วิธีการ หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

มาหุงข้าวกันเถอะ

วิธีแก้ปัญหา

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

การใช้หม้อหุงข้าวเป็นวิธีการหุงข้าวที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ หม้อหุงข้าวจำนวนไม่น้อยเลยที่มีฟังก์ชันช่วยคงความอุ่นให้กับข้าวหลังจากหุงเสร็จแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมานั่งเฝ้าการทำงานของหม้อหุงข้าวเลย เพราะเจ้าสิ่งนี้มาพร้อมกับระบบจับเวลาอัตโนมัติซึ่งจะส่งเสียงบอกคุณเองเมื่อข้าวหุงเสร็จพร้อมรับประทาน บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว เพื่อช่วยลดปัญหาข้าวไหม้และหม้อชำรุด หากคุณยังมีปัญหาต่างๆ ในการหุงข้าว ให้อ่านที่หัวข้อวิธีการแก้ปัญหา

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 2:

มาหุงข้าวกันเถอะ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   ใช้ถ้วยตวงตวงข้าวแล้วใส่ลงไปในหม้อที่ใช้หุง. หม้อหุงข้าวบางประเภทจะแยกส่วนตัวหม้อที่ใช้ใส่ข้าวออกจากตัวเครื่องได้ ในขณะที่หม้อหุงข้าวบางประเภทก็จะต้องใส่ข้าวลงไปในหม้อโดยตรงเลย (เพราะไม่มีแยกส่วน) โดยส่วนใหญ่หม้อหุงข้าวจะมาพร้อมกับถ้วยตวง ซึ่งมีปริมาตรเท่ากับ 3/4 ของถ้วยตวงทั่วไป (180 มล.) ทั้งนี้คุณสามารถใช้ถ้วยตวงทั่วไปแทนก็ได้

   • ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง (240 มล.) เมื่อหุงสุกแล้วจะได้ปริมาณเพิ่มเป็น 1 1/2 ถ้วยตวง (360 มล.) ถึง 3 ถ้วยตวง (720 มล.) ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่หุง ดังนั้นจึงควรเผื่อพื้นที่ให้เพียงพอกับการขยายตัวของข้าวหุงสุก เพื่อไม่ให้น้ำล้นออกมานอกหม้อหุงข้าว
2. 
   2
   ซาวข้าวหากเห็นว่าจำเป็น. หลายๆ คนพอใจที่จะซาวข้าวก่อนเพื่อล้างยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช หรือสารปนเปื้อนต่างๆ ที่อาจมีอยู่ การขัดสีข้าวที่เทคโนโลยีไม่ทันสมัยนัก ก็ทำให้เมล็ดข้าวแตกหักจนเกิดเป็นผงแป้งส่วนเกินได้ จึงจำเป็นที่จะต้องซาวน้ำเพื่อล้างผงแป้งออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวที่หุงเกาะตัวกันเป็นก้อน ถ้าคุณเลือกที่จะซาวข้าว ก็ให้เทน้ำดื่มลงไปในหม้อที่ใช้ใส่ข้าวหรือนำหม้อไปรองที่ก๊อกน้ำ ซาวข้าวขณะที่กำลังใส่น้ำจนกระทั่งน้ำมากจนมิดข้าวทั้งหมด จากนั้นเทน้ำออกลงในกระชอน หรือจะค่อยๆ ยกหม้อเทน้ำออกช้าๆ ขณะที่ใช้มือคอยกักเมล็ดข้าวที่ไหลมาพร้อมน้ำ หากน้ำที่ใช้ซาวข้าวแล้วมีลักษณะขุ่นหรือเต็มไปด้วยเศษข้าวหักหรือฝุ่นผง ให้ใส่น้ำแล้วซาวอีก 1 หรือ 2 ครั้ง จนกว่าน้ำที่ซาวจะค่อนข้างใส

