Como Cozinhar Camarão

O camarão possui um delicado sabor de fruto do mar que combina bem com vários temperos e molhos. Eles cozinham rapidamente, o que os torna uma excelente escolha para jantares noturnos ou outras refeições rápidas. O camarão é delicioso quando cozido, salteado no fogão ou grelhado. Continue lendo para aprender a preparar camarão e cozinhá-lo de três maneiras diferentes.

Tempo de preparo: 25 minutos.
Tempo de cozimento: seis a 12 minutos.
Tempo total: 30 a 40 minutos.

Ingredientes

Camarão;
Água;
Azeite;
Sal;
Pimenta.

Passos

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Escolha camarão fresco ou congelado. A maioria dos mercados possui tanto o camarão fresco quanto o congelado.
- Ao escolher o camarão fresco, a carne deve ser de um branco semitransparente e a casca deve ter uma coloração levemente acinzentada. O camarão não deve estar se liquefazendo.^{[1]XFonte de pesquisa}
- O camarão congelado pode vir pré-cozinhado ou cru. Esses métodos são para o camarão cru.
2
Escolha um camarão com ou sem casca. O camarão fresco normalmente é vendido descascado. Ao comprar o camarão com casca, você terá que descascá-lo por conta própria.
- O camarão pode ser descascado antes ou depois do preparo. Muitos acham mais fácil descascar o camarão cozido. Cozinhá-lo com a casca também ajuda a conservar o sabor.
- Para descascar o camarão, agarre as perninhas dele e arranque-as. Abra a casca pela curva interior do corpo e remova-a.
- Cascas de camarão podem ser usadas para a criação de caldos.
3
Retire as veias do camarão. Retire as veias do camarão após ele ser descascado. É mais fácil retirar as veias dele antes de cozinhá-lo.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Use uma faca afiada para produzir uma fatia que percorre a curva exterior do corpo do camarão. O corte revelará uma veia preta ou marrom-escura — que é o trato digestivo do camarão. Use seus dedos, um garfo ou a faca para retirar isso do camarão. Descarte o elemento retirado.^{[3]XFonte de pesquisa}
- A veia não traz problemas à saúde, mas muitos não gostam dela.^{[4]XFonte de pesquisa}
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Método 1

Método 1 de 3:

Cozer o camarão

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1
Prepare o camarão. Remova o camarão da geladeira 20 minutos antes de cozinhá-lo. Enxugue-o com água gelada e permita que ele descanse em temperatura ambiente.^{[5]XFonte de pesquisa}
- O camarão pode ser cozido com as cascas ou descascado.
^{[6]XFonte de pesquisa}
Ele deve estar completamente submerso.
Quando a água começar a aquecer novamente, observe se pequenas bolhas estouram na superfície da água. Isso ocorrerá após um ou dois minutos, dependendo de quanta água houver na panela. Ao enxergar as bolhas, remova a panela do calor.^{[7]XFonte de pesquisa}
Permita que ele continue a cozinhar em água quente por cinco a dez minutos, dependendo do tamanho do camarão. Eles ficarão rosados quando o processo terminar.
7
Coe o camarão. Despeje o camarão em um coador ou escorredor para coá-lo. Sirva quente.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Se você não descascou o camarão antes de cozinhá-lo, é possível servi-lo com a casca e permitir que os degustadores descasquem os próprios camarões. Você também pode descascar o camarão por conta própria após terminar de cozinhá-lo e servi-lo logo em seguida.
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Método 2

Método 2 de 3:

Saltear camarão

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1
Prepare o camarão. Remova o camarão da geladeira e lave-o em água corrente gelada. Sacuda o camarão para retirar o excesso de água presente nele.
- Descasque o camarão caso queira cozinhá-lo sem casca.
- Deixe as cascas no camarão caso prefira descascá-lo após o preparo.
Adicione uma colher de sopa de óleo. Rode a frigideira para espalhar o óleo.^{[9]XFonte de pesquisa}
Organize-os em uma única camada, mas sem empilhá-los.
O lado tocando a frigideira começará a ficar rosa.^{[10]XFonte de pesquisa}
O camarão estará pronto quando ele passar a ter uma coloração rosada brilhante, com uma carne branca opaca.^{[11]XFonte de pesquisa}
Sirva-o quente.
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Método 3

Método 3 de 3:

Grelhar o camarão

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Acenda a grelha a carvão a gás em temperatura média-alta.
Remova o camarão da geladeira e lave-o em água fria. Retire o excesso de água do camarão.
3
Amarre o camarão nos espetos. Passe o espeto por entre a cauda e a parte mais grossa do camarão.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Espetos de madeira ou metal são excelentes. Ao usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 10 minutos antes de fincar o camarão neles. Isso evitará que os espetos queimem.
- Se for de seu agrado, coloque fatias de cebolas, de pimentões verdes e vermelhos e de outros vegetais juntos ao camarão.
Cubra levemente o camarão com azeite de oliva em ambos os lados. Tempere-o com sal e pimenta a gosto.^{[13]XFonte de pesquisa}
Cozinhe cada lado dele por três a quatro minutos. O camarão terá terminado quando ficar com uma coloração brilhante e rosada por fora e branca por dentro.^{[14]XFonte de pesquisa}
Retire o camarão dos espetos e sirva-o quente.
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Dicas

Não descongele o camarão deixando-o na água.
Fogões elétricos retêm uma quantidade significativa de calor residual após o desligamento. Remova a panela da boca de fogão quente e passe-a para uma que não emita calor.
Se precisar descongelar o camarão rapidamente, mergulhe o saco fechado em uma tigela grande de água em temperatura ambiente até amaciá-lo. Transfira o saco à geladeira até ele descongelar completamente.

Avisos

Consumir frutos do mar crus pode ser prejudicial à saúde. Não deve haver carne semitransparente no centro do camarão antes do consumo. Se for o caso, leve-o novamente ao fogo.