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Personne ne sait exactement qui a créé le premier s'more, mais la première recette a été retrouvée dans un livre des scouts de 1927. La tradition veut que les s'mores soient mangés tellement vite qu'on en demande toujours plus (more en anglais). Le s'more traditionnel est fait de guimauves, de petits-beurre et de quelques morceaux de chocolat. Il n'y a rien de plus simple que de préparer vos propres s'mores autour d'un feu de camp ou au microonde.
Ingrédients
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total de la recette : 10 minutes
- Des petits beurres
- Des guimauves entières de taille standard
- Des barres de chocolat en petits morceaux
Étapes
Allumez votre gril, votre feu de camp ou votre cheminée. Vous pouvez préparer des s'mores sur plusieurs types de feu. Cependant, n'oubliez pas que le carburant que vous utilisez va laisser un gout sur les guimauves. Si vous préparez les s'mores à l'extérieur, assurez-vous de suivre toutes les mesures de sécurité nécessaires en gardant près de vous de l'eau ou un extincteur et en évitant les jours trop venteux.- Si vous allumez un feu de camp, assurez-vous d'utiliser du bois propre et sec et de contenir convenablement le feu avec un cercle de pierres. N'utilisez pas d'accélérant.
- Cassez un petit-beurre en deux. Vous allez vous retrouver avec deux carrés de petits-beurre. Cela sera suffisant pour préparer un s'more. Une des moitiés se retrouvera en bas du s'more et la deuxième moitié sur le haut.
- Déballez le chocolat et cassez-le en petits morceaux si cela est nécessaire. Vous devez obtenir un morceau de chocolat légèrement plus petit que le petit-beurre. Si vous avez un gros morceau de chocolat, cassez-le en petits morceaux.
- Posez le chocolat sur le petit-beurre. Prenez un morceau de chocolat et posez-le sur l'une des moitiés de petit-beurre. Vous ne devez rien avoir sur l'autre moitié.
- Installez les guimauves sur une brochette et faites-les griller. Insérez avec précaution la brochette sur les côtés de la guimauve. Tenez les guimauves au-dessus des flammes et laissez-les griller jusqu'à ce qu'elles vous semblent à point. Assurez-vous de faire tourner les guimauves pour les faire griller de tous les côtés.
- Si vous campez et si vous voulez utiliser un bâton, assurez-vous de le tailler en pointe, il vous sera plus facile de piquer les guimauves et de vous débarrasser de l'écorce.
- Si vous utilisez une brochette en métal, assurez-vous que la poignée résiste à la chaleur pour ne pas vous bruler la main.
- Vous saurez que les guimauves sont grillées grâce à la couleur qu'elles prennent. Vous pouvez continuer de les faire griller, vous pouvez les faire bruler ou les retirer du feu à ce moment-là.
Posez la guimauve sur le chocolat. Sans retirer la guimauve de la brochette, posez-la sur le chocolat.- Posez la deuxième moitié du petit-beurre sur la guimauve. Appuyez doucement sur le petit-beurre. La guimauve chaude devrait faire fondre le chocolat et s'y mélanger.
- Sortez la brochette et servez le s'more. Attendez quelques secondes avant de servir le s'more. Cela donne un peu de temps à la guimauve pour refroidir afin d'éviter de vous bruler la bouche.Publicité
Préchauffez le four. Vous pouvez préparer les s'mores au four de deux façons : en les faisant cuire ou en les faisant griller. Il vous faudra plus de temps pour les faire cuire, mais vous éviterez de bruler la guimauve et le chocolat. Il vous faudra moins de temps pour les faire griller, mais vous allez devoir les surveiller pour éviter de les faire bruler.- Cassez le petit-beurre en deux. Vous allez vous retrouver avec deux moitiés de petit-beurre. L'une se retrouvera sur le dessus et la deuxième sur le dessous.
- Posez les deux moitiés sur la plaque de cuisson. Vous devez faire chauffer le s'more en entier au four.
- Posez la guimauve et le chocolat sur les petits beurres. Posez la guimauve sur l'une des moitiés et le chocolat sur l'autre. Le morceau de chocolat doit être légèrement plus petit que le morceau de petit-beurre. Si le morceau de chocolat est trop large, cassez-le en plusieurs morceaux.
- Faites chauffer le s'more. N'assemblez pas encore votre guimauve, vous le ferez une fois que les deux parties sont chaudes. Mettez maintenant la plaque dans le four. Le chocolat va fondre un peu et la guimauve va griller.
Sortez la plaque du four. Une fois que le chocolat et la guimauve sont cuits comme vous le souhaitez, sortez la plaque du four et posez-la sur une surface qui résiste à la chaleur. N'oubliez pas d'utiliser une manique ou un torchon pour protéger votre main des brulures en sortant la plaque du four.- Assemblez les s'mores et servez. Prenez le petit-beurre sur lequel se trouve la guimauve et retournez-le sur le petit-beurre où se trouve le chocolat. Appuyez doucement sur le petit-beurre pour combiner la guimauve et le chocolat. Retirez le s'more de la plaque de cuisson et servez.Publicité
- Cassez un petit-beurre en deux. Posez une des moitiés sur un plat pour le microonde et gardez l'autre moitié de côté.
- Envisagez de placer une feuille de papier essuietout sur le plat au-dessous du petit-beurre. Il absorbera l'humidité qui va se former et éviter que le petit-beurre ne devienne trop mou.
- Posez la guimauve sur le petit-beurre. Posez-la sur le côté plat pour éviter qu'elle ne roule et tombe du petit-beurre.
