Weten of een ananas rijp is

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Ruiken en voelen of hij rijp is

Kijken of de ananas rijp is

Verse ananas bewaren

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Een ananas is een eigenwijze vrucht. Hij zit verstopt achter zijn stekelige schubben en daagt je uit hem aan te snijden voordat hij goed en wel rijp is en die heerlijk zoetzure, knapperige frisheid blootgeeft waar bijna iedereen van houdt. Speel de spelletjes van een sluwe ananas niet mee. Inspecteer in plaats daarvan zorgvuldig de kleur, de geur, de textuur en het gewicht van de ananas om te kunnen bepalen of hij inderdaad helemaal rijp is.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Ruiken en voelen of hij rijp is

Pdf downloaden

1. 
   1
   Ruik aan de ananas. Draai de ananas om en ruik aan de onderkant. Een zoete geur wordt over het algemeen gezien als het belangrijkste waar je op moet letten bij het kiezen van een rijpe ananas. Als hij nergens naar ruikt, is hij waarschijnlijk nog niet rijp.

   • Je kunt ook proberen aan de andere kanten van de ananas te ruiken. Als de ananas rijp en zoet genoeg is, zal hij zijn geur aan alle kanten afgeven. Je moet wel ook nog steeds de geur aan de kant van de steel kunnen ruiken, waar hij als het goed is het sterkst is.
   • Neem geen ananas die gefermenteerd ruikt. Een ananas moet zoet ruiken, maar hij mag niet zo rijp zijn dat hij een alcohol- of azijnachtige geur afgeeft.
2. 
   2
   Knijp zachtjes in de ananas. Knijp met de vingers van één hand voorzichtig in de ananas. Hij zou behoorlijk stevig zijn, maar zo zacht dat hij een heel klein beetje meegeeft als je erop drukt.
3. 
   3
   Voel of de ananas zwaar is. Een zwaardere ananas is een sappige ananas, om het extra sap de vrucht meer gewicht geeft. Meer sap betekent ook dat de ananas rijper en zoeter zal zijn.

   • Let op: zwaarder betekent niet per se groter. De ananas moet zwaar aanvoelen als je hem vergelijkt met andere ananassen die even groot zijn. Als een grotere ananas net zo zwaar aanvoelt als een iets kleinere, kun je waarschijnlijk beter die kleinere nemen.
4. 
   4
   Trek een blad van de bovenkant van de ananas. Alhoewel de meningen hierover verdeeld zijn, zijn er mensen die denken dat een ananas rijp is als je zonder al te hard te hoeven trekken een van de 'blaadjes' van de bovenkant kunt plukken. Als het blad erg makkelijk uitkomt, is de ananas misschien al aan het rotten.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Kijken of de ananas rijp is

Pdf downloaden

1. 
   1
   Let op de twee belangrijkste aspecten van een rijpe ananas: versheid en bederf. Je wilt een verse ananas, geen rottende. De stengel is het gedeelte van de ananas dat suikers aan de vrucht afgeeft. Van daaruit zal de ananas gaan verkleuren.
2. 
   2
   Kijk naar de kleur van de ananas. Een rijpe ananas is meestal goudgeel van kleur, maar een wat groenere ananas is niet per se onrijp.

   • Let op dat sommige ananassen al rijp zijn terwijl ze nog gedeeltelijk groen zijn, maar een rijpe ananas is nooit helemaal groen of bruin. Het belangrijkste is dat je erop let op of de ananas er gezond uitziet.
   • In principe geldt dat je de gele kleur moet kunnen zien bij de oogjes aan de onderkant van de ananas. Hoe verder de gele kleur door naar boven loopt, hoe zoeter de vrucht meestal is.
3. 
   3
   Let op de kleur van de bladeren. Omdat de kleur van de ananas zelf kan variëren van goudgeel of groen, kun je soms beter naar de kleur van de bladeren kijken. Kies een ananas met gezonde, groene bladeren.
4. 
   4
   Let op de vorm van de ananas. Een ananas moet goed ontwikkelde afgeronde hoeken en volgroeide 'oogjes' hebben. De oogjes zijn de stekelige binnenkantjes van de ruwe cirkels die je in het patroon op de ananas ziet. Het is de bedoeling dat de oogjes helemaal volgroeid en relatief plat zijn.

   • Koop geen ananas als de schil gerimpeld of roodbruin is, als er scheurtjes in zitten of sap uitlekt, of als de bladeren bruin en verlept zijn. Dit zijn stuk voor stuk aanwijzingen dat de ananas niet meer goed is.
5. 
   5
   Koop als je de kans hebt een ananas van een teeltlocatie uit de buurt. De meeste ananassen die in Nederland worden verkocht komen uit de Verenigde Staten of uit Latijns-Amerika. Koop als het even kan ananas van biologische teelt of voorzien van een Fairtrade-label.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Verse ananas bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Eet een hele ananas die je op kamertemperatuur bewaart binnen een paar dagen op. Laat een in stukjes gesneden ananas niet op kamertemperatuur liggen, omdat de vrucht dan na een paar uur al begint te bederven.
2. 
   2
   Bewaar verse ananas als het kan in de koelkast, zodat hij langer vers blijft. Een hele ananas blijft in de koelkast ongeveer twee weken goed. Eenmaal geschild of gesneden, kun je de vrucht gekoeld nog hooguit een week bewaren.
3. 
   3
   Snij de ananas in stukjes en zet die in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Eet het fruit binnen één week op. Haal om een ananas goed te kunnen snijden eerst de bladerkroon en de onderkant eraf. Zet de ananas vervolgens rechtop op een snijplank en snijd de schil er van boven naar onderen af. Probeer de schil er zo dik af te snijden dat je ook de stekelige oogjes verwijdert.

   • De ananas zal op dit moment nog steeds zijn 'oogjes' hebben. Je kunt de oogjes stuk voor stuk wegsnijden, maar het is waarschijnlijk makkelijker om over de lengte van de ananas diagonale, v-vormige sleuven te snijden, omdat de oogjes meestal in een diagonale lijn langs de zijkanten van de ananas lopen.
     
   • Snij de ananas in de lengte doormidden, en snijd hem dan nogmaals in tweeën, zodat je vier driehoekige stukken krijgt.
     
   • Snij de harde kern uit de ananas en gooi die weg. Snijd de vier delen in kleinere stukjes of in schijven.
     
4. 
   4
   Bewaar verse, in stukken gesneden ananas in de vriezer. Ingevroren ananas blijft wel een half jaar goed. Snijd de ananas om zoveel mogelijk van de smaak te behouden in niet te kleine stukken. Door het invriezen kan de ananas namelijk een deel van zijn smaak verliezen. Doe de stukken ananas in diepvriesbestendige plastic bakjes of zakjes en bewaard de bakjes of zakjes in de vriezer.

   • Haal de ananas als je hem wilt gaan gebruiken uit de vriezer en laat je hem ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.
   Advertentie

Tips

• Wikkel geschilde of gesneden ananas altijd in huishoudfolie en bewaar stukken ananas in een afsluitbaar bakje of schaaltje, zodat er geen luchtjes uit de koelkast in het fruit trekken.
• Koop een ananas als het even kan als hij al rijp is, op de dag waarop je hem wilt gaan gebruiken. Hij is dan vers en zal niet overrijp worden of gaan rotten.

Advertentie