कैसे रामेन नूडल्स बनाएँ (Cook Ramen Noodles)

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रामेन नूडल्स बनाएँ

इसे और भी अलग तरीके से बनाएँ

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स्रोत और उद्धरण

रामेन एक सरल, जल्दी बनने वाला फूड है, जो खासतौर से कॉलेज स्टूडेंट्स के लिए या पढ़ाई करने में बिजी रहने वाले लोगों के लिए झटपट खाने के लिए कुछ तैयार करने का एक अच्छा ऑप्शन होता है। भले इसमें ज्यादा खर्च नहीं होता है, लेकिन ये पौष्टिक नहीं होता है, और कुछ लोगों को ये बेस्वाद भी लगता है, जबकि दूसरे लोग नूडल्स को बहुत ज्यादा सॉफ्ट या गीला पाते है। अच्छी बात ये है कि यहाँ बहुत सारे तरीके हैं, जिन्हें अपनाकर आप यह आपके नूडल्स के अच्छा बनने की पुष्टि कर सकते हैं। इसके साथ में शामिल फ्लेवरिंग पैकेट के अलावा भी दूसरे मसाले और टॉपिंग्स भी ऊपर से उसमे डाल सकते हैं। थोड़ा और क्रिएटिविटी के साथ, आप बस कुछ ही समय के अंदर और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 2½ कप (590 milliliters) पानी
• 1 रामेन का पैकेट, सूप बेस समेत
• टॉपिंग, जैसे अंडे, मीट, या स्केलीओन (वैकल्पिक)

चरण

विधि 1

विधि 1 का 2:

रामेन नूडल्स बनाएँ

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   पानी में उबाल ले आएँ: एक सॉसपैन या बड़े बर्तन में 2½ कप (590 milliliters) पानी डालें। सॉसपैन को स्टोव पर रखे और तेज़ आंच के ऊपर पानी में उबाल ले आएँ।
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   सूप बेस को हिलाएँ: आपके रामेन के साथ आए मसाले के पैकेट को खोलें। सभी चीजों को उबलते हुए पानी में डालें और फिर उन्हें हिलाएँ।
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   ब्रोथ को एक मिनट के लिए पकने दे: यह सुनिश्चित करें कि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए और पानी अगले स्टेप के लिए पूरी तरह से गरम हो गया है।
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   नूडल्स डालें: नूडल्स को चॉपस्टिक या लकड़ी के चम्मच से धीरे से दबाएँ ताकि यह पानी में अच्छे से मिल सके। शायद आपको इसे थोड़े समय के लिए अच्छे से पकड़कर रखना होगा। नूडल्स को आधे हिस्से में न तोड़े या ज्यादा तेज न हिलाये। वो बाद में खुद से अलग हो जाएंगे।

   • आप चाहें तो उबलते हुए पानी के बर्तन में अलग से नूडल्स को पका सकते है।
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   नूडल्स को करीब दो मिनट तक पकाएँ: एक बार जब ये अलग होना शुरू हो, तब उसे चॉपस्टिक या चिमटे के जोड़े का उपयोग करके ब्रोथ से बाहर निकाल लें। आप चाहें तो ब्रोथ को सर्विंग बाउल में एक स्ट्रेनर से छानकर भी निकाल सकते हैं।
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   नूडल्स को ठंडा करें: इससे नूडल्स के पकने की प्रक्रिया रूक जाएगी और नूडल्स नरम और गीले नहीं होंगे। आप हाथ वाला पंखा, एक छोटा बिजली वाला पंखा, या यहाँ तक की कडक पेपर का टुकड़ा या एक फ़ोल्डर का उपयोग कर सकते है।

   • नूडल्स को ठंडे पानी से धोना भी एक और ऑप्शन होगा।
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   नूडल्स को वापस से ब्रोथ या गरम हो रहे पानी में डालें: इस समय, आप कुछ स्वादिष्ट टॉपिंग, जैसे अंडे, मीट, या सब्जी इसमें डाल सकते है।