   • ข้าวขาวที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกานั้น กฎหมายได้กำหนดให้ใส่ผงธาตุเหล็ก ไนอะซิน ไธอะมิน หรือกรดโฟลิก วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มักจะถูกล้างออกไปพร้อมกับการซาวข้าว
   • ถ้าหม้อหุงข้าวของคุณเป็นชนิดที่พื้นผิวหม้อป้องกันการติดของข้าว ให้ซาวข้าวก่อนที่จะหุงในกระชอนหลายๆ น้ำ เพราะการเปลี่ยนหม้อชนิดนี้มีราคาสูงมากทีเดียว
3. 
   3
   ตวงน้ำ. คู่มือการใช้หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่จะหุงและความชอบของคุณเองว่าชอบข้าวมีความชุ่มชื้นแค่ไหน โดยมากแล้ว ในหม้อหุงข้าวจะมีขีดบอกเอาไว้ว่าข้าวปริมาณเท่าไรควรใช้น้ำปริมาณเท่าไร หรืออาจมีบอกไว้ตามฉลากบนบรรจุภัณฑ์ของข้าวสาร แต่รู้ไว้ว่าคุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณเหล่านี้ได้เมสอในครั้งต่อๆ ไป หากคุณต้องการให้ข้าวที่หุงนั้นเคี้ยวหยุ่นมากขึ้นหรือนุ่มมากขึ้น

   • ข้าวขาวเมล็ดยาว – น้ำ 1 3/4 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (น้ำ 420 มล. ต่อ ข้าว 240 มล.)
   • ข้าวขาวเมล็ดขนาดกลาง – น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (น้ำ 360 มล. ต่อ ข้าว 240 มล.)
   • ข้าวขาวเมล็ดสั้น – น้ำ 1 1/4 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (น้ำ 300 มล. ต่ ข้าว 240 มล.)
   • ข้าวกล้องเมล็ดยาว –น้ำ 2 1/4 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (น้ำ 520 มล. ต่อ ข้าว 240 มล.)
   • ข้าวที่จำหน่ายในรูปของ “ข้าวนึ่ง” หรือ parboiled rice (“ไม่ใช่” ข้าวหุงกึ่งสุกที่ทำที่บ้าน) – น้ำ 2 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง
   • สำหรับข้าวอินเดียอย่างข้าวบาสมาติ (Basmati rice) หรือข้าวหอมมะลิ (Jasmine rice) เนื่องจากนิยมรับประทานกันแบบยิ่งแห้งยิ่งดี จึงให้ใส่น้ำน้อยกว่าปกติ คือในอัตราส่วนน้ำไม่เกิน 1 1/2 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง และใช้น้ำเพียง 1 ถ้วยตวงเท่านั้นหากคุณซาวข้าวมาก่อนแล้ว คุณจะเพิ่มใบกระวาน (bay leaves) หรือลูกกระวาน (cardamom pods) ลงไปในหม้อหุงข้าวด้วยก็ได้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
4. 
   4
   แช่ข้าวในน้ำ 30 นาที หากต้องการ. ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทำก็ได้ แต่บางคนก็แช่ข้าวเพื่อย่นเวลาในการหุงข้าว การแช่ข้าวอาจทำให้ข้าวที่หุงสุกแล้วเหนียวติดเป็นก้อนได้เช่นกัน เวลาจะแช่ข้าวให้ใช้น้ำที่ตวงตามสัดส่วนด้านบนมาแช่ข้าวที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นให้ใช้น้ำดังกล่าวมาหุงข้าว
5. 
   5
   เติมส่วนผสมที่เพิ่มกลิ่นและรส (หากต้องการ). โดยส่วนผสมที่จะใช้เพิ่มควรใส่ลงไปในน้ำก่อนเริ่มการหุงข้าว เพื่อที่ข้าวจะได้ดูดซับกลิ่นและรสชาติเหล่านี้ระหว่างหุง ในขั้นตอนนี้ คนจำนวนมากนิยมเพิ่มเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมอื่นๆ โดยทั่วไปก็มี เนยหรือน้ำมัน ถ้าคุณกำลังหุงข้าวแบบอินเดียอยู่ล่ะก็ ลูกกระวานสัก 2-3 ลูก หรือใบกระวานสักใบหนึ่ง อาจเป็นที่ต้องการสำหรับคุณ
6. 
   6
   เกลี่ยเมล็ดข้าวให้อยู่ใต้น้ำเสมอๆ กัน. ใช้อุปกรณ์เครื่องครัวประเภทไม้หรือพลาสติกในการปัดหรือเขี่ยให้เมล็ดข้าวที่อยู่รอบๆ ด้านในหม้อลงไปในน้ำ เพราะข้าวที่ไม่ได้อยู่ในน้ำนั้นอาจไหม้ระหว่างการหุงได้ ถ้าน้ำหรือข้าวล้นออกมานอกขอบหม้อ ให้นำผ้าหรือผ้าขี้ริ้วมาเช็ดที่ด้านนอกหม้อหุงข้าว

