Как приготовить смор

Неизвестно, кто изобрел это лакомство, но первые рецепты смора можно найти в справочнике девочек-скаутов 1927 года. Смор традиционно едят в американских детских лагерях по вечерам у костра, наподобие того, как в русских лагерях дети едят печеную картошку. Легенда гласит, что этот десерт съедается так быстро, что невольно возникает просьба "S'more!" (от англ. some more — "еще немного"). Смор готовится из зефира, крекеров и нескольких кусочков шоколада. Приготовление смора на костре или в микроволновой печи являются простейшими способами, и здесь вы найдете некоторые советы.

Ингредиенты

Крекеры из муки грубого помола
Зефир (лучше всего взять импортный в виде кубиков, который также продается под названием "маршмеллоу")
Плитка шоколада, ломаная на кусочки

Метод 1

Метод 1 из 4:

Приготовление смора на открытом огне

Загрузить PDF

1
Разожгите гриль, костер или камин. Смор можно приготовить на любом типе открытого огня. Только имейте в виду, что если вы используете какое-либо топливо для поддержания огня, оно может оказать влияние на вкус зефира. Если вы готовите на улице, соблюдайте меры предосторожности при обращении с огнем, держите по близости воду или огнетушитель, не разжигайте огонь в ветреную погоду.
- Если вы разводите костер, используйте только сухие и чистые дрова, сделайте ограждение из камней вокруг костра. Не используйте жидкость для розжига.
Вы получите два одинаковых квадратика. Этого хватит для приготовления одного смора. Одна часть крекера будет низом смора, другая половинка верхом.
Разверните плитку шоколада и разломайте ее на мелкие кусочки при необходимости. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размер, чем половина крекера. Если кусок шоколада оказался слишком большой, разломайте его на более мелкие квадраты.
Возьмите кусок шоколада и положите его на одну половину крекера. На другой половине крекера не должно быть ничего.
5
Наколите зефир на шампур и подрумяньте его. Аккуратно воткните чистый шампур в зефир. Держите зефир прямо над огнем и дайте ему немного поджариться. Не забывайте переворачивать зефир, чтобы он равномерно прогревался.
- Если вы пошли в поход и хотите использовать палочку или прутик, заточите конец палочки. Это поможет вам проткнуть зефир с легкостью, и удалит ненужную кору.
- Если вы пользуетесь шампуром, убедитесь, что у него есть жаропрочная ручка, и вы не обожжете руки.
- Готовность зефира можно определить по золотисто-коричневой корочке. Вы можете продолжать его обжаривать, а можете и убрать с огня.
Не снимая зефир с шампура, положите его на поверхность шоколада.
Слегка прижмите крекер. Горячий зефир слегка растопит шоколад, и они соединятся друг с другом.
Подождите несколько секунд перед тем, как подавать смор. За это время зефир успеет слегка остыть и не обожжет ваш рот.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Приготовление смора в духовке

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку. Вы можете приготовить смор двумя способами: запечь и подрумянить под грилем. Запекание занимает больше времени, но при этом, ни шоколад, ни зефир не погорят. Зарумянивание под грилем происходит быстрее, но вам придется постоянно следить за зефиром и шоколадом, чтобы они не подгорели.
- Если вы решили запечь зефир, разогрейте духовку до 205°C.^{[1]XИсточник информации}
- Если вы хотите зарумянить зефир под грилем, включите духовку в режим "гриль," и дайте ей нагреться. ^{[2]XИсточник информации}
У вас должно получиться две квадратные половинки. Одна половинка будет верхней частью смора, вторая половинка будет нижней частью.
В духовке вы будете разогревать все ингредиенты для смора.
Положите зефир на одну половинку крекера, шоколад – на другую. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размеру, чем крекер. Если вы взяли слишком большой кусок шоколада, поломайте его на более мелкие кусочки.
5
Разогрейте смор. Не соединяйте крекеры на данном этапе, вы сделаете это, когда ингредиенты разогреются. Вместо этого поставьте противень в духовку. Шоколад слегка растает, а зефир немного зарумянится.
- Если вы используете духовку, разогревайте зефир в течение 3-5 минут. ^{[3]XИсточник информации}
- Если вы запекаете зефир под грилем, это может занять от нескольких секунд до одной минуты.^{[4]XИсточник информации}
Когда обе части смора, с шоколадом и с зефиром запеклись до желаемой консистенции, достаньте противень из духовки и поставьте его на жаропрочную поверхность. Не забудьте воспользоваться кухонными рукавицами или прихватками, чтобы не обжечь руки.
Возьмите крекер с зефиром и положите его на крекер с шоколадом, шоколад и зефир должны оказаться внутри, крекеры снаружи. Слегка нажмите на крекер, чтобы зефир и шоколад прилипли друг к другу. Снимите смор с противня и подавайте.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Приготовление смора в микроволновой печи

