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El jugo de zanahoria es una bebida deliciosa y nutritiva rica en betacaroteno, vitamina A, B, C, D, E, K y minerales como el calcio, fósforo y potasio. La zanahoria es excelente para la piel, el cabello, las uñas y también para el hígado, por eso prepararla en jugos en casa es perfecto para darle al cuerpo un aumento de energía.[1] Ya sea que vayas a usar una licuadora, un procesador de alimentos o incluso un moderno extractor de jugos, el presente artículo te guiará en la preparación de tu propio jugo de zanahoria.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 a 30 minutos
- Tiempo total: 35 a 50 minutos
Pasos
Lava las zanahorias. Lava 1 kilo (2 libras) de zanahoria (unas 8) con agua corriente fría. Restriégalas con un cepillo para verduras, si es posible. Con un cuchillo, corta la punta más ancha, donde la zanahoria estaba o está unida a la hoja verde de la planta.- Corta las zanahorias en trozos razonables. Aunque tengas una licuadora o procesador de alimentos de alta calidad, no deberás arriesgarte a dañar el electrodoméstico echándole 4 zanahorias enteras. Corta las zanahorias en trozos razonables antes de licuarlos o procesarlos. Cualquier procesador de alimentos o licuadora funcionará bien con trozos de 3 a 5 cm (1 a 2 pulgadas).
- Tritura la zanahoria. Pon las zanahorias picadas y lavadas en una licuadora o un procesador de alimentos. Licúalas hasta que estén finamente picadas o trituradas.
- Si las zanahorias no tienen mucho líquido y necesitan ayuda para que se trituren, échales un poco de agua.
- Ten presente que un procesador de alimentos no triturará las zanahorias tan bien como una licuadora. Hacerlo con uno no causará un gran problema, pero si tienes licuadora, te recomendamos usarla.[4]
- Mézclalo con agua. Deberás bajar el sabor del puré de zanahoria con un poco de agua. Así tendrá un mejor sabor y también será más rendidor.
- Pon a hervir 2 tazas de agua.
- Mezcla el puré de zanahoria con el agua caliente en un recipiente grande de vidrio.
- Revuélvelo para que el puré se esparza bien por la mezcla.
- Deja que la mezcla repose. Una de las propiedades más increíbles del agua es lo bien que absorbe los nutrientes y los sabores cuando está caliente. Así como el té, entre más tiempo dejes reposando el puré de zanahoria en agua caliente, mejor sabrá el jugo y mejor será su valor nutricional. Déjalo reposar entre 15 y 30 minutos.
- Saca la pulpa. Con un colador de mano, cuela el jugo en una jarra de 2 litros.
- Con la base de un vaso u otro objeto desafilado, presiona la malla para extraer la mayor cantidad de jugo posible del colador.
- Si quieres colar mucha más pulpa, vierte el jugo resultante en un colador de muselina.
- Échale jugo de naranja. Es opcional, ¡pero riquísimo!
- Adapta la mezcla a tus gustos. Dependiendo de lo espeso que quieras tu jugo de zanahoria, échale más agua al gusto.
- Sírvelo inmediatamente. El jugo empieza a oxidarse y a perder sus valiosos nutrientes de inmediato, especialmente si se usa una licuadora de alta velocidad centrífuga.[5] Procura tomar el jugo lo más pronto posible, ya sea a temperatura ambiente o con hielo, como quieras. Sin embargo, si tienes que almacenarlo, refrigéralo no más de 24 horas.Anuncio
- Lava las zanahorias. Lava 1 kilo (2 libras) de zanahoria (unas 8) con agua corriente fría. Restriégalas con un cepillo para verduras, si es posible. Con un cuchillo, corta la punta más ancha, donde la zanahoria estaba o está unida a la hoja verde de la planta.
- Pica las zanahorias. Si tienes un extractor de jugos industrial, este paso podría no ser necesario. De lo contrario, pica las zanahorias en trozos de 5 a 8 cm (de 2 a 3 pulgadas).
Prepara el recipiente para el jugo. Pon un vaso alto debajo de la boquilla del extractor. Asegúrate de que esté estable para que no se vuelque cuando se llene de jugo y de que tenga la capacidad suficiente para la cantidad de jugo que vas a hacer.- ½ kilo (1 libra de zanahoria) rendirá aproximadamente 1 vaso de jugo.[8]
- Introduce las zanahorias en el extractor. Pon los trozos de zanahorias en el extractor y empújalos con el utensilio del extractor para que entren en la máquina.
- Vigila el vaso. Si las zanahorias son muy jugosas, podrías terminar con más jugo del que entra en el vaso. Al contrario, si tus zanahorias están secas, podrías necesitar más.
- Entre más ancho sea el embudo del extractor, más rápido triturarás todas las zanahorias.
- Sírvelo inmediatamente. El jugo empieza a oxidarse y a perder sus valiosos nutrientes de inmediato, especialmente si se usa un extractor de jugos de alta velocidad centrífuga.[9] Procura tomar el jugo lo más pronto posible, ya sea a temperatura ambiente o con hielo, como quieras. Sin embargo, si tienes que almacenarlo, refrigéralo no más de 24 horas.Anuncio
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Consejos
- El jugo de zanahoria tiende a asentarse rápidamente, así que revuelve la jarra antes de servirlo.
- La zanahoria es rica en azúcares naturales. Una porción de jugo de zanahoria podría estar muy cerca de tu límite diario de azúcar, así que mejor omite el helado del postre.
- Para que tenga más sabor y variedad, añádele otras frutas como fresas y limones.
- La consistencia y textura del jugo de zanahoria puro y sin diluir (omite los pasos opcionales) son similares a las de la leche entera.
- Si quieres ponerle un adorno rico y festivo, ponle una ramita de menta.
- Puedes también, si lo deseas, añadir remolacha roja/betarraga. Junto con el zumo de naranja obtendrás un exquisito y nutritivo jugo (en Venezuela se le conoce como 3 en 1).
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Cosas que necesitarás
- 1 kilo (2 libras) de zanahoria (unas 8 zanahorias)
- licuadora o procesador de alimentos
- extractor de jugos (opcional)
- taza medidora con capacidad para 8 tazas
- colador
- 2 naranjas (opcional)
Referencias
- ↑ http://goaskalice.columbia.edu/nutritional-value-carrot-juice
- ↑ http://www.nytimes.com/2003/03/11/science/q-a-peels-and-vitamins.html
- ↑ http://www.healthambition.com/making-carrot-juice-better-health/
- ↑ http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/food_processor_vs_blender_which_is_the_better_kitchen_tool
- ↑ http://www.rawfoodlife.com/Products/Juicers/Juicing_FAQs/juicing_faqs.html# 10
- ↑ http://www.nytimes.com/2003/03/11/science/q-a-peels-and-vitamins.html
- ↑ http://www.healthambition.com/making-carrot-juice-better-health/
- ↑ http://www.101cookbooks.com/archives/a-lesson-in-juicing-recipe.html
- ↑ http://www.rawfoodlife.com/Products/Juicers/Juicing_FAQs/juicing_faqs.html# 10
Acerca de este How.com.vn
Resumen del artículoX
Si quieres hacer jugo de zanahoria, primero corta algunas zanahorias en trozos del tamaño de un bocado. Luego tritura los pedazos de zanahoria en una licuadora hasta que queden finamente picados o triturados. Posteriormente, vierte un poco de agua caliente en la licuadora para diluir el jugo y déjalo reposar durante 15 a 30 minutos. Una vez que el jugo de zanahoria haya reposado, cuélalo en una jarra y ¡sírvelo o guárdalo en el refrigerador para beberlo más tarde!
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