ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความX
บทความนี้ ร่วมเขียน โดย Abyssinia Campbell. อบิสซีเนีย แคมเบลล์ เป็นหัวหน้าเชฟและเจ้าของ Chef Abyssinia บริษัทเชฟส่วนตัวและการจัดเลี้ยง ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี เธอเชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยง การวางแผนงานอีเวนท์ การพัฒนาเมนู การวางแผนมื้ออาหาร และการดำเนินธุรกิจด้านอาหาร เมื่อพูดถึงการทำอาหาร เชฟอบิสซีเนียชื่นชอบการใช้ผลไม้ ผัก อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ และวัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มในท้องถิ่น เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการบริการด้านอาหารจากมหาวิทยาลัยจอห์นสันและเวลส์
มีการอ้างอิง 10 ข้อที่อ้างอิงอยู่ในบทความ ซึ่งสามารถพบได้ทางด้านล่างของบทความ
บทความนี้ถูกเข้าชม 35,085 ครั้ง
ปลาแซลมอนที่ผ่านการปรุงสุกและเก็บไว้อย่างดีนั้นเป็นปลาที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณก็ต้องสังเกตสัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาแซลมอนดิบใกล้เสียแล้วหรือยังเสมอก่อนจะเสียเวลาเตรียมอาหาร ถ้ามีปลาแซลมอนเหลือและคุณไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นให้ดีหรือค้างเกิน 2 วันแล้วก็ให้ทิ้งไป และดูให้ดีว่าปลาแซลมอนสุกทั่วก่อนรับประทาน
ขั้นตอน
แน่ใจว่าปลาไม่มีกลิ่นแรงคล้ายแอมโมเนีย. ลองดมปลาแซลมอนดิบเพื่อดูว่ามันกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วหรือเปล่า ถ้าปลามีกลิ่นแรง คาว หรือคล้ายแอมโมเนีย ก็เป็นไปได้ว่ามันอาจจะไม่ค่อยดีแล้ว เพราะปลาแซลมอนสดๆ จะมีแค่กลิ่นอ่อนๆ[1]
สังเกตเมือกขาวๆ ที่บ่งบอกว่าปลาไม่ดีแล้ว. สัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาดิบเริ่มไม่ดีแล้วก็คือการมีเมือกขาวๆ โปร่งแสงบนเนื้อปลา ก่อนทำอาหารให้สังเกตปลาแซลมอนให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแผ่นเมือกขาวๆ บนเนื้อปลา ถ้าคุณเห็นว่าเนื้อปลาเริ่มมีแผ่นเมือกขาวขุ่นขึ้น ให้ทิ้งไปเลย[2]
ดูว่าเนื้อปลาแซลมอนเละหรือยัง. ก่อนทำอาหารให้ดูความแน่นของปลาแซลมอนดิบ ถ้าคุณรู้สึกเหมือนว่าเนื้อมันแตกออกจากกันขณะที่คุณถือ ให้ทิ้งไปเลย เพราะแซลมอนสดเนื้อจะแน่นเป็นชิ้นเดียวกันเสมอ[3]
ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีคล้ำซีดหรือเปล่า. สังเกตสีของปลาแซลมอนเพื่อดูว่ามันยังดีอยู่หรือเปล่า ปลาแซลมอนสดควรจะเป็นสีชมพูใสหรือสีส้ม แต่ถ้าปลาเป็นสีคล้ำซีด ก็แสดงว่าน่าจะเสียแล้ว[6]- นอกจากนี้ปลาแซลมอนก็ควรมีเส้นสีขาวบางๆ พาดอยู่ในเนื้อด้วย เพราะเป็นสิ่งที่บอกถึงความสด
ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" และวันที่ "ขาย". ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอน ให้ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" ที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ วันที่นี้ไม่ใช่วันที่คาดการณ์ไว้ตายตัวว่าปลาจะต้องเสีย แต่จะทำให้คุณพอรู้ว่าเมื่อไหร่ที่มันจะเสีย นอกจากนี้คุณก็ควรเช็กวันที่ "ขาย" ด้วย ซึ่งก็มีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เหมือนกัน[7]- ตามหลักทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสดที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้หลังจากวันที่ "ขาย" 1 หรือ 2 วัน
โฆษณา
ลองดมว่ามีกลิ่นเน่าบูดหรือเปล่า. ถ้าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วมีกลิ่นเน่า ให้ทิ้งไปเลย กลิ่นบูดแรงๆ เป็นสิ่งที่บอกชัดเจนว่าปลาที่เหลือไม่ดีแล้ว ถ้าปลาแซลมอนไม่ได้มีกินอ่อนๆ น่ารับประทาน ก็อย่ารับประทานจะดีกว่า[8]
