Garnalen bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Gekookte garnalen

Gebakken garnalen

Gegrilde garnalen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Garnalen hebben een subtiele zeesmaak die goed past bij diverse kruiden en sauzen. Ze worden snel gaar en zijn hierdoor ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor een andere maaltijd waar je weinig tijd voor hebt. Garnalen zijn zowel gekookt als gebakken heerlijk en smaken ook goed gegrild op de barbecue.

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Koop verse of ingevroren garnalen. In de meeste supermarkten, viswinkels en viskramen zijn zowel de verse als ingevroren garnalen verkrijgbaar.

   • Als je verse garnalen koopt let er dan op dat het vlees doorzichtig wit is en de schaal lichtgrijs. En controleer of er geen vocht uit de garnalen loopt.
   • Ingevroren garnalen zijn gekookt of rauw verkrijgbaar. De methoden in dit artikel zijn bedoeld voor rauwe garnalen.
2. 
   2
   Kies garnalen met of zonder schaal uit. Verse garnalen zijn vaak al van te voren gepeld.

   • Garnalen kunnen voor of na het bereiden worden gepeld. De meeste mensen vinden het makkelijker om de garnalen na het koken te pellen. Door het koken van de garnalen met de schaal er nog omheen blijft de smaak goed behouden.
   • Als je de garnaal gaat pellen pak je het staartje en dat trek je eraf. Open de schaal daarna langs de binnenkant van het lijfje en haal het eraf.
   • Je kan van de schaal garnalenbouillon trekken.
3. 
   3
   Verwijder het adertje uit de garnaal nadat je deze gepeld hebt. Dit is makkelijker om te doen als ze nog rauw zijn.

   • Gebruik een scherp schilmesje om een snee langs de buitenkant van de garnaal te maken. De snee zal een donkerbruine of zwarte ader laten zien. Dit is het spijsverteringskanaal van de garnaal. Gebruik je vingers, een vork of het schilmesje om het uit de garnaal te trekken en weg te gooien.
   • Hoewel het niet ongezond is om de ader te eten verkiezen de meeste mensen om het niet te doen.
   Advertentie

Methode 1

Methode 1 van 3:

Gekookte garnalen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de garnalen voor. Haal de garnalen ongeveer twintig minuten voordat je ze gaat koken uit de koelkast.Spoel ze af met koud water en laat ze op kamertemperatuur komen.

   • Garnalen kunnen met of zonder schil gekookt worden.
2. 
   2
   Vul een grote pan met genoeg water zodat de garnalen ondergedompeld kunnen worden.
3. 
   3
   Breng het water aan de kook.
4. 
   4
   Voeg de garnalen toe en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn.
5. 
   5
   Laat de garnalen 1-2 minuten koken. Als het water weer gaat koken kijk dan of er kleine belletjes naar het wateroppervlak drijven. Dit zal ongeveer na 1-2 minuten gebeuren, afhankelijk van de hoeveelheid water die in de pan zit. Als je de belletjes ziet kun je de pan van het vuur halen.
6. 
   6
   Doe de deksel op de pan en dompel de garnalen onder in het water. Laat ze 5-10 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Als ze klaar zijn zien ze er roze uit.
7. 
   7
   Giet de de garnalen af en dien ze warm op.

   • Als je de garnalen nog niet had gepeld kun je dat nu doen. Je kan mensen ook zelf hun garnalen laten pellen.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Gebakken garnalen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de garnalen voor. Haal ze uit de koelkast en spoel ze af met koud water. Schud het overtollige water van de garnalen af.

   • Pel de garnalen als je ze zonder schaal wilt bakken.
   • Laat de schalen zitten als je de garnalen na het opdienen wilt pellen.
2. 
   2
   Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel olie toe en verdeel de olie over de pan.
3. 
   3
   Doe de garnalen in de koekenpan. Zorg ervoor dat ze een laag vormen en elkaar niet overlappen.
4. 
   4
   Kook de garnalen 2-3 minuten. De kant die de pan aanraakt zal nu roze worden.
5. 
   5
   Draai de garnalen om en bak de andere kant. Bak ze 2-3 minuten of totdat beide zijden roze zijn. De garnalen zijn klaar als ze felroze zijn en als het vlees ondoorzichtig wit is in tegenstelling tot doorschijnend.
6. 
   6
   Haal de garnalen van het vuur en dien ze warm op.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Gegrilde garnalen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de gril voor. Zet een gril op gas op een middelhoge stand of zorg dat de barbecue een middelhoge warmte heeft bereikt.
2. 
   2
   Bereid de garnalen voor. Haal ze uit de koelkast en spoel ze af met koud water. Schud het overtollige water van de garnalen af.
3. 
   3
   Rijg de garnalen aan satéprikkers of spiesen. Prik zowel de staart als het dikste gedeelte bij het kopje door de prikker of spies.

   • Zowel metalen of houten spiesen zijn geschikt. Als je houten spiesen gebruikt week die dan van te voren 10 minuten in water zodat ze niet verbranden op het vuur.
   • Je kan ook uienringen, groene en rode paprika en andere groenten bij de garnalen rijgen.
4. 
   4
   Smeer de garnalen in met olijfolie, zout en peper.
5. 
   5
   Gril de spiesen 3-4 minuten. Draai ze om en gril weer 3-4 minuten. De garnalen zijn klaar als ze felroze zijn en als het vlees ondoorzichtig wit is.
6. 
   6
   Haal de garnalen van het vuur, haal ze van de spiesjes en dien ze warm op.
7. 
   7
   Klaar.
   Advertentie

Tips

• Elektrische kookplaten blijven vrij lang warm nadat je ze uit hebt gezet dus zet de pan op een afgekoeld deel van de kookplaat als je klaar bent met koken of bakken.
• Als je de garnalen snel wilt ontdooien kun je de gesloten zak in een grote kom lauw water leggen zodat ze zacht worden. Laat ze niet te lang op kamertemperatuur; de vis moet gekoeld blijven anders bederft het.

Advertentie

Waarschuwingen

• Het eten van rauwe vis consumeren is risicovol vanwege bacteriën. Controleer of de grootste garnaal geen transparant vlees meer heeft in het midden van het lijfje voordat je de garnalen opdient.

Advertentie

Benodigdheden

• Garnalen
• Pan
• Water
• Koekenpan
• Gril
• Olijfolie
• Zout
• Peper