Smac eten

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Smac als voorgerecht

Smac als ontbijt

Smac bij de lunch of als avondeten

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Spam, luncheon meat of lunchmeat, en de Nederlandse versie ervan, Smac, zijn traditionele lekkernijen van gemalen varkensvlees die in grote delen van de wereld worden gegeten. Waarschijnlijk heeft bijna iedereen het klassieke blauwe Spamlabel weleens gezien, maar lang niet iedereen weet hoe eindeloos veelzijdig dit eigenlijk product is. Bij alle varianten heb je met een voorgekookt product te maken dat je zowel warm als koud kunt eten en heel handig aan allerlei gerechten kunt toevoegen. Probeer een Smac door het te gebruiken in plaats van het vlees in bekende gerechten als pizza, taco's, nasi of bami. Je kunt Smac ook prima in een stevig ontbijt of warm lunchgerecht verwerken, of bak er eens pannenkoeken of donuts mee als je van zoet met hartig houdt! In dit artikel nemen we je mee op een culinaire wereldreis, waarbij je onderweg zowel huiselijk troosteten zult tegenkomen, als gerechten die je met trots aan je gasten kunt serveren.

Dingen die je moet weten

• Besprenkel als je van hartig-met-zoet houdt eens wat gebakken Smac met een beetje ahornsiroop, maak met een paar ananasringen een Smacburger Hawaï, of gebruik Smac als vulling voor oliebollen of donuts.
• Bak voor een gezondere versie je Smac op een rooster, zodat het overtollige vet eruit kan druipen. Maak hiermee vervolgens een salade samen met hardgekookte eieren, tomaten, komkommer en kaas.
• Geef een heel gezelschap Smac te eten door een bar in te richten waar vervolgens iedereen zijn eigen Smac-taco's of kimbap-Smacbroodjes te maken.
• Geniet van allerlei internationale gerechten, zoals macaronisoep met Smac en eieren uit Noord-Korea, een chanpuru-scramble uit Japan, of Filipijnse spamsilog.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Smac als voorgerecht

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak knapperige Smac door hem in de koekenpan te bakken. Giet één tot twee eetlepels olie in een koekenpan en zet hem op het fornuis op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Snijd de Smac in plakjes van 2,5 cm, bak ze twee tot drie minuten, draai ze vervolgens om en laat ze nog één tot twee minuten bakken. Als ze klaar zijn zijn ze aan de buitenkant heerlijk knapperig, en mooi zacht en vlezig in het midden.

   • Pas wel op dat de Smac niet verbrandt. Omdat het vlees al is voorgekookt, hoef je het niet lang te bakken.
   • Smac bakken is een van de beste manieren om dit product te bereiden als je het nog nooit hebt gegeten, omdat de textuur bij bijna iedereen in de smaak zal vallen.
   • Doe een druppeltje ahornsiroop bij de Smac in de koekenpan om het zoute van de Smac te compenseren en het een lekker, snoepachtig gekarameliseerd korstje te geven.
2. 
   2
   Bak Smac eens in de oven om het minder vet te maken. Stel de oven in op 225 oC en laat hem voorverwarmen. Bekleed terwijl de oven opwarmt een bakplaat met bakpapier en snijd de Smac in plakjes. Leg de stukjes Smac op de bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm tussen de plakjes Smac. Bak de plakjes Smac 10-12 minuten, of tot de randjes bruin beginnen te worden.

   • Bak om nog meer calorieën te besparen de plakjes Smac in een grillpan of op een metalen rooster. Zo raak je nog meer overtollig vet kwijt.
3. 
   3
   Leg Smac onder de gril om het een lekkere roostersmaak te geven. Verwarm hiervoor de gril van de oven tot hij goed heet is; ongeveer 200 oC is goed. Snijd de Smac in blokjes en leg de blokjes gelijkmatig verdeeld over de grillplaat. Bak ze één tot twee minuten. Draai de blokjes als ze aan de ene kant door en door warm zijn om en gril de andere kant ook nog één tot twee minuten, of tot gaar en bruin genoeg zijn.

