De ingewanden van een kip verwijderen

Kip is een gezond en heerlijk gerecht dat gemakkelijk thuis te bereiden is. Als je een hele kip hebt gekocht, dan kan het zijn dat er ingewanden inzitten die verwijderd moeten worden voordat je kunt gaan koken. Dit kan op het eerste gezicht misschien een moeilijke taak lijken, maar als je de kip goed voorbereidt en ervoor zorgt dat je alle ingewanden vindt, kun je ze snel en veilig uit de kip verwijderen.

Deel 1

Deel 1 van 2:

De kip ontdooien en uitpakken

Pdf downloaden

1
Laat de kip helemaal ontdooien als hij bevroren is. Zorg dat de kip niet bevroren is. Dit kunt je doen door de kip een paar uur in koud water te laten weken, of door hem een paar dagen in de koelkast te laten liggen als je daar de tijd voor hebt. De kip hoeft niet op kamertemperatuur te komen, maar mag op het moment dat je hem gaat bereiden niet bevroren zijn.^{[1]XBetrouwbare bronMayo ClinicGa naar de bron}
- In koud water ontdooien duurt ongeveer 30 minuten per pond kip, terwijl in de koelkast ontdooien ongeveer vijf uur per pond kip duurt.^[2]XBron
2
Haal de verse of ontdooide kip uit de verpakking. Als je de kip in de winkel hebt gekocht, dan is deze waarschijnlijk verpakt in plastic of een andere beschermende laag. Verwijder de verpakking volledig en controleer of er geen stukjes aan de kip blijven zitten. Gooi de verpakking onmiddellijk weg in de vuilnisbak. Als het lastig is, kun je een schaar of een mes gebruiken om de verpakking eraf te halen.^[3]XBron
- Vanaf nu ga je rauw vlees aanraken met je blote handen, dus let op de oppervlakken die je aanraakt of het keukengerei waarmee je werkt, zodat je ze later kunt wassen.
- Was je handen vaak met zeep en warm water om de verspreiding van salmonella te voorkomen.
3
Zet de kip op een stevig en schoon oppervlak. Dit is meestal een snijplank op het aanrecht, maar je kunt er ook een tafel of een ander hard oppervlak voor gebruiken. Zorg wel dat je na gebruik het oppervlak waar je de kip op zet goed kunt schoonmaken.^{[4]XBetrouwbare bronCenters for Disease Control and PreventionGa naar de bron}
- Het is verstandig om een snijplank alleen voor rauwe kip te gebruiken, zodat je geen ander voedsel besmet.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

De kip schoonmaken

Pdf downloaden

1
Zoek de nek en de achterkant van de kip. Het is belangrijk om te weten welke kant van de kip welke is. De nek van de kip ligt dichter bij de vleugels, en het achtereind dichter bij de achterpoten.^[5]XBron
- Het gat in de nek van de kip is meestal kleiner dan het gat in de andere kant.
De ingewanden kunnen in een plastic zak gewikkeld zijn, samengebonden in een netje, of in de kip zelf zitten. Probeer eerst de nekopening van de kip om te zien of je kunt voelen of je van hieruit bij de ingewanden kunt komen of niet.^[6]XBron
3
Steek je hand in het achtereind van de kip om te kijken of daar de ingewanden zitten. Als je de ingewanden niet door de nek van de kip kunt voelen, steek je je hand in het achtereind van de kip om op die manier bij de ingewanden te komen.^[7]XBron
- Deze opening op de kip is groter, waardoor je ze misschien makkelijker kunt vinden.
4
Trek de ingewanden uit de kip. Je kunt ze door beide openingen van de kip halen. Als de ingewanden in een zakje zitten, zijn ze makkelijk in één keer te pakken. Als ze los in de kip zitten, moet je ze misschien een voor een eruit trekken. Je kunt de ingewanden apart houden om later in een recept te verwerken, bijvoorbeeld om er jus of leverpastei van te maken, of je kunt ze weggooien. De meeste ingewanden van kippen bevatten:
- De nek
- De spiermaag
- Het hart
- Beide nieren
- De lever^[8]XBron
5
Controleer het achtereind op niertjes die er nog aan kunnen zitten. Als de ingewanden los in de kip zaten of als de zak met ingewanden de nieren niet bevatte, dan kunnen ze nog in de kip vastzitten. Let aan de binnenkant van het achtereind van de kip op donkerrood gekleurde ronde voorwerpen in de buurt van de opening.^{[9]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Als de nieren nog vastzitten, kun je ze er met je handen uittrekken.
Als je de ingewanden hebt verwijderd, kruid en bereid je de kip volgens het recept dat je volgt. Je kunt kip in de oven braden, in een slowcooker doen, en zelfs frituren.
Advertentie

Tips

Bewaar de ingewanden en maak er jus of bouillon van als je ze liever niet weggooit.

Advertentie

Waarschuwingen

Eet geen rauwe of niet helemaal gare kip, want je kunt daar erg ziek van worden.
Spoel de rauwe kip niet af. Zo verspreid je gevaarlijke bacteriën in de keuken of op je kleren, waardoor de kans op ziekte toeneemt.^{[10]XBetrouwbare bronNational Health Service (UK)Ga naar de bron}
Voorkom de verspreiding van salmonella door je handen en alle oppervlakken waar rauw vlees op heeft gelegen te wassen met water en zeep.

Advertentie