Passez au microonde pendant 10 à 12 secondes. Au bout de 10 à 12 secondes, la guimauve va commencer à gonfler [5]. Elle va être molle et visqueuse à l'intérieur, mais elle ne sera pas grillée ou dorée [6].- Assurez-vous de surveiller de près la guimauve, car il peut se durcir en un rien de temps. Il vous faudra peut-être sortir la guimauve du microonde avant la fin des 10 secondes.
- Posez un morceau de chocolat sur la guimauve. Une fois que la guimauve s'est ramollie, sortez le plat du microonde et utilisez une manique si nécessaire. Posez un morceau de chocolat sur le dessus de la guimauve. Le morceau de chocolat devrait faire plus ou moins la même taille que le petit-beurre.
- Posez la deuxième moitié de petit-beurre sur le chocolat et servez. Posez le morceau de petit-beurre restant sur le chocolat et appuyez légèrement dessus. Attendez quelques secondes que le chocolat fonde et servez.Publicité
- Ajoutez des fruits à vos s'mores. Vous pouvez leur donner plus de gout en y ajoutant une ou deux tranches de fruit. Les fraises et les bananes sont délicieuses accompagnées de chocolat, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres types de fruits, par exemple des framboises.
- Lorsque vous préparez un s'more aux fruits, ajoutez la tranche de fraise ou de banane sur le petit-beurre, avant le chocolat.
- Envisagez d'utiliser une pâte chocolatée à la place du chocolat dur. Cela permettra de « coller » le fruit sur le petit-beurre et éviter qu'il tombe.
Remplacez le chocolat par un type de chocolat plus inédit. Au lieu d'utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir, envisagez d'utiliser du chocolat au caramel, à la menthe ou au beurre de cacahouètes. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat aux éclats de noisettes.- Pour donner une touche de fêtes de fin d'année, utilisez du chocolat à la menthe. Remplacez vos petits-beurre nature par des petits-beurre aux éclats de chocolat.
- Pour leur donner une saveur unique de caramel salé, utilisez du chocolat au caramel et ajoutez un morceau de bacon. Si vous n'aimez pas le bacon, utilisez plutôt du chocolat au caramel salé.
Envisagez d'utiliser une pâte au chocolat ou aux guimauves. Les pâtes au chocolat ou à la guimauve sont vendues dans des bocaux et pourraient être plus faciles à tartiner sur le petit-beurre. La plupart des pâtes à tartiner ont un léger gout de noisette.- Envisagez d'utiliser une sauce au chocolat plutôt que du chocolat.
Utilisez d'autres sucreries que le chocolat. Vous pouvez remplacer le chocolat par d'autres sucreries, par exemple des bonbons au chocolat fourrés de beurre d'arachides ou des gaufres au chocolat. Vous pouvez aussi ajouter des bonbons à votre s'more.- Si vous aimez le beurre d'arachides, remplacez le chocolat par un bonbon au chocolat fourré de beurre d'arachides. Envisagez d'ajouter de la banane pour leur donner plus de gout.
- Pour leur donner une texture plus crémeuse, remplacez le chocolat par de la confiture de lait. Ajoutez aussi une petite touche de cannelle.
- Pour créer un s'more unique, ajoutez une bande de réglisse rouge ou noire sur le chocolat avant de poser la guimauve.
- Essayez de faire griller le s'more en entier. Commencez par l'assembler, puis enroulez-le dans un morceau de papier aluminium légèrement huilé. Repliez les bords du papier aluminium pour l'emballer complètement. Faites-le chauffer sur les braises d'un feu de camp pendant deux à trois minutes [7]. Assurez-vous de retourner souvent le paquet et de le sortir des braises avec des pinces.
- Vous pouvez aussi faire chauffer le s'more sur le gril. Réglez la température sur 180 °C [8].
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Conseils
- Envisagez d'acheter des guimauves carrées, elles ont été créées spécialement pour les s'mores.
- Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à tartiner au chocolat et aux guimauves si vous n'avez pas accès à une source de chaleur.
- Les petits beurres remplacent en fait les Graham crackers des États-Unis. Si vous pouvez en trouver là où vous habitez, utilisez-en !
- Petite astuce pour faire griller les guimauves : faites tourner la guimauve au moment où apparait une petite fumée. Si vous êtes patient et rapide, vous allez obtenir une guimauve légèrement grillée.
- Attendez qu'il ne reste que des braises dans le feu de camp avant d'y mettre vos guimauves.
- Si vous êtes patient, vous pouvez maintenir les guimauves plus loin des flammes. Il va falloir plus de temps pour les faire griller, mais ils vont aussi gonfler.
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Avertissements
- Ne laissez jamais un feu, un gril ou un four sans surveillance.
- Assurez-vous d'éteindre le feu de camp avant de vous coucher.
- Attendez que les guimauves refroidissent un peu avant de les manger ou vous pourriez vous bruler la langue.
- Si la guimauve prend feu, soufflez dessus. Ne secouez pas la guimauve pour l'éteindre. Vous pourriez mettre feu à d'autres objets autour de vous.
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Éléments nécessaires
- Une brochette ou un bâton qui résiste à la chaleur
- Un plat pour le microonde (pour la méthode au microonde)
- Une plaque de cuisson (pour la méthode au four)
Références
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food Network, Sure Fire, No Fire S'mores Recipe
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food52.com, How to Make S'mores Without a Fire
- ↑ Tablespoon, Microwave S'mores
- ↑ Tablespoon, Microwave S'mores
- ↑ Examiner, How to Make S'mores At Home Without a Campfire
- ↑ MyRecipes.com, Ultimate S'more
- What's Cooking America, S'mores
- The Kitchn, 12 Creative S'mores for a Party
- Sunset.com, 11 Delicious S'mores & Camping Desserts
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Catégories: Pâtisserie & boulangerie & confiserie | Recettes
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