   • रामेन को खाना परोसने वाले कटोरे में डाल दें, उसके बाद कुछ टॉपिंग अंतिम समय में डालना चाहिए।
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   रामेन को परोसे: रामेन को बड़े, गहरे कटोरे में निकाल लें। अगर आपने रामेन में पोच या फिर फ्राई किए अंडे को भी डाला है, तो सूप लेडल या चम्मच से उसे बाहर निकालें, फिर बाद में इसे कटोरे में पहले से मौजूद रामेन के ऊपर वापिस डाल दें। इस समय, आप चाहें तो दूसरे टॉपिंग, जैसे कि पका मीट भी ऊपर से डाल सकते है।

विधि 2

विधि 2 का 2:

इसे और भी अलग तरीके से बनाएँ

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   सॉस और मसालो के एक्सट्रा फ्लेवर डाले: यदि सॉस या मसाले बहुत नमकीन है, तो यह सबसे अच्छा रहेगा कि पैकेट में से कम मसालों का उपयोग किया जाएँ। यह रामेन को ज्यादा नमकीन होने से रोकने में मदद करेगा। ऐसे कुछ स्वादिस्ट ऑप्शन नीचे लिस्ट में दिए है जो आप ट्राइ कर सकें:

   • मछ्ली सॉस
   • जापानी करी पाउडर
   • पोंजू (Ponzu)
   • मिसो पेस्ट (Miso paste)
   • थाई करी पेस्ट
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   अतिरिक्त स्वाद के साथ मसाले, तेल, और अन्य मसालों को डाले: यह आपके लिए तब एक बढ़िया ऑप्शन होगा, अगर आप मछ्ली सॉस और करी पाउडर या पेस्ट एड करना नहीं चाहते हें। शुरुआत करने के लिए यहाँ कुछ तरीके दिये हुए है:

   • खट्टे जूस, जैसे निचोड़ा हुआ नींबू। इनको सर्व करने से पहले डालें।
   • तेल जैसे कि: जानवरो की चर्बी, मिर्च का तेल, या सेसम का तेल।
   • मसाले जैसे कि: मिर्च के टुकड़े, धनिये के बीज, या सफ़ेद मिर्च। हालांकि, परोसने से पहले आपको बीज को हटाने की आवश्यकता होगी।
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   स्वस्थ भोजन के लिए कुछ सब्जियाँ डालें: आप रामेन को परोसने के बिल्कुल पहले नरम और जल्दी पकने वाली सब्जियाँ डाल सकते है। आप मजबूत, देर तक पकने वाली सब्जियाँ को भी वैसे ही डाल सकते है जैसे आप उन्हें हमेशा पकाते है। यहाँ कुछ ओर स्वादिष्ट ऑप्शन दिए गए है:

   • जल्दी पकने वाली सब्जियों के लिए, ट्राइ करें: बेबी पालक, बीन स्प्राउट्स, स्केलीओन, या वॉटरक्रेस्स।
   • लम्बे समय तक पकने वाली सब्जियों कि लिए, ट्राइ करें: ब्रोकली, स्नेप मटर, स्नो मटर, या कटा हुआ गाजर।
   • ताज़ा सब्जियाँ नहीं हैं? इसके बजाय फ़्रोजन सब्जियाँ ट्राइ करें! पहले 30 सेकंड में बहते गरम पानी के अंदर इनका पिघलना सुनिश्चित करें।
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   आपके रामेन के भरे कटोरे को अतिरिक्त प्रोटीन देने के लिए उसे अंडे के साथ परोसें: रामेन में पूरी तरह से सोडियम, स्टार्च, और चर्बी भरा होता है, जो बहुत हेल्दी नहीं होते हैं। आप अपने खाने को अंडे के साथ थोड़ा अधिक स्वास्थकर बना सकते है, जो कि प्रोटीन से भरपूर होता है। उबले हुए नरम और उबले हुए कठोर अंडो के आधे टुकड़े बहुत ज्यादा पॉपुलर हैं, पर आप उसका अलग तरह से भी उपयोग कर सकते है। यहाँ आपके ट्राइ करने के लिए कुछ ऑप्शन दिए गए है:

   • एक अंडे को ठंडे पानी में अच्छे से उबालें। उसे छीले, उसके आधे टुकड़े करें, फिर उसे सर्व करने से पहले, रामेन के ऊपर डालें।
   • पानी उबलने के बाद एक अंडे को आराम से उबाल लें। इसको तीन से सात मिनट तक पकाएँ, फिर छिलका उतारें, आधे भाग में काटें, फिर इसको रामेन में सर्व करने के पहले डालें।
   • इसके बजाय एग-ड्रॉप ट्राइ करें। नूडल्स और ब्रोथ को पकाने के बाद, इन्हें चलाएं। कटोरे में हल्का दबाया हुए अंडा डालें जबकि शोरबा और नूडल्स अभी तक चल रहे है।
   • नूडल्स के ऊपर सीधे अंडा रखें। अंडे को तीस सेकंड के लिए उबलने दें। स्टोव को बंद करें, बर्तन को ढक्कन से बंद करें, और तीन सेकंड ओर इंतज़ार करें।
   • तले हुए अंडे को ऊपर से डालें। आपको अंडे को टालने की ओर रामेन को अलग से बनाने की आवश्यकता होगी। सर्व करने के पहले तले अंडे को रामेन के ऊपर डाल दें।
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   मीट के साथ प्रोटीन एड करें: मीट के पतले टुकड़े बहुत पॉपुलर है, पर आप चिकन ब्रेस्ट, फ्लेंक स्टीक का उपयोग कर सकते है। उनको ब्रोथ में पकाएँ, जबकि नूडल्स को अलग बर्तन में पकाएँ। मीट को ब्रोथ से बाहर निकालें, नूडल्स में डालें, फिर मीट को वापस ऊपर से डालें।

   • मीट को जितना हो सके, उतना कम डालें। आपको रामेन नूडल्स और ब्रोथ के ऊपर ज्यादा ध्यान देना चाहिए।
   • मीट के पतले टुकड़े बहुत मशहूर हैं और अच्छे लगते हैं।
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   दूसरे कुछ अच्छे टॉपिंग ट्राय करें: इनमें से ज़्यादातर को चुनने के लिए आपको एशियाई प्रॉडक्ट वाले खास सुपरमार्केट में जाने की आवश्यकता होगी। आप इनको आपके लोकल सुपरमार्केट के एशियन फूड सेक्शन में भी पा सकते है। यहाँ आपके लिए ट्राइ करने लायक कुछ और स्वादिष्ट ऑप्शन दिए गए है:

   • फिश केक
   • मूली के टुकड़े, कमल की जड़, या शिटेक मशरूम
   • कटे हुए नोरी (Shredded nori)
   • मेन्मा- फ्रीमेंट बाम्बू शूट (Menma-fermented bamboo shoots)
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   समाप्त।

सलाह

• आपको कितने एक्सट्रा टॉपिंग और मसाले यूज करना चाहिए, यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है। हालांकि, नूडल्स और सूप बेस को परोसने के ऊपर आपका ज्यादा ध्यान होना चाहिए।
• कुछ कटी हुई लेमनग्रास को ट्राइ करें। यह खासतौर पर बहुत टेस्टी लगती है, जब इसे सी फूड के साथ यूज किया जाता है।
• बाउल में चीज़ो को सीधे डालने से पहले थोड़ा रुकें। यह छींटे पड़ने को रोकता है।
• सीफूड रामेन बाउल के लिए, इनमें से दी कुछ चीज़ों को डाले: झींगा, केकड़ा और/या, सेल्मोन।
• रामेन के साथ और भी कुछ चीजें डालें, जिससे आपको उसके स्वाद में बढ़त मिल सके। ये एक बोल्ड स्टेप हो सकता है, बस ध्यान रखें कि जो भी डालें उसे अच्छी तरह से पकाया जाए।
• स्टोव नहीं है? इसमे कोई परेशानी नही! आप नूडल्स को कॉफी मेकर से या यहाँ तक कि माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं।
• सूप ज्यादा पसंद नहीं? नूडल्स को पकाएँ, फिर अच्छे से हिला कर आपके पसंदीदा सॉस और सब्जियों के साथ तले।
• कुछ मसालो को ब्रोथ में डालें, जैसे पिसा नमक और लहसुन, मिर्च या सोय सॉस।
• जल्दी से रामेन को खायेँ। इसको कुछ देर रखने के बाद खाने से रामेन का स्वाद अच्छा नही लगता है। यदि आपको लगता है की आप पूरा खत्म नहीं कर सकते है, तो पूरा नहीं, बल्कि आधा भाग ही पकाएँ।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• सॉसपैन
• चॉपस्टिक या लकड़ी की चम्मच
• गहरा परोसने का कटोरा