Wortelsap maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Met een blender of keukenmachine

Met een sapcentrifuge

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Wortelsap is een heerlijk en gezond drankje dat rijk is aan bètacaroteen, vitamine A, B, C, D, E en K, en mineralen zoals calcium, fosfor en kalium. Wortels zijn heel goed voor de huid, haar, nagels en leverfunctie dus een glaasje wortelsap is een slimme manier om je hele lichaam een oppepper te geven. Of je nu een blender, keukenmachine of dure sapcentrifuge hebt, dit artikel leert je hoe je zelf wortelsap maakt.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Met een blender of keukenmachine

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak de wortels schoon. Was 1 kg wortels met koud water. Als je wilt kun je ze met een borsteltje schoonboenen. Snij met een mes het brede uiteinde eraf, waar het groene gedeelte van de plant zat.

   • Als je bang bent dat er gif op de wortels zit, schil ze dan. Dit vermindert de voedingswaarde van je sap nauwelijks.
   • Je kunt ook biologische wortels kopen, die kosten iets meer maar daar zit geen gif op.
2. 
   2
   Snij de wortel in stukken. Als je een goede blender of keukenmachine hebt moet je die niet beschadigen door er hele wortels in te gooien. Snij ze in stukken voordat je ze tot sap verwerkt. Een keukenmachine of blender moet stukken van 2 tot 5 cm aankunnen.
3. 
   3
   Pureer de wortels. Doe je schone wortels in een blender of keukenmachine. Pureer tot ze heel fijn zijn.

   • Je kunt er een klein beetje water bij doen als de wortels niet erg sappig zijn, dan wordt het makkelijker een puree.
   • Let op dat het in een keukenmachine minder goed gaat dan in een blender. Bij deze methode is dat niet zo erg, maar als je een blender hebt, gebruik die dan liever.
4. 
   4
   Voeg water toe. De puree moet verdund worden met water. Dat maakt de smaak beter en je krijgt dan meer sap.

   • Breng 500 ml water aan de kook.
   • Voeg het toe aan de wortelpuree in een glazen schaal.
   • Roer het zodat het goed gemengd wordt.
5. 
   5
   Laat het mengsel trekken. Het mooie van water is dat het de voedingsstoffen en smaken goed opneemt als het warm is. Hoe langer je de puree laat trekken, hoe beter het zal smaken, net als bij thee. Laat het 15 tot 30 minuten staan.
6. 
   6
   Verwijder de pulp. Giet het sap door een zeef in een grote kan.

   • Gebruik de onderkant van een glas of een ander bot voorwerp om zoveel mogelijk sap uit de pulp door de zeef te drukken.
   • Als je er nog meer pulp uit wilt zeven, gebruik dan een geleizeef.
7. 
   7
   Voeg sinaasappelsap toe. Dit is optioneel, maar het is heerlijk!
8. 
   8
   Pas de smaak aan. Afhankelijk van hoe sterk je je wortelsap wilt hebben, kun je er nog water aan toe voegen naar smaak.
9. 
   9
   Serveer meteen. Het sap gaat al snel oxideren en zal belangrijke voedingsstoffen gaan verliezen -- vooral als je een krachtige sapcentrifuge gebruikt. Drink het sap meteen na het maken op, op kamertemperatuur of met ijs. Als je het toch wilt bewaren, bewaar het in de koelkast en drink het binnen 24 uur op.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Met een sapcentrifuge

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak de wortels schoon. Was 1 kg wortels met koud water. Als je wilt kun je ze met een borsteltje schoonboenen. Snij met een mes het brede uiteinde eraf, waar het groene gedeelte van de plant zat.

   • Als je bang bent dat er gif op de wortels zit, schil ze dan. Dit vermindert de voedingswaarde van je sap nauwelijks.
   • Je kunt ook biologische wortels kopen, die kosten iets meer maar daar zit geen gif op.
2. 
   2
   Hak de wortels in stukken. Als je een sapcentrifuge met een grote opening hebt hoeft dit niet. Maar anders hak je de wortels in kleine stukken.
3. 
   3
   Vang het sap op! Zet een lang glas onder de tuit van de sapcentrifuge. Zorg dat het stabiel staat zodat het niet omvalt als er sap in komt, en zorg dat het groot genoeg is voor de hoeveelheid sap die je wilt maken.

   • Met een halve kilo wortels maak je ongeveer 250 ml sap.
4. 
   4
   Stop de wortels in de sapcentrifuge. Doe de stukken wortel erin en druk ze naar beneden met het hulpstuk van de machine.

   • Let goed op je glas. Als de wortels veel sap bevatten kan het glas sneller vol zijn. Als de wortels een beetje droog zijn moet je er meer van gebruiken.
   • Hoe breder de opening van je machine is, hoe sneller je al je wortels kunt persen.
5. 
   5
   Serveer meteen. Het sap gaat al snel oxideren en zal belangrijke voedingsstoffen gaan verliezen -- vooral als je een krachtige sapcentrifuge gebruikt. Drink het sap meteen na het maken op, op kamertemperatuur of met ijs. Als je het toch wilt bewaren, bewaar het in de koelkast en drink het binnen 24 uur op.
   Advertentie

Tips

• Wortelsap zakt snel naar de bodem, dus roer goed voor je serveert.
• Wortels zijn rijk aan natuurlijke suikers. Eén glas wortelsap geeft je al bijna je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid suiker, dus sla het toetje over.
• Voor extra smaak kun je ander fruit zoals aardbeien en citroen toevoegen.
• Onverdund wortelsap (dus niet met water verdund) heeft de dikte en textuur van volle melk.
• Doe er een takje munt bij voor een feestelijke en lekkere versiering.

Advertentie

Benodigdheden

• 1 kg wortels
• Blender of keukenmachine
• Sapcentrifuge (optioneel)
• Maatbeker
• Zeef
• 2 sinaasappels (optioneel)