수박 고르는 방법

수박을 제대로 고르는 방법을 아는 사람은 많지 않다. 일단 두드려 보기는 하지만 사실 뭘 하고 있는지조차 모르는 경우도 있다. 겉으로 보이는 것만으로 수박이 안까지 잘 익었는지를 알기는 힘들지만, 그럼에도 좋은 수박을 고르는 데 도움이 될 만한 몇 가지 방법이 있긴 하다.

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수박 고르기

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상처나 갈라진 곳, 움푹 패인 곳 없이 균형 잡히고 단단한 모양의 수박을 고르자. 울퉁불퉁하거나 패인 곳이 있는 수박은 자라는 동안 규칙적으로 물과 햇빛을 공급 받지 못하고 건조하고 불규칙한 환경에서 자랐을 가능성이 높다.
크기에 비해서 무거운 수박이 좋은데, 이는 안에 과즙이 꽉 차고 잘 익었다는 뜻이기 때문이다. 같은 크기의 수박과 무게를 비교 해보자. 비교적 무거운 수박이 더 잘 익었을 가능성이 높다. 비단 수박 뿐만 아니라 다른 과일이나 채소들도 무게가 많이 나가는 것이 더 좋다.
수박의 아래 쪽을 보면 노란 부분이 있는데 이것을 밑둥이라고 부른다. 수박이 땅에 닿아 있던 부분이라 햇빛을 잘 받지 못한 곳이기 때문에 밑둥이 어두울수록 더 좋은 수박이다. 수박의 밑둥이 하얗거나 아예 없을 수도 있는데, 이것은 익기도 전에 너무 빨리 수확을 해버렸기 때문이다.^{[1]X출처 검색하기}
잘 익은 수박은 짙은 녹색이고 윤기가 나기보다는 좀 탁하게 보인다. 광이 나는 수박은 대체로 덜 익은 것이 많다.
두드리는 것으로 수박을 고르는 것은 조금 힘들지만, 많은 사람들이 이 방법을 믿고 있다. 손을 꼭 쥐고 수박을 두드린 뒤 소리를 들어 보자. 잘 익은 수박은 통통 청명하고 맑은 소리가 나지만 그렇지 않은 수박은 깊고 둔탁한 소리가 난다.^{[2]X출처 검색하기}
이미 잘려 있는 수박을 고를 때에도 살펴봐야 할 점들이 있다. 속살이 밝고 붉어야 하고 씨는 까맣거나 어두운 갈색이어야 한다. 수박의 안이나 씨가 하얀 것들은 피하자. 수박이 말라 보이거나 너무 파삭파삭해 보이진 않은지, 씨앗이 분리되어 있지는 않은지도 살핀다.^{[3]X출처 검색하기}
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수박 잘라서 보관하기

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수박 올바르게 보관하기. 자르지 않은 수박은 먹기 전 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있다. 수박에 상처가 나지 않도록 조심히 보관하자.
- 수박은 섭씨 4도 이하로 보관하면 냉해를 입을 수 있으니 주의한다.
- 이미 구입한 수박을 더 잘 익게 만들고 싶으면 상온에서 며칠 보관한다. 아주 많이는 아니지만 약간은 더 익는다. 너무 빨리 수확된 수박은 아무리 상온에 오래 보관해도 어느 정도 이상으로는 익지 않는다.
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수박 자르기. 수박을 한입 크기로 자르고 싶다면, 우선 도마 위에 수박을 눕혀두고 날카로운 칼로 윗부분부터 자른다. 그래야 수박을 위험하지 않게 세워두고 자를 수 있다.
- 수박 옆면에 칼날을 대고 껍질부터 속살까지 잘라낸다. 수박을 동그란 디스크처럼 모두 잘라낸 뒤 1인치 정도의 정사각형 모양으로 자른다.
- 바로 먹을 게 아니라면, 자른 수박은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다. 3-4일 정도 보관하는 것이 좋다.^{[4]X출처 검색하기}
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씨 제거하기. 수박의 씨를 제거하고 싶다면, 수박을 반으로 자른 뒤 또 4등분 한다. 4등분한 수박은 과도를 사용해 씨의 결을 따라서 자른다.
- 자른 수박들은 모두 분리한 뒤 포크를 이용해 씨를 발라낸다.
- 이렇게 잘라놓은 수박은 간식으로 먹어도 좋고 살사 소스를 만들 때 이용하거나 수박을 재료로 하는 다른 것들을 조리할 때 쓰기 좋다.
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파트 3

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수박을 이용해 요리하기

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신선한 샐러드에 수박을 더하면 아삭하고 촉촉한 식감의 완벽한 점심 메뉴가 된다. 오이와 캐슈넛, 페타 치즈와 함께 곁들이면 좋다.
더운 여름날에 시원한 수박맛 레모네이드처럼 시원한 건 없을 것이다. 맛있는 레모네이드를 위해서 당도가 높은 수박을 준비하자.
수박 도넛은 실제 도넛은 아니고, 도넛 모양으로 잘린 수박이다. 설탕과 아몬드 가루를 뿌리면 아주 맛있는 간식이 된다.
맛있지만 그리 건강하지는 않은 수박 튀김은 각종 행사나 축제에서 찾아볼 수 있다. 마지막에 설탕 가루까지 뿌려주면 아주 촉촉하고 매력적인 음식이 된다.
보드카에 수박 조각을 넣어서 여름과 잘 어울리는 맛있는 음료를 만들어 보자. 수박 주스 조금과 얼음을 이용해 완벽한 파티용 핑크색 보드카를 만들 수 있다.
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