Загрузить PDF

1
Сломайте крекер пополам. Положите одну половинку на тарелку, вторую половинку отложите в сторону.
- Положите бумажное полотенце на тарелку под крекер. Полотенце впитает влагу, которая будет образовываться под крекером и не даст ему размякнуть.
Положите зефир плоской стороной вниз, чтобы он не скатывался с крекера.
3
Разогревайте крекер с зефиром 10-12 секунд. Через 10-12 секунд зефир начнет набухать. ^{[5]XИсточник информации} Внутри зефир будет вязким и мягким. А снаружи будет зарумянен или слегка обжарен.
- Непрерывно следите за зефиром, он очень быстро может затвердеть. Вам надо будет достать его из микроволновой печи не позже, чем через 10 минут.
Когда зефир станет вязким и мягким, достаньте тарелку из микроволновой печи. Если необходимо, воспользуйтесь прихваткой. Положите кусочек шоколада на зефир. Кусочек шоколада должен по размеру примерно совпадать с крекером.
Прижмите крекером шоколад, подождите несколько секунд, пока он слегка растает, затем подавайте.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Креативные идеи для смора

Загрузить PDF

1
Добавьте в смор фрукты. Смор может получиться более ароматным, если вы добавите в него один или два кусочка фруктов. Клубника и бананы идеально сочетаются с шоколадом, попробуйте и другие фрукты и ягоды, например, малину.
- Когда вы будете готовить фруктовый смор, положите кусочки бананов и клубники на крекер, до того, как положите шоколад.
- Вы можете использовать шоколадную пасту вместо твердого шоколада. Паста поможет "приклеить" фрукты к крекеру и не даст десерту развалиться.
2
Возьмите шоколад с добавками. Вместо обычного молочного или темного шоколада возьмите шоколад с карамелью, мятой или арахисовым маслом. Вкусный смор получается и из шоколада с кусочками орехов.
- Чтобы получить освежающий, зимний вкус, возьмите шоколад с мятой вместо обычного шоколада. Замените обычные крекеры на шоколадные.
- Для уникального солено-карамельного вкуса, возьмите шоколад с карамельным наполнителем и добавьте полоску бекона. Если вы не любите бекон, возьмите соленую карамель.
3
Вы можете взять шоколадную и зефирную пасту вместо зефира и шоколада. Пасты продаются в банках, и их удобнее намазывать на крекер. Большинство ореховых паст имеют также вкус лесного ореха.
- Вместо шоколада можно использовать шоколадный соус.
4
Возьмите конфеты вместо шоколада. Вы можете заменить шоколад конфетами, например, такими как шоколадные чашечки с арахисовой пастой в качестве начинки, вафли, покрытые шоколадом. Добавьте в смор свои любимые конфеты.
- Если вы любите арахисовое масло, замените обычный шоколад на конфеты в виде шоколадных чашечек, наполненных арахисовой пастой. Добавьте бананы, получится еще вкуснее.
- Чтобы получить более сливочный вкус, замените крекеры молочным печеньем или крекерами с корицей.
- Для необычного вкуса, положите на шоколад полоску красной или черной лакрицы перед тем, как снять зефир с палочки.
5
Попробуйте обжарить смор целиком. Сначала соберите весь смор, затем заверните его в пищевую фольгу, слегка смазанную растительным маслом. Запечатайте края импровизированного конверта. Нагревайте конверт на углях костра в течение 2-3 минут.^{[6]XИсточник информации} Не забывайте почаще переворачивать конверт, затем достаньте из огня с помощью щипцов.
- Вы можете разогреть конвертик со смором на гриле. Температура гриля должна быть 177°C.^{[7]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Если вы не имеете возможности нагреть десерт, вы можете взять шоколадную и зефирную пасту.
Старайтесь использовать зефир в форме небольших кубиков, его сподручнее обжаривать. Если вы купили обычный зефир, нарежьте его на удобные кусочки.
Уловите разницу между поджариванием и обугливанием. Переворачивайте зефир, как только увидите небольшой дымок. Если вы достаточно терпеливы, быстры и ловки, у вас получится слегка подрумяненный, но не зажаренный зефир.
Крекеры из цельнозерновой муки можно заменить галетами или хлебцами.
Если у вас достаточно терпения, держите зефир подальше от огня. Так он будет готовиться дольше, но зато слегка "раздуется".

Предупреждения

Подождите, пока зефир остынет, только после этого съешьте его. Иначе вы рискуете обжечь язык.
Никогда не оставляйте костер, гриль или плиту без присмотра.
Не забудьте потушить костер перед тем, как пойти спать.
Если зефир загорелся, задуйте его. Не надо размахивать горящим зефиром, иначе огонь разгорится еще сильнее.

Что вам понадобится

Жаропрочный шампур или палка
Блюдо, безопасное для использования в микроволновой печи (для метода в микроволновой печи)
Противень (для метода в духовке)