كيفية طهي النقانق في الفرن

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تتنوع طرق إعداد النقانق، إذ لا توجد طريقة خاطئة لطهي النقانق. وأسهل هذه الطرق هي الطهي في الفرن، فهذا هو الخيار الأمثل حال لم يناسب الطقس شيها بالخارج. المهم أنك ستحصل في النهاية على وجبة لذيذة مشبعة دون مجهودٍ يُذكر. وسواء اعتدت على وصفةٍ معينة لطهي النقانق أو كنت تأكلها في شطائر الخبز، لن تندم إطلاقًا على النتيجة التي ستحصل عليها من طهي النقانق في الفرن.

المكونات

النقانق المطهية ببطء باستخدام شراب الشعير

• ثمرة بصل أبيض متوسطة الحجم
• فصين من الثوم
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان أو ثلاث ملاعق من صلصة النقانق
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من حلقات الفلفل الأحمر
• 5 قطع من النقانق
• 350 ملم من شراب الشعير
• 5 قطع من الخبز لإعداد الشطائر

لعمل 5 حصص

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

طهي النقانق في الفرن

تنزيل المقال

1. 
   1
   غط صينية خبز بورق الألومنيوم ثم ضعها في الفرن. أحط الصينية من الداخل والخارج والحواف برقائق ورق الألومنيوم. سيسهل هذا عليك تنظيفها بعد أن تنتهي من الطهي، وسيساعد على منع التصاق النقانق بسطح الصنية . بعد أن تنتهي من تغليف الصينية ، ضعها في الفرن لتسخينها.

   • يمكنك استخدام الوعاء الخاص بصناعة البسكويت أو الأطباق الخزفية أو أي إناء لديك يتسع لوضع كمية النقانق التي لديك به، بحيث تترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى.
   • إن استخدمت أحد صواني الخبز، فسيضمن لك هذا عدم انزلاق النقانق منه.
2. 
   2
   أشعل الفرن واضبطه على درجة حرارة 200 مئوية. فور وضعك لإناء النقانق بالفرن، أشعله واضبطه على درجة 200 مئوية واتركه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ليصل إلى هذه الدرجة. يمكنك الاستفادة من مقياس الحرارة الموجود بالفرن إن توفر لديك لتعرف الوقت الذي سيصل به الفرن إلى هذه الدرجة.

   • ستحصل على نتائج رائعة جراء ضبط درجة الحرارة مسبقًا قبل وضع الطعام، إذ ستدخل الطعام الفرن عند ثبات درجة الحرارة.
   • طهي النقانق بالفرن سيعطيها طعم ورائحة الشواء.
3. 
   3
   أخرج الإناء وابدأ برص النقانق به. ارتدِ القفازات واستخدمها في إخراج الإناء من الفرن. خذ حذرك وضع الإناء الساخن في مكانٍ آمن، ثم ابدأ بوضع النقانق فوق طبقة الرقائق المغلِّفة للإناء.

   • تأكد من وجود مسافة بين قطع النقانق وعدم حدوث تلامس بينها. كذلك لا يجب أن تتباعد عن بعضها بمسافةٍ كبيرة، لتكن المسافة بين كل قطعة 15 ملم.
4. 
   4
   ضع الإناء في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة، قم بقلب النقانق على وجهها الآخر للتأكد من تسويتها من كل الجوانب بالشكل الكافي، ثم ضع الإناء بالفرن مرة أخرى واتركه لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.

   • يجب أن تستخدم القفازات عند مسك الإناء الساخن.
5. 
   5
   تأكد أن درجة حرارة النقانق وصلت لـ71 درجة مئوية. يستلزم طهي النقانق بشكلٍ جيد وصولها لدرجة حرارة 71 درجة مئوية على الأقل، يمكنك أن تتأكد من هذا بوضع مقياس للحرارة في أحد الأجزاء السميكة من النقانق.