   • คุณไม่จำเป็นต้องคนข้าวที่อยู่ในน้ำ เพราะการทำเช่นนี้อาจทำให้เกิดผงแป้งส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้ข้าวที่หุงนั้นเหนียวหรือติดกันเป็นก้อนได้
7. 
   7
   ตรวจสอบดูว่าหม้อหุงข้าวของคุณมีการใช้งานแบบพิเศษหรือไม่. หม้อหุงข้าวบางเครื่องมีเพียงปุ่มเปิดปิดธรรมดา บางเครื่องมีการตั้งค่าที่แตกต่างให้เลือกใช้สำหรับหุงข้าวกล้องหรือข้าวขาว หรือจะเป็นความสามารถที่ทำให้การหุงนั้นช้าออกไปจนกว่าจะผ่านเวลาที่ได้ระบุเอาไว้ ในการใช้ ถ้าคุณตั้งค่าการหุงตามปกติก็ไม่น่าจะพบปัญหาอะไร แต่ก็เป็นความคิดที่ดีนะ หากมีความเป็นไปได้ที่คุณจะศึกษาดูว่าแต่ละปุ่มนั้นใช้ทำอะไรบ้าง
8. 
   8
   การหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวที่มีหม้อด้านในแยกต่างหากนั้น. พอเราเตรียมข้าวพร้อมน้ำสำหรับหุงแล้ว ให้นำหม้อในใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงข้าว ปิดฝาหม้อ เสียบปลั๊กไฟแล้วกดปุ่มเปิดเริ่มหุง เมื่อข้าวหุงเสร็จแล้ว ปุ่มที่กดไว้ในคราวแรกจะเด้งขึ้นเหมือนกับปุ่มของเครื่องปิ้งขนมปัง หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่มักจะคงความอุ่นให้กับข้าวที่หุงเสร็จแล้วจนกว่าคุณจะดึงปลั๊กไฟออก

   • อย่าเปิดฝาหม้อเพื่อดูข้าวที่กำลังหุง เพราะกระบวนการหุงข้าวของหม้อหุงข้าวนั้นขึ้นอยู่กับความเป็นไปของไอน้ำภายในหม้อ ดังนั้นการปล่อยให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปโดยการเปิดฝาหม้อ อาจทำให้หุงข้าวได้ไม่ดีเท่าที่ควร
   • หม้อหุงข้าวจะปิดเองโดยอัตโนมัติเมื่ออุณหภูมิภายในหม้อเกินจุดเดือดของน้ำ (100 องศาเซลเซียส ที่ระดับน้ำทะเล) ซึ่งการปิดนี้จะไม่เกิดขึ้นจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระเหยกลายเป็นไอ
9. 
   9
   “พัก” ข้าวที่หุงเสร็จแล้วสัก 10-15 นาทีก่อนเปิดฝาหม้อออก (ทำหรือไม่ก็ได้). ขั้นตอนนี้ไม่บังคับว่าต้องทำ แต่โดยทั่วไปแล้วมักมีเขียนแนะนำไว้ในขั้นตอน-วิธีใช้หม้อหุงข้าว และในหม้อหุงข้าวบางรุ่นก็ทำให้โดยอัตโนมัติ การปลดปลั๊กไฟหม้อหุงข้าว หรือการนำหม้อในออกจากหม้อนอกที่ให้ความร้อนเป็นเวลาตามที่ได้บอกไปจะช่วยให้ข้าวติดหม้อน้อยลงได้
10. 
    10
    ซุยข้าวแล้วตักเสิร์ฟ. เมื่อในหม้อหุงข้าวไม่มีน้ำเหลืออยู่แล้ว ก็น่าจะเป็นเวลาที่ข้าวนั้นพร้อมรับประทาน การใช้ส้อมหรือเครื่องครัวอื่นๆ มาซุยข้าวหลังจากหุงเสร็จจะทำให้ข้าวที่ติดเป็นก้อนแยกตัวออกจากกันและทำให้ไอน้ำระบายออก เป็นการป้องกันไม่ให้ข้าวถูกหุงสุกเกินความจำเป็น

    • หากไม่ได้ข้าวที่พร้อมรับประทาน ให้อ่านวิธีแก้ปัญหา
    โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 2:

