S'mores maken

Het is niet zeker wie deze traktatie bedacht heeft, maar het eerste recept voor s'mores (kort voor some more) is te vinden in het handboek van de Amerikaanse Girl Scouts uit 1927. Volgens de traditie worden s'mores snel opgegeten, waarna men roept om meer ("S'more!"). De traditionele s'more wordt gemaakt van marshmallows, volkorenbiscuits en enkele stukken chocolade. Zelf je eigen s'mores maken boven een kampvuur of in de magnetron is een van de gemakkelijkste kookklussen die er is.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Volkorenbiscuits
Hele marshmallows, normale grootte
Chocoladerepen, in stukken gebroken

Methode 1

Methode 1 van 4:

S'mores op een vuur maken

Pdf downloaden

1
Steek je barbecue aan, maak een kampvuur of steek je open haard aan. Je kunt de s'mores boven welk vuur dan ook bereiden. Houd er echter rekening mee dat de brandstof die je gebruikt de smaak van de marshmallows kan beïnvloeden. Als je buiten aan de slag gaat, neem dan veiligheidsmaatregelen door water of een brandblusser klaar te zetten. Vermijd ook winderige dagen.
- Als je een kampvuur maakt, zorg er dan voor dat je schoon, droog hout gebruikt en het vuur op de juiste manier in toom houdt door een cirkel van stenen aan te leggen. Gebruik geen brandversnellers.
Je kunt hiervoor Mariakaakjes of Digestive koekjes gebruiken, maar ook gewoon volkorenbiscuitjes van een huismerk. Twee koekjes is genoeg om één s'more te maken. De ene helft is voor de onderkant van de s'more en de andere helft komt bovenop de s'more.
Je hebt een stuk chocolade nodig dat net iets kleiner is dan het biscuitje. Als je een groot stuk chocolade hebt, breek dit dan in kleinere stukken.
Pak een stuk chocolade en leg dit op een van de biscuitjes. Op het andere biscuitje leg je niks.
5
Prik een marshmallow aan een spies en rooster hem. Prik voorzichtig een schone spies in de zijkant van de marshmallow. Houd de marshmallow net boven de vlammen en rooster hem zo lang als je wilt. Zorg ervoor dat je de marshmallow draait zodat hij aan alle kanten even gaar wordt.
- Als je aan het kamperen bent en een tak wilt gebruiken, zorg dan dat je er een fijne punt aan maakt. Zo verwijder je alle schors en is het gemakkelijker om de marshmallow aan de tak te prikken.
- Als je een metalen spies gebruikt, zorg er dan voor dat deze een hittebestendig handvat heeft zodat je je hand niet brandt.
- Wanneer de marshmallow gaar is, is hij goudbruin van kleur. Je kunt hem nu nog verder roosteren, hem in het vuur steken of boven het vuur weghalen.
Leg de marshmallow bovenop de chocolade zonder hem van de spies te halen.
Druk het biscuitje iets aan. De hete marshmallow zal ervoor zorgen dat de chocolade begint te smelten en dat alles samensmelt.
Wacht enkele seconden voordat je de s'more serveert. De marshmallow kan zo nog wat afkoelen, zodat je je mond er niet aan brandt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

S'mores in de oven maken

Pdf downloaden

1
Verwarm de oven voor. Je kunt s'mores op twee manieren in de oven bereiden: bakken en grillen. Bakken kost meer tijd, maar de kans is kleiner dat je de marshmallow en de chocolade verbrandt. Grillen kost minder tijd, maar je moet de marshmallow en de chocolade goed in de gaten houden zodat ze niet verbranden.
- Als je ervoor kiest om je marshmallow te bakken, verwarm de oven dan voor op 200°C.^[1]XBron
- Als je ervoor kiest om je marshmallow te grillen, stel de oven dan in op de grilstand en laat hem opwarmen.^[2]XBron
Je kunt hiervoor Mariakaakjes of Digestive koekjes gebruiken, maar ook gewoon volkorenbiscuitjes van een huismerk. Twee koekjes is genoeg om één s'more te maken. De ene helft is voor de onderkant van de s'more en de andere helft komt bovenop de s'more.
Je zult de hele s'more in de oven moeten verhitten.
De marshmallow leg je op het ene biscuitje en de chocolade op het andere biscuitje. Het stuk chocolade moet net iets kleiner zijn dan het koekje. Als het stuk chocolade te groot is, breek het dan in kleinere stukken.
5
Verhit de s'more. Leg de biscuitjes nog niet op elkaar; dat zul je doen wanneer alles verhit is. Leg in plaats daarvan de bakplaat in de oven. De chocolade zal iets smelten en de marshmallow zal geroosterd worden.
- Als je een oven gebruikt, verhit de marshmallow dan 3 tot 5 minuten.^[3]XBron
- Als je de marshmallow grilt, dan kan het enkele seconden tot een minuut duren voordat je marshmallow klaar is.^[4]XBron
Wanneer de chocolade en de marshmallow lang genoeg gebakken hebben, haal je de bakplaat uit de oven en zet je hem neer op een hittebestendige ondergrond. Gebruik ovenhandschoenen of pannenlappen zodat je je handen niet brandt.
Pak het biscuitje met de marshmallow en leg deze omgekeerd op het biscuitje met de chocolade. Druk het biscuitje iets aan, zodat de chocolade en de marshmallow tegen elkaar gedrukt worden. Haal de s'more van de bakplaat en serveer hem.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