   • ما يهم في طهي النقانق تحديدًا أن تتأكد من تسوية طبقاتها الداخلية بشكلٍ جيد وليس الوقت المستهلك في وضعها بالفرن. تحتاج النقانق ذات الحجم الصغير إلى 30 دقيقة لإتمام طهيها، بينما قد تحتاج كبيرة الحجم إلى ساعة.
6. 
   6
   اترك النقانق لتبرد لمدة 5 دقائق لضمان وصول عصارة اللحم إلى الطبقات الداخلية. يضمن لك ترك الإناء 5 دقائق وصول عصارة اللحم إلى كل طبقاته الداخلية، مما يوفر لك مذاقًا رائعًا.

   • ضع ما تبقى من النقانق في إناء في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام أو في الفريزر لمدة شهر أو اثنين.

   تقدم النقانق مع: البصل والفلفل والخضراوات أو البطاطس المطهوة بالبخار

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

شي النقانق

تنزيل المقال

1. 
   1
   حرك الرف العلوي للفرن إلى أعلى مستوى.عادةً ما توجد الشواية في أعلى مستوى بالفرن، مما يكسب الشواية درجة حرارة الفرن ويضمن وصولها لأقصاها. ويمكنك الاستفادة من هذا بتقريب الطعام من الشواية قدر الإمكان.

   • إن كان لديك فرنٌ قديم، ستجد الشواية بالأسفل، وفي هذه الحالة لن تحتاج لرفع الرف إطلاقًا.
2. 
   2
   أشعل الشواية واتركها لتسخن مدة 10 دقايق. لا يمكنك ضبط درجة الحرارة في معظم الشوايات، فبعضها لديه فقط زر فتح وإغلاق. في هذه الحالة لن تستطيع سوى الضغط على زر التشغيل. إن كان يمكنك التحكم في درجة الحرارة سواء برفعها أو خفضها، اضبط الشواية على درجة حرارة مرتفعه لمدة 10 دقائق.

   • يجب أن ترتب الرفوف بالفرن وتعدها قبل إشعال الشواية لتفادي إصابتك بأي حرق، إذ أنها تصل لدرجة حرارة مرتفعة بسرعة.
3. 
   3
   رتّب النقانق على شبكة الشوي بحيث لا تتلامس. يوجد بأسفل شبكة الشوي فجوات تسمح بإدخال إناء آخر، تضمن هذه الفتحات توزيع الهواء الساخن على كل جوانب النقانق، مما يضمن لك التسوية بشكلٍ سليم ومتساوٍ.

   • يجب أن تضع طبقًا أسفل الشواية لالتقاط العصارة التي غالبًا ما تسقط من النقانق أثناء طهيها بالفرن، إن سقطت هذه القطرات من عصارة النقانق لقاع الفرن، فقد تسبب حرائق.
4. 
   4
   اشوِ النقانق لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وقلّبها كل خمس دقائق. استخدم الكماشة لقلب النقانق كل خمس دقائق حتى لا تحترق. قد تحتاج لجذب الصينية لخارج الفرن قليلًا حتى تتمكن من قلب النقانق. يجب أن ترتدي القفازات عند الإمساك بالصينية لتفادي الحروق.

   • لا تلمس أعلى الفرن عند قلب النقانق، فدرجة حرارة الفرن ستكون عالية للغاية وسيؤدي الأمر إلى إصابتك بالحروق.
5. 
   5
   ابدأ بإخراج النقانق عندما يبدأ يتحول لونها للبني وتبدأ تظهر عليها علامات الشوي. لن يعطي الفرن علامات الشواء كتلك التي تتركها الشوايات الخارجية، إلا أن الفرن سيغلفها ببعض الخطوط الداكنة التي اكتسبتها من شبكة الشوي. سينتهي بك الأمر بالحصول على وجبةٍ لذيذة عندما لا يناسب الجو الشواء خارجًا، سواء بسبب برودة الطقس أو الأمطار.

