कैसे फोंडेंट केक को स्टोर करें (Store a Fondant Cake)

यदि आप किसी बड़े इवैंट से कई दिन पहले, एक फोंडेंट केक को तैयार कर रहे हैं या आपके पास केक के कुछ स्लाइस बचे हुए हैं, तो इस गाइड में उन्हें स्टोर करने के कई ट्रिक्स बताए गए हैं, जिनका इस्तेमाल आप अपने केक को फ्रेश रखने के लिए कर सकते हैं। यदि आप एक पूरे केक को स्टोर कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से रैप करें और रूम टैंपरेचर पर रखें। केक को रेफ़्रिजरेटर में रखें या फिर, लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें। यदि आप केक के एक स्लाइस या वेडिंग केक की ऊपरी लेयर को स्टोर कर रहे हैं, तो केक को स्टोर करने से पहले उसके सभी हिस्सों को अच्छी तरह से कवर करना सुनिश्चित करें।

विधि 1

विधि 1 का 2:

पूरे फोंडेड केक को स्टोर करना (Storing a Whole Fondant Cake)

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केक को कवर करें और 3 दिनों तक रूम टैंपरेचर पर रखें: फोंडेंट केक को कम समय तक स्टोर करने के लिए, उसे प्लास्टिक रैप से कवर करें। केक को केक कैरियर में ट्रांसफर करें और फिर, जब तक आपको इसकी जरूरत न हो केक को रूम टैंपरेचर पर रखें। केक का इस्तेमाल 2 से 3 दिनों के अंदर कर लेना चाहिए।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपने फोंडेंट के नीचे की बटरक्रीम या ग्लेज की एक पतली लेयर का इस्तेमाल कर लिया है, तब भी आप केक को रूम टैंपरेचर पर स्टोर कर सकते हैं।
- यदि आपके पास एक केक कैरियर नहीं है, तो रैप किए हुए केक को एक बड़े उल्टे कटोरे से कवर करें।
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यदि जरूरी हो, तो केक को फ्रिज में रखें: यदि आपका किचन गर्म या नम है या आपके केक में ऐसी फिलिंग है, जिसे रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है, तो 2 से 3 दिनों के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे एक कोरगेटेड कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें। नमी को रोकने के लिए, बॉक्स को टेप से बंद कर दें।
- भले ही आप केक को बॉक्स के बजाय केक कैरियर में स्टोर कर सकाते हैं, लेकिन इससे केक में नमी आ सकती है। नमी की वजह से फोंडेंट पर कंडेन्सेशन हो जाएगा, जिससे उसमें यूज किए कलर बह सकते हैं।
- यदि केक में पेस्ट्री क्रीम, व्हिप्ड क्रीम, पुडिंग, मूज या फ्रेश फ्रूट की फिलिंग है, तो आपको अपने केक को फ्रिज में रखना होगा।
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केक को लाइट से बचाएं: यदि आप केक को एक केक कैरियर में स्टोर कर रहे हैं, तो इसे धूप और फ्लॉरेसेंट लाइट (florescent lighting) से दूर रखें। लाइट से फोंडेंट का कलर बदल सकता है या यह फीका पड़ सकता है।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- केक कैरियर के बजाय एक कोरगेटेड कार्डबोर्ड बॉक्स का इस्तेमाल करने की कोशिश करें, क्योंकि यह लाइट को अच्छी तरह से रोकेगा।
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फोंडेंट केक को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उसे फ्रीज करें: यदि आप केक को ज्यादा दिनों के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे 1 साल तक के लिए फ्रीज करें। पूरे केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि फोंडेंट थोड़ा सख्त हो जाए। इसे फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें। फिर, प्लास्टिक रैप को एल्यूमीनियम फॉइल से कवर करें। ढँके हुए केक को एक बड़े फ्रीजर बैग या एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में ट्रांसफर करें, जो केक को रखने के लिए काफी बड़ा हो। केक को फ्रीजर में रखें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- केक को खाने के लिए तैयार होने से कुछ दिन पहले, उसे कंटेनर के साथ ही फ्रीजर से निकालकर फ्रिज में रख दें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे अनरैप करने से पहले ही रूम टैम्परेचर पर ले जाएं और केक को परोसें।
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मोल्ड या फफूंदी के संकेतों के लिए, फोंडेंट केक को चैक करें: यदि आपने थोड़ी देर के लिए एक फोंडेंट केक को पिघलाया या स्टोर किया है, तो इसे खाने या परोसने से पहले खराब होने के संकेतों के लिए चैक करें। फफूँद या खराब होने के संकेतों में शामिल हैं:
- हार्ड या ड्राई केक टेक्सचर
- फोंडेंट का पतला होना या बहना
- फिलिंग में फफूंदी या चिपचिपा होना
- फोंडेंट पर फफूंद लगना

विधि 2

विधि 2 का 2:

फोंडेंट केक के टुकड़ों को स्टोर करना (Storing Slices of Fondant Cake)

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केक की स्लाइस को 2 दिनों तक स्टोर करने से पहले, एक प्लेट पर रखें और खुली हुई साइड को फ्रॉस्ट कर लें: कटे हुए केक के सूखने के चांस अधिक हैं, क्योंकि यह हवा के संपर्क में है। केक को 1 से 2 दिनों तक बचाने और स्टोर करने के लिए, स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। केक के उस साइड पर अधिक फ्रॉस्टिंग को फैलाएं जो सामने की तरफ है। फ्रॉस्टिंग केक को सील कर देगी, जिससे यह हवा में सूखने से बच जाएगा। फोंडेंट केक के टुकड़े को केक कैरियर में रखें, और इसे रूम टैम्परेचर पर स्टोर करें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- स्लाइस के ऊपर, अधिक फोंडेंट डालने की जरूरत नहीं है।
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केक के टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 1 से 2 दिनों के लिए स्टोर करें: यदि आप केक के स्लाइस पर अधिक फ्रॉस्टिंग नहीं लगाना चाहते हैं, तो केक के टुकड़े को प्लेट पर रखें। प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को फाड़ें, और इसे केक स्लाइस के सभी साइड्स पर दबाते हुए अच्छी तरह से लगाएँ। केक के स्लाइस पर बिल्कुल भी हवा नहीं लगनी चाहिए। केक के स्लाइस को 1 से 2 दिनों के लिए, रूम टैम्परेचर पर स्टोर करें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- फोंडेंट से चिपके हुए प्लास्टिक रैप के बारे में परेशान न हों। प्लास्टिक रैप बिल्कुल आसानी से, बिना खींचे ही फोंडेंट से निकल जाएगी।
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केक की स्लाइस या वेडिंग केक की टॉप लेयर को 1 साल तक के लिए फ्रीज करें: यदि आप केक की स्लाइस या वेडिंग केक की टॉप लेयर को बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े को फाड़ें। केक के स्लाइस या टॉप लेयर को प्लास्टिक रैप पर रखें और इसे टाइट करके लपेटें। स्लाइस या लेयर को फ्रीजर में रखें और फिर, 1 साल के अंदर इसका इस्तेमाल करें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
- केक के टुकड़े या लेयर को पिघलाने और इसे खाने के लिए तैयार होने से कुछ दिन पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में ट्रांसफर करें और इसे अच्छी तरह से रैप करके रखें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे रैप करके रूम टैंपरेचर पर लाएँ। नरम होने के बाद इसे खोलकर खाएं।