Spinazie invriezen

Als je verse spinazie hebt die je wilt bewaren, dan kun je dat heel goed doen in de vriezer. Hoewel de textuur van spinazie verandert wanneer hij wordt ingevroren, blijven de voedingsstoffen en smaak behouden. Als je van plan bent om de spinazie binnen 6 maanden te gebruiken, kun je het vers invriezen. Als je echter denkt dat het langer in de vriezer zal liggen, dan is het goed om het eerst te blancheren. Je kunt de spinazie ook eerst pureren, zodat je hem makkelijker kunt gebruiken in smoothies, soepen en meer!

Methode 1

Methode 1 van 3:

Verse spinazie invriezen

Pdf downloaden

1
Spoel de spinazie in een kom met koud water schoon. Het is altijd belangrijk om rauwe spinazie te wassen, om vuil en bacteriën van de bladeren te verwijderen. Doe de spinazie in een kom water en gebruik je handen om de bladeren door het water te bewegen. Spoel de spinazie daarna goed af.^[1]XBron
- Als je bruine, beschadigde of papperige bladeren ziet, trek die er dan uit en gooi ze weg.
2
Knijp de spinazie en uit en laat het uitlekken. Schud de spinazie uit om aanhangend vocht te verwijderen en laat het uitlekken in een vergiet. Knijp voorzichtig om het water uit de spinazie te wringen.^[2]XBron
- Je kunt ook een slacentrifuge gebruiken als je die hebt.
3
Snijd de spinazie in hapklare stukken als de bladeren er groot zijn. Als je grote bladeren hebt, kun je ze door midden scheuren, zodat ze makkelijker te eten zijn. Hoewel bevroren spinazie zachter zal zijn als het ontdooid is, kunnen grote bladeren spinazie toch moeilijk te eten zijn.^[3]XBron
- Het is ook goed om taaie steeltjes en ribben te verwijderen terwijl je dit doet.
- Als je babyspinazie invriest, is het mogelijk niet nodig om de bladeren kleiner te maken of om de steeltjes te verwijderen.
4
Vries de bladspinazie in gemarkeerde, hersluitbare zakjes in. Stop de spinazie in een diepvrieszakje en sluit hem bijna helemaal. Duw dan zoveel mogelijk lucht uit het zakje zonder de spinazie te kneuzen, sluit dan het zakje helemaal en leg het in de vriezer. Je spinazie blijft dan tot 6 maanden lang goed.^[4]XBron
- Als je een niet-flexibel bakje moet gebruiken, probeer deze dan helemaal te vullen. Vermijd echter het samenpersen van de spinazie voordat je de houder sluit, aangezien de spinazie kan uitzetten wanneer het bevriest.
5
Markeer de zakjes en vries ze dan in. Vertrouw niet op je geheugen om je te vertellen hoelang de spinazie al in de vriezer ligt, of zelfs wat er in het zakje zit. Gebruik een markeerstift om het zakje te markeren of schrijf op een etiket en plak dat op het zakje. Als je klaar bent, leg je het zakje in de vriezer. Je spinazie is dan tot 6 maanden houdbaar.^[5]XBron
- Als je een bakje hebt gebruikt, plak het etiket dan op het deksel.
- Om de spinazie te ontdooien, leg je het een nacht in de koelkast.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De spinazie blancheren voor het invriezen