S'mores in de magnetron maken

Pdf downloaden

1
Pak twee volkorenbiscuitjes. Leg een biscuitje op een magnetronbord en leg het andere biscuitje apart.
- Overweeg om een vel keukenpapier onder het biscuitje op het bord te leggen. Dit zal al het vocht dat ontstaat opnemen en voorkomt dat het biscuitje slap wordt.
Leg de marshmallow met de platte kant naar onderen, zodat hij niet van het biscuitje rolt.
3
Verhit het biscuitje en de marshmallow 10-12 seconden in de magnetron. Na 10-12 seconden zal de marshmallow groter beginnen te worden.^[5]XBron De marshmallow zal van binnen zacht en kleverig zijn, maar zal niet geroosterd zijn of een goudbruine kleur hebben.^[6]XBron
- Let goed op de marshmallow—hij kan binnen korte tijd hard worden. Het kan zijn dat je de marshmallow na minder dan 10 seconden al uit de magnetron moet halen.
Wanneer de marshmallow zacht en kleverig is, haal je het bord uit de magnetron. Gebruik pannenlappen, als dat nodig is. Leg een stuk chocolade bovenop de marshmallow. Het stuk chocolade moet ongeveer zo groot zijn als het biscuitje.
Druk het tweede biscuitje bovenop de chocolade. Wacht enkele seconden totdat de chocolade gesmolten is en serveer de s'more dan.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Variaties op s'mores maken

Pdf downloaden

1
Voeg fruit aan je s'more toe. Je kunt je s'more meer smaak geven door er een of twee schijfjes fruit aan toe te voegen. Aardbeien en bananen smaken lekker samen met chocolade, maar je kunt ook ander fruit gebruiken, zoals frambozen.
- Wanneer je een s'more met fruit maakt, leg je het plakje aardbei of banaan op het biscuitje, voor de chocolade.
- Overweeg om chocoladepasta te gebruiken in plaats van harde chocolade. Het fruit blijft zo aan het biscuitje plakken en zal er niet tussenuit glijden.
2
Vervang de chocolade door gevulde chocolade. In plaats van gewone melkchocolade of pure chocolade te gebruiken, kun je ook overwegen om chocolade met een vulling van karamel, pepermunt of pindakaas te gebruiken. Je kunt tevens chocolade met nootjes gebruiken.
- Om je s'more een koud en winters tintje te geven, kun je chocolade gevuld met pepermunt gebruiken in plaats van gewone chocolade. Vervang de volkorenbiscuitjes door chocoladebiscuitjes.
- Om je s'more een unieke, zoute karamelsmaak te geven, gebruik je chocolade gevuld met karamel en een reepje gebakken spek. Als je niet van spek houdt, dan kun je in plaats daarvan chocolade gevuld met zoute karamel gebruiken.
3
Overweeg om marshmallow- of chocoladepasta te gebruiken. Dit zit in een pot en is wellicht gemakkelijker om op een biscuitje te smeren. De meeste soorten chocoladepasta hebben ook een lichte hazelnootsmaak.
- Denk erover om chocoladesaus in plaats van chocolade te gebruiken.
4
Gebruik snoep in plaats van chocolade. Je kunt de chocolade vervangen door andere snoepjes, zoals dropjes of chocoladewafels.
- Als je van pindakaas houdt, vervang de chocolade dan door pindakaas. Je kunt ook bananen toevoegen om het meer smaak te geven.
- Om je s'more een extra romige smaak te geven, vervang je de chocolade door dulce de leche. Gebruik kaneelbiscuitjes in plaats van gewone biscuitjes.
- Om je s'more nog unieker te maken, leg je wat rode of zwarte drop op de chocolade net voordat je de marshmallow erop doet.
5
Probeer de hele s'more te roosteren. Maak de s'more eerst klaar en wikkel er dan een licht ingevet stuk folie omheen. Vouw de uiteinden van de folie om zodat de s'more helemaal bedekt is. Verhit het pakketje met de s'more twee tot drie minuten in de kolen van een kampvuur.^[7]XBron Draai het pakketje vaak om en haal het vervolgens met een tang uit het vuur.
- Je kunt het pakketje met de s'more ook op een grill verhitten. Stel de temperatuur in op 180°C.^[8]XBron
Advertentie

Tips

Overweeg om vierkante marshmallows te gebruiken. Deze worden speciaal gemaakt om s'mores mee te maken.
Je kunt ook marshmallow- of chocoladepasta gebruiken als je geen fornuis, magnetron of vuur kunt gebruiken.
Amerikaanse s'mores worden gemaakt met graham crackers. Die zijn in Nederland moeilijk verkrijgbaar, maar je kunt proberen ze online te bestellen. Je kunt tevens Mariakaakjes of Digestive koekjes gebruiken.
Een truc om de marshmallow mooi bruin te krijgen in plaats van dat hij verbrandt is om de marshmallow te draaien wanneer er een beetje rook omhoog komt. Als je geduld hebt en snel reageert, heb je een geroosterde in plaats van een verbrande marshmallow.
Als je geduld hebt, kun je de marshmallow verder van de vlammen houden. Het zal langer duren om de marshmallow te roosteren, maar hij zal ook mooi bol worden.
Wacht totdat het vuur grotendeels uit kolen bestaat voordat je de marshmallows gaat roosteren.

Advertentie

Waarschuwingen

Laat een kampvuur, barbecue of fornuis nooit onbeheerd achter.
Zorg ervoor dat je het kampvuur dooft voordat je gaat slapen.
Laat de marshmallow afkoelen voordat je hem opeet, want anders kun je je tong eraan branden.
Als je marshmallow vlam heeft gevat, blaas het dan uit. Slinger niet rond met een brandende marshmallow om het vuur te doven. Het kan zijn dat je op deze manier meer dingen in brand steekt.

Advertentie