Как приготовить морковный сок

Морковный сок – вкусный и питательный напиток, богатый бета-каротином, витаминами A, B, C, D, E и K, минералами, такими как кальций, фосфор и калий. Морковь улучшает состояние кожи, волос, ногтей, регулирует деятельность печени, поэтому морковный сок, приготовленный в домашних условиях, позволит вам держать свой организм в тонусе.^{[1]XНадежный источникGo Ask AliceПерейти к источнику} Используете ли вы блендер или кухонный комбайн, или пользуетесь новомодной соковыжималкой, в этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный и полезный напиток самостоятельно.

Время на приготовления: 20 минут
Время готовки: 15–30 минут
Общее время: 35–50 минут

Метод 1

Метод 1 из 2:

С помощью блендера или кухонного комбайна

Загрузить PDF

1
Почистите морковь. Помойте 1 кг моркови (примерно 8 штук) в холодной проточной воде. Потрите корнеплоды с помощью щетки. Ножом отрежьте толстый кончик вне зависимости от того, есть на конце зеленые листья или нет.
- Если вы беспокоитесь о пестицидах на поверхности моркови, почистите ее овощечисткой. На питательные свойства сока это не повлияет.^{[2]XИсточник информации}
- Вы можете купить органически выращенную морковь — она стоит дороже, но выращена без применения пестицидов.^{[3]XИсточник информации}
Даже если у вас высокотехнологичный и мощный блендер или кухонный комбайн, он может сломаться, если вы положите туда 4 целые морковки. Нарежьте морковь крупными брусочками, перед тем как выжимать из нее в сок. Любой кухонный комбайн или блендер справится с кусочками моркови длиной 2,5–5 см.
3
Сделайте морковное пюре. Положите очищенную и нарезанную морковь в блендер или кухонный комбайн. Измельчайте морковь до тех пор, пока она не превратится в пюре.
- Если морковь не очень сочная, добавьте немного воды, это облегчит процесс измельчения.
- Имейте в виду, что в кухонном комбайне пюре не получится таким же нежным, как в блендере. Не сказать, что это проблема, но если у вас есть блендер, для приготовления морковного сока этим способом используйте именно его.^{[4]XИсточник информации}
4
Смешайте с водой. Если вам нравится более жидкий сок, добавьте немного воды в пюре. Так вкус будет лучше, а сока — больше.
- Вскипятите 2 стакана (500 мл) воды.
- Смешайте морковное пюре с горячей водой в большой стеклянной емкости.
- Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный напиток.
Одним из замечательных свойств воды является способность поглощать питательные вещества и ароматы в горячем состоянии. Как и при заваривании чая, чем дольше напиток настаивается, тем вкуснее, полезнее и питательнее станет сок. Дайте напитку настояться в течение 15–30 минут.
6
Удалите мякоть. С помощью сита процедите сок в 2-литровый кувшин.
- С помощью дна стакана или другого тупого предмета, например, ложки, выжмите из мякоти как можно больше сока, прижимая ее к ситу.
- Если вы хотите удалить даже самую незначительную мякоть, процедите получившийся сок через еще более мелкое сито.
Это не обязательно, но в результате получится еще более вкусный напиток.
Если вы любите жидкий сок, добавьте еще немного воды.
Сок очень быстро окисляется и теряет свои питательные свойства.^{[5]XИсточник информации} Постарайтесь выпить приготовленный сок сразу — охлажденным либо комнатной температуры, как вам больше нравится. Хранить сок в холодильнике можно не более 24 часов.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

С помощью соковыжималки

Загрузить PDF

1
Почистите морковь. Помойте 1 кг моркови (примерно 8 штук) в холодной проточной воде. Потрите корнеплоды с помощью щетки. Ножом отрежьте толстый кончик вне зависимости от того, есть на конце зеленые листья или нет.
- Если вы беспокоитесь о пестицидах на поверхности моркови, почистите ее овощечисткой. На питательные свойства сока это не повлияет.^{[6]XИсточник информации}
- Вы можете купить органически выращенную морковь — она стоит дороже, но выращена без применения пестицидов.^{[7]XИсточник информации}
Если у вас промышленная мощная соковыжималка, резать морковь не нужно. Для бытовой соковыжималки нарежьте морковь кусочками 5–7,5 см.
3
Подготовьте емкость для приема сока. Поставьте высокий стакан под носик соковыжималки. Убедитесь, что он устойчиво стоит и не перевернется. Стакан должен быть достаточно большим, чтобы весь выжатый сок в него поместился.
- Из 500 грамм моркови получится 1 стакан (200–250 мл) сока, в зависимости от сочности моркови.^{[8]XИсточник информации}
4
Кладите морковь в соответствующий отсек соковыжималки. Кладите морковь или кусочки моркови в отсек и прижимайте их толкателем.
- Следите за стаканом. Если морковь очень сочная, возможно, вам понадобятся дополнительные стаканы. И наоборот, если у морковь слишком сухая, вам придется добавить еще корнеплодов.
- Чем шире отсек для продуктов на вашей соковыжималке, тем быстрее вы приготовите сок.
Сок очень быстро окисляется и теряет свои питательные свойства, особенно если вы пользовались высокоскоростной соковыжималкой с центрифугой. ^{[9]XИсточник информации} Постарайтесь выпить приготовленный сок сразу — либо охлажденным, либо комнатной температуры, как вам больше нравится. Хранить сок в холодильнике можно не более 24 часов.
Реклама

Советы

Морковный сок довольно быстро оседает на дно, взболтайте сок в кувшине перед подачей.
В моркови содержатся натуральные сахара. Если вы ограничиваете потребление сахара, знайте, что 1 порция морковного сока может содержать дневную норму сахара. В таком случае не подавайте на десерт еще и мороженое.
Для разнообразия добавьте в сок фрукты или ягоды, например, клубнику или лимон.
Неразбавленный чистый морковный сок (если вы пропустили необязательные шаги) по консистенции и текстуре напоминает цельное молоко.
Добавьте веточку мяты для более утонченного вкуса и праздничного вида.