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Le jus de carotte est une boisson délicieuse, nourrissante, riche en bêtacarotène, en vitamines A, B, C, D, E et K. Il contient également des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium. Les carottes sont bonnes pour la peau, les cheveux ainsi que les ongles. Tout en étant bon pour le foie, le jus de carotte, surtout s'il est fait maison, apporte de l'énergie à l'organisme [1].
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:
Faire du jus de carotte au mixeur ou au robot culinaire
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Nettoyez les carottes. Lavez environ 8 carottes (1 kilo au total) à l'eau courante. Grattez la peau à l'aide d'une brosse à légumes si vous en avez une. Coupez l'extrémité la plus large de chaque carotte à l'aide d'un couteau (il s'agit de la partie qui est ou était rattachée aux fanes).- Coupez les carottes en assez petits morceaux. Il serait dommage d'abimer votre mixeur ou votre robot culinaire avec des carottes entières, même si l'appareil est de bonne qualité. Coupez donc les carottes en morceaux de taille raisonnable, avant d'en extraire le jus. L'opération devrait bien se dérouler si vous vous contentez de remplir le bocal de l'appareil sur une dizaine de centimètres de hauteur seulement.
- Mixez les carottes en purée. Mettez les carottes propres et découpées dans le bocal du mixeur. Mixez jusqu'à obtenir des carottes hachées menu ou réduites en purée.
- Ajoutez une petite quantité d'eau si vos carottes sont trop sèches et qu'elles ont du mal à s'écraser correctement.
- Notez toutefois que le robot culinaire n'écrasera pas les carottes aussi finement que le ferait un mixeur. Cela ne doit pas vous arrêter, mais optez de préférence pour le mixeur si vous en avez un [4].
- Mixez avec de l'eau. Pour adoucir le gout de carotte, ajoutez un peu d'eau à la purée obtenue. Non seulement vous adoucirez le gout des carottes, mais vous obtiendrez également plus de jus.
- Portez 250 ml d'eau à ébullition.
- Mélangez la purée de carottes et l'eau bouillante dans un grand saladier en verre.
- Mélangez le tout pour dissoudre correctement la purée.
- Laissez infuser le mélange. L'eau bouillante a la propriété de retenir les nutriments et les saveurs. Tout comme vous le feriez pour un sachet de thé, plus vous laisserez la purée de carotte infuser dans l'eau bouillante, plus vous obtiendrez un jus savoureux et plein de nutriments pour votre organisme. Laissez ainsi infuser pendant 15 à 30 minutes.
- Passez la purée. Filtrez le jus obtenu dans une cruche de 2 litres de contenance, en vous aidant d'une passoire fine.
- Exprimez le plus de jus possible à partir de la purée restée dans la passoire fine. Pour cela, aidez-vous d'un fond de verre ou de tout autre objet qui s'en approche.
- Pour un jus plus clair, passez le jus obtenu dans une passoire à gelée.
- Ajoutez du jus d'orange. Ceci est facultatif, mais apportera de la saveur supplémentaire !
- Ajustez le mélange. Ajoutez suffisamment d'eau au jus obtenu jusqu'à ce que son gout vous convienne.
- Servez immédiatement. Le jus commencera très rapidement à s'oxyder et à perdre ses nutriments, plus particulièrement si vous l'avez obtenu à l'aide d'une centrifugeuse [5]. Faites au mieux pour consommer le jus immédiatement après préparation, à température ambiante ou avec des cubes de glaçon. Si toutefois vous devez le conserver, réfrigérez-le pendant 24 heures tout au plus.Publicité
- Nettoyez les carottes. Lavez environ 8 carottes (1 kilo au total) à l'eau fraiche courante. Grattez la peau à l'aide d'une brosse à légumes si vous en avez une. Coupez l'extrémité la plus large de chaque carotte à l'aide d'un couteau (il s'agit de la partie qui est ou était rattachée aux fanes).
- Coupez les carottes en petits cubes. Si vous possédez une centrifugeuse professionnelle, cette étape n'est pas forcément nécessaire. Dans le cas échéant, coupez les carottes en tout petits cubes.
Préparez un récipient. Placez un grand verre sous le bec verseur. Assurez qu'il soit suffisamment stable pour ne pas se renverser une fois rempli de jus. Assurez-vous également qu'il sera suffisamment grand pour recueillir la quantité de jus exprimé.- Pour 500 g de carottes, vous obtiendrez environ 250 ml de jus [8].
- Déposez les carottes dans la centrifugeuse. Mettez les carottes entières ou découpées en petits cubes dans la centrifugeuse, en les dirigeant vers le bas, avec le poussoir de l'appareil.
- Surveillez le verre. Si les carottes sont particulièrement juteuses, elles peuvent donner plus d'un verre jus. Au contraire, si les carottes sont trop sèches, vous devrez en ajouter quelques-unes de plus.
- Plus l'entonnoir de votre centrifugeuse est large, plus l'opération est rapide.
- Servez immédiatement. Le jus commencera très rapidement à s'oxyder et à perdre ses nutriments, plus particulièrement si vous l'avez obtenu à l'aide d'une centrifugeuse [9]. Consommez le jus immédiatement après préparation, à température ambiante ou avec des cubes de glaçon. Si toutefois vous devez le conserver, réfrigérez-le pendant 24 heures tout au plus.Publicité
Conseils
- Le jus de carotte présente rapidement des dépôts. N'oubliez pas de mélanger le liquide avant de servir.
- Les carottes sont riches en sucre naturel. En buvant un verre de jus de carotte par jour, vous êtes susceptible d'atteindre l'apport quotidien recommandé en sucre. Si tel est le cas, vous pouvez vous passer de glace pour le dessert !
- Pour varier les saveurs, ajoutez d'autres fruits à votre jus de carotte : des fraises ou du citron par exemple.
- Le jus de carotte non coupé (avec de l'eau, comme proposé dans les étapes précédentes) a la texture du lait entier.
- Ajoutez un brin de menthe pour plus de saveur encore.
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Éléments nécessaires
- 1 kg de carottes (environ 8 carottes)
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Une centrifugeuse (facultative)
- Un verre mesureur
- Une passoire fine
- 2 oranges (facultatives)
Références
- ↑ https://goaskalice.columbia.edu/answered-questions/nutritional-value-carrot-juice
- ↑ http://www.nytimes.com/2003/03/11/science/q-a-peels-and-vitamins.html
- ↑ http://www.healthambition.com/making-carrot-juice-better-health/
- ↑ http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/food_processor_vs_blender_which_is_the_better_kitchen_tool
- ↑ http://www.rawfoodlife.com/Products/Juicers/Juicing_FAQs/juicing_faqs.html# 10
- ↑ http://www.nytimes.com/2003/03/11/science/q-a-peels-and-vitamins.html
- ↑ http://www.healthambition.com/making-carrot-juice-better-health/
- ↑ http://www.101cookbooks.com/archives/a-lesson-in-juicing-recipe.html
- ↑ http://www.rawfoodlife.com/Products/Juicers/Juicing_FAQs/juicing_faqs.html# 10
À propos de ce How.com.vn
Résumé de l'articleX
Pour faire du jus de carottes, commencez par découper des carottes en morceaux de taille moyenne, puis mixez les morceaux de carottes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés ou réduits en purée. Après cela, versez de l’eau chaude dans le mixeur pour liquéfier le jus des carottes et laissez reposer 15 à 30 minutes. Une fois que le jus de carottes est prêt, filtrez-le dans un pichet ou conservez-le au réfrigérateur pour plus tard.
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