วิธีการ ทำออมเล็ต

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

ออมเล็ตสูตรดั้งเดิม

ออมเล็ตแบบฝรั่งเศสสูตรสมุนไพร

ออมเล็ตสูตรนึ่ง

ออมเล็ตสูตรอบ

แสดงเพิ่มอีก 1...

แสดงน้อยลง...

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

คุณชอบกินออมเล็ตแบบไหน ออมเล็ตเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อไหนๆก็ตาม ออมเล็ตทุกสูตรมีส่วนผสมของไข่นำมาตีให้เข้ากันก่อนนำไปทอดให้สุก แต่วิธีการทำออมเล็ตก็มีแตกต่างไปตามแต่ละสูตร บทความนี้จะบอกวิธีการทำออมเล็ตตั้งแต่สูตรดั้งเดิม สูตรฝรั่งเศส สูตรนึ่ง ไปจนถึงสูตรอบ

• เวลาจัดเตรียม (สูตรดั้งเดิม): 5-10 นาที
• เวลาทำ: 10 นาที
• เวลาทั้งหมด: 15-20 นาที

ส่วนประกอบ

ออมเล็ตสูตรดั้งเดิม

• ไข่ 2-4 ฟอง
• เนย
• เครื่องออมเล็ต(เลือกตามความชอบ)
  • ชีสขูด
  • แฮม ไก่งวง ไก่ ไส้กรอก หรือเบคอน
  • พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม ผักโขม

ออมเล็ตแบบฝรั่งเศสสูตรสมุนไพร

• ไข่ 2-3 ฟอง
• เนย
• ผักชี กุยช่าย ออริกาโน่ และสมุนไพรอื่นๆ สับละเอียดแล้วแต่ชอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ออมเล็ตสูตรนึ่ง

• ไข่ 2-4 ฟอง
• แครอทขูดเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับละเอียดครึ่งหัว
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ออมเล็ตสูตรอบ

• ไข่ 10 ฟอง
• นม 2 ถ้วย
• ชีสพาเมสันขูดเป็นฝอย 1 ถ้วย
• เบคอน หรือแฮมหั่นเป็นลูกเต๋าปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วย
• พาสลีย์สับละเอียด 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยไว้เพิ่มรสชาติ

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 4:

ออมเล็ตสูตรดั้งเดิม

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เตรียมวัตถุดิบ. เนื่องจากไข่เป็นอาหารที่สุกได้ง่าย ดังนั้น คุณควรเลือกและหั่นวัตถุดิบเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนทำเริ่มออมเล็ตจะดีที่สุด ก่อนอื่นเตรียมไข่ที่จะไว้ทำออมเล็ต ซึ่งส่วนใหญ่ใส่ไข่ในออมเล็ต 2-4 ฟอง จากนั้นหั่นส่วนผสมที่จะใส่ในออมเล็ตให้มีขนาดพอดีคำ และขูดชีสไว้จำนวนหนึ่ง

   • เครื่องออมเล็ตปกติมีหัวหอม แฮม พริกหวาน ต้นหอม ผักโขม ไส้กรอก มะกอก มะเขือเทศสุก และเห็ดสุก คุณสามารถเลือกใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามใจชอบ
     
   • คุณสามารถใช้ชีสเหล่านี้ได้ เช่น เชดดาร์ชีส สวิสชีส เฟต้าชีส ชีสนมแพะ หรือชีสชนิดอื่นที่คุณชอบ
     
