맛있는 오믈렛 요리법

어떤 종류의 오믈렛을 좋아 하시나요? 오믈렛은 손쉽고 건강하게 만들 수 있어 바쁜 아침 또는 하루 중 어느 식사 메뉴로도 적합한데요. 모든 오믈렛 종류는 섞은 계란을 가볍게 읶히는 것을 기본으로 하고 있지만, 조리하는 방법은 사실 아주 다양하답니다. 오늘 알아볼 조리법은 우리 에게 꾀 읶숙한 정통 오믈렛과 더불어 프랑스식 플레인 오믈렛, 오믈렛 찜, 오븐구이 오믈렛을 배워 보겠습니다!

재료

전통 오믈렛

계란 2-4개
버터
오믈렛 속재료(선택사항)
- 채친 치즈
- 햄, 칠면조, 닭고기, 소세지, 또는 베이컨
- 파프리카, 토마토, 양파, 시금치

프랑스식 플레인 오믈렛

계란 2-3개
버터
딜,부추,오레가노 또는 원하는 허브를 잘게 썰어 준비
소금, 후추 약간

오믈렛 찜

계란 2-4개
강판에 간 당근 1큰 스푼
잘게 다질 양파 반개
참기름 1 큰 스푼
소금, 후추 약간

오븐 구이 오믈렛

계란 10개
우유 2컵
강판에 간 파마산 치즈 1컵
깍둑썰기한 토마토 1컵, 햄 또는 베이컨
다진 파슬리 4분의 1컵
소금 1 작은 스푼
후추 약간

방법 1

방법 1 의 4:

전통 오믈렛

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1
재료를 준비해주세요. 계란은 아주 금방 읶기 때문에 요리를 시작 하기 전 다른 재료들을 손질해 놓는것이 좋습니다. 첫번째로, 계란을 원하는 갯수만큼 담아주세요. 보통 2개에서 4개 정도가 적당합니다. 다음으로, 속재료들을 먹기 좋게 썰고 치즈도 채를 쳐 준비하세요.
- 보통 오믈렛 재료에는 양파,햄,피망,파,시금치,소세지,올리브,토마토,버섯 등이 쓰여집니다. 기호에 따라 원하시는 재료로 준비 하시면 됩니다.
- 치즈는 체다치즈, 스위스치즈, 염소젖치즈, 양젖 치즈 등 원하시는 치즈를 선택하시면 됩니다.
그릇에 계란을 하나씩 깨트려 주세요. 또한 계란을 만진 후에는 반드시 손을 씻어 살모넬라균을 방지 해주세요.
포크를 사용해도 좋고 거품기를 사용해도 무관합니다. 이때 소금화 후추, 또는 허브종류나 향신료를 넣어주시면 됩니다.
중불 이상의 불에 팬을 올려 버터를 녹여주세요. 다음으로 계란을 붓고 뒤집개를 이용해서 잘 펴주세요. 계란에 약간의 우유나 물을 섞어 주시면 보풀처럼 올라오는 것 을 줄일 수 있습니다.
계란의 아랫면이 잘 읶고 윗면이 살짝 읶어 가고있을 때 치즈를 제외한 나머지 속재료를 올려줍니다. 계란에서 보풀이 올라올 때까지 계속 읶혀주세요.
뒤집개를 사용해서 조심 스럽게 계란을 뒤집어주세요. 계란이 더이상 묽지 않을 정도까지 계속해서 읶혀주세요.
치즈를 오믈렛 중간에 예쁘게 뿌려준 뒤, 뒤집개를 사용해서 반으로 모양을 잡아 접시에 담으면 됩니다.
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방법 2

방법 2 의 4:

프랑스식 플레인 오믈렛

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1
두꺼운 철로 된 팬에 버터를 적당히 덜어주세요. 중 강불에서 버터를 놓여줍니다. 버터가 완전히 녹고 팬이 매우 뜨거운 상태가 될때까지 기다립니다.
- 코팅 처리된 팬은 이 요리법에 적합하지 않습니다. 매우 강한 불을 사용하기 때문에 코팅처리된 부분이 벗겨질 수 있습니다.
- 이 요리법은 2개의 계란이 적당하지만, 배가 매우 고프시다면 계란 하나를 추가하셔도 됩니다!
버터가 팬에서 녺을 동안, 계란 2개에서 3개를 잘 섞어주세요. 이 요리법은 계란을 강한불에 얇게 조리하기 때문에 너무 많은 계란을 사용하시면 너무 두꺼워질 수 있습니다. 여기에 소금과 후추를 약간 넣으시고, 부추나 오레가노, 딜과 같은 허브종류를 반 작은스푼 넣어 잘 섞어주세요.
매우 뜨거운 팬에서 버터가 지글지글 탈때 계란을 넣어주세요. 이때 계란이 팬에 닿는순간 바로 보풀이 올라오고 읶어갑니다. 아주 빨리 읶으니 주의하시면서 30초간 읶혀주세요.^{[1]X출처 검색하기}
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오믈렛을 뒤집어주세요. 팬을 들어올려 손목을 이용해서 원을 그리듯이 재빨리 튕기면서 뒤집어 보세요! 뜨거운 오믈렛이 팬 밖으로 떨어질 수 있으니 주의하세요.
- 손목을 사용해서 뒤집는 기술은 연습을 필요로합니다. 또한 팬에 충분한 양의 버터가 있을 때 오믈렛이 잘 미끄러져 뒤집히게 됩니다.
- 뒤집개가 편리하신 분들은 뒤집개로 오믈렛을 뒤집어 주세요.
오믈렛을 뒤집은 후 20초정도 더 읶혀주시고, 완성된 오믈렛을 접시에 담아주세요. 팬의 끝부분을 이용해서 밀면서 담으면 반으로 예쁘게 접을 수 있어 더욱 간단하고 맛있는 오믈렛이 됩니다.
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방법 3

방법 3 의 4:

오믈렛 찜

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계란을 깨트리고 당근과 양파, 참기름, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
대나무 찜기가 있으신 분들을 사용하셔도 됩니다. 찜기가 없으신 분들은 크기가 다른 냄비 두 개를 사용해서, 작은 냄비를 큰 냄비 안에 넣어주세요. 이때 물 몇컵 정도를 큰냄비 안에 넣어주세요. 중불에 준비된 냄비를 올리고 계란을 부은 후, 뚜껑을 덮어주세요.
찜기의 뜨거운 증기로 계란을 10분 정도 읶혀 주시거나, 계란이 잘 고정이 될때까지 읶혀주세요. 냄비를 살살 흔들었을때 계란이 묽지 않고 잘 고정되 움직인다면 완성입니다.
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방법 4

방법 4 의 4:

오븐구이 오믈렛

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오믈렛을 만들기전 오븐이 충분히 뜨거운지 확인하세요.
그릇에 계란을 깨트리고 우유와 치즈, 햄, 파슬리 가루, 피망, 소금, 후추 등을 넣어 잘 섞어주세요.
오븐에 굽는 계란은 들러붙기 쉬우므로 버터나, 기름, 또는 스프레이 형태의 오일을 그릇에 발라줍니다. 준비된 오븐 그릇에 계란을 부어줍니다.^{[2]X출처 검색하기}
준비된 계란을 오븐에 넣으신후 계란이 단단해 질때까지 45분정도 구워주세요. 그릇을 살짝 흔들었을때 계란이 묽지않고 고정되서 움직인다면 완성입니다.
예쁘게 조각 내보는건 어떤가요? 이 오븐구이 오믈렛은 토스트된 빵이나 비스킷과도 아주 잘 어울린답니다!
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팁

창의적인 요리를 해보세요! 아보카도나 베이컨, 파인에플을 넣은 오믈렛과 같이, 많은 사람들은 자신만의 요리법을 개발한답니다. 피자의 재료처럼 오믈렛은 요리사들에게 아무 제한없이 만들 수 있는 도화지 같은 요리입니다.
고기와 같은 재료는 미리 어느정도 읶혀주세요.
미리 계획하고 요리하세요. 오믈렛 같은 경우에는 매우 빨리 읶기 때문에 원하는 모든 재료들은 미리 썰어 놓는게 좋습니다. 사실 오믈렛을 조리하는 시간보다 야채와 고기를 썰고 치즈를 준비하는 시간이 더 오래 걸린답니다!
보풀이 심하게 나는 것을 막기위해 우유를 넣는것을 삼가해 주시고, 표면이 넓은 팬을 사용하세요. 이렇게 하면 더욱 즉석요리 같은 스타일이 됩니다.
미리 갈아놓은 치즈를 쓰셔도 무방합니다.
아주 부드러운 오믈렛을 기대하신다면, 계란의 흰자위와 노른자위를 따로 섞어 주시고, 요리 하기 바로 직전에 같이 섞어서 요리하세요.
우유를 사용하는 대신 1큰 스푼 정도의 사워크림을 사용해보세요!
파마산치즈나 모짜렐라 치즈, 또는 크림치즈를 사용하셔도 됩니다.