Spinat einfrieren

Spinat wird nach dem Einfrieren üblicherweise weich und matschig, aber da seine Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben, kann gefrorener Spinat super sein, wenn du ihn in Smoothies und gegarte Speisen gibst. Wenn du den Spinat blanchierst, bleibt er länger essbar, aber du kannst auch nicht blanchierten Spinat einfrieren. Erwäge das Einfrieren von püriertem Spinat, wenn du ihn später nur für Flüssiges verwenden möchtest.

Methode 1

Methode 1 von 4:

Den Spinat waschen

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1
Weiche den Spinat in kaltem Wasser ein. Gib die frischen Spinatblätter in eine große Schüssel und bedecke sie dann mit sauberem, kaltem Wasser.
- Mische und sortiere die Spinatblätter während es Einweichens mit den Händen. Entferne beschädigte Blätter, Unkraut, Insekten, Steine, Schmutz oder anderen Dreck.
2
Gut abspülen. Lasse das Wasser ablaufen und gib den Spinat in ein großes Sieb. Spüle ihn unter fließendem, kühlem Wasser etwa 30 Sekunden ab.
- Wenn du gründlich genug bist, wird das erste Einweichen und Abspülen wahrscheinlich den Großteil des Schmutzes entfernen. Wenn der Spinat besonders schmutzig wirkt oder du besonders gründlich oder vorsichtig sein möchtest, wiederhole die beiden Schritte noch zwei Mal, um so viel Schmutz zu entfernen wie möglich.
3
Gründlich trocknen. Gib den Spinat in eine Salatschleuder und schleudere ihn so trocken wie möglich.
- Wenn du keine Salatschleuder hast, kannst du die Blätter in Papiertücher einwickeln und die überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken. Breite die Blätter anschließend auf einer Lage frischer Papiertücher aus, um sie 10 bis 15 Minuten weiter trocknen zu lassen.
- Ein gründliches Trocknen ist wichtig, wenn du rohen, nicht blanchierten Spinat einfrieren möchtest. Wenn du ihn blanchiert oder püriert hast, ist es allerdings nicht so wichtig.
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Methode 2

Methode 2 von 4:

Roh

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1
Gib den Spinat in Gefrierbeutel. Fülle einen oder mehrere Gefrierbeutel mit so viel Spinat wie möglich. Drücke überschüssige Luft heraus und verschließe den Beutel dann.^{[1]XForschungsquelle}
- Scheue dich nicht, den Spinat richtig in die Tüte zu packen. Tatsächlich wird ein dichtes Packen empfohlen, da so weniger Luft im Beutel bleibt.
- Du könntest auch Gefrierbehälter aus Plastik nehmen, aber diese sind nicht ganz so gut, da du die Luft vor dem Verschließen nicht herausdrücken kannst.
2
Bewahre den Spinat im Gefrierschrank auf. Gib den Spinat in den Gefrierschrank. Er sollte etwa sechs Monate essbar bleiben.
- Wenn du zur Verwendung bereit bist, lasse den Spinat im Kühlschrank ein paar Stunden auftauen. Drücke überschüssige Feuchtigkeit aus den aufgetauten Blättern, bevor du sie verwendest oder isst.
- Die Zellmembranen gehen während des Einfrierens kaputt, so dass aufgetauter Spinat zum roh essen zu weich ist, aber du kannst ihn immer noch in Smoothies und andere gegarte Speisen geben.
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Methode 3

Methode 3 von 4:

Blanchiert

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1
Koche Wasser. Fülle einen großen Topf mit kaltem Wasser, um den Spinat zu bedecken, und stelle ihn dann bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen.
- Beachte, dass herkömmliches Blanchieren die Farbe und den Geschmack des Spinats bewahrt, aber zu einem Verlust an Nährstoffen führen kann. Damit nicht so viele Nährstoffe verloren gehen, erwäge, den Spinat stattdessen zu dämpfen. Stelle dafür einen Dämpfeinsatz über das kochende Wasser.^{[2]XForschungsquelle}
2
Blanchiere den Spinat zwei Minuten. Tunke den Spinat schnell ins Wasser und lege den Deckel auf den Topf. Sieh sofort auf die Uhr und nimm den Spinat nach zwei Minuten heraus.^{[3]XForschungsquelle}
- Wenn du den Spinat dämpfst, dann gib die Blätter in den Dämpfeinsatz und lege sofort den Deckel auf den Topf. Ein dicht verschlossener Deckel ist nötig, um genügend Dampf zum Blanchieren des Spinats zu behalten.
- Wenn du den Spinat direkt blanchierst, beachte, dass das Wasser beim Kochen wahrscheinlich grün wird.
3
Gib die Blätter in Eiswasser. Nimm den Spinat aus dem Topf und gib ihn in eine große, mit Eiswasser gefüllte Schüssel. Tauche den Spinat zwei Minuten im kalten Wasser unter.
- Dies sollte den Kochvorgang beenden und den Verlust an Nährstoffen aufhalten. Außerdem sollten Farbe und Geschmack des Spinats weiter erhalten werden.
4
Trockne den Spinat. Gib den Spinat in eine Salatschleuder und schleudere ihn trocken.
- Wenn du keine Salatschleuder hast, gib die Spinatblätter in ein großes Sieb, das du auf Papiertücher gestellt hast. Lasse den Spinat etwa 20 Minuten abtropfen und tupfe dann mit weiteren Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit ab.
5
Fülle den Spinat in Gefrierbeutel. Drücke vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus den Beuteln.
- Während du technisch gesehen auch Gefrierbehälter aus Plastik nehmen kannst, wird hierbei das Risiko von Gefrierbrand erhöht, da du die überschüssige Luft nicht entfernen kannst.
6
Bewahre den Spinat im Gefrierschrank auf. Gib die Beutel zur langfristigen Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Wenn er richtig vorbereitet ist, sollte blanchierter Spinat etwa 9 bis 14 Monate essbar bleiben.
- Taue den gefrorenen Spinat ein paar Stunden vor der Verwendung im Kühlschrank auf. Da aufgetauter Spinat tendenziell durchweicht ist, kannst du ihn nicht roh essen, aber durchaus in Smoothies und in gekochten Speisen verwenden.
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Methode 4

Methode 4 von 4:

Püriert

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1
Mixe Spinat und Wasser. Gib sechs Teile Spinat und einen Teil Wasser in einen Mixer. Lege den Deckel auf und mixe das Ganze zu einem geschmeidigen, dicken Püree.^{[4]XForschungsquelle}
- Bei vielen Mixern musst du vielleicht darauf achten, dass du ihn nicht mehr als halbvoll machst, damit die Klingen den Inhalt richtig verarbeiten können.
- Du musst nur so viel Wasser hinzugeben, dass der Mixer arbeitet. Wenn der Mixer Schwierigkeiten zeigt, gib ruhig etwas mehr Wasser hinzu.
2
Gieße das Püree in Förmchen wie Eiswürfelbehälter. Lasse oben etwa 6 mm Platz.
- Wenn du keine leeren Eiswürfelbehälter hast, kannst du auch Mini- oder normale Muffin-Bleche oder Förmchen für Schokolade nehmen.
- Förmchen und Bleche aus Silikon funktionieren besonders gut, aber du kannst auch welche aus Plastik nehmen.
Gib die gefüllten Bleche etwa vier Stunden in den Gefrierschrank, bis der pürierte Spinat festgefroren ist.
4
Gib das feste Püree in Gefrierbeutel. Drücke die gefrorenen Spinatwürfel aus den Formen und gib sie in Gefrierbeutel. Drücke vor dem Verschließen überschüssige Luft heraus.
- Wenn du Schwierigkeiten beim Herausnehmen des gefrorenen Spinats aus den Formen hast, lasse ihn bei Zimmertemperatur etwas antauen. Versuche es dann noch einmal, wenn die Seiten und die Unterseite etwas weich geworden sind, aber bevor die Würfel schmelzen.
5
Nach Bedarf einfrieren. Gib die Beutel mit dem gefrorenen Spinatpüree in den Gefrierschrank. Bewahre sie bis zu einem Jahr auf.
- Du kannst das gefrorene Spinatpüree vor der Verwendung auftauen oder in Smoothies, Eintöpfe und ähnliche Gerichte geben, während es noch fest gefroren ist.
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