Een omelet maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Klassieke gevulde omelet

Franse kruidenomelet

Gestoomde omelet

Omelet uit de oven

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Hoe heb jij je eitje het liefst? Een omelet is een gezonde, snelle keuze voor het ontbijt of elke andere maaltijd. In elke omelet zitten geklutste eieren die licht gebakken worden, maar er bestaan allerlei manieren om dat te doen. Dit artikel geeft instructies voor het bakken van een klassieke gevulde omelet, een Franse kruidenomelet, een gestoomde omelet en een omelet uit de oven.

Ingrediënten

Klassieke gevulde omelet

• 2-4 eieren
• Boter
• Vulling voor de omelet (optioneel)
  • Geraspte kaas
  • Ham, kalkoen, kip, worst of spek
  • Paprika, tomaat, ui, spinazie

Franse kruidenomelet

• 2-3 eieren
• Boter
• Dille, bieslook, oregano of andere fijngehakte verse kruiden naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Gestoomde omelet

• 2-4 eieren
• 1 eetlepel geraspte wortel
• 1/2 fijngehakte ui
• 1 theelepel sesamolie
• Zout en peper naar smaak

Omelet uit de oven

• 10 eieren
• 480 ml melk
• 1 kopje geraspte parmezaanse kaas
• 1 kopje in blokjes gesneden gekookte ham of spek
• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
• 1 theelepel zout
• Peper naar smaak

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Klassieke gevulde omelet

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de ingrediënten voor. Eieren zijn snel gaar, dus snij al je ingrediënten voordat je gaat bakken. Neem eerst het aantal eieren dat je nodig hebt: meestal zijn dat er 2 tot 4. Snij dan alle ingrediënten in hapklare stukjes en rasp de kaas.

   • Ingrediënten die vaak aan een omelet worden toegevoegd zijn bijvoorbeeld ui, ham, paprika, spinazie, worstjes, olijven, tomaten en champignons. Gebruik één of een aantal van bovengenoemde ingrediënten als vulling, in een combinatie die jij lekker vindt.
     
   • Je kunt Goudse kaas, geitenkaas, feta of iedere andere kaas die je lekker vindt gebruiken.
     
2. 
   2
   Breek de eieren. Je kunt de eieren het beste één voor één breken in een schaal. Was je handen hierna goed om salmonellavergiftiging te voorkomen.
3. 
   3
   Klop de eieren tot ze goed gemengd zijn (het geel en het wit). Je kunt een vork gebruiken of een garde. Je kunt nu ook zout, peper en andere kruiden en specerijen toevoegen.
4. 
   4
   Bak de eieren. Verhit boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Giet de eieren in de pan en verdeel ze gelijkmatig met een spatel. Als je er een scheutje melk of water bijdoet wordt de omelet wat luchtiger.
5. 
   5
   Voeg de vulling toe. Als de omelet aan de onderkant gestold is, maar van boven nog nat, kun je alle ingrediënten behalve de kaas toevoegen. Blijf bakken tot het ei bovenop bubbelt.
6. 
   6
   Draai je omelet om. Draai de omelet met een spatel om. Bak het nog twee minuten, tot het ei niet meer nat is.
7. 
   7
   Voeg kaas toe en vouw je omelet dubbel. Strooi kaas in het midden van de omelet en vouw het met een spatel dubbel over de kaas heen. Laat je omelet op een bord glijden.
8. 
   8
   Strooi nog wat meer kaas over je omelet.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Franse kruidenomelet

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verhit een beetje boter in een kleine, ijzeren koekenpan. Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter smelten en zorg dat de pan heel heet is.

   • Gebruik geen anti-aanbakpan om met deze methode een omelet te maken. Door het hoge vuur kan de anti-aanbaklaag loslaten.
     
   • Deze methode werkt het best met 2 eieren, maar je kunt er een derde bijdoen als je veel honger hebt.
     
