Komkommersap maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Eenvoudig komkommersap

Gezoet komkommersap

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Komkommersap is een erg gezond en veelzijdig drankje. Komkommers bevatten veel water, evenals grote hoeveelheden kalium, silicium, vitamine A, vitamine C, foliumzuur, chlorofyl en andere voedingsstoffen. Veel mensen gaan komkommersap drinken om een gezondere huid, nagels en haar te krijgen. Regelmatig komkommersap drinken kan tevens helpen bij een hoge bloeddruk en nierstenen. Je kunt komkommersap zo opdrinken zonder extra ingrediënten toe te voegen, of je kunt er zoetstoffen en andere sappen doorheen doen om je drankje meer smaak te geven.

Ingrediënten

Eenvoudig komkommersap

• 3 middelgrote komkommers

Gezoet komkommersap

• 1 middelgrote komkommer
• 500 ml water
• 2 eetlepels (30 gram) suiker
• 2 eetlepels (30 ml) honing
• Zout naar smaak

Porties

• Ongeveer 2 glazen

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

Eenvoudig komkommersap

Pdf downloaden

1. 
   1
   Schil de komkommers. De schil van een komkommer is bedekt met een wasachtig beschermlaagje. Je kunt de schil zonder problemen opeten, maar de waslaag zal de structuur van het komkommersap aantasten. Je kunt de komkommers schillen met een aardappelschilmesje of een scherp mes met een glad lemmet.
2. 
   2
   Snijd met een scherp mes de uiteinden van de komkommers. Het bovenste en het onderste deel van een komkommer zijn hard en oneetbaar en je kunt beter niet proberen om er sap van te maken.
3. 
   3
   Hak de komkommers in grote stukken. Maak de stukken maximaal 2 tot 3 centimeter lang, breed en hoog. Met kleinere stukken lukt het ook, maar gebruik geen stukken die veel groter zijn.
4. 
   4
   Doe de stukken komkommer in een keukenmachine of blender. Zorg dat je de laatste paar centimeters onder de rand van de machine vrijlaat. Vul de keukenmachine niet helemaal tot aan de rand.
5. 
   5
   Vermaal de stukken komkommer op gemiddelde of hoge snelheid. Laat de machine ongeveer twee minuten zijn werk doen. Je zou nu een pulpachtig mengsel moeten hebben, maar het mengsel hoeft niet glad te zijn.
6. 
   6
   Houd een fijne zeef boven een grote kom. De zeef zou klein genoeg moeten zijn om in de opening van de kom te passen, maar gebruik als dat mogelijk is een zeef waarvan de rand breed genoeg is om op de rand van de kom te kunnen leggen. Door de zeef op de kom te leggen heb je beide handen vrij.
7. 
   7
   Leg een stuk kaasdoek in de zeef. Door kaasdoek te gebruiken zul je meer pulp uit het sap kunnen zeven. Je kunt tevens koffiefilters in de zeef leggen, want die hebben hetzelfde effect.
8. 
   8
   Giet de vermalen komkommers langzaam door de zeef. Giet zoveel mogelijk komkommerpuree in de zeef zonder dat de puree over de rand stroomt.
9. 
   9
   Roer met een rubberen spatel of een metalen lepel door de puree en duw de puree af en toe door de doek of het fijne raster van de zeef. Door door de komkommers te roeren zal het sap eruit lopen en door de zeef in de kom stromen. Blijf roeren en duwen totdat er geen sap meer uit de komkommers komt.
10. 
    10
    Giet het komkommersap in glazen, koel het en serveer het. Vers komkommersap kun je een week lang in een afgesloten fles of karaf in de koelkast bewaren.
    Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Gezoet komkommersap

Pdf downloaden

1. 
   1
   Schil de komkommers, snijd de uiteinden eraf en hak ze in stukjes. Schil de wasachtige schil eraf met een schilmesje en gebruik een mes om de uiteinden eraf te snijden. Snijd de komkommers met een mes in blokjes zodat je er gemakkelijker mee kunt werken.
2. 
   2
   Rasp de stukken komkommer in dunne slierten. Je kunt een handrasp of een vierzijdige rasp gebruiken, afhankelijk van welke soort je het gemakkelijkst vindt om mee te werken. Rasp de komkommers boven een kom zodat je geen slierten verliest.
3. 
   3
   Doe 500 ml water en 2 eetlepels (30 gram) suiker in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel van water en suiker aan de kook op een middelhoog vuur en roer er regelmatig doorheen. Wanneer het mengsel kookt zou de suiker in het water op moeten lossen en het mengsel iets dikker moeten maken.
4. 
   4
   Doe de geraspte komkommers in het kokende suikerwater. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten pruttelen op een middellaag of matig vuur en roer er regelmatig doorheen. Door de komkommers samen met het water en de suiker te koken worden de smaken beter gemengd dan wanneer je koude ingrediënten gebruikt.
5. 
   5
   Haal het komkommermengsel van het fornuis. Laat het iets afkoelen, in ieder geval totdat het niet meer bubbelt en er geen stoom meer afkomt.
6. 
   6
   Doe het komkommermengsel in een blender en voeg 2 eetlepels (30 ml) honing toe. Vermaal het op een hoge snelheid totdat je een puree krijgt met slechts enkele duidelijke stukken komkommer erin. Door het mengsel te vermalen kun je nog meer sap uit de komkommers halen.
7. 
   7
   Leg een stuk kaasdoek over een grote glazen kom. Het stuk kaasdoek zou groot genoeg moeten zijn om over de rand van de kom te hangen.
8. 
   8
   Giet de gepureerde komkommers voorzichtig op het stuk kaasdoek. Doe dit langzaam, zodat de randen van het stuk kaasdoek niet naar beneden in de puree glijden.
9. 
   9
   Vouw de zijkanten van het stuk kaasdoek om een strakke bundel te maken. Dit doe je wanneer je alle puree op het stuk kaasdoek gegoten hebt. Knoop de doek vast of wikkel er een elastiek omheen om de uiteinden op hun plek te houden.
10. 
    10
    Laat het komkommersap uit het stuk kaasdoek in de kom lekken. Wanneer er geen sap meer uit het stuk kaasdoek druppelt knijp je in de bundel van kaasdoek om het resterende sap eruit te halen. Wanneer je door te knijpen geen sap meer krijgt haal je het stuk kaasdoek weg en gooi je het weg of bewaar je het.
11. 
    11
    Voeg zout naar smaak toe. Roer het zout door het sap. Door zout wordt de bittere smaak die komkommersap van nature heeft wat zachter. De bittere smaak zou echter al wat zachter kunnen zijn geworden door de suiker en de honing.
12. 
    12
    Serveer het komkommersap in glazen. Koel het sap in de koelkast of voeg ijsblokjes toe. Het overgebleven sap kun je tot een week lang in de koelkast bewaren.
    Advertentie

Tips

• Komkommersap heeft een veelzijdige smaak die je met veel andere smaken kunt combineren. Je kunt proberen om pepermunt of gember toe te voegen voor een koele, verfrissende en scherpe smaak, of je kunt er ander sap als appelsap of meloensap doorheen doen om je drankje een interessantere smaak te geven.
• Je kunt de restjes pulp bewaren en voor andere doeleinden gebruiken. Je kunt de pulp die je bij beide methoden overhoudt invriezen en gebruiken voor gerechten als granita en pap met komkommer. Ongezoete pulp kun je tevens gebruiken om een hydraterend gezichtsmasker te maken.

Advertentie

Benodigdheden

• Scherp mes
• Aardappelschilmesje
• Vierzijdige rasp of handrasp
• Keukenmachine
• Blender
• Middelgrote steelpan
• Fijne zeef
• Kaasdoek
• Koffiefilters
• Grote glazen kommen
• Hittebestendige lepel
• Rubberen spatel
• Metalen lepel
• Drinkglazen
• Karaf met deksel