Cara Mengeringkan Cabai

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Pengeringan Cabai dengan Matahari

Menggunakan Oven untuk Mengeringkan Cabai

Menggantung Cabai

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Cabai kering merupakan bentuk yang ideal dari pengawetan hasil panen yang berlimpah dan penggunaan makanan sisa. Cabai kering mempunyai banyak kegunaan bila dikerjakan dengan benar. Anda dapat menggunakannya apa adanya atau menghidrasinya kembali di dalam air. Bagaimanapun caranya, cabai kering memberikan Anda tambahan pilihan untuk memanfaatkan sayur yang luar biasa ini. Pengeringan cabai tergantung pada beberapa kondisi, seperti aliran udara, cuaca dan tingkat kelembapan. Pilih cara yang paling sesuai dengan lingkungan Anda untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Langkah

Unduh PDF

1. 
   1
   Pilih cabai yang berkualitas untuk dikeringkan. Cabai yang dapat dikeringkan harus sudah matang dan memiliki warna yang sempurna. Jangan menggunakan cabai yang sudah terpotong, berbintik-bintik, atau bernoda.
2. 
   2
   Ketahuilah kalau teknik pengeringan udara hanya dapat bekerja di iklim yang kering. Mencoba untuk mengeringkan secara natural di iklim yang lembap dapat menyebabkan hasil yang berjamur dan lembek.
   Iklan

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Pengeringan Cabai dengan Matahari

Unduh PDF

1. 
   1
   Gunakan sebuah pisau yang sudah diasah/pisau yang tajam untuk memotong cabai Anda setengah dalam posisi memanjang. Singkirkan bijinya.
2. 
   2
   Identifikasi waktu yang tepat saat ramalan cuaca Anda menyatakan cuaca yang panas dan cerah dalam 3 hari berturut-turut. Anda dapat menggunakan saluran cuaca lokal atau ramalan cuaca secara daring atau surat kabar yang memberikan ramalan cuaca.
3. 
   3
   Letakkan cabai yang sudah terpotong menghadap ke bawah. Letakkan dalam loyang aluminium, dan taruh di tempat yang langsung terkena sinar matahari. Jika diperlukan,Anda juga dapat meletakkan cabai di ambang jendela, meskipun di luar ruangan adalah tempat terbaik.
4. 
   4
   Keringkanlah cabai di bawah matahari selama 8 jam. Balikkan cabainya sehingga bagian yang terpotong menghadap ke matahari dan lanjutkan proses pengeringannya.
5. 
   5
   Menjelang malam, tutupi loyang alumunium Anda dengan seprai atau handuk bersih untuk menghindari serangga yang menyerbu atau memakan cabai Anda. Keesokan harinya, singkirkan penutupnya sehingga cabai-cabai Anda dapat dikeringkan lebih lanjut.
6. 
   6
   Angkat cabai yang sudah mengering. Cabai yang kering diketahui jika Anda dapat memecahkannya dengan mudah dengan menggunakan ujung jari. Simpan cabai di dalam kemasan tertutup untuk digunakan di kemudian hari.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Oven untuk Mengeringkan Cabai

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Fahrenheit atau 79 derajat Celcius. Untuk oven dengan tenaga kipas, suhu di oven harus 40 derajat celcius.
2. 
   2
   Letakkan bagian cabai yang telah terpotong menghadap ke loyang aluminium. Atur agar cabai tersebut diletakkan dalam 1 lapisan saja. Loyang aluminium akan lebih baik jika ditutup menggunakan penutup yang kencang, dengan meletakkan cabai di atas kain.
3. 
   3
   Masukkan loyang ke dalam oven.
4. 
   4
   Masak cabai sekitar enam sampai delapan jam. Anda dapat membalikkan cabai saat proses memasak, namun hal ini tidak diharuskan. Cabai tersebut telah kering sepenuhnya jika mereka sudah berubah warna menjadi cokelat. Ingatlah, lamanya waktu pengeringan tergantung pada ukuran cabai yang akan dikeringkan.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggantung Cabai

Unduh PDF

Metode ini membutuhkan lingkungan udara yang kering; jika Anda mencobanya di udara dan lingkungan yang terlalu lembap, maka cabai Anda akan berjamur.

1. 
   1
   Potong benang panjang. Anda dapat menggunakan celemek atau benang nilon, hitung panjang yang Anda butuhkan tergantung pada berapa banyak cabai yang Anda miliki.
2. 
   2
   Ikat tangkainya. Ikat tangkai cabai secara berdekatan satu sama lain dengan menggunakan benang. Anda juga dapat menggunakan jarum yang besar dan merekatkan tangkai cabai bersama-sama.
3. 
   3
   Gantung cabai di sebuah ruangan yang berventilasi. Diamkan cabai tersebut untuk mengering selama setidaknya tiga minggu.
   Iklan

Tips

• Cabai dapat membeku dengan baik.
• Biarkan pintu rumah terbuka saat mengeringkan cabai.
• Anda juga dapat mengeringkan biji cabai dengan menggunakan cara yang sama. Anda dapat menggiling biji cabai menggunakan gilingan merica atau blender, dan menggunakan cabai untuk membumbui masakan atau makanan Anda seperti ketika Anda menggunakan bubuk cabai merah.
• Ketika mengeringkan cabai dengan matahari, mulailah sepagi mungkin pada hari pertama agar Anda mendapatkan sinar matahari sebanyak-banyaknya.
• Jika Anda ingin menggantung cabai hingga kering, Anda akan membutuhkan teras untuk menggantung cabai atau ruangan dengan ventilasi yang baik sehingga angin dan udara dapat mengalir bebas.
• Sebuah mesin pengering makanan juga dapat digunakan untuk menggeringkan cabai. Ikuti petunjuk penggunaannya.
• Jika Anda meletakkan loyang aluminium di atas mobil atau di dalam truk pikap, ini dapat mempercepat proses pengeringan. Kedua lokasi ini cenderung panas dan permukaannya dapat memanaskan loyang/nampan dari bawah hingga ke atas.

Iklan

Peringatan

• Saat mengeringkan cabai, Anda akan membutuhkan sarung tangan dan pelindung mata. Cabai dan bijinya mengandung minyak yang dapat membakar mata, telinga, mulut, dan kulit Anda. Benda-benda pelindung ini dapat meminimalkan risiko cedera Anda.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Cabai merah
• Loyang aluminium
• Pisau
• Sarung tangan pelindung
• Pelindung mata
• Seprai atau handuk (tidak wajib)
• Oven (tidak wajib)
• Jarum karpet (tidak wajib)
• Benang pancing (tidak wajib)
• Sendok kayu (tidak wajib)