Как испечь картофель в микроволновке

Запеченный картофель — недорогое и вкусное угощение, которым можно украсить едва ли не любое блюдо. Хотите поужинать дымящимся запечённым картофелем, но не хотите ждать целый час, пока он приготовится в духовке? Запеките его в микроволновой печи! Вот как приготовить печёный картофель за 15 минут или и того меньше.

Шаги

Загрузить PDF

Для запекания хорошо подходят следующие сорта: «автора» (очень рассыпчатый — хорошо запекать целиком), «адретта» (хорошо разваривается и подходит для запекания), «голубизна» (в нем много крахмала, и его можно использовать для запекания), «жуковский ранний» (универсальный сорт, содержание крахмала среднее), «журавинка» (крахмалистый и рассыпчатый — годится для запекания), «метеор» (мякоть плотная, нерассыпчатая, хорош для запекания), «ривьера» (голландский универсальный сорт), «сиреневый туман» (рассыпчатый сорт, много крахмала, пригоден для запекания) и «снегирь» (более рассыпчатый, чем «метеор», годится для запекания).^{[1]XИсточник информации}
Прежде чем класть картофель в микроволновую печь, его необходимо тщательно вымыть, особенно если планируете есть его вместе с кожурой. Хорошо очистите его от любых загрязнений (для этого отлично подходит щетка для чистки овощей). После этого промокните картофель сухим чистым бумажным полотенцем.^{[2]XИсточник информации}
Вотрите немного оливкового масла в кожуру, а затем посыпьте солью и перцем. Так картофель получится более ароматным, а его кожура — хрустящей.
Так в картофеле не будет скапливаться пар и он не взорвется в микроволновой печи. Три или четыре раза проткните каждую сторону: верх, низ и бока.^{[3]XИсточник информации} Вы также можете сделать глубокий надрез ножом в форме буквы «Х» по всей длине картофеля.
Перед этим можете завернуть картофель во влажное бумажное полотенце. Оно позволит сохранить влагу в картофеле и защитить его от высыхания. Однако кожура обернутого в полотенце картофеля вряд ли получится хрустящей, скорее она будет мягкой. Так что вам решать, использовать влажное полотенце или нет.
6
Поставьте тарелку в микроволновую печь и выберите время приготовления. Время приготовления зависит от размера картофеля и мощности микроволновой печи. Картофель средне-больших размер нужно готовить в среднем 8–12 минут на полной мощности.^{[4]XИсточник информации}
- Для начала выставьте таймер на 5 минут. Затем переверните картофель, чтобы он запекся равномерно. Включите микроволновую печь еще на 3–5 минут, в зависимости от степени готовности. Даже если и через это время картофель не запечется, запекайте его одноминутными интервалами, проверяя его готовность после каждой минуты.^{[5]XИсточник информации}
- Увеличьте время приготовления примерно на 2/3 для нескольких картофелин.^{[6]XИсточник информации} Например, для одной большой картофелины время приготовления составит 10 минут, для двух больших — 16–17 минут.
- Если вы предпочитаете картофель с хрустящей кожурой, сначала готовьте его 5–6 минут в микроволновой печи, затем переложите его в заранее разогретую до 204 °C духовку и запекайте там еще 20 минут.^{[7]XИсточник информации} Этот метод отлично подойдет, если хрустящая кожура — это то, что вам нужно. К тому же такой способ позволит сократить время готовки как минимум вдвое!^{[5]XИсточник информации}
Для этого в его центр воткните вилку — если она легко входит, но мякоть становится более плотной к середине, картофель готов. Если сомневаетесь, знайте — картофель лучше немного недопечь, чем перепечь, иначе он может сгореть или взорваться в микроволновой печи.
8
Дайте картофелю постоять минут пять. За это время сохранившееся внутри тепло доведет картофель до готовности; он станет мягким внутри и не пересохнет снаружи. Если завернуть картофель в алюминиевую фольгу после его извлечения из микроволновой печи, то это ускорит процесс. Прикасаясь к картофелю, будьте осторожны — он будет очень горячим!
- Если вы готовите картофель для кого-то, кто придет домой поздно, заверните его в алюминиевую фольгу, что позволит сохранить его теплым на достаточно долгое время. Сделайте это сразу же, как достанете картофель из микроволновой печи.
Разрежьте картофель и украсьте его любимой начинкой. Вы можете использовать сливочное масло, петрушку, зеленый лук или чеснок, сметану, сыр или хрустящий бекон. Чтобы картофель был более сытным, можете добавить к нему чили или омлет.
Реклама

Советы

Вращающаяся тарелка в микроволновой печи способствует равномерному запеканию картофеля. Если в вашей микроволновке нет такой опции, то дважды остановите готовку и переверните картофель на полкорпуса. Чтобы понять, когда именно переворачивать картофель, разделите время приготовления на три.
Попробуйте смазать картофель свиным жиром, что позволит сохранить кожуру мягкой и придать картофелю особенный вкус.
Если у вас нет пергаментной бумаги, используйте вместо нее упаковочную (коричневую).
Оберните картофель целлофаном, чтобы уберечь в нем влагу.
Если в вашей микроволновке есть функция «печёный картофель», без сомнений используйте ее.
Увеличьте время готовки при использовании микроволновой печи с малой мощностью. Например, для 800 Вт микроволновки увеличьте время приготовления в 1,5 раза.
Оберните картофель в пергаментную бумагу, которую можно будет использовать повторно.
Если вы торопитесь, сразу же разрежьте картофель, как только микроволновая печь выключится, добавьте начинку и готовьте в микроволновке ещё 30–60 секунд.
Таким же способом можно сварить картофель для пюре. Используйте картофель с тонкой кожурой и не пересушите его (для этого можно обернуть его в полиэтилен).
Чтобы придать кожуре картофеля пикантность, перед готовкой натрите его оливковым маслом, солью и базиликом.

Предупреждения

Доставайте тарелку с помощью полотенца или прихваток, так как она будет очень горячей.
Не заворачивайте картофель в фольгу во время готовки, так как это может вызвать искры и повредить внутреннюю поверхность микроволновой печи.