วิธีแก้ปัญหา

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   ถ้าข้าวที่หุงออกมาแฉะและเละ ครั้งต่อไปให้ลดปริมาณน้ำ. เช่น หุงข้าวครั้งหน้าให้ใช้น้ำน้อยลงมา 1/4-1/2 ถ้วยตวง (30-60 มล.) ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (240 มล.) การทำเช่นนี้น่าจะลดเวลาที่ใช้หุงข้าวลงได้ อีกทั้งทำให้ข้าวมีน้ำให้ดูดซึมน้อยลงด้วย
2. 
   2
   หากข้าวที่หุงออกมายังไม่ได้ที่ดีนัก ให้เพิ่มน้ำและหุงข้าวบนเตา. ถ้าข้าวที่คุณหุงแข็งหรือแห้งกว่าที่คุณชอบ ให้ย้ายหม้อใบในที่ใส่ข้าวอยู่ไปวางบนเตา พร้อมเติมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง (30 มล.) ปิดฝาหม้อแล้วหุงต่อบนเตานั้นสัก 2-3 นาทีเพื่อให้ข้าวได้อบไอน้ำ

   • การใส่หม้อในกลับเข้าไปในหม้อนอกที่ให้ความร้อนในการหุง โดยไม่ได้เพิ่มน้ำให้มากพอกับปริมาณข้าว อาจทำให้ข้าวไหม้และหม้อหุงข้าวไม่ทำงานได้
   • ครั้งต่อไปที่จะหุงข้าว ให้เติมน้ำประมาณ 1/4-1/2 ถ้วยตวง (30-60 มล.) ลงไป ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (240 มล.) ก่อนที่จะกดปุ่มเริ่มหุง
3. 
   3
   ถ้าข้าวที่ได้ไหม้อยู่บ่อยๆ ทันทีที่ข้าวหุงเสร็จให้ตักข้าวออกจากหม้อหุงข้าวเลย. ความจริง หม้อหุงข้าวที่กำลังหุงข้าวอยู่นั้นจะไม่ทำให้ข้าวไหม้ แต่หากปล่อยให้หม้อ “อุ่น” ข้าวไปเรื่อยๆ ข้าวก้นหม้อและรอบๆ หม้อก็สามารถไหม้ได้ ถ้าเกิดเหตุเช่นนี้ ให้คุณตักข้าวออกจากหม้อทันทีที่ได้ยินเสียง “คลิก” ซึ่งบ่งบอกว่าข้าวหุงเสร็จแล้ว (หรือตอนที่ไฟบอกสถานะอุ่นข้าวติดขึ้นมา)

   • หม้อหุงข้าวบางรุ่น คุณสามารถปิดฟังก์ชันการอุ่นข้าวได้ แต่ในกรณีนี้คุณก็ควรรับประทานหรือนำข้าวเข้าตู้เย็นก่อนที่ข้าวนั้นจะเย็นตัวลง เพื่อลดความเสี่ยงที่ข้าวจะเสีย
   • หากคุณจะหุงอย่างอื่นพร้อมกันกับข้าวด้วย ระหว่างการหุง สิ่งเหล่านั้นก็ “ไหม้ได้” เช่นกัน ดังนั้นครั้งหน้าที่หุง ให้คุณนำส่วนผสมต่างๆ ที่มีน้ำตาล หรือส่วนผสมใดๆ ที่คุณเห็นว่าไหม้ได้ง่ายออกมาปรุงสุกต่างหาก
4. 
   4
   วิธีการนำข้าวที่หุงแฉะและเละเกินไปมาใช้. ข้าวที่แฉะและเละไม่เป็นเมล็ดสวยนั้นสามารถทำให้อร่อยได้ หากนำไปใช้ในสูตรอาหารที่เหมาะสม ลองพิจารณาทางเลือกเหล่านี้ดูสิ แล้วคุณจะมองข้ามความแฉะและเละของข้าวได้มากขึ้น

