كيفية تقشير وطبخ البنجر

تنزيل المقال

تنزيل المقال

البنجر محمل بالعناصر الغذائية الهامة وله خصائص ممتازة في إزالة السموم. من السهل تحضير البنجر، كما أنه يكون لذيذًا مع قطرات من الزبدة أو مرشوشًا بالقليل من القرفة لطبق منخفض السعرات الحرارية. من الأفضل تناول البنجر الحديث؛ لذا اختر ثمار البنجر الأصغر حجمًا والتي لازالت مرفقة بالأوراق. هذه المقالة تحتوي على تعليمات لسلق وشوي وتقشير البنجر، وتتضمن وصفات لعمل سلطة البنجر وغراتان البنجر.

المكونات

سلطة البنجر

• حزمة من البنجر، مشوية ومقشرة
• ثمرة أفوكادو، مقشرة ومنزوعة البذرة ومقطعة
• ½ كوب من البصل الأحمر المقطع
• ملعقتان من زيت الزيتون
• ملعقتان من عصير الليمون
• ملح وفلفل
• خضروات السلطة

غراتان البنجر

• حزمة من البنجر، مشوية ومقشرة
• بيضتان
• ½ كوب حليب
• ⅓ كوب جبنة غرويير، مبشورة
• فص ثوم، مفروم
• ملح وفلفل

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

طرق لطبخ البنجر

تنزيل المقال

1. 
   1
   البنجر المشوي. شوي البنجر طريقة لذيذة لإظهار نكهته والحفاظ على عناصره الغذائية. يعد البنجر المشوي إضافة عظيمة للسلطات، كما أنه رائع وحده بدون إضافات أيضًا.

   • افرك البنجر، وتأكد من إزالة جميع الأوساخ.
   • أزل القمم الخضراء من البنجر بسكين حاد.
   • سخن الفرن مسبقًا على حرارة 304 درجة مئوية.
   • امسح البنجر بزيت الزيتون ورش عليه الملح والفلفل.
   • ضع البنجر في صينية شوي مغطاة بألمونيوم فويل. غطي البنجر برقاقة ألمونيوم أخرى.
   • ضع الصينية في الفرن واشوي البنجر لمدة ساعة على الأقل. اختبر البنجر لترى ما إذا كان قد نضج أم لا بغرس شوكة فيه. إذا شعرت بمقاومة، فاستمر في شوي البنجر. إذا كان اللب طريًا، فقد نضج.
   • أخرج البنجر من الفرن ودعه يبرد.
   • حينما يرد البنجر، قشر قشرته الخارجية. استخدمه في وصفة أو قدمه بدون إضافات.
2. 
   2
   البنجر المسلوق. سلق البنجر ينتج ثمرة بنجر طرية وذات لب رطب.

   • اقطع الأوراق من البنجر، وانتبه لترك حوالي 5 سم من ساق الأوراق سليمًا. هذا ضروري لمنع النزيف أثناء الطبخ.
   • ضع البنجر في وعاء وغطه بالماء. اجعل الماء يغلي.
   • اسلق البنجر حتى يكون طريًا ويقبل إدخال شوكة فيه.
   • حينما يكون البنجر جاهزًا تقريبًا، املأ الحوض أو قدرًا كبيرًا بماء بارد.
   • قم بتصفية الماء الساخن من البنجر، ثم ضعه في الماء البارد.
3. 
   3
   حينما يكون البنجر باردًا بما يكفي للتعامل معه، فأمسكه بيدك واستخدم إبهامك لدفع القشرة الخارجية من البنجر.
4. 
   4
   تبّل البنجر كما ترغب وقدمه، أو استخدمه في وصفة.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

وصفة سلطة البنجر

تنزيل المقال

1. 
   1
   اشوي وقشر البنجر وفقًا للطريقة المذكورة أعلاه.
2. 
   2
   قطع البنجر المقشّر إلى قطع صغيرة بحجم لقيمات. ضع القطع في وعاء.
3. 
   3
   أضف الأفوكادو والبصل إلى البنجر.
4. 
   4
   في وعاء صغير، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل، وقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. 
   5
   صب التتبيلة على البنجر والأفوكادو والبصل. قلبهم ليمتزجوا.
6. 
   6
   قسّم خضروات السلطة على أوعية تقديم. ضع خليط البنجر على الخضروات. قدم السلطة بتتبيلة إضافية.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

وصفة غراتان البنجر

تنزيل المقال

1. 
   1
   اسلق وقشر البنجر وفقًا للطريقة المذكورة أعلاه. قطّعه إلى أقراص بسُمك ½ سم تقريبًا.
2. 
   2
   سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 304 درجة مئوية.
3. 
   3
   امسح طبق خبز بزيت الزيتون. ضع البنجر المقطع على الطبق، واجعلهم متداخلين إذا لزم الأمر. اصنع العدد اللازم من الطبقات.
4. 
   4
   في وعاء صغير، اخفق البيض والحليب والثوم وجبنة غرويير ورشة من الملح والفلفل.
5. 
   5
   صب الخليط على البنجر في طبق الخبز.
6. 
   6
   ضع الطبق في الفرن واخبزه لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح الغراتان بني اللون وبه فقاعات.
7. 
   7
   دع الطبق يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
8. 
   8
   قدّمه.