Pdf downloaden

1
Spoel de spinazie in koud water om vuil te verwijderen en giet dan af. Voordat je de spinazie blancheert, moet je het goed spoelen om vuil, bacteriën en insecticide op de bladeren te verwijderen. Doe de spinazie dan in een vergiet om uit te druppelen. Je hoeft het nog niet te drogen.^[6]XBron
- Als je spinazie die je zelf hebt geoogst gaat blancheren, dan is het goed om de bladeren eerst in een kom water te doen om ze goed schoon te maken. Er kunnen namelijk nog beestjes of vuil uit de tuin op zitten.
- Spinazie die in de winkel is gekocht, is waarschijnlijk al gewassen, maar het is toch goed om nog eens te spoelen.
Wist je dat? Blancheren helpt bij het langer behouden van de voedingsstoffen in voedsel!^{[7]XBetrouwbare bronEatRight.orgGa naar de bron}
2
Verwijder eventuele harde stelen en scheur de spinazie in hapklare stukjes. Als de bladeren groter zijn dan wat je met gemak in je mond kunt stoppen, scheur ze dan doormidden of in kleinere stukken. Verwijder tevens eventuele lange steeltjes. Het is ook goed om de ribben in het midden van grotere bladeren te verwijderen.^[8]XBron
- Als de bladeren van de spinazie al klein zijn, hoef je ze mogelijk niet te scheuren.
3
Breng een grote pan water goed aan de kook. Doe hoeveelheid water is afhankelijk van hoeveel spinazie je gaar blancheren. Doorgaans heb je ca. 7,5 liter voor elke 500 gram spinazie nodig.^[9]XBron
- Vul de pan niet meer dan drie kwart met water. Als je dat wel doet, kan het water overkoken en hem je mogelijk geen ruimte over voor de spinazie.
4
Vul een grote kom met ijswater terwijl het water in de pan opwarmt. Terwijl je wacht tot het water kookt, neem je een grote kom, zoals een grote slabak. Vul de kom voor ongeveer de helft met ijs en giet er dan voldoende koud water bij om het ijs te bedekken.^{[10]XBetrouwbare bronEatRight.orgGa naar de bron}
- Zorg ervoor dat je voldoende ruimte overlaat voor de spinazie.
5
Roer de spinazie in het kokende water en dek dan 2 minuten af. Leg de spinazie voorzichtig in het water en duw de bladeren onder water met een lange pollepel. Roer de spinazie door het water totdat het water opnieuw kookt en dek de pan dan af met goed passende deksel. Laat de spinazie dan 2 minuten koken.^[11]XBron
- Als je wilt, kun je de spinazie in een stoommandje leggen en dat vervolgens in het water laten zakken. Het is dan ook makkelijker om de spinazie na het blancheren uit het water te halen.
- Laat de spinazie niet langer dan 2 minuten in het water, anders wordt het zacht en papperig.
6
Plaats de spinazie dan 1 minuut in het ijsbad. Gebruik een pollepel met gat om de spinazie voorzichtig uit het water te scheppen en het in de kom met ijswater te leggen. Als je alle spinazie hebt overgebracht, controleer je de temperatuur van het water. Als het lauw aanvoelt, voeg je meer ijs toe.^[12]XBron
- Pas op dat je geen spetters kokend water op je huid krijgt!
7
Giet de spinazie dan af in een vergiet. Nadat de spinazie is gekoeld, giet je het in een vergiet om uit te druipen. Het duurt waarschijnlijk ca. 5 minuten voordat het meeste water is afgedropen. Als je wilt, kun je de vergiet voorzichtig schudden of er voorzichtig tegenaan tikken om het proces te versnellen.^{[13]XBetrouwbare bronEatRight.orgGa naar de bron}
- Je kunt de spinazie ook in een slacentrifuge drogen, als je die hebt.
8
Verspreid de spinazie over keukenpapier en dep de bladeren droog. Om eventueel achtergebleven water van de spinazie te verwijderen, verspreid je de bladeren over een dikker laag keukenpapier. Gebruik dan nog een aantal keukenpapiertjes om de bladeren zo droog mogelijk te deppen.^{[14]XBetrouwbare bronEatRight.orgGa naar de bron}
- Het drogen van de bladeren zal de textuur van de bevroren spinazie verbeteren.
Verdeel de spinazie in porties die je normaal gesproken voor een maaltijd zou gebruiken. Extra lucht in de houder kan ervoor zorgen dat de spinazie koude brandwonden krijgt, wees er dus zeker van dat je zo veel mogelijk lucht uit de houder verwijdert voordat je deze sluit.^[15]XBron
Tip: Het van te voren in porties verdelen betekent dat je steeds slechts voor 1 maaltijd spinazie hoeft te ontdooien.
10
Markeer de zak en vries dan de spinazie tot 1 jaar in. Schrijf de datum op de zak, evenals het woord spinazie, zodat je niet vergeet wat erin zit. Gebruik de spinazie binnen 10-12 maanden om de beste kwaliteit te behouden. De spinazie blijft echter eetbaar zolang de vriezer op een temperatuur van -18 graden Celsius blijft.^[16]XBron
- Wanneer je klaar bent om je spinazie te gaan eten, ontdooi je hem door hem een nacht in de koelkast te leggen. Als je sneller wilt ontdooien, leg je de zak 10-15 minuten onder koel, stromend water, of totdat de spinazie volledig ontdooid is.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Gepureerde spinazie invriezen

Pdf downloaden

1
Was je spinazie in een kom koud water en spoel het dan goed af. Roer de spinazie rond in de kom gedurende 1-2 minuten, om vuil en bacteriën weg te wassen. Houd hem dan onder koel, stromend water om af te spoelen en zeker te weten dat hij helemaal schoon is.^[17]XBron
- Zelfs als je pureert en invriest, moet je rauwe spinazie altijd wassen voordat je hem eet.
2
Doe de spinazie in je blender, met ca. 2 eetlepels water. Als je veel spinazie pureert, kun je zoveel spinazie in de blender doen als erin past. Voeg een beetje water toe, dit helpt om de spinazie gelijkmatiger te pureren.^[18]XBron
- Je kunt ook een keukenmachine gebruiken als je wilt.
Recept-idee: vervang het water door sinaasappelsap of kokoswater als je het bevroren mengsel in spinazie- of babygerechten gaat gebruiken!
3
Meng de spinazie ca. 30 seconden in de blender, of totdat de spinazie glad is. Afhankelijk van de blender, kan het 30-60 seconden duren voordat de spinazie volledig gepureerd is, maar je kunt altijd wat langer blenden als het niet zo glad is als je wilt.
- Als je een sap-instelling hebt, kun je die gebruiken om een gladde, vloeibare consistentie te krijgen.
4
Verdeel de puree in porties en doe die in zakjes, potjes of een ijsblokvorm. Om het ontdooien van je spinazie zo makkelijk mogelijk te maken, is het goed om porties te maken. Om dat te doen kunt je de spinazie verdelen over kleine diepvrieszakjes of potjes van babyvoedsel die veilig zijn voor de vriezer. Je kunt de puree ook in een ijsblokvorm gieten om kleine blokjes te maken.^[19]XBron
- Als je de spinazie in een ijsblokvorm invriest, wacht dan totdat hij bevroren is, haal de blokjes uit de houder en verplaats ze naar een diepvrieszak of andere houder die veilig is voor de vriezer. Op die manier kun je de ijsblokvorm opnieuw gebruiken wanneer je hem nodig hebt.
5
Plaats de spinazie in de vriezer, waar hij ca. 1 jaar houdbaar is. Als je vriezer op – 18 graden Celsius blijft, is de spinazie veilig eetbaar zolang hij bevroren blijft. De kwaliteit is echter het beste als hij binnen 10-12 maanden wordt gegeten. Om de spinazie te ontdooien, leg je hem een nacht in de koelkast.^[20]XBron
- Als je de spinazie in een bevroren smoothie gaat gebruiken, hoef je hem niet eerst te ontdooien. Gooi het gewoon in de blender met – of in plaats van – ijsklontjes. Je kunt bevroren blokjes spinazie ook zonder ontdooien toevoegen aan soepen of andere gerechten die moeten pruttelen, omdat de warmte het ijs snel zal laten smelten.
Advertentie