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완숙 달걀을 먹고 싶지만 가스레인지를 사용할 수 없어서 낙담한 상태라면, 전자레인지와 그릇을 준비해보자. 몇 분 안으로 완숙 달걀을 빠르고 쉽게 만들 수 있다. 계란이 터지는 것을 막을 수 있도록 항상 달걀을 깬 후 노른자를 터뜨려준다. 그리고 절대로 완숙 달걀을 다시 전자레인지에 가열하지 않는다.[1]
단계
전자레인지에 사용해도 안전한 용기에 버터로 표면을 코팅하기. 작은 전자레인지 용기 내부에 키친타월을 사용해서 버터를 발라준다. 달걀을 하나만 만들 경우 라메킨을 사용하면 편리하지만, 용기의 크기는 크게 관계없다.[2]- 버터 대신 올리브오일 스프레이를 사용해도 좋다.
그릇에 소금 1/2 티스푼 (2.5 g)을 넣기. 아주 정확하게 소금을 측정하지 않아도 되며, 용기 바닥 표면이 덮일 정도의 소금을 사용한다. 소금은 맛을 더해주고 달걀이 골고루 익도록 도와준다.[3]- 원한다면 달걀이 조리된 후 소금을 더 추가해도 좋다.
- 그릇에 껍질을 깬 달걀을 넣기. 달걀을 그릇 측면에 두드려서 껍질을 깬다. 껍질이 들어가지 않도록 조심스럽게 흰자와 노른자를 그릇 안에 넣어준다.[4]
- 한 번에 2개 이상의 달걀을 넣어주어도 좋지만, 고르게 익지 않을 수 있다.
칼 혹은 포크로 노른자를 터뜨리기. 작은 세포막이 노른자를 덮고 있더라도 내부에 있는 수분에 열이 가해지면서 압력이 생겨서 달걀이 터질 수 있다. 달걀이 터지는 것을 예방할 수 있도록 칼이나 꼬치 혹은 포크를 사용해서 3-4 번 노른자를 찔러준다.[5]경고: 전자레인지에 달걀을 넣기 전에 노른자를 찔러주는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 달걀이 터져서 심하게 다질 수 있어요.
- 랩으로 그릇을 씌워주기. 그릇보다 살짝 큰 크기로 랩을 자른 후 열이 빠져나가지 않도록 그릇의 가장자리를 랩으로 잘 덮어준다. 이렇게 하면 그릇 안에 수증기가 갇혀서 달걀이 더 빠르게 익는다.[6]
- 화재의 위험이 있으니 절대로 전자레인지에 알루미늄 호일은 넣지 않는다.
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- 400 와트 전자레인지에 달걀을 30초 정도 돌려주기. 전자레인지의 강도를 조절할 수 있다면 중 혹은 약으로 설정한다. 달걀을 익히기 위한 시간이 조금 더 필요할 수 있지만, 달걀이 터지는 것을 막을 수 있도록 낮은 강도에서 천천히 시작하는 것이 좋다.[7]
- 전자레인지의 강도를 조절할 수 없다면, 강하게 설정된 전자레인지라고 가정하고 잘 익지 않은 달걀은 다시 가열해 줄 수 있으니 30초 대신 20초 동안 전자레인지를 돌려준다..
달걀이 잘 익지 않았다면 다시 10초 정도 가열하기. 노른자가 단단하게 익었는지 확인해보고, 부드러운 상태라면 다시 달걀을 전자레인지에 넣고 약 혹은 중간 강도로 10초 정도 가열한다. 너무 오래 가열하면 달걀이 매우 뜨거워질 수 있다.[8]- 잘 익은 달걀이라면 흰자가 투명하지 않고 흰색을 띠며, 단단한 주황빛의 노른자가 보인다.
- 30초 정도 기다린 후에 랩을 제거하기. 전자레인지에서 그릇을 꺼낸 후에도 랩 내부에서 달걀이 계속 조리되고 있으니, 흰자가 잘 익고 노른자가 단단해질 때까지 기다린 후에 달걀을 즐겨보자.[9]
경고: 달걀을 만질 때 아주 뜨거울 가능성이 있으니 조심하세요.
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팁
- 과하게 달걀이 익는 것을 막을 수 있도록 짧은 시간 동안 여러 번 달걀을 가열한다.
경고
필요한 것
- 전자레인지용 용기
- 키친타월
- 칼 혹은 포크
- 플라스틱 랩
출처
- ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/tips-tricks/microwave-wisdom/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ https://eggs.ab.ca/recipes/basic-microwaved-eggs/
- ↑ https://eggs.ab.ca/recipes/basic-microwaved-eggs/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ https://eggs.ab.ca/recipes/basic-microwaved-eggs/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
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