Jak připravit mrkvový džus

Stáhnout PDF

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Výroba mrkvového džusu v mixéru nebo robotu

Použití odšťavňovače

Související články

Reference

Mrkvový džus je chutný a výživný nápoj, bohatý na beta karoten, vitamín A, B, C, D, E a K, a také minerály jako vápník, fosfor a draslík. Mrkev prospívá vaší pleti, vlasům a nehtů, pozitivně působí také na činnost jater. Když si doma vyrobíte mrkvový džus, uděláte něco pro své komplexní zdraví celého těla. Ať už použijete mixér, kuchyňský robot nebo profesionální odšťavňovač, v našem článku se dozvíte vše, co potřebujete o výrobě mrkvového džusu vědět.

• Příprava: 20 minut
• Vaření: 15-30 minut
• Celkem: 35-50 minut

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Výroba mrkvového džusu v mixéru nebo robotu

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Očistěte mrkve. Omyjte 1 kg mrkve (asi 8 kusů) pod studenou tekoucí vodou. Vydrhněte je kartáčkem na zeleninu, pokud ho máte. Nožem odkrojte široký konec, kde dřív vyrůstala, nebo stále vyrůstá zelená nať.

   • Máte-li velkou obavu z pesticidů, které se mohou nacházet na slupce mrkve, můžete ji oškrábat. Bohužel tím ale výrazně snížíte nutriční hodnotu šťávy.
   • Můžete si také rovnou koupit mrkve, vypěstované v organickém zemědělství. Jsou sice dražší, ale bez pesticidů.
2. 
   2
   Nakrájejte mrkev na rozumně velké kusy. I když máte vysoce výkonný mixér nebo robot, raději neriskujte jeho poškození tím, že do něj vhodíte celé mrkve. Než z nich uděláte džus, nakrájejte je na Enží kousky. Většina mixérů a robotů bude fungovat dobře s kousky mrkve o velikosti 2,5 až 5 cm.
3. 
   3
   Udělejte z mrkve kaši. Vložte očištěné a pokrájené mrkve do mixéru či robotu. Rozmixujte je na jemnou drť nebo hustou kaši.

   • Přidejte k mrkvi malé množství vody, pokud je příliš suchá a potřebuje trochu pomoci, aby se z ní stala kaše.
   • Počítejte s tím, že obyčejný robot neudělá z mrkví pyré tak dobře, jako blender. Není to velký problém, ale pokud blender máte, dejte mu přednost.
4. 
   4
   Smíchejte s vodou. Husté pyré z mrkve a jeho výraznou chuť je dobré trochu rozředit vodou. Zvětší se tak objem džusu a vyladí jeho příchuť.

   • Přiveďte k varu dva šálky vody.
   • Ve velkém skleněném džbánu smíchejte mrkvové pyré a horkou vodu.
   • Míchejte tak, aby se pyré s vodou rovnoměrně promísilo do hladké směsi.
5. 
   5
   Nechte směs dozrát. Jedna z úžasných vlastností vody je, jak snadno přebírá chuť a texturu, pokud je horká. Funguje to stejně, jako když si vaříte čaj – čím déle necháte mrkvové pyré louhovat v horké vodě, tím chutnější a zdraví prospěšnější výsledný džus bude. Nechte směs odstát alespoň 15 – 30 minut.
6. 
   6
   Odstraňte ze šťávy dužinu. Použijte cedník nebo sítko a šťávu přeceďte do dvoulitrového džbánu nebo karafy.

   • Použijte sklenici se silným dnem, nebo jiný podobný předmět a vymačkejte z dužiny, zachycené v cedníku, tolik šťávy, kolik jen můžete.
   • Chcete-li scedit co nejvíce dužiny, prolijte džus přes sítko na výrobu želé.
7. 
   7
   Přidejte pomerančový džus. Není to nezbytné, ale uvidíte, že chuť za to stojí!
8. 
   8
   Upravte poměr surovin. Záleží jen na vás – klidně džus ještě více nařeďte vodou, chcete-li.
9. 
   9
   Ihned podávejte. Džus začne rychle oxidovat a ztrácet nutriční hodnoty – obzvlášť to platí v případě, že jste použili vysokorychlostní blender nebo robot. Hotový džus byste měli vypít ihned poté, co ho vyrobíte, ať už teplý nebo zchlazený kostkami ledu – záleží jen na tom, jak ho máte raději. Pokud ho z nějakého důvodu musíte uložit na později, neskladujte ho déle než 24 hodin.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Použití odšťavňovače

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Očistěte mrkve. Omyjte 1 kg mrkve (asi 8 kusů) pod studenou tekoucí vodou. Vydrhněte je kartáčkem na zeleninu, pokud ho máte. Nožem odkrojte široký konec, kde dřív vyrůstala, nebo stále vyrůstá zelená nať.

   • Máte-li velkou obavu z pesticidů, které se mohou nacházet na slupce mrkve, můžete ji oškrábat. Bohužel tím ale výrazně snížíte nutriční hodnotu šťávy.
   • Můžete si také rovnou koupit mrkve, vypěstované v organickém zemědělství. Jsou sice dražší, ale bez pesticidů.
2. 
   2
   Nakrájejte mrkev. Pokud máte průmyslový odšťavňovač s velkým výkonem, můžete tento krok vynechat. Pokud ne, pokrájejte mrkev na kousky o velikosti asi 5 – 7 cm.
3. 
   3
   Připravte si nádobu na džus. Pod odšťavňovač postavte vysokou sklenici. Zajistěte, aby se nepohybovala a nepřevrhla, až ji naplníte džusem. Sklenice musí být dostatečně velká, aby se do ní vešel všechen dus, který budete připravovat.

   • Půl kila mrkve vám dá přibližně šálek džusu.
4. 
   4
   Skládejte mrkve do odšťavňovače. Vkládejte celé mrkve nebo jejich kousky do otvoru v odšťavňovači a tlačte je dolů nástavcem, který je u každého odšťavňovače.

   • Kontrolujte pohledem obsah sklenice. Pokud použijete opravdu šťavnaté mrkve, může džusu být více, než čekáte. A naopak, jsou-li sušší, můžete jich potřebovat o něco více.
   • Čím širší je hubice odšťavňovače, tím rychleji se vám povede zpracovat všechny mrkve.
5. 
   5
   Ihned podávejte. Džus začne rychle oxidovat a ztrácet nutriční hodnoty – obzvlášť to platí v případě, že jste použili vysokorychlostní blender nebo robot. Hotový džus byste měli vypít ihned poté, co ho vyrobíte, ať už teplý nebo zchlazený kostkami ledu – záleží jen na tom, jak ho máte raději. Pokud ho z nějakého důvodu musíte uložit na později, neskladujte ho déle než 24 hodin.
   Reklama

Tipy

• Mrkvový džus se rychle usazuje, před podáváním tedy obsah džbánu promíchejte.
• Mrkve jsou přirozeně bohaté na cukry. Jedna sklenice mrkvového džusu tak může znamenat celodenní doporučenou dávku cukru. Raději pak vynechejte zákusek.
• Pro extra porci chuti nebo obměnu přidejte jiné druhy ovoce, například jahody nebo citron.
• Neředěný mrkvový džus (pokud přeskočíte nepovinné kroky) má konzistenci a texturu jako plnotučné mléko.
• Mrkvovou šťávu také skvěle doplní snítka máty.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• 1 kg mrkve (asi 8 kusů)
• Mixér, robot nebo blender
• Odšťavňovač (nepovinné)
• Odměrka
• Cedník
• 2 pomeranče (nepovinné)