ดูว่ามีเนื้อสัมผัสลื่นๆ หรือไม่. สิ่งที่บ่งบอกชัดเจนว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วเริ่มจะไม่ดีก็คือการมีเนื้อสัมผัสลื่นๆ ถ้าเนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนไม่หนานุ่มและเป็นขุย ก็ไม่ควรเสี่ยงรับประทาน ถ้ามีตรงไหนที่เป็นเมือกลื่นๆ ก็ให้ทิ้งไปเลย[9]
อย่าเก็บปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง. ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงสุกก็ควรทิ้งไปเลย เพราะถ้าไม่นำปลาเข้าตู้เย็นก่อนหน้านั้นแบคทีเรียจะเริ่มเจริญเติบโต จำว่าคุณทำอาหารจากปลาแซลมอนไปตอนกี่โมงหรือจำเวลาที่คุณสั่งจากร้านอาหาร และเวลาที่คุณสามารถนำกลับไปแช่ตู้เย็นได้[10]
ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือที่ค้างไว้นานเกิน 2 หรือ 3 วัน. ถ้าผ่านไป 3 วันแล้ว ให้ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือไปเลยไม่ว่ามันจะดูเสียหรือไม่เสียก็ตาม ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอนหลังจากผ่านไป 2 วันแล้ว ก็ให้ทิ้งไป เพราะโอกาสที่แบคทีเรียจะเจริญเติบโตและเกิดอาการป่วยนั้นไม่คุ้มที่จะเสี่ยง[11]โฆษณา
ใช้ส้อมจิ้มเพื่อดูว่าเนื้อแตกเป็นขุยหรือเปล่า. ใช้ส้อมขูดสเต็กหรือชิ้นปลาแซลมอนเบาๆ ถ้าปลาสุกดีแล้ว มันจะแตกเป็นขุยเมื่อจิ้มลงไป แต่ถ้าปลายังเนื้อแน่นหรือเป็นยาง ก็แสดงว่ามันยังไม่สุกดี[12]
ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีขุ่นหรือเปล่า. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนของคุณสุกดีแล้ว ให้หั่นตรงจุดที่หนาที่สุดและสังเกตสีของมัน ปลาที่ปรุงสุกดีจะมีสีขุ่น แต่ถ้าปลาแซลมอนยังเป็นสีใสๆ ก็แสดงว่ายังต้องใช้เวลาปรุงสุกนานกว่านี้[13]
เช็กอุณหภูมิของปลา. หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ให้นำมาใช้เพื่อเช็กอุณหภูมิของปลาแซลมอน เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงไปตรงส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สัก 1 นาทีเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำ ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกดีควรมีอุณหภูมิที่ 63 องศาเซลเซียส[14]- ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบดิจิตัลเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำที่สุด
โฆษณา
เคล็ดลับ
- แม้ว่าบางครั้งคนจะคิดว่าปลาแซลมอนธรรมชาตินั้นดีกับคุณมากกว่าปลาแซลมอนเลี้ยง แต่จริงๆ แล้วมันไม่แย่ทั้งคู่ เพราะปลาแซลมอนทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอย่างโอเมก้า 3 และวิตามินเอ[15]
- เก็บปลาแซลมอนไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมของทางร้านหรือภาชนะที่ปิดแน่นหนาเพื่อให้คงความสดไว้ได้
- การเก็บปลาแซลมอนดิบไว้ในช่องฟรีซสามารถยืดอายุได้ 2 หรือ 3 เดือน[16]
- นอกจากนี้การนำปลาแซลมอนไปหมักเกลือหรือรมควันก็เป็นวิธีที่ดีจะช่วยยืดอายุของปลาแซลมอนได้
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
หัวหน้าเชฟ
บทความนี้ ร่วมเขียน โดย Abyssinia Campbell. อบิสซีเนีย แคมเบลล์ เป็นหัวหน้าเชฟและเจ้าของ Chef Abyssinia บริษัทเชฟส่วนตัวและการจัดเลี้ยง ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี เธอเชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยง การวางแผนงานอีเวนท์ การพัฒนาเมนู การวางแผนมื้ออาหาร และการดำเนินธุรกิจด้านอาหาร เมื่อพูดถึงการทำอาหาร เชฟอบิสซีเนียชื่นชอบการใช้ผลไม้ ผัก อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ และวัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มในท้องถิ่น เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการบริการด้านอาหารจากมหาวิทยาลัยจอห์นสันและเวลส์ บทความนี้ถูกเข้าชม 35,085 ครั้ง
หมวดหมู่: ปลาและอาหารทะเล
มีการเข้าถึงหน้านี้ 35,085 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
โฆษณา