   • Je weet dat je de Smac onder de gril vandaan kunt halen als hij wat donkerder van kleur is geworden en kriskras door elkaar mooie grillstrepen heeft gekregen.
   • Leg voor een zoet en fris accent op iedere plak een sappige ananasring.
4. 
   4
   Verwarm een paar porties Smac één tot twee minuten in de magnetron. Snijd de Smac in plakjes of reepjes en zet iedere portie 30 tot 60 seconden in de magnetron. Binnen een paar minuten heb je een warme, bevredigende maaltijd die prima te combineren is met allerlei verschillende gerechten.

   • Vergeet niet om de Smac uit het blikje te halen voordat je hem in de magnetron doet.
5. 
   5
   Eet Smac rechtstreeks uit het blikje. Een van de mooiste dingen aan Smac is dat het al helemaal gaar is, wat technisch gezien betekent dat het zonder verdere voorbereiding zó kunt eten. Dit kan een groot pluspunt zijn als bijvoorbeeld de stroom uitvalt, als je ergens bent waar je niet kunt koken, of als je gewoon op zoek bent naar iets snels en makkelijks om te eten en wat ook nog eens goed vult.

   • Neem een paar blikken Smac mee op je eerstvolgende trektocht of kampeervakantie. Omdat het niet verwarmd hoeft te worden, is het een ideale eiwitrijke snack voor onderweg.
   • Houd er wel rekening mee dat onverwarmde Smac rechtstreeks uit het blik een wat zachtere, gelatineachtige textuur heeft, dus het is wel iets wat je als het ware moet léren eten.
6. 
   6
   Maak een smakelijke musubi met Smac. Smac-musubi is een populaire Hawaïaanse snack die oorspronkelijk uit de traditionele Japanse keuken komt. Ontdek zelf waarom dit gerecht zo populair is door zelf een heuse Smac-musubi te maken. Gril of bak hiervoor een plak Smac, kneed een blok sushirijst in dezelfde vorm en leg dat erop. Wikkel vervolgens een vel nori (geroosterd zeewier) om de vulling heen om alles op zijn plaats te houden, en klaar is je Smac-musubi!

   • Als je het lastig vindt om de nori dicht te plakken, maak dan eerst je vingertop nat, ga met je vinger langs de onderste van de twee overlappende randjes en plak het vervolgens vast.
   • Als je rijst en nori over hebt kun je daar zelf met de hand Smac-sushi van rollen.
7. 
   7
   Maak Smacdonuts. Snijd plakjes Smac van 2,5 cm dik in grote cirkels en snijd vervolgens uit het midden van elk plakje een kleiner rondje. Bak deze Smac-donuts in een ruime koekenpan gevuld met 5 cm bakolie ongeveer twee minuten per kant. Laat ze twee tot drie minuten afkoelen voordat je ze gaat eten.

   • Gebruik olie met een hoog rookpunt, zoals olijfolie, plantaardige olie, koolzaadolie of arachide- oftewel pinda-olie, om te voorkomen dat de frituurolie aanbrandt.
   • Maak voor de verandering eens deze zoet-met-hartige traktatie: snijd Smac rechtstreeks uit het blik dan in kleine blokjes en gebruik die als smakelijke vulling voor flapjes of ringen van zelfgemaakt deeg.
8. 
   8
   Serveer voor een verslavend lekker voorgerecht eens zogenaamde potstickers met Smac. Potstickers zijn in feite dumplings die je in de pan bakt. Rasp hiervoor wat gember en meng de rasp met fijngesneden Smac, gehakte knoflook, lente-ui, gehakte kool en sesamolie. Vul met deze vulling kant-en-klaar gekochte dumplingvellen en vouw de randen dicht. Blancheer je potstickers in een pan kokend water, laat ze afkoelen in water met ijsblokjes en bak ze vervolgend aan beide kanten mooi bruin in een goed ingevette koekenpan.