2. 
   2
   ตอกไข่. ตอกไข่ทีละฟองใส่ในชาม เสร็จแล้วอย่าลืมล้างมือของคุณให้สะอาด เพื่อป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งมีผลให้อาหารเป็นพิษ
3. 
   3
   ตีไข่เข้ากันจนกว่าไข่ขาวและไข่แดงจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน. คุณสามารถใช้ส้อมหรือตะกร้อตีไข่ตีก็ได้ พอเนื้อไข่เนียนได้ที่แล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรกับเครื่องเทศอื่นๆเพิ่มลงไป
4. 
   4
   ทำให้ไข่สุก. ใช้ไฟร้อนปานกลางละลายเนยบนกระทะทรงตื้น จากนั้นเทไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยเนื้อไข่ให้เท่ากัน ถ้าอยากให้ไข่ฟูขึ้น เติมนมหรือน้ำลงไปเล็กน้อย
5. 
   5
   เทเครื่องออมเล็ตลงไป. ตอนที่ด้านล่างของไข่เริ่มจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ด้านบนยังค่อนข้างเหลวอยู่ ให้เทส่วนที่เป็นเครื่องยกเว้นชีสด้านบนไข่ แล้วรอจนกว่าฟองอากาศจะขึ้นที่ผิวด้านบน
6. 
   6
   พลิกออมเล็ต. ใช้ตะหลิวค่อยๆพลิกออมเล็ตกลับด้าน ทอดต่อไปอีกหนึ่งถึงสองนาที จนกว่าออมเล็ตสุกเป็นเนื้อเดียวกัน
7. 
   7
   ใส่ชีสและม้วนออมเล็ต. โรยชีสลงตรงกลางออมเล็ต ใช้ตะหลิวม้วนออมเล็ตพับครึ่งหนึ่ง จากนั้นตักออมเล็ตใส่จาน
8. 
   8
   โรยชีสบนหน้าออมเล็ตเพิ่ม.
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 4:

ออมเล็ตแบบฝรั่งเศสสูตรสมุนไพร

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   ละลายเนยชิ้นแบนบนกระทะโลหะทรงตื้นขนาดเล็ก. วางกระทะบนเตา เปิดไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยให้เหลว ดูให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อนจัด

   • อย่าใช้กระทะทรงตื้นที่มีสารเคลือบอยู่บนผิวกระทะถ้าใช้สูตรนี้ ความร้อนสูงจะทำให้สารที่เคลือบบนผิวกระทะลอกออกมาได้
     
   • วิธีนี้เหมาะทำออมเล็ตใส่ไข่ 2ฟอง แต่อยากคุณหิวมาก จะใส่ไข่เพิ่มอีกฟองก็ได้
     
2. 
   2
   ตีและปรุงรสไข่. ขณะกำลังรอเนยละลาย ตอกไข่ 2 หรือ 3 ฟองลงในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ถ้ายิ่งใช้ไข่หลายฟอง เนื้อไข่จะหนาเกินกว่าที่จะใช้วิธีทำสูตรนี้ เพราะเนื้อไข่ควรแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆบนผิวกระทะ ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพียงเล็กน้อย จากนั้นโรยกุยช่าย ออริกาโน่ ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ที่สับไว้แล้วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปริมาณเครื่องปรุงใส่อย่างละครึ่งช้อนชากำลังดี
3. 
   3
   เทไข่ลงบนกระทะ. ดูให้แน่ใจว่ากระทะของคุณร้อนจัดและเนยละลายจนร้อนฉ่า ทันทีที่ไข่ถูกกระทะจะเกิดฟองและเริ่มสุก คอยจับตาดูไว้เพราะไข่จะสุกเร็วมากเวลาใช้สูตรนี้ ให้ทอดไข่ด้านแรกประมาณ 30วินาที
4. 
   4
   พลิกออมเล็ต. ยกด้ามกระทะขึ้นและรีบหมุนข้อมือเป็นวงกลมเพื่อพลิกออมเล็ตกลับอีกด้าน ระวังไม่ให้ออมเล็ตกระเด็นออกจากกระทะ ใช้แรงหมุนพอดีเพื่อที่ออมเล็ตจะได้อยู่ตรงกลางของกระทะ

   • เทคนิคนี้ต้องใช้เวลาในการฝึก ควรมีเนยอยู่ในกระทะอยู่พอสมควรเพื่อให้ออมเล็ตพลิกกลับด้านได้ง่าย
   • ใช้ตะหลิวพลิกออมเล็ตกลับด้านถ้าคุณยังไม่พร้อมใช้เทคนิคนี้
5. 
   5
   ตักออมเล็ตใส่จาน. ทอดออมเล็ตอีกด้านประมาณ 20วินาที จากนั้นตักออมเล็ตใส่จาน ใช้ขอบกระทะพับออมเล็ต สูตรนี้ทำให้ออมเล็ตออกมาเรียบง่าย มีรสชาติ และสุกทั้งชิ้น
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 4:

ออมเล็ตสูตรนึ่ง

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   ผสมวัตถุดิบ. ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอท หัวหอม น้ำมันงา เกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2. 
   2
   เทไข่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง. ถ้าคุณมีเข่งนึ่งติ่มซำ ให้ใช้เข่งนั้นนึ่งออมเล็ต แต่ถ้าคุณไม่มี ใช้หม้อใบใหญ่กับใบเล็กอย่างละใบแทน เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ให้สูงประมาณสิบเซ็นติเมตรจากก้นหม้อ จากนั้นวางหม้อใบเล็กกว่าไว้ด้านใน นำหม้อใบใหญ่วางบนเตาและเปิดไฟร้อนปานกลาง เทไข่ลงไปในหม้อใบเล็กแล้วปิดฝาด้านบน
3. 
   3
   นึ่งจนกว่าไข่จะเริ่มจับตัว. นึ่งออมเล็ตประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเนื้อด้านบนของไข่จะเริ่มจับตัว เวลาที่คุณขยับภาชนะที่นึ่ง ไข่จะขยับเล็กน้อยแต่ไม่ดูเหลวนัก
4. 
   4
   ยกหม้อที่ใส่ออมเล็ตออกจากเตา. ตัดออมเล็ตเป็นชิ้น ควรนำมาเสิร์ฟและรับประทานทันที
   โฆษณา

วิธีการ 4

วิธีการ 4 ของ 4:

ออมเล็ตสูตรอบ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   อุ่นเตาอบไว้รอที่อุณหภูมิ 350 องศา. ควรดูให้แน่ใจว่าภายในเตาอบร้อนทั่วถึง แล้วค่อยลงทำออมเล็ต
2. 
   2
   ผสมวัตถุดิบเข้าด้วยกัน. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมอย่างนม ชีส แฮม พาสลีย์ เกลือและพริกไทย
3. 
   3
   เทส่วนผสมลงในจานสำหรับอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว. ไข่ที่ใช้วิธีอบมักเหนียวติดจาน ควรทาเนยหรือ น้ำมันหรือฉีดสเปรย์ทำอาหารเพื่อเคลือบจานก่อน แล้วค่อยเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในจาน
4. 
   4
   อบออมเล็ต. วางจานที่ใส่ออมเล็ตไว้ในเตาและอบจนกว่าเนื้อไข่ด้านบนจับตัวกัน ใช้เวลาราว 45 นาที เมื่อคุณขยับจานไข่จะขยับเล็กน้อย แต่ไม่ควรดูเหลวเกินไป
5. 
   5
   เอาออกจากเตาและเสิร์ฟ. ตัดออมเล็กออกเป็นชิ้นๆ สำหรับแต่ละคน ออมเล็ตสูตรอบนี้อร่อยเมื่อกินคู่กับขนมปังปิ้ง หรือบิสกิต
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• อย่ากลัวการสร้างสรรค์ หลายคนสนุกกับออมเล็ตของพวกเขาที่มีความแตกต่างอย่างสุดขั้ว (เช่นใส่อะโวคาโดและกุ้ง หรือเบคอนกับสัปปะรด) ออมเล็ตก็เหมือนกับพิซซ่า เปรียบเสมือนผ้าใบให้เหล่าศิลปินนักทำอาหารแต่งแต้มสีสันได้ไม่มีสิ้นสุด
• ส่วนผสมในออมเล็ตควรทำให้สุกก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเนื้อต่างๆ
• วางแผนล่วงหน้า สำหรับออมเล็ตจานด่วน คุณควรเตรียมส่วนผสมที่ชอบสับไว้รอ เวลาที่หั่นผักและเนื้อ หรือขูดชีสนั้นอาจใช้เวลานานกว่าตอนทำออมเล็ตให้สุกเสียอีก
• คุณสามารถใช้ชีสที่ขูดมาก่อนแล้วได้
• แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้ซาวร์ครีมปริมาณเล็กน้อย(หนึ่งช้อนชาหรือใกล้เคียง)แทนได้เหมือนกัน
• ถ้าอยากได้ออมเล็ตที่ฟูน้อยหน่อย อย่าใส่นมลงไป และใช้ภาชนะที่มีหน้ากว้างทำออมเล็ต วิธีนี้จะทำให้คุณได้ออมเล็ตทำเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบออมเล็ตลักษณะนี้
• ถ้าอยากได้ออมเล็ตแบบขึ้นฟูเยอะล่ะก็ ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน จากนั้นรอจนถึงเวลาทำออมเล็ตให้สุก จึงค่อยนำไข่สองอย่างมาผสมเข้าด้วยด้วยกันและนำไปทำออมเล็ตทันที

โฆษณา