Cómo hacer camarones

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En este artículo:

Hierve los camarones

Saltéa los camarones

Cocina los camarones a la parrilla

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Resumen del artículo

Los camarones tienen un delicado sabor a marisco que combina bien con muchas especias y salsas. Se cocinan con rapidez, siendo una buena opción para cenas por la noche o para otra comida que tengas que preparar cuando tengas prisa. Los camarones son deliciosos hervidos, salteados en la estufa o a la parrilla en el jardín de casa.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción (hervido): de 6 a 12 minutos
• Tiempo total: de 30 a 40 minutos

Ingredientes

• camarón
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Pasos

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   Elige camarones frescos o congelados. En la mayoría de los supermercados los tienen disponibles de ambas formas, frescos y congelados.

   • Si eliges los frescos, la carne debe ser blanca traslúcida y la cáscara debe ser de color gris claro. Asegúrate que los camarones no goteen líquido.
   • Los camarones congelados vienen tanto precocidos como sin cocer. Estos métodos son para camarones sin cocinar.
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   Elige camarones con o sin cáscara. Los camarones frescos normalmente se venden pelados. Si los compras con cáscara, tendrás que pelarlos tú mismo.

   • Puedes pelar los camarones antes o después de cocinarlos. Para muchas personas son más fáciles de pelar cuando ya están cocinados. Si los cocinas con el cáscara se conservará mucho más el sabor.
   • Para pelar los camarones, agárralos de las patas y tira de ellas. Abre la cáscara a lo largo de la curva interior del cuerpo y quítala.
   • La cáscara de los camarones puede servir para hacer un caldo.
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   Desvena los camarones. Devénalos después de haberlos pelado. Es mucho más fácil hacerlo antes de cocinarlos.

   • Usa un cuchillo de mondar para cortar a lo largo de la curva exterior del cuerpo del camarón. Al cortarlo se verá una vena de color marrón oscuro o negra, este es el aparato digestivo del camarón. Usa los dedos, un tenedor o un cuchillo de mondar para levantarlo y quitarlo.
   • Esta vena no es mala si te la comes, pero muchas personas prefieren no hacerlo.
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Método 1

Método 1 de 3:

Hierve los camarones

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   Prepara los camarones. Sácalos del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlos. lávalos con agua fría y déjalos a temperatura ambiente.

   • Los camarones se pueden hervir con la cáscara o después de haber sido pelados.
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   Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir los camarones.
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   Deja que el agua hierva y burbujee a fuego alto.
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   Añade los camarones a la olla. Asegúrate que estén completamente sumergidos.
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   Asegúrate que los camarones se cuezan durante 1 o 2 minutos. Mientras el agua vuelve a calentarse de nuevo, espera a que las pequeñas burbujas de agua que se rompen en la superficie. Esto ocurrirá después de alrededor de 1 a 2 minutos, dependiendo de cuánta agua haya en la olla. Cuando veas las burbujas, retira la olla el fuego.
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   Cubre la olla y pon en remojo los camarones. Deja que se sigan cocinando en el agua caliente durante 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones. Se pondrán de color rosa cuando estén cocidos.
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   Escurre los camarones. Viértelos en un escurridor o en un colador para escurrirlas. Sírvelos templados.

   • Si no pelas los camarones antes de cocinarlos, puedes servirlos con la cáscara y dejar que las gente pele su propia camarón o pelarlos tú mismo cuando se hayan terminado de cocinar y sírvelos de esta manera.
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Método 2

Método 2 de 3:

Saltéa los camarones

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   Prepara los camarones. Sácalos del refrigerador y límpialos bajo el agua fría. Sacúdelos para quitar el exceso de agua.

   • Pélalos si los quieres cocinar sin cáscara.
   • Deja la cáscara si prefieres pelarlos después de haberlos cocinado.
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   Calienta una sartén de hierro a fuego medio. Añade una cucharada de aceite haciendo una forma espiral en la sartén.
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   Coloca los camarones en la sartén. Ponlos de manera que formen una sola capa, asegurándote que no queden unos encima de otros.
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   Cocínalos durante 2 a 3 minutos. El lado que esté en contacto con la sartén comenzará a ponerse de color rosa.
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   Dales vuelta y cocínalos por el otro lado. Asegúrate de darle vuelta a cada camarón. Cocínalos durante 2 a 3 minutos, o hasta que el segundo lado esté de color rosa. Estarán listos cuando la cáscara se haya puesto de color rosa brillante y la carne este de color blanco opaco en lugar de traslúcido.
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   Retira los camarones del fuego. Sírvelos calientes
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Método 3

Método 3 de 3:

Cocina los camarones a la parrilla

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   Prepara la parrilla. Con carbón o con gas a temperatura media alta.
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   Prepara los camarones. Sácalos del refrigerador y límpialos con agua fría. Sacúdelos para quitarles el exceso el agua que tengan.
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   Pincha los camarones en la brocheta. Pínchalos de modo que la brocheta pase por la cola y la parte más gruesa en dirección a la cabeza.

   • Se pueden usar las brochetas de madera o de metal. Si usas las de madera, remójalas en agua unos 10 minutos antes de pinchar los camarones. Esto evitará que se quemen.
   • Piensa en agregar trozos de cebolla en gajos o pimientos verdes o rojos así como otras verduras junto con los camarones en las brochetas.
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   Pasa un pincel de cocina con aceite sobre los camarones. Cúbrelos ligeramente con aceite de oliva en ambos lados. Sazónalos con sal y pimienta para que tengan más sabor.
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   Coloca las brochetas de camarón sobre la parrilla. Cocínalas por un lado unos 3 a 4 minutos. Dales vuelta y cocínalos por el otro lado otros 3 a 4 minutos. Los camarones estarán bien hechos cuando la cáscara tenga un color rosa brillante y la carne esté de color blanco opaco.
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   Retira los camarones del calor. Retira los camarones de las brochetas y sírvelos calientes.
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   Listo.
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Consejos

• Las estufas eléctricas guardan bastante calor residual después de haberlas apagado. Si usas este método debes mover la olla a una hornilla que esté fría.
• Si los quieres descongelar rápidamente, sumerge una bolsa cerrada en un bol grande con agua a temperatura ambiente. Pasa la bolsa al refrigerador hasta que estén completamente descongelados.

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Advertencias

• Consumir mariscos crudos puede conllevar riesgos para la salud. Comprueba que el camarón más grande no tenga la carne traslúcida en el centro antes de servirlo.

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Cosas que necesitarás

• Olla
• Sartén
• Parrilla