Cara Membuat S'more

Meskipun tidak jelas siapa yang menciptakannya kali pertama, resep s’more (akronim dari some more atau, dalam bahasa Indonesia, ‘tambah lagi’) yang paling awal dapat dilihat di buku pedoman anggota Pramuka wanita (Girls Scouts tahun 1927. Secara tradisi, camilan ini dimakan dengan cepat, sehingga membuat orang yang memakannya ingin memakan lagi dan berseru “S’more!” (tambah lagi!). S’more klasik dibuat dari marshmallow, cracker atau biskuit graham dan beberapa potong cokelat. Salah satu keterampilan memasak yang paling mudah adalah memanggang sendiri s’more di atas api unggun atau dengan menggunakan microwave.

Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 5 menit
Total waktu yang diperlukan: 10 menit

Bahan

Biskuit graham
Marshmallow utuh, ukuran biasa
Cokelat batangan, potong kecil-kecil

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Membuat S’more di Atas Api

Unduh PDF

1
Siapkan bara atau api unggun, atau nyalakan perapian Anda. Membuat s’more dapat dilakukan dengan menggunakan jenis perapian apa pun. Akan tetapi, perlu diingat bahwa bahan bakar yang Anda gunakan dapat memengaruhi rasa marshmallow pada s’more Anda. Jika Anda membuat api di luar ruangan, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah keselamatan dan menyiapkan air atau pemadam api di dekat Anda, serta hindari pembuatan api unggun di cuaca berangin.
- Jika Anda membuat api unggun, pastikan untuk menggunakan kayu bakar yang kering dan bersih, serta batasi area api dengan batu-batu. Jangan gunakan bensin atau bahan bakar cair lainnya untuk menyalakan api.
Anda akan mendapatkan dua potong biskuit graham berbentuk persegi. Dua potongan biskuit graham yang sama besar cukup untuk membuat satu s’more. Satu potongan akan menjadi bagian bawah s’more dan potongan lainnya menjadi bagian atasnya.
Potongan cokelat ini harus berukuran lebih kecil daripada biskuit graham yang digunakan. Jika Anda menggunakan cokelat batangan yang besar, potonglah terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil.
Ambillah satu potongan cokelat dan letakkan di atas satu potongan biskuit graham. Pastikan bahwa tidak ada bahan-bahan lain di atas potongan biskuit tersebut.
5
Masukkan tusuk bambu ke dalam marshmallow dan pangganglah marshmallow tersebut. Dengan hati-hati, masukkan tusuk bambu yang bersih ke dalam salah satu sisi marshmallow. Setelah itu, dekatkan marshmallow ke arah api dan pangganglah sesuai selera Anda. Pastikan Anda memutar marshmallow agar matang secara menyeluruh.
- Jika Anda sedang berkemah dan menggunakan ranting sebagai pengganti tusuk bambu, pastikan bahwa Anda telah meruncingkan bagian ujungnya dan mengikis lapisan terluarnya dahulu. Dengan begini, Anda dapat menusukkan ranting tersebut ke marshmallow dengan lebih mudah. Selain itu, tidak akan ada kulit luar ranting yang menempel pada marshmallow Anda.
- Jika Anda menggunakan tusukan dari bahan logam, pastikan salah satu ujungnya memiliki pegangan tahan panas agar tangan Anda tidak mengalami luka bakar.
- Untuk mengetahui apakah marshmallow Anda sudah matang, lihatlah apakah warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan. Jika sudah berwarna kuning keemasan, Anda dapat tetap memanggangnya, membakarnya, atau mengambilnya untuk ditambahkan ke biskuit dan cokelat.
Letakkan marshmallow yang sudah dipanggang di atas cokelat, dengan tusuk bambu yang masih menempel pada marshmallow.
Tekan dengan lembut potongan biskuit tersebut. Marshmallow yang masih panas akan melelehkan potongan cokelat. Lelehan cokelat nantinya akan bercampur dengan lelehan marshmallow.
Sebelum menghidangkannya, tunggulah beberapa saat agar marshmallow sedikit mendingin dan mulut Anda tidak kepanasan.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Membuat S’more Menggunakan Alat Pemanggang