   • يجب عليك ضبط درجة الحرارة بحيث تضمن تسوية اللحم من الداخل، لا تعتمد فقط على المظهر الخارجي.
6. 
   6
   استخدم مقياس الحرارة المخصص للحوم للتأكد من أن درجة حرارة الطبقات الداخلية للحم وصلت إلى 71درجة مئوية. ضع مقياس الحرارة في منتصف قطعة النقانق في منطقة سميكة بها، إن وجدت أن درجة الحرارة وصلت 71 مئوية، فهذا يعني أن اللحم قد نضج.

   • إن وجدت أنها لم تنضج بعد، اتركها لخمس دقائق أخرى.
7. 
   7
   اترك النقانق لمدة 5 دقائق لتبرد لتفادي أي حروق قد تصيب فمك عند تناولها فور إخراجها من الفرن. سيضمن لك هذا الوقت أيضًا وصول العصارة إلى كل أجزاء اللحم من الداخل ومن ثم الحصول على مذاقٍ رائع يشبه ذاك الذي تحصل عليه من اللحم المشوي خارجيًا.

   • إن تبقت أيًا من النقانق، ضعها في طبقٍ أو كيس بلاستيكي. إن وضعتها بالثلاجة، ستظل صالحة للتناول لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام، وفي الفريزر من شهر إلى شهرين.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

إعداد النقانق بطيئة التسوية بالفرن باستخدام شراب الشعير

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. ستحتاج إلى درجة حرارة مرتفعة للغاية لضمان تسوية النقانق مع البصل. اترك الفرن ليسخن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ليصل لدرجة الحرارة المرغوبة قبل وضع أي طعامٍ به.

   • سيضمن لك التسخين المسبق للفرن ضبط مواعيد التسوية. إن وضعت النقانق بالفرن وهو بارد، سيتحتم عليك إضافة وقت تسخين الفرن على وقت تسويتها.
2. 
   2
   قطّع ثمرة البصل إلى حلقات وافرك فصي الثوم. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع ثمرة البصل متوسطة الحجم بشكلٍ أفقي للتأكد من أن عرض الحلقات تقريبًا يُقدر ب65 ملم، ثم ابدأ بفصل الحلقات عن بعضها البعض. بالنسبة للثوم، افرم فصي الثوم جيدًا.

   • إن كنت لا تحب الكثير من البصل أو إذا كان حجم ثمر البصل لديك كبيرًا، يمكنك استخدام نصف ثمرة فقط.
   • إن كانت عيناك تدمع عند تقطيع البصل، ضع ثمرة البصل في الفريزر لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أولًا، لا تتركها أطول من هذا وإلا ستلين للغاية.
   • لا يحبذ البعض إضافة الثوم، ولكنه يعطي نكهة رائعة مع الشعير والبصل. إن كنت لا تحبذه، يمكنك عدم استخدامه في هذه الوصفة.
3. 
   3
   ضع البصل والثوم في طبقٍ عميق. يجب أن يتراوح عمق الطبق بين 5 و8 سم. لا يهم الحجم بقدرٍ كبير، ليكن المقاس المعتاد للأطباق 23x33 سم.

   • من أهم ما يميز هذه الوجبة هو سهولة تنظيف الإناء بعد أن تفرغ من تناول الطعام، فقط عليك إزالة رقائق الألومنيوم المغلِّفة للإناء.
4. 
   4
   رش زيت زيتون وملح وفلفل وصلصة النقانق على البصل. بمجرد إضافتك البصل إلى الثوم، أضف حوالي 15 أو 30 ملم من زيت الزيتون إلى 40 مللي من صلصة النقانق مع الملح والفلفل، وابدأ بتقليبهم معًا.

