วิธีการ อบมันฝรั่งในไมโครเวฟ

มันฝรั่งอบเป็นของอร่อยราคาถูกที่ทำให้มื้ออาหารนั้นๆ น่าสนใจขึ้นได้ แม้ว่าปกติแล้วคุณจะอบมันฝรั่งในเตาอบ แต่คุณก็สามารถอบมันฝรั่งในไมโครเวฟได้เช่นกัน และได้อาหารจานเด็ดในเวลาเพียงเล็กน้อยด้วย

ขั้นตอน

ดาวน์โหลดบทความ

มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ตส์ หรือที่รู้จักกันในชื่อพันธุ์ไอดาโฮหรือมันฝรั่งสำหรับอบ เป็นสายพันธุ์ที่เหมาะกับการนำมาอบในไมโครเวฟมากที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ทำให้ได้มันฝรั่งอบเนื้อฟูมากเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีมันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ตส์ สายพันธุ์ที่ดีรองลงมาคือพันธุ์เนื้อเหลือง เช่น ยูคอนโกลด์ ที่มีปริมาณแป้งปานกลางและได้มันฝรั่งที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีมและเนื้อแน่นเล็กน้อย^{[1]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
คุณต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาดก่อนนำไปอบในไมโครเวฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกะว่าจะรับประทานทั้งเปลือก อย่าลืมล้างสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกให้หมด ถ้าคุณมีแปรงขัดที่เป็นขนแปรงยิ่งเหมาะกับการทำความสะอาดมันฝรั่ง หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้ใช้กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ที่สะอาดซับให้แห้ง^{[2]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ทาน้ำมันมะกอกลงบนเปลือกมันฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นโรยเกลือพริกไทย วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติขึ้นมาเล็กน้อยและช่วยให้เปลือกกรอบขึ้น
วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำมีที่ระเหยออกมาและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งระเบิดในไมโครเวฟ คุณควรใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง 3 หรือ 4 ครั้งในแต่ละด้าน ได้แก่ ด้านบน ด้านล่าง และด้านข้างทั้งสองด้าน^{[3]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง} หรือไม่คุณก็ใช้มีดตัดเป็นรูปตัว "X" ลึกๆ ลงบนด้านบนของมันฝรั่ง
คุณสามารถนำกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์เปียกมาห่อมันฝรั่งไว้ก่อนได้ถ้าคุณต้องการ วิธีนี้จะช่วยเก็บความชุ่มชื้นของมันฝรั่งและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งหดตัว แต่ก็จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย
6
นำจานใส่ในไมโครเวฟและเลือกเวลา. เวลาที่ใช้ในการอบมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและกำลังไฟของไมโครเวฟ มันฝรั่งขนาดกลางจนถึงใหญ่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการอบ 8-12 นาทีเพื่อให้สุกเต็มที่^{[4]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ตอนแรกให้เอามันฝรั่งอบในไมโครเวฟ 5 นาทีก่อน จากนั้นก็เอาออกมาและกลับด้านเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกเท่ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟอีก 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งนุ่มแค่ไหนแล้ว หลังจากนั้นถ้ามันฝรั่งยังไม่สุกดี ให้ใส่ในไมโครเวฟต่อเรื่อยๆ อีกครั้งละ 1 นาที นำมาเช็กและอบต่ออีกครั้งละ 1 นาทีจนกว่าจะสุก^{[5]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ถ้าคุณใส่มันฝรั่งในไมโครเวฟมากกว่าครั้งละ 1 หัว คุณจะต้องเพิ่มเวลาการอบอีกประมาณ 2/3 ^{[6]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}เช่น ถ้ามันฝรั่งหัวใหญ่ใช้เวลา 10 นาที มันฝรั่งหัวใหญ่สองหัวก็ต้องใช้เวลา 16-17 นาที
- ถ้าคุณอยากได้มันฝรั่งเปลือกกรอบ ให้นำมันฝรั่งใส่ในไมโครเวฟ 5-6 นาที จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วนำไปอบต่อในเตาอบ^{[7]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง} ที่วอร์มเตาไว้ที่ 204 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้เหมาะมากหากคุณอยากได้มันฝรั่งอบที่เปลือกกรอบโดยใช้เวลาแค่ครึ่งเดียวจากการอบแบบปกติ!^{[5]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
คุณสามารถเช็กดูได้ว่ามันฝรั่งสุกหรือยังด้วยการใช้ส้อมจิ้มเข้าไปตรงกลาง ถ้าคุณสามารถเอาส้อมจิ้มลงไปได้ง่ายๆ แต่ตรงกลางยังแข็งนิดหน่อย ก็แสดงว่าสุกแล้ว ถ้าไม่แน่ใจ มันฝรั่งที่ยังไม่สุกดีก็ยังดีกว่าสุกเกินไป เพราะมันฝรั่งที่สุดเกินไปอาจจะไหม้หรือระเบิดในไมโครเวฟได้
8
พักมันฝรั่งไว้ 5 นาที. วิธีนี้จะทำให้แกนกลางของมันฝรั่งสุกในตัวจากความร้อนที่ยังคงอยู่ในชั้นด้านใน และยังช่วยให้เนื้อด้านในของมันฝรั่งนุ่มโดยไม่ทำให้ด้านนอกแห้งเกินไปด้วย การนำมันฝรั่งไปห่อไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์หลังจากเอาออกมาจากไมโครเวฟแล้วจะช่วยเร่งให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น แค่ระวังตอนจับมันฝรั่งเท่านั้นแหละ เพราะมันจะร้อนมาก!
- ถ้าคุณจะเก็บมันฝรั่งไว้ให้ใครสักคนที่จะมาสาย ให้ห่อมันฝรั่งไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้มันฝรั่งยังคงอุ่นอยู่ได้เป็นเวลานาน แค่อย่าลืมห่อทันทีที่เอาออกมาจากไมโครเวฟ เพื่อรักษาความร้อนให้ได้มากที่สุด
ผ่ามันฝรั่งและตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ อาจจะปรุงรสทั่วไปด้วยเนย เกลือ และชีสขูดเล็กน้อย หรือจะเพิ่มรสชาติด้วยครีมเปรี้ยว ต้นหอม หรือดอกไม้กวาดกับเบคอนกรอบ และเพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์ขึ้น คุณอาจจะโรยหน้ามันฝรั่งด้วยชิลลี่ คอน คาร์เนหรือไข่คนนุ่มๆ เยอะๆ
โฆษณา

เคล็ดลับ

ถ้าคุณรีบ คุณสามารถผ่ามันฝรั่งได้ทันทีหลังเอาออกจากไมโครเวฟ เติมท็อปปิ้ง (หรือไม่เติมก็ได้) จากนั้นนำไปอบในไมโครเวฟรอบสุดท้ายต่ออีก 30 ถึง 60 วินาที
ลองใช้กระดาษรองอบห่อมันฝรั่ง เพราะสามารถเก็บไว้ใช้ได้หลายครั้ง
ไมโครเวฟบางเครื่องมีปุ่ม "อบมันฝรั่ง" ถ้าไม่แน่ใจให้ใช้ปุ่มนั้น
ถ้าไม่มีกระดาษรองอบจะใช้กระดาษน้ำตาลธรรมดาก็ได้
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในมันฝรั่งให้เป็นรูเพื่อดูว่าพร้อมรับประทานแล้วหรือยัง
ก่อนจะผ่ามันฝรั่งที่สุกดีแล้ว ให้กำมือแล้วต่อยลงบนมันฝรั่งก่อน พลิกด้านแล้วต่อยอีกครั้ง กรีดตรงด้านบนของมันฝรั่งเป็นแนวเล็กๆ ใช้นิ้วจับปลายทั้งสองด้านของมันฝรั่ง (ให้รอยกรีดอยู่ด้านบน) แล้วกดลงไปข้างใน ดันให้เนื้อมันฝรั่งที่นุ่มแล้วออกมาจากรอยกรีด
ลองเอาน้ำมันเบคอนมาทาเคลือบมันฝรั่ง น้ำมันเบคอนจะทำให้เปลือกมันฝรั่งนิ่มและทำให้ได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง
นำมันฝรั่งมาห่อด้วยแรปพลาสติก วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งไม่แห้ง
เพิ่มระยะเวลาหากใช้ไมโครเวฟที่กำลังไฟต่ำ ไมโครเวฟกำลังไฟ 800 วัตต์จะต้องใช้เวลาในการอบมากกว่า 1.5 เท่า
การใช้จานรองไมโครเวฟในการอบมันฝรั่งนั้นเป็นวิธีการที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุณได้มันฝรั่งที่สุดทั่วกันทั้งหัวแต่ถ้าคุณไม่มีจานรองไมโครเวฟ ให้กดหยุดไมโครเวฟ 2 ครั้งในระหว่างที่อบ แล้วใช้มือพลิกมันฝรั่งไปครึ่งด้านในแต่ละครั้ง ในการตัดสินใจว่าจะต้องพลิกมันฝรั่งเมื่อไหร่นั้น ให้แบ่งเวลาอบออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
คุณสามารถ "ต้ม" มันฝรั่งเพื่อทำมันบดได้ด้วยวิธีที่คล้ายๆ กัน ใช้มันฝรั่งเปลือกบางและระวังอย่าให้มันฝรั่งแห้งเป็นพิเศษ ห่อด้วยแรปพลาสติกหรือแค่ทำให้มันฝรั่งหลายหัวสุกในถุงพลาสติกก็ช่วยได้

โฆษณา

คำเตือน

จานที่ใส่ในไมโครเวฟจะค่อนข้างร้อน เพราะฉะนั้นใช้ผ้าขนหนูหรือถุงมือเตาอบยกจานออกมา
อย่าห่อมันฝรั่งในฟอยล์โลหะขณะที่มันยังอยู่ในไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้เกิดประกายไปที่ทำลายพื้นผิวด้านในของไมโครเวฟได้

โฆษณา