   • ผัดข้าวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกไป
   • นำไปทำเป็นของหวาน
   • นำข้าวแฉะไปใส่ในซุปอะไรก็ได้ อาหารเด็กอ่อน หรือมีทบอลสูตรทำเอง
5. 
   5
   ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำที่ใช้หุงข้าวตามระดับความสูงของที่อยู่อาศัย. ถ้าคุณอาศัยในที่ที่สูงขึ้นมาจากพื้นดิน 3,000 ฟุต (900 เมตร) หรือสูงกว่านั้น คุณอาจสังเกตได้ว่า ข้าวที่หุงเสร็จจะออกมาไม่ได้ที่ ถ้าเป็นเช่นนี้ ให้เพิ่มน้ำ 1/4-1/2 ถ้วยตวง ต่อ ข้าว 1 ถ้วยตวง (น้ำ 30-60 มล. ต่อ ข้าว 240 มล.) ความกดอากาศต่ำในที่สูงนั้นทำให้น้ำมีจุดเดือดที่อุณหภูมิต่ำลง ดังนั้นการหุงข้าวจึงใช้เวลานานขึ้น ยิ่งคุณเติมน้ำลงไปมากเท่าไร เวลาที่ใช้ในการหุงข้าวก็ยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

   • หากคุณไม่สามารถหาปริมาณน้ำที่จะต้องใส่เพิ่มได้ ให้ศึกษาขั้นตอน-วิธีการใช้หม้อหุงข้าว หรือติดต่อผู้ผลิตหม้อหุงข้าว ปริมาณน้ำที่จำเป็นต้องใช้นั้นจะแตกต่างกันไปตามระดับความสูงของที่อยู่อาศัย
6. 
   6
   จัดการกับน้ำที่คงเหลือจากการหุงข้าว. หากมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อหุงข้าวหลังจากการหุงข้าวเสร็จสิ้นไปแล้ว แสดงว่าหม้อหุงข้าวนั้นทำงานบกพร่องและอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนหม้อใหม่ สำหรับข้าวที่หุงเสร็จในครั้งนั้น ถ้าเนื้อสัมผัสข้าวเป็นแบบที่คุณชอบ ให้นำมาสะเด็ดน้ำออกแล้วนำออกเสิร์ฟได้ ไม่เช่นนั้น ก็ให้คุณนำหม้อใบในที่ใส่ข้าวอยู่กลับไปใส่ในหม้อใบนอกแล้วหุงต่อจนน้ำแห้งหมด
7. 
   7
   เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมด.
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• ใช้ช้อนประเภทกันอาหารติดช้อนและไม่สร้างรอยขูดขีดภายในหม้อหุงข้าวในการ “ซุย” ข้าวที่หุงเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันเป็นก้อน อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดก็คือ ไม้พายพลาสติกสำหรับตักข้าวที่มักจะมาคู่กันกับหม้อหุงข้าวอยู่แล้วนั่นเอง ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดไม้พาย ให้แช่ไม้พายนั้นในน้ำเย็น (นิ้วมือที่ข้าวติดก็ใช้วิธีนี้แก้ได้เช่นกัน)
• สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ คุณอาจเพิ่มข้าวกล้องปริมาณหนึ่งลงไปในข้าวที่จะหุง ข้าวกล้องจะเพิ่มรสสัมผัสที่ “เคี้ยวอร่อย” ให้แก่คุณ หากคุณต้องการที่จะเพิ่มถั่วลงไป (ถั่วแดง ถั่วคิดนีย์บีน เป็นต้น) ให้แช่ถั่วในน้ำหนึ่งคืนก่อนนำมาใส่เพิ่มในข้าวที่จะหุง
• หม้อหุงข้าวระบบดิจิตอลจะให้ผลลัพธ์การหุงที่ดีกว่า เนื่องจากมักจะจุข้าวได้ในปริมาณน้อย จึงทำให้ระบบของหม้อสามารถตรวจสอบสถานะได้ว่าข้าวสุกหรือยังได้ดีกว่า

โฆษณา

คำเตือน

• อย่าใส่ข้าวสารเกินขีดสูงสุดของหม้อหุงข้าว เพราะน้ำที่เดือดอาจล้นออกมาจนเลอะเทอะ
• ถ้าหม้อหุงข้าวไม่เปลี่ยนสถานะเป็นการคงความอุ่นของข้าวหลังจากที่หุงข้าวเสร็จแล้ว ให้รีบรับประทานให้หมด หรือนำเก็บเข้าตู้เย็นโดยเร็วที่สุด

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• ข้าวสาร
• หม้อหุงข้าว
• น้ำ
• ถ้วยตวง
• ช้อนหรือไม้พาย (ใช้หรือไม่ก็ได้)