık gibi olmasını engeller.^{[10]XKaynağı araştır}
- Bir tencere kullanıyorsan suyu dök ve tekrar doldur. Pişirmeden önce bir ya da iki kez durula.
- Kevgir ya da süzgeç kullanıyorsan suyun süzülmesine yardım etmek için pirinci salla ya da karıştır.
Her bir su bardağı pirinç için, yaklaşık 1 ½ ya da 1 ¾ su bardağı (350 ya da 400 ml) su kullan. Kısa taneli pirincin biraz daha az suya, esmer pirincinse biraz daha fazla suya ihtiyacı vardır. Ama, çok fazla su eklemekten kaçın. Çok fazla su, pilavın balçık gibi olmasına neden olabilir.^{[11]XKaynağı araştır}
Ateşi açma. Bunu yapman pilavın daha hızlı pişmesini sağlamaz. Onun yerine, eşit şekilde pişmemiş bir pilavla karşılaşabilirsin. Hatta, pirinci yakabilirsin bile. Suyun ağır ağır kaynama noktasına gelmesine izin ver.^{[12]XKaynağı araştır}
4
Tencereyle kapak arasına bir mutfak havlusu koy. Pilav kaynamaya başlayınca su, pilavın hemen altına inecektir. Bu olduğunda, tencereyle kapak arasına temiz bir mutfak havlusu ser. Bu, tenceredeki birikmeden oluşacak yoğunlaşmayı engelleyecektir. Çok fazla yoğunlaşma, pilavının lapa olmasına yol açabilir.^{[13]XKaynağı araştır}
- Havlunun, tencerenin kenarından sarkmasına izin verme. Yangın çıkmasına neden olabilir. Onun yerine uçlarını kapağın altına sıkıştır.
5
15 dakika pişirdikten sonra ocağı kapat. Pilavı ateşten indir ama kapağını açma. 5 dakika dinlenmesine izin ver. Süre dolunca, kapağı aç ve pilavı bir çatalla kabart. Pilav artık servis edilmeye hazır.^{[14]XKaynağı araştır}
- Pilavı dinlendirmek altının çok ıslak, üstünün de çok kuru olmasını engeller.
Doğru miktarda su kullandığın sürece bir pilav pişirici her defasında mükemmel pilav pişirecektir. Pirinç pişiriciler mutfak eşyaları ve ev eşyaları satan dükkânlarda ve İnternet’te oldukça ucuza bulunabilir.^{[15]XKaynağı araştır}
Reklam