2. 
   2
   Klop en kruid de eieren. Terwijl de boter smelt doe je 2 of 3 eieren in een schaal en klop je ze met een garde tot het geel en wit goed is gemengd. Als je meer eieren gebruikt wordt je omelet te dik; het moet een dunne laag vormen in de pan. Kruid de eieren met wat zout en peper en strooi er bieslook, oregano, dille en andere kruiden in. Een halve theelepel van elk kruid is prima.
3. 
   3
   Giet de eieren in de pan. Zorg dat de pan heel erg heet is; de boter moet sissen. Zodra het ei de pan raakt zal het gaan bubbelen en bakken. Blijf in de buurt, want het ei is snel gaar met deze techniek. Bak de eerste kant ongeveer 30 seconden.
4. 
   4
   Draai de omelet om. Til de pan op en maak een ronddraaiende beweging met je pols om de omelet om te gooien naar de andere kant. Pas op dat hij niet naast de pan terecht komt; maak een gecontroleerde beweging zodat het ei in het midden blijft.

   • Deze techniek vergt wat oefening. De pan moet voldoende boter bevatten zodat de omelet makkelijk langs het oppervlak glijdt en kan draaien.
   • Gebruik een spatel als je het liever niet wilt opgooien.
5. 
   5
   Laat je omelet op een bord glijden. Als de tweede kant ongeveer 20 seconden is gebakken laat je de omelet op een bord glijden en vouw je hem met de rand van de pan dubbel. Deze techniek geeft je razendsnel een eenvoudige, smakelijke, perfect gebakken omelet.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Gestoomde omelet

Pdf downloaden

1. 
   1
   Meng alle ingrediënten. Klop de eieren en doe er de wortel, uien, sesamolie en zout en peper bij. Roer alles goed.
2. 
   2
   Giet de eieren in een stomer. Als je een bamboe stoommandje hebt, gebruik dat dan. Als je dat niet hebt, maak dan een stomer van twee pannen, een grote en een kleinere die daar in past. Vul de grootste pan met een paar centimeter water en zet de kleinere pan erin. Zet dit op het fornuis op middelhoog vuur. Giet de eieren in de kleine pan en doe een deksel op de grote pan.
3. 
   3
   Laat het op het vuur staan totdat het gestold is. Laat de stoom de eieren in 10 minuten garen, of tot het gestold is. Als je met de pan beweegt mag het ei nog een beetje wiebelen, maar het mag er niet nat uitzien.
4. 
   4
   Haal de pan van het vuur en snij het in stukken. Serveer meteen.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Omelet uit de oven

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Zorg dat hij goed op temperatuur is voordat je de omelet erin zet.
2. 
   2
   Meng de ingrediënten. Klop de eieren in een schaal, en doe er melk, kaas, ham, peterselie, zout en peper bij.
3. 
   3
   Giet het mengsel in een ingevette bakvorm of schaal. Gebakken eieren plakken snel vast, dus vet de schaal goed in met boter of olie. Giet het eiermengsel erin.
4. 
   4
   Bak de omelet. Zet de schaal in de oven en bak de omelet tot de bovenkant gestold is, ongeveer na 45 minuten. Als je de schaal beweegt mogen de eieren nog een beetje wiebelen, maar het mag er niet meer vloeibaar of nat uitzien.
5. 
   5
   Haal de omelet uit de oven en serveer. Snij de omelet in kleine punten en deel ze uit. Deze omelet uit de oven is heerlijk op geroosterd brood.
   Advertentie

Tips

• Wees creatief. Veel mensen houden van rare omeletten (zoals met avocado en garnalen, of spek en ananas). Net als bij pizza kun je met omelet alle kanten op.
• Alle ingrediënten voor de vulling moeten van te voren gegaard worden. Vooral als je vlees gebruikt.
• Denk vooruit. Voor een supersnelle omelet moet je alles voorbereid hebben. Het snijden van de groenten en het vlees duurt langer dan het bakken van de omelet.
• Je kunt kant-en-klare geraspte kaas gebruiken.
• Voor een minder luchtige omelet gebruik je geen melk en een grotere pan. Daardoor krijg je een compactere, platte omelet.
• Je kunt in plaats van melk ook een beetje zure room gebruiken.
• Voor maximale luchtigheid kun je de eiwitten en eigelen apart kloppen, en ze pas vlak voor het bakken samenvoegen.

Advertentie