   • يمكنك تحلية النقانق بإضافة ما يقرب من 12 جرام من السكر البني.
   • إن كنت تفضل النقانق الحارة، يمكنك إضافة 1.5 جرام من حلقات الفلفل الأحمر.
5. 
   5
   أضف 5 قطع من النقانق إلي الخليط المُعد مسبقًا. اغمس النقانق في خليط البصل والثوم في المقلاة. سيعطي خليط البصل والشعير والنقانق مذاقًا لذيذًا عند طهيهم وتقليبهم معًا.
6. 
   6
   صب 350 ملم من شراب الشعير على الطبق. اختر نوع الشعير الذي تفضله. أضف النوع الذي تفضله إلى أن تمتلئ المقلاة إلى منتصفها.

   • اختلاف أنواع الشعير يتبعه اختلاف المذاق.
   • يمكنك إضافة سائل الشعير الأحمر أو الأصفر الفاخرين إن كان باستطاعتك.
   • ضع كمية من الشعير تتناسب مع حجم المقلاة والنقانق التي تطهيها. لن تحتاج إلى سكب كل ما في الزجاجة.
7. 
   7
   غلِّف المقلاة برقائق الألومنيوم. ضع ورقة كبيرة من ورق الألومنيوم على المقلاة ثم ابدأ بثنيها وضبطها بحيث تحيط بكل الجوانب والحواف من الداخل والخارج. سيحسّن هذا من جودة عملية التسوية إذ سيضيف إليها البخار أيضًا، وسينعكس هذا بالطبع على جودة المذاق النهائي للمنتج.

   • يمكنك استخدام ورقتين من رقائق الألومنيوم إن كانت المقلاة كبيرة الحجم ولن يكفيها ورقة واحدة.
8. 
   8
   ضع المقلاة في الفرن لمدة ساعة. بمجرد أن تنتهي من تغليف المقلاة، ضعها في الفرن لتسخينها قبل إضافة الطعام. ضع النقانق في الرف الأوسط للفرن، وبعد مرور 30 دقيقة، يمكنك قلب النقانق على الوجه الآخر. ارتدِ القفازات واسحب المقلاة بحذر ثم اقلب النقانق على الوجه الآخر، ثم اتركها للتسوية لمدة 30 دقيقة أخرى.

   • احذر البخار المندفع عند إزالة رقائق الألومنيوم من فوق النقانق بعد طهيها. أبعد يديك ووجهك بمسافة مناسبة عن اتجاه اندفاع البخار لتفادي الإصابة بالحروق.
   • لا تستخدم الشوكة في تقليب النقانق أو إخراجها حتى لا تخرج العصارة من داخلها.
   • بعد مرور ساعة، تفقد درجة حرارة الطبقات الداخلية للنقانق بواسطة مقياس الحرارة الخاص باللحوم. إن كانت درجة الحرارة 71 درجة مئوية فقد نضجت النقانق، وإن كانت أقل، اتركها ل5 أو 10 دقائق أخرى حتى تصل لهذه الدرجة.
9. 
   9
   ضع النقانق في الخبز وفوقها حلقات البصل. سيعطي خليط البصل المطهي مذاقًا وشكلًا رائعًا. يمكنك تحميص الخبز وإضافة صلصة الخردل إلى النقانق عند وضعها بالخبز، أو يمكنك الاستمتاع بمذاق الخبز دون تحميصه حسبما تود،

   • ضع ما تبقى من نقانق في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام أو في الفريزر لمدة شهر أو شهرين.

   إضافات أخرى: يمكنك إضافة المخللات والمقبلات على وجبة النقانق المُعدة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

طهي النقانق في الفرن

• صينية معدة لخبز النقانق
• رقائق ورق ألومنيوم
• قفازات للفرن
• لوح معد لوضع الآنية الساخنة عليه
• مقياس حرارة خاص باللحوم
• ممسك طعام
• فرن

شوي النقانق

• مشواة
• إناء للشوي
• ممسك طعام
• قفازات للفرن
• مقياس حرارة خاص باللحوم

إعداد النقانق بشراب الشعير

• فرن
• لوح للتقطيع
• سكين حاد
• طبق للتحميص بمساحة 23 سم x33 سم
• ورق رقائق الألومنيوم
• قفازات للفرن