Cara Memotong Bok Choy

Bok choy adalah sayuran dari famili kubis yang memiliki warna hijau terang dengan rasa yang renyah, segar, dan ringan. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi, serta memiliki tekstur yang bagus dan rasa yang halus. Bok choy banyak digunakan dalam masakan Asia, tetapi Anda juga bisa menambahkannya pada salad, sup, tumis, dan sebagainya. Baik daun maupun batangnya dapat dikonsumsi.

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Memilih dan Mencuci Bok Choy

Unduh PDF

1
Pilih bok choy yang memiliki daun hijau cerah dengan batang yang renyah. Carilah sayuran dengan daun berwarna hijau cerah (bukan cokelat atau kuning) dan batang putih renyah tanpa ada lubang atau perubahan warna. Jangan memilih batang bok choy yang kenyal atau kering. Batang yang renyah adalah pilihan terbaik!^{[1]XTeliti sumber}
- Bok choy (dikenal juga dengan pak choi) memiliki beragam varietas dengan ukuran, rasa, dan warna yang berbeda-beda.^{[2]XTeliti sumber}
- Varietas berdaun lebar biasanya cocok untuk sup dan salad, sedangkan yang berdaun kecil dan tipis sangat cocok untuk tumis.^{[3]XTeliti sumber}
2
Belilah baby bok choy untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Baby bok choy merupakan bok choy kecil yang dipanen lebih awal daripada bok choy dewasa. Batangnya biasanya lebih tebal dengan daun yang kecil. Rasanya memang mirip dengan bok choy biasa, tetapi biasanya lebih lunak dan lembut.^{[4]XTeliti sumber}
- Tampilan baby bok choy juga menarik karena bisa dimasak secara utuh tanpa harus memotong daunnya.^{[5]XTeliti sumber}
Masukkan bok choy ke dalam kantong plastik. Setelah itu, keluarkan udara di dalam plastik dengan menekan bok choy. Selanjutnya, tutup bagian ujung kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas hingga maksimal 5 hari.^{[6]XTeliti sumber}
Gunakan pisau yang tajam untuk memotong bagian pangkal batang tempat daun menempel sepanjang 1-3 sentimeter. Petik dan buang daun bagian luar yang berubah warna dan bertekstur keras. Anda akan menyisakan beberapa batang bok choy yang panjang.
5
Cuci batang bok choy dengan air dingin di dalam mangkuk. Pisahkan setiap tangkai daun dari dompolan dan cuci di dalam mangkuk besar yang telah diisi air dingin. Hilangkan kotoran dengan menggosok bagian daun secara lembut. Tempatkan bok choy ke dalam saringan untuk menghilangkan air.
- Sebagai alternatif, Anda bisa mencuci setiap batang bok choy di bawah air yang mengalir di atas wastafel.^{[7]XTeliti sumber}
- Kotoran biasanya berkumpul di bagian bawah batang. Jadi, beri perhatian khusus pada bagian tersebut.^{[8]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Memotong Bok Choy

Unduh PDF

1
Tumpuk seluruh bok choy dan potong batang yang berwarna putih. Setelah semuanya dicuci, letakkan bok choy di atas talenan. Setelah itu, tumpuk sayuran tersebut dan pisahkan bagian batang yang berwarna putih dari daun hijau dengan memotongnya menggunakan pisau.
- Memisahkan bagian batang dari daun sangat berguna karena daun dan batang tidak bisa matang secara bersamaan. Bagian batang lebih lama matang daripada daun.^{[9]XTeliti sumber}
Gunakan ujung jari yang ditekuk ke dalam untuk mencengkeram bok choy, dengan menyentuhkan buku jari manis dan jari tengah pada bilah pisau. Cengkeraman seperti ini akan melindungi jari.^{[10]XTeliti sumber}
Jangan memotong batangnya dengan mengiriskan pisau secara lurus ke bawah, tetapi pegang pisau di sudut 45 derajat untuk memotong batangnya secara miring. Pemotongan dengan sudut seperti ini berfungsi untuk meningkatkan luas permukaan di setiap potongan sehingga bok choy bisa lebih cepat matang.
4
Iris bok choy menjadi beberapa potongan sepanjang sekitar 3 cm. Potong batangnya sepanjang sekitar 3 cm mulai dari pangkal hingga bagian atas. Gerakkan tangan yang mencengkeram bok choy menjauh dari pisau sedikit demi sedikit ketika Anda memotong batangnya sampai habis. Ulangi proses ini pada daun.
- Buatlah potongan yang lebih tipis apabila Anda ingin membuat tumis.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Memotong Bok Choy Menjadi Persegi Panjang

Unduh PDF

1
Iris batang bok choy di bagian tengah hingga terbelah menjadi dua. Buatlah potongan memanjang di bagian tengah batang berwarna putih untuk membelahnya menjadi dua bagian. Tempatkan batang yang telah terbelah ini di atas talenan.^{[11]XTeliti sumber}
- Jika ingin membuat irisan yang lebih tipis, belah batang bok choy menjadi 3 bagian.
- Potongan berbentuk persegi panjang ini sangat cocok jika Anda ingin menumisnya dengan daging atau sayuran lain.
Potong bagian daun yang berwarna hijau sehingga menyisakan batang putih yang tebal. Tidak masalah apabila ada sedikit daun yang masih menempel pada batang, tetapi usahakan untuk menghilangkan bagian daun sebanyak mungkin.
Iris secara horizontal untuk membagi batangnya menjadi beberapa potongan yang berbentuk persegi panjang. Potongan ini akan memiliki ukuran agak tebal.^{[12]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Memotong Bok Choy dalam Bentuk Dadu

Unduh PDF

1
Potong bagian daun bok choy. Ambil bok choy dan potong daun yang ada di bagian atas. Anda akan memiliki bagian batang yang berwarna putih.^{[13]XTeliti sumber}
- Bok choy yang dipotong dadu sangat cocok untuk ditambahkan pada salad dan sup!
Gunakan pisau besar untuk membelah batang bok choy dengan satu gerakan yang lembut. Usahakan untuk membelahnya dengan lebar yang sama.^{[14]XTeliti sumber}
Pegang potongan batang menggunakan tangan yang tidak dominan, lalu iris secara hati-hati mulai dari ujung batang untuk dijadikan beberapa potongan kecil. Potongan dengan ukuran 1,5 cm sudah ideal, tetapi Anda bisa membuatnya lebih kecil jika menginginkan.^{[15]XTeliti sumber}
Iklan

Tips

Potong bok choy dalam ukuran kecil jika Anda ingin menumisnya. Ini akan mempercepat waktu memasak dan mencegah masakan terlalu matang.

Peringatan

Potong bok choy secara perlahan dan hati-hati sampai Anda terbiasa. Setelah itu, Anda bisa memotongnya dengan lebih cepat.
Potong bok choy menggunakan pisau dapur yang tajam. Pisau yang tumpul cenderung selip dan bisa melukai Anda.