Unduh PDF

1
Panaskan pemanggang Anda. Untuk membuat s’more dengan pemanggang, Anda dapat menggunakan dua teknik: memanggang (baking) dan broiling (memanggang dengan api atas saja). Proses pemanggangan akan memakan lebih banyak waktu, tetapi kemungkinan besar marshmallow dan cokelat Anda tidak akan hangus. Sementara itu, proses broiling memakan waktu yang lebih singkat, tetapi Anda harus terus mengawasi proses untuk menghindari hangusnya marshmallow dan cokelat Anda.
- Jika Anda menggunakan teknik memanggang, panaskan pemanggang hingga mencapai suhu 205°C.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika Anda menggunakan teknik broiling, gunakan pengaturan "broil" pada pemanggang Anda dan biarkan marshmallow Anda terpanggang. ^{[2]XTeliti sumber}
Kini, Anda memiliki dua potongan biskuit graham yang sama besar. Salah satu potongan akan menjadi bagian atas s’more, dan potongan lainnya akan menjadi bagian bawahnya.
Anda perlu menghangatkan semua bahan s’more secara bersamaan.
Satu buah marshmallow harus diletakkan di atas satu potongan biskuit, dan potongan cokelat diletakkan di atas potongan biskuit yang lain. Potongan cokelat yang digunakan harus berukuran lebih kecil daripada potongan biskuit. Jika terlalu besar, potong terlebih dahulu cokelat menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
5
Panaskan s’more Anda. Pada tahap ini, jangan langsung menumpuk s’more Anda. Tumpuk bahan-bahan s’more setelah semuanya dipanaskan. Setelah semua bahan diletakkan di atas loyang, masukkan loyang ke dalam pemanggang. Pada proses pemanggangan, cokelat akan mulai meleleh dan marshmallow akan terpanggang.
- Jika Anda menggunakan pemanggang dan teknik memanggang, panaskan marshmallow selama tiga hingga lima menit.^{[3]XTeliti sumber}
- Jika Anda menggunakan teknik broiling, proses pemanasan dapat berlangsung antara beberapa detik hingga 1 menit. ^{[4]XTeliti sumber}
Setelah cokelat dan marshmallow dipanggang sesuai dengan selera Anda, keluarkan loyang dari pemanggang dan letakkan di atas permukaan yang tahan panas. Pastikan Anda mengenakan sarung tangan tebal atau kain tebal (lampin) untuk melindungi tangan Anda dari panas.
Ambil potongan biskuit graham yang di atasnya terdapat marshmallow dan tumpukkan ke atas potongan biskuit graham dengan cokelat di atasnya. Tekan potongan biskuit dengan hati-hati agar cokelat dan marshmallow dapat melebur dengan baik. Angkat s’more dari loyang dan hidangkan.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Membuat S’more Menggunakan Microwave

Unduh PDF

1
Patahkan biskuit graham menjadi dua bagian. Letakkan salah satu potongan di mangkuk atau pinggan khusus penggunaan microwave dan sisihkan potongan biskuit yang lain.
- Ada baiknya Anda mengalasi piring atau pinggan dengan handuk kertas terlebih dahulu sebelum meletakkan biskuit di atas piring. Handuk kertas dapat menyerap kelembapan dan mencegah biskuit graham Anda lembek.
Letakkan dengan sisi marshmallow yang datar atau rata menghadap ke bawah agar marshmallow tidak menggelinding saat dipanaskan.
3
Panaskan di dalam microwave selama 10 hingga 12 detik. Setelah pemanasan selesai, marshmallow akan lebih mengembang.^{[5]XTeliti sumber} Marshmallow Anda akan terasa lembut dan legit, tetapi bagian luarnya tidak akan sampai terpanggang dan berubah menjadi cokelat keemasan.
- Pastikan Anda mengawasi proses pemanasan marshmallow dengan baik. Marshmallow dapat mengeras dalam waktu singkat sehingga Anda harus mengeluarkan marshmallow dari microwave sesegera mungkin (dalam waktu kurang dari 10 detik) setelah pemanasan selesai.
Setelah marshmallow dipanggang hingga bagian dalamnya terasa lembut dan legit, keluarkan piring dari microwave dan gunakan lampin bila perlu agar tangan Anda tidak terkena panas. Letakkan potongan cokelat di atas marshmallow. Ukuran potongan cokelat harus kurang lebih sama dengan ukuran biskuit graham yang digunakan.
Dengan hati-hati, tekan potongan biskuit graham di atas potongan cokelat sehingga cokelat dan marshmallow terapit di antara dua potongan biskuit. Tunggulah selama beberapa detik hingga cokelat meleleh, kemudian hidangkan kudapan Anda.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Membuat Variasi S’more

Unduh PDF

1
Tambahkan buah-buahan pada s’more. Anda dapat memperkaya rasa s’more dengan menambahkan satu atau dua potongan buah. Stroberi dan pisang dapat menciptakan paduan rasa yang hebat dengan cokelat. Anda juga dapat menggunakan buah-buahan lain, seperti rasberi.
- Saat membuat s’more dengan tambahan buah-buahan, letakkan dahulu potongan buah-buahan seperti stroberi dan pisang di atas biskuit graham sebelum Anda meletakkan potongan cokelat.
- Cobalah gunakan selai cokelat sebagai pengganti cokelat padat. Selai cokelat dapat berfungsi sebagai ‘lem’ yang menahan potongan buah tetap melekat pada biskuit graham, sehingga potongan buah tidak akan jatuh.
2
Gantilah cokelat padat biasa dengan cokelat isi. Selain cokelat susu atau cokelat pekat biasa, cobalah gunakan cokelat dengan isian seperti karamel, mint, atau selai kacang. Anda juga dapat menggunakan cokelat yang mengandung kacang tanah.
- Untuk sensasi rasa khas musim dingin yang menyegarkan, gunakan cokelat isi mint sebagai pengganti cokelat biasa. Gantilah biskuit graham biasa dengan biskuit graham rasa cokelat.
- Untuk sensasi rasa karamel asin yang unik, gunakan cokelat isi karamel dan tambahkan satu iris bacon goreng. Jika Anda tidak suka bacon, Anda dapat menggunakan cokelat berisi karamel asin sebagai gantinya.
3
Gunakan selai marshmallow dan cokelat sebagai pengganti marshmallow dan cokelat padat. Selai marshmallow dan cokelat biasanya dijual dalam kemasan botol dan dapat dengan mudah dioleskan pada biskuit graham. Kebanyakan selai cokelat juga memiliki sedikit rasa kacang hazel.
- Cobalah gunakan saus cokelat sebagai pengganti cokelat batang.
4
Gunakan camilan manis lainnya sebagai pengganti cokelat. Anda dapat mengganti cokelat dengan permen lain, seperti kudapan cokelat dan selai kacang (peanut butter cup) atau wafer lapis cokelat. Anda juga dapat menambahkan permen ke s’more Anda jika Anda suka.
- Jika Anda menyukai selai kacang, gantilah cokelat batang biasa dengan kudapan cokelat dan selai kacang. Anda juga dapat menambahkan potongan pisang untuk memperkaya rasa.
- Untuk sensasi krim yang lebih kuat, gantilah cokelat dengan dulce de leche (gula-gula susu dalam bentuk sirup yang biasanya digunakan sebagai pelengkap roti dan hidangan penutup). Selain itu, gunakan biskuit graham rasa kayu manis sebagai pengganti biskuit graham biasa.
- Untuk sensasi rasa yang unik, tambahkan satu strip permen licorice (akar manis) merah atau hitam di atas cokelat sebelum Anda menambahkan marshmallow.
5
Cobalah panggang s’more secara utuh. Buatlah susunan s’more terlebih dahulu, kemudian balut dengan kertas aluminium yang telah diberi sedikit minyak. Lipat setiap ujung kertas sehingga s’more terbalut dengan sempurna. Panaskan s’more di atas bara api selama dua hingga tiga menit.^{[6]XTeliti sumber} Pastikan Anda sering membolak-balikkan s’more Anda, kemudian angkat dari bara dengan menggunakan pencapit.
- Anda juga dapat memanaskan s’more di atas panggangan. Aturlah suhunya hingga mencapai 177°C. ^{[7]XTeliti sumber}
Iklan

Tips

Jika tidak memiliki sumber api atau tidak dapat menggunakan api, Anda dapat menggunakan selai marshmallow dan cokelat sebagai pengganti marshmallow utuh dan cokelat batangan.
Cobalah gunakan marshmallow berbentuk persegi yang dibuat khusus untuk s’more.
Di wilayah Inggris, biskuit graham sering diganti dengan biskuit gandum.
Trik memanggang marshmallow hingga berwarna keemasan saja tanpa hangus: putar marshmallow saat asap kecil mulai muncul. Jika mau bersabar dan berhasil melakukannya dengan cepat, Anda akan mendapatkan marshmallow yang matang terpanggang dan berwarna keemasan, namun tidak hangus.
Jika mau bersabar, Anda dapat memanggang marshmallow pada jarak yang agak jauh dari api. Meskipun memang proses pemanggangan berlangsung lebih lama, marshmallow Anda nantinya akan lebih mengembang.
Jika s'mores terlihat akan hancur saat dimakan, Anda bisa mengganti cokelat dengan selai. Selai bisa digunakan lebih sedikit sekaligus membuat s'more lebih mudah menempel.
Jika Anda menggunakan api unggun dan ingin membuat s'more dengan tekstur yang lebih kenyal, pertimbangkan untuk membakar marshmallow langsung dengan api kemudian meniupnya dengan cepat. Singkirkan bagian luarnya yang hangus kemudian letakkan bagian dalamnya yang kenyal di antara kraker.
Cobalah memanggang marshmallow hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian kelupas kulitnya dan panggang kembali. Bagian dalamnya akan terasa sangat kenyal!
Jika Anda ingin menambahkan bahan lain ke dalam cokelat, siapkan permen batang kemudian masukkan ke dalam s'more.
Tunggulah hingga sebagian besar api berubah menjadi bara sebelum memanggang marshmallow.

Peringatan

Jangan tinggalkan sumber api, panggangan, atau kompor yang menyala begitu saja.
Pastikan bahwa Anda mematikan api sebelum Anda beristirahat di dalam tenda.
Tunggulah hingga marshmallow sedikit mendingin sebelum Anda memakannya, s’more agar lidah Anda tidak terasa terbakar.
Jika marshmallow Anda terbakar, tiuplah apinya hingga padam. Jangan mengayun-ayunkan marshmallow yang terbakar untuk memadamkan api, karena ini justru dapat menyebarkan apinya hingga membakar barang-barang lain di sekitar Anda.