Como Cozinhar Lentilhas Vermelhas

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Neste Artigo:

Preparando lentilhas vermelhas

Fazendo curry de lentilhas vermelhas

Fazendo o Dal de lentilhas vermelhas

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Referências

Lentilhas vermelhas cozinham rapidamente e se tornam um ensopado consistente e cremoso. Apesar do nome, as secas possuem coloração laranja e, às vezes, são denominadas lentilhas egípcias. Continue lendo para descobrir como cozinhar lentilhas vermelhas, curry de lentilhas vermelhas ou Dal, uma tradicional sopa com estes ingredientes.

Ingredientes

Lentilhas Vermelhas

• 1 copo de lentilhas vermelhas
• 2 copos e meio de água
• Sal e pimenta para dar mais gosto

Curry de Lentilhas Vermelhas

• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco
• 2 peças de dente de alho, picado
• 1 colher de sopa de pó de curry
• 4 cenouras picadas
• 1 batata russet grande, descascada e fatiada
• 1 copo de lentilhas vermelhas
• 4 copos de caldo vegetal
• Sal e pimenta para dar mais gosto

Dal de Lentilhas Vermelhas

• 1 copa de lentilhas vermelhas
• 3 copos d'água
• 3 tomates enlatados
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1/2 copo de cebola branca ou amarela, fatiada
• 3 peças de dente de alho, moídas
• 2 colheres de chá de panch phoron
• 1/2 colher de sopa de sementes fenacho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de sal

Passos

Método 1

Método 1 de 3:

Preparando lentilhas vermelhas

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   Lave as lentilhas secas. Coloque-as num coador de buracos finos ou numa peneira. As lentilhas vermelhas são conhecidas por terem muitas impurezas, portanto, certifique-se de limpá-las com muito cuidado. Enxágue-as em água corrente e retire os pedaços grandes de "sujeiras" com uma peneira de macarrão.
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   Despeje as lentilhas vermelhas lavadas numa panela para cozinhá-las, colocando também água.
3. 
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   Espere a água ferver.
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   4
   Abaixe o fogo quando chegar no ponto de ebulição e fervilhe. Certifique-se de mexer a mistura de vez em quanto para que ela não cole.
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   5
   Remova as lentilhas do fogo quando acabar. As lentilhas vermelhas estarão cozidas em cerca de 25 minutos. Você saberá quando acabem por observação - eles se tornarão um tipo de purê consistente.
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   Use sal e pimenta para dar gosto.
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   Utilize-as num prato adequado para lentilhas. Lentilhas vermelhas geralmente são adicionadas a outros pratos, mas podem ser comidas por si só, se gostar. Experimente as ideias a seguir junto às lentilhas:

   • Dê mais consistência às sopas e caçarolas com lentilhas vermelhas.
   • Adicione-as em curries de legumes ou de carne.
   • Transforme-as em cafta.
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Método 2

Método 2 de 3:

Fazendo curry de lentilhas vermelhas

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   Lave as lentilhas. Coloque-as numa peneira e enxágue-as bem.
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   2
   Aqueça o óleo numa panela grande. Coloque-as em fogo médio e permita que o óleo esquente totalmente.
3. 
   3
   Adicione gengibre e alho. Cozinhe-as por cerca de 2 minutos até ficarem macias.
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   Adicione o pó de curry.
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   5
   Adicione batatas e cenouras. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
6. 
   6
   Mexa as lentilhas junto ao caldo, sal e pimenta.
7. 
   7
   Faça com que a mistura ferva e reduza o fogo. Mexa o curry ocasionalmente.
8. 
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   Cozinhe o curry por 20 minutos. Você vai saber que estão no ponto quando os legumes estiverem macios.
9. 
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   Sirva o curry. Ele fica melhor ainda com arroz, fatias de limão e pão naan.
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Método 3

Método 3 de 3:

Fazendo o Dal de lentilhas vermelhas

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   Lave as lentilhas. Coloque-as numa peneira e lave-as com água corrente por um ou dois minutos.
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   Cozinhe as lentilhas. Coloque-as numa panela com 3 copos d'água. Espere que a água ferva e reduza o fogo, cozinhando-as até que fiquem bem tenras (cerca de 12 minutos).
3. 
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   Descasque os tomates. Faça um "x" sobre eles. Com uma panela d'água separada, ferva-a e jogue os tomates na água em ebulição por 30 segundos, removendo-os posteriormente. Depois que esfriarem um pouco, coloque seus dedos sob a casca no "x" e arranque em tiras.
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   Fatie os tomates descascados.
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   Aqueça o óleo numa panela grande. Aqueça-o em fogo médio até que o óleo fique bem quente.
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   Cozinhe as cebolas. Refogue-as por cerca de 5 minutos até que fiquem translúcidas.
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   Adicione o alho. Continue cozinhando por mais um minuto.
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   Adicione o tempero panch phoron e o açafrão.
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   Despeje as lentilhas cozidas. Coloque-as diretamente na panela com água e tudo mais. Cozinhe por mais 10 minutos.
10. 
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    Mexa os tomates.
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    Prove a sopa e ajuste os temperos.
12. 
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    Serva sopa com pão naan e fatias de limão.
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