   • Doop de dumplings in zoete ketjap of pittige gyoza-saus, of doe mee met de nieuwste trend en maak je eigen Aziatische Tahini-dipsaus.
   • Je kunt Smac ook heel goed gebruiken in plaats van varkensvlees, kip of gehakt in bijvoorbeeld loempia's en Chinese gestoomde broodjes.
9. 
   9
   Maak verrukkelijke Koreaanse Kimbap-rolletjes met Smac. Kook wat spinazie 15-30 seconden in een pan met water en giet de groente af. Spoel de spinazie vervolgens af met koud water en knijp hem uit om zoveel mogelijk van het overtollige water te verwijderen. Doe de spinazie over in een kom en breng hem op smaak met ¼ theelepel (1,5 g) zout en ½ eetlepel (7,5 ml) sesamolie. Meng alles goed door elkaar en zet de groente apart. Breek in een andere kom drie eieren, doe er ¼ theelepel (1,5 g) zout bij en roer alles goed door elkaar. Giet twee eetlepels (30 ml) olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en giet de losgeklopte eieren erin.

   • Bak de eieren tot ze voor 70-80% gestold zijn en vouw dan de ene helft van de omelet over de andere heen. Laat het ei afkoelen en snijd het vervolgens in zeven repen.
   • Snijd de Smac in 15 repen. Doe in een grote pan één eetlepel olie en bak de reepjes Smac op hoog vuur één tot twee minuten tot ze dichtgeschroeid zijn. Haal de Smacreepjes vervolgens uit de pan en zet ze apart.
   • Doe nu twee eetlepels (30 ml) olie, één in plakjes gesneden wortel en ¼ theelepel (1,5 g) fijn zout in de pan. Fruit de wortelschijfjes op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Schep ze uit de pan en zet ze apart.
   • Leg op een bamboematje een vel nori. Schep nu wat vers gemaakte gimbap- of sushirijst op het norivel. Leg op het midden van de rijst een plakje ei, twee plakjes Smac, een plakje ingemaakte radijs, twee of drie stukjes geraspte gobo of kliswortel, een wortelschijfje en een beetje spinazie.
   • Rol de kimbaprol op, snijd hem in acht tot tien stukken, en je kunt je kleurrijke traktatie serveren.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Smac als ontbijt

Pdf downloaden

1. 
   1
   Begin je dag op zijn Amerikaans met een stevige hash oftewel een hartig eenpansgerecht met Smac. Snijd om te beginnen een heel blik Smac in blokjes van 2,5 cm en bak ze op middelhoog vuur licht aan. Voeg zodra de blokjes bruin beginnen te worden 100 gram halfgare of voorgekookte aardappelstukjes toe, samen met wat dunne schijfjes witte ui, groene paprika en zout en peper naar smaak. Verwarm alles tot het goed heet en mooi goudbruin is en geniet ervan met een dampende mok koffie of thee, een glas koude melk of een glas versgeperst sinaasappelsap.

   • Maak de hash nog voedzamer door er als het gerecht bijna klaar is een ei boven te breken en/of door er een handvol geraspte kaas over te strooien.
   • Strooi voor een simpeler en sneller ontbijt gewoon wat blokjes Smac door je roerei of omelet.
2. 
   2
   Maak een stevig Engels ontbijt in de vorm van Yorkshire puddinkjes met Smac. Verwarm de oven voor op 100 oC. Doe 200 gram bloem, ¼ theelepel zout en een snufje peper in een grote kom. Breek ook twee grote eieren in de kom. Giet er 350 ml melk bij en klop alles goed door elkaar. Spatel er geleidelijk 200 g bloem door en mang alles tot een glad beslag. Laat het beslag een half uur rusten.

   • Verdeel ¼ van een blik vleessmac over een bakplaat en bak het product in 15 tot 20 minuten goudbruin in de oven.
   • Neem een ovenvaste muffinvorm. Giet in acht van de openingen ½ eetlepel plantaardige olie. Verwarm de vorm vijf minuten vóór.
   • Verdeel nu het beslag over acht gaatjes en schep er de gebakken stukjes Smac die je hebt achtergehouden op. Zet de vorm een half uur in de oven, of tot de Yorkshire pudding goudbruin is.
   • Haal de Yorkshire puddinkjes uit de oven en besprenkel ze stuk voor stuk met een eetlepel Heinz Relish.
3. 
   3
   Kook lekker hartige Smacsilog uit de Filippijnen. Verhit twee eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Fruit acht theelepels (40 ml) gehakte knoflook tot hij geurig is en voeg dan gekookte rijst toe. Bak de rijst al roerend twee tot drie minuten. Sprenkel er twee theelepels vissaus over en roer nog een halve minuut. Zet het vuur uit en doe de rijst op een bord. Bak twee spiegeleieren en drie plakjes Smac, en serveer dat samen met deze overheerlijke knoflookrijst.
4. 
   4
   Serveer een heerlijke Hawaïaanse Loco Moco met Smac. Kook 190 gram rijst en strooi en twee eetlepels (30 g) gesnipperde lente-ui over. Bak twee spiegeleieren. Doe in een grote koekenpan twee tot zes schijfjes Smac en bak ze op middelhoog vuur krokant. Laat de buitenkanten dichtschroeien en wacht tot de Smacschijfjes mooi bruin en knapperig zijn. Haal de pan van het vuur en doe de Smac en de eieren over op een bord.

   • Maak nu de bijbehorende jus door wat knoflook, ui en champignons zachtjes glazig te fruiten. Strooi er twee eetlepels (30 g) bloem bij en roer een minuut lang goed.
   • Voeg nu twee eetlepels boter toe en klop nog twee minuten. Giet er vervolgens langzaam en al roerende 240 ml water, twee theelepels sojasaus en twee theelepels bruine saus bij.
   • Blijf vijf minuten kloppen tot de jus dikker wordt. Doe er naar smaak zout en peper bij en serveer de jus bij de eieren met Smac. Geef het gerecht een speciaal accent door het te garneren met furikake en gesnipperde lente-ui.
5. 
   5
   Maak een heerlijk Japans Chanpuru-roerei. Snijd een sopropo of bittermeloen in de lengte doormidden. Lepel de zaadjes en het vruchtvlees eruit, snijd elke helft in stukken van een half tot één cm dik en doe ze in een kom. Voeg één theelepel (5 g) zout toe en schep de plakken om. Laat ze zo 10 minuten staan, spoel ze af en laat ze uitlekken. Verhit in een grote koekenpan op hoog vuur één eetlepel (15 ml) olie. Doe nu wat tofu in de pan en bak hem lichtbruin. Haal de tofu uit de pan.

   • Maak dit heerlijke eiergerecht af door 180 gram dungesneden buikspek toe te voegen en het twee minuten mee te bakken. Doe er dan de bittermeloen bij en bak alles al omscheppend nog één minuut.
   • Doe nu de tofu terug in de pan en sprenkel er twee theelepels sojasaus, twee theelepels sake, twee theelepels water en 1,5 theelepels (5 g) zout over. Meng alles goed door elkaar voordat je eieren erbij gaat doen.
   • Breek drie eieren boven het mengsel. Laat de pan 15 seconden zo staan en schud hem dan om om alle ingrediënten met elkaar te vermengen. Zet het vuur laag, voeg wat bonitovlokken toe, schep alles nogmaals voorzichtig om en zet de warmtebron uit.
   • Serveer het roerei direct om optimaal van dit heerlijke gerecht te genieten.
6. 
   6
   Serveer een heerlijke Hawaïaanse Loco Moco met Smac. Kook 190 gram rijst en strooi en twee eetlepels (30 g) gesnipperde lente-ui over. Bak twee spiegeleieren. Doe in een grote koekenpan twee tot zes schijfjes Smac en bak ze op middelhoog vuur krokant. Laat de buitenkanten dichtschroeien en wacht tot de Smacschijfjes mooi bruin en knapperig zijn. Haal de pan van het vuur en doe de Smac en de eieren over op een bord.

   • Maak nu de bijbehorende jus door wat knoflook, ui en champignons zachtjes glazig te fruiten. Strooi er twee eetlepels (30 g) bloem bij en roer een minuut lang goed.
   • Voeg nu twee eetlepels boter toe en klop nog twee minuten. Giet er vervolgens langzaam en al roerende 240 ml water, twee theelepels sojasaus en twee theelepels bruine saus bij.
   • Blijf vijf minuten kloppen tot de jus dikker wordt. Doe er naar smaak zout en peper bij en serveer de jus bij de eieren met Smac. Geef het gerecht een speciaal accent door het te garneren met furikake en gesnipperde lente-ui.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Smac bij de lunch of als avondeten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Eet Smac op een broodje of als hamburger. Bereid één of meer plakjes Smac op de manier die je het lekkerst vindt en serveer ze in een opengesneden broodje of tussen twee boterhammen. En je kunt dit wonderproduct uit blik ook op een hamburger doen in plaats van bacon, ter vervanging van de hamburger zelf, of van het brood. Leg er nog wat frisse blaadjes blaadjes sla, wat sappige schijfjes tomaat, uiringen, augurkjes of andere garneringen en smaakmakers op en smullen maar!

   • Als je een glutenvrij of koolhydraatarm dieet volgt, kun je zelfs zo nu en gebakken plakjes Smac eten in plaats van brood, om zo je proteïne-inname te vergroten.
   • Experimenteer ook eens met Smac als beleg op een tosti, in een uitsmijter, of beleg een boterham met gebakken Smac en banaan.
2. 
   2
   Stil je honger met pittige straattaco's met Smac. Beleg maïstortilla's met stukjes gebakken Smac en wat ingemaakte rode ui, Mexicaanse cotija-kaas en koriander. Geef je taco's een persoonlijk tintje met extra toevoegingen als gegrilde jalapeños, stukjes mango, zure room en zelfgemaakte guacamole, Mexicaanse salsa of pico de gallo.

   • Gebruik Smactaco’s als bron van inspiratie om je eigen specialiteiten te creëren, zoals Hawaiiaanse taco’s met ananas, teriyaki-wontontaco's of taco’s in Arabische stijl met Smac-gyros of -shoarma.
   • Creëer voor je eerstvolgende tuinfeest een tacobar en nodig je gasten uit hun eigen Smac-taco's te maken.
   • Maak roereieren en voeg er fijngehakte jalapenos, Mexicaanse salsa fresca en zwarte bonen aan toe. Schep dit mengsel vervolgens op warme maïstortilla’s en rol ze op.
3. 
   3
   Maak voor een lichte lunch eens een salade af met Smac. Snijd gekookte of gebakken Smac in kleine blokjes of dunne reepjes en leg ze op een bedje van gemengde groenten. Laat wat ruimte over voor gehalveerde hardgekookte eieren, schijfjes tomaat, komkommer en kaas voor een voordelige versie van de klassieke luxe salade, of wees creatief en bedenk je eigen unieke koude schotel met Smac.

   • Bak de Smac op een rooster in de oven of verwarm hem in de magnetron om wat van het vet en het aantal calorieën eruit te verwijderen, zodat je met je gezonde salade niet stiekem toch aan het snacken slaat.
   • Smac kan ook een welkome aanvulling zijn in andere soorten salades, zoals pastasalade, bonensalade, aardappel- of bietensalade en andere koude schotels.
4. 
   4
   Maak een lekkere nasi met spek. Maak nasi oftewel [[Gebakken rijst maken|gebakken rijst] door in een koeken- of hapjespan gekookte, koude witte rijst al omscheppend op te bakken met blokjes Smac, eieren, doperwtjes, stukjes wortel, roerbaksaus, vissaus, sesamolie en witte peper. Voeg voor extra smaak als je wilt ook wat gesnipperde lente-ui, blokjes ananas of in dunne ringetjes gesneden Spaanse peper of Mexicaans Fresno peper toe.

   • Kook als je weinig tijd hebt de rijst met de Smac en een zak diepvriesgroenten. Schep de rijst vervolgens om met twee tot drie eetlepels roerbaksaus uit een fles.
   • In gebakken rijst of nasi kun je heel goed restjes gekookte Smac verwerken.
5. 
   5
   Maak een lekkere Sandwich de Mezcla uit Puerto Rico. Doe 350 gram fijngehakte (magere) Smac, acht eetlepels geroosterde paprika's, 440 ml kaassaus, twee eetlepels gesneden zwarte olijven en twee tot vier eetlepels koffiemelk in een blender of keukenmachine. Voeg ¼ theelepel gerookt paprikapoeder, ⅛ van een theelepel koriander, ⅛ theelepel zwarte peper en ½ theelepel citroensap toe. Pureer alles op hoge snelheid.

   • Neem als je het mengsel gepureerd hebt drie gesneden (witte) broden en snijd alle korstjes eraf.
   • Neem nu steeds twee sneetjes brood, besmeer één van de sneetjes met een theelepel Smacmix en beleg het met een ander sneetje brood.
   • Snijd de boterham vervolgens doormidden zodat je twee driehoeken hebt.
   • Maak op dezelfde manier de rest van de sandwiches totdat de Smacmix op is.
6. 
   6
   Maak een lekkere macaronisoep met Smac en ei uit Hong Kong. Doe om te beginnen 825 ml kippenbouillon en twee schijfjes gember in een kleine pan. Breng het geheel aan de kook en doe er dan een theelepel sesamolie bij. Voeg naar smaak een beetje zout of vissaus toe. Kook in een aparte pan 1,5 kopje (355 ml) elleboogmacaroni en giet hem af in een vergiet. Snijd ½ blikje Smac in reepjes van 0,25 cm dik. Bak de reepjes in een koekenpan lichtbruin. Bak in een andere koekenpan twee eieren en strooi er naar smaak wat zout en peper over.

   • Serveer dit heerlijke troosteten door de elleboogmacaroni over drie kommen te verdelen. Garneer iedere kom met vier tot zes reepjes Smac, strooi er één fijngesneden bosuitje over toe en giet over iedere kom ⅓ van de bouillon.
   • Maak de kommen af met een vleugje witte peper en een beetje zout of vissaus, en bovenop een gebakken ei. Eet smakelijk!
   Advertentie

Tips

• Je hoeft het niet alleen bij de standaard Smac van Unox te laten; probeer ook eens een variant om je gerechten nog diverser te maken. Naast de klassieke Smac heeft Unox bijvoorbeeld ook magere Smac en Smac XXL. Ga ook eens op zoek naar de klassieke Amerikaanse Spam, naar Aziatische luncheonmeat, of probeer lunchmeat van eigen bodem. Er bestaat zelfs Smac smeerpastei, oftewel Smac in smeerbare vorm. Voor de echte fans bestaan er tenslotte nog tal van andere Smacrecepten, zodat je keer op keer weer van je favoiete product kunt blijven genieten, en er anderen mee kunt verrassen.
• Doe overgebleven porties van Smacgerechten over in een luchtdichte bak en bewaar ze in de koelkast. Daar zijn ze drie tot vier dagen houdbaar.

Advertentie

Waarschuwingen

• Smac is berucht omdat het relatief veel zout en verzadigd vet bevat. Het is daarom beter om vleeswaren als Smac niet te vaak te eten, vooral als je weet dat je een hoge bloeddruk hebt, ooit hartproblemen of overgewicht hebt gehad, of andere gezondheidsproblemen als gevolg van je eetpatroon.

Advertentie