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Aprendeu na Ana Maria Braga que para saber se um abacaxi está bom basta arrancar uma folhinha dele? Saiba que não é bem assim! Por sorte, é bem fácil saber se essa fruta está madura só de olhar, desde que você saiba o que procurar!
Passos
Cheire o abacaxi. Vire-o de ponta cabeça e sinta o cheiro do caule. Se perceber um aroma bem adocicado, é provável que a fruta esteja madura. Se não sentir nada, ela ainda deve estar verde.[1]- Também dá para tentar sentir o cheiro do abacaxi por outros lados, mas próximo ao caule é onde ele deve estar mais forte.
- Evite abacaxis com cheiro fermentado. A ideia é encontrar um com um aroma adocicado, e não que tenha um quê de álcool ou vinagre.
Aperte o abacaxi. Delicadamente, pressione-o com os dedos, procurando por frutas que sejam firmes, mas que afundem levemente ao toque.- Veja se o abacaxi está leve ou pesado. Os mais pesados são mais suculentos, já que o suco é o que dá mais peso à fruta. Isso também significado que ela está mais docinha e madura.
- Entenda que “mais pesado” não significa “maior”. A ideia é que o abacaxi pareça mais pesado quando comparado com outros de mesmo tamanho. Se um maior tiver o mesmo peso que outro um pouco menor, então é melhor levar o menor.
- Puxe uma folha do meio da coroa. Embora esse método seja um pouco controverso, algumas pessoas acreditam que se a folha sai facilmente, o abacaxi está maduro. Porém, o que pouca gente sabe é que isso também pode ser sinal de que a fruta está estragada[2].Publicidade
Para comprar um bom abacaxi, você deve prestar atenção à duas coisas: se ele está fresco ou estragado. Ninguém quer comprar uma fruta apenas para jogá-la fora. O abacaxi recebe o açúcar pelo caule e é a partir daí que ele vai mudando de cor.
Olhe a cor do abacaxi. Normalmente ele terá um tom amarelo dourado, mas se estiver meio verdinho, não quer dizer que não esteja maduro.[3]- Saiba que alguns abacaxis são considerados maduros mesmo que pareçam meio verdes. O que eles não podem é estar totalmente verdes ou marrons. Você também deve levar em consideração a aparência da fruta, que deve ser saudável.
- Como regra geral, a cor amarelada deve ser encontrada nos pontinhos marrons da base da fruta. Se a cor já começou a subir por todo o abacaxi, quer dizer que ele está bem doce.
Preste atenção à cor das folhas. Como a fruta pode ter um tom amarelo ou esverdeado, é bom olhar a cor da coroa para ter uma ideia melhor de como ela está. O ideal é escolher um abacaxi com folhas bem saudáveis e verdinhas.
Dê uma olhada no formato do abacaxi. Ele deve ser bem arredondado, com os pontinhos marrons da casca bem desenvolvidos. É importante que eles estejam cheios, mas meio achatados.[4]- Evite abacaxis com a pele enrugada, meio avermelhada, com fendas, vazamentos, mofo e folhas amarronzadas, já que todos esses sinais indicam que a fruta está estragada.
Escolha abacaxis de uma plantação próxima a você. No Brasil, por exemplo, isso fica fácil, já que quase todos os estados têm cultivo. Assim, as frutas chegam sempre frescas na feira ou no mercado.Publicidade
Um abacaxi conservado inteiro, em temperatura ambiente, deve ser consumido em poucos dias. Mas, se já o abriu, então é melhor comê-lo o mais rápido possível, pois estragará em algumas horas.
Deixe o abacaxi na geladeira para conservá-lo por mais tempo. Quando refrigerado inteiro, com casca e tudo, a fruta pode durar cerca de duas semanas. Mas, uma vez descascado, fatiado e guardado na geladeira, poderá ser consumido em, no máximo, uma.- Corte o abacaxi e guarde-o na geladeira por até uma semana. Para parti-lo da maneira correta, comece cortando a coroa e a base da fruta. Depois, coloque-a de pé sobre uma tábua de corte e, com cuidado corte a casca de cima a baixo. É importante que o corte seja profundo, para remover toda a casca.[5]
- Nesse ponto, o abacaxi continuará com os pontinhos marrons da casca. Você pode cortá-los um por um, mas o mais fácil é fazer cortes diagonais em torno de toda a fruta, já que esse é o padrão dos pontinhos.[6]
- Corte o abacaxi ao meio, em sentido longitudinal, duas vezes, ficando com quatro pedaços triangulares.
- Corte o centro do abacaxi e jogue-o fora. Depois, fatie ou corte o que sobrou da fruta.
- Nesse ponto, o abacaxi continuará com os pontinhos marrons da casca. Você pode cortá-los um por um, mas o mais fácil é fazer cortes diagonais em torno de toda a fruta, já que esse é o padrão dos pontinhos.[6]
Congele o abacaxi fresco por até seis meses. Para isso, corte-o em fatias grossas para conservar bem o sabor, já que o processo de congelamento pode afetá-lo. Depois, passe-o para potes ou saquinhos que possam ir para o freezer e guarde.[7]- Quando quiser usar o abacaxi, basta tirá-lo do freezer e deixá-lo descongelando na geladeira ou em temperatura ambiente, mesmo.
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Dicas
- Compre um abacaxi maduro apenas se for comê-lo no mesmo dia, pois estraga mais rápido.
- Sempre que guardar o abacaxi descascado na geladeira, embrulhe-o para não pegar os cheiros dela.
Referências
- ↑ http://hawaiiancrown.com/how-should-i-choose-a-ripe-pineapple-while-shopping-in-the-produce-department/
- ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/blog/whole-story/how-pick-perfect-pineapple
- ↑ http://hawaiiancrown.com/how-should-i-choose-a-ripe-pineapple-while-shopping-in-the-produce-department/
- ↑ http://www.hawaiiancrown.com/faq.php
- ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/blog/whole-story/how-pick-perfect-pineapple
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_pineapple/
- ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/blog/whole-story/how-pick-perfect-pineapple
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Pra saber se um abacaxi está maduro, comece olhando para a cor da casca. Quanto mais amarela a casca estiver, mais maduro está o abacaxi. Um abacaxi com uma cor amarelo-dourada de cima a baixo é o ideal. Se a casca estiver verde, ele não está maduro o suficiente, mas se estiver laranja-escuro, está maduro demais. Você também pode descobrir se um abacaxi está maduro apertando-o. Se a casca estiver levemente macia, ele está maduro, mas se estiver dura e sólida, o abacaxi não está maduro o suficiente ainda. Por fim, tente cheirar a parte de baixo do abacaxi para descobrir se ele está maduro ou não. Se o cheiro for frutado e doce, ele provavelmente está maduro, mas se tiver cheiro de vinagre, provavelmente já passou do ponto. Para dicas sobre como manter um abacaxi maduro fresco por mais tempo, desça a página!
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