Rote Linsen kochen

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In diesem Artikel:

Rote Linsen für jeden Tag zubereiten

Rotes Linsen-Curry zubereiten

Rote Linsensuppe zubereiten

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Literaturhinweise

Rote Linsen sind schnell kochende Linsen, die zu einem cremigen, herzhaften Eintopf werden. Getrocknete rote Linsen sind tatsächlich orangefarben und werden manchmal auch Ägyptische Linsen genannt. Lies weiter, um zu erfahren, wie du rote Linsen für jeden Tag, rotes Linsen-Curry oder Dal, eine traditionelle rote Linsensuppe kochst.

Zutaten

Rote Linsen für jeden Tag

• 1 Tasse rote Linsen
• 2,5 Tassen Wasser
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Rotes Linsen-Curry

• 3 EL Rapsöl
• 2 EL frischer Ingwer, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 EL Curry-Pulver
• 4 Karotten, gehackt
• 1 große Kartoffel, geschält und klein geschnitten
• 1 Tasse rote Linsen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Rote Linsensuppe

• 1 Tasse rote Linsen
• 3 Tassen Wasser
• 3 Eiertomaten
• 2 TL Rapsöl
• 1/2 Tasse weiße oder gelbe Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL bengalische 5-Gewürze-Mischung (panch phoron)
• 1/2 TL Bockshornkleesamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz

Vorgehensweise

Methode 1

Methode 1 von 3:

Rote Linsen für jeden Tag zubereiten

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1. 
   1
   Wasche die trockenen Linsen. Gib die roten Linsen in ein Sieb oder einen Seiher mit feinen Löchern. Rote Linsen sind dafür bekannt, dass sie Schmutz enthalten, achte also darauf, sie gut zu waschen. Spüle sie unter fließendem Wasser ab und entferne alle sichtbaren großen Schmutzpartikel.
2. 
   2
   Schütte die gewaschenen roten Linsen zum Kochen in einen Topf. Gib das Wasser in den Topf.
3. 
   3
   Bringe das Wasser zum Kochen.
4. 
   4
   Herunterschalten, wenn es den Siedepunkt erreicht hat, und köcheln. Rühre hin und wieder um, um ein Anhaften am Topf zu verhindern.
5. 
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   Nimm die Linsen von der Hitze, wenn sie fertig sind. Die roten Linsen sind in etwa 25 Minuten gekocht. Du weißt durch Beobachtung, wenn sie gar sind - sie werden matschig oder ein dickes Püree.
6. 
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   Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
7. 
   7
   Verwende sie für ein Linsengericht . Gekochte rote Linsen werden tendenziell anderen Gerichten hinzugefügt, können aber auch so gegessen werden, wenn du sie magst. Versuche es mit den folgenden Ideen:

   • Dicke mit ihnen Suppen und Aufläufe an.
   • Gib sie in Gemüse- oder Fleisch-Currys.
   • Mache Köfte (ein türkisches Gericht) aus ihnen.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Rotes Linsen-Curry zubereiten

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1. 
   1
   Wasche die Linsen. Gib sie in ein Sieb und spüle sie gründlich ab.
2. 
   2
   Erhitze das Öl in einem großen Topf. Stelle ihn auf mittlere Hitze und lasse das Öl komplett heiß werden.
3. 
   3
   Gib Ingwer und Knoblauch hinzu. Gare sie etwa zwei Minuten, bis sie weich sind.
4. 
   4
   Gib das Currypulver hinzu.
5. 
   5
   Gib die Kartoffeln und Karotten dazu. Weitere 5 Minuten kochen.
6. 
   6
   Rühre Linsen, Brühe, Salz und Pfeffer hinein.
7. 
   7
   Bringe die Mischung zum Kochen und verringere dann die Temperatur, so dass sie köchelt. Rühre das Curry gelegentlich um.
8. 
   8
   Gare das Curry 20 Minuten. Es ist fertig, wenn die Linsen und das Gemüse weich sind.
9. 
   9
   Serviere das Curry. Es ist köstlich mit Limettenspalten, Naan und Reis.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Rote Linsensuppe zubereiten

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1. 
   1
   Wasche die Linsen. Gib sie in ein Sieb und lasse eine oder zwei Minuten lang Wasser darüber laufen.
2. 
   2
   Koche die Linsen. Gib sie mit drei Tassen Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen, verringere die Temperatur dann, so dass sie köcheln, und koche die Linsen, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten.
3. 
   3
   Schäle die Tomaten. Ritze die Oberseite mit einem "X" ein. Bringe einen weiteren Topf Wasser zum Kochen und gib die Tomaten 30 Sekunden in das kochende Wasser. Nimm sie dann heraus. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schiebe deine Finger unter das "X" und ziehe die Haut in Streifen ab.
4. 
   4
   Hacke die geschälten Tomaten.
5. 
   5
   Erhitze das Öl in einem großen Topf. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis das Öl ordentlich heiß wird.
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   Gare die Zwiebeln. Schwitze sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
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   Gib den Knoblauch hinzu. Eine weitere Minute mitgaren.
8. 
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   Rühre die bengalischen fünf Gewürze und Kurkuma hinein.
9. 
   9
   Schütte die gekochten Linsen ab. Gieße sie mit dem Wasser direkt in den Topf. Weitere 10 Minuten kochen.
10. 
    10
    Rühre die Tomaten ein.
11. 
    11
    Koste die Suppe und würze eventuell nach.
12. 
    12
    Serviere die Suppe mit Naan